Cara memasak tomato hijau untuk musim sejuk: resipi sederhana tetapi tidak biasa dan lazat dari seluruh dunia

Tomato hijau - ini adalah buah tomato yang belum masak. Ramai yang tidak mengambil risiko menggunakannya dan membuangnya. Ya, mereka tidak boleh dimakan segar, tetapi pemuliharaan adalah apa yang anda perlukan.

Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai sifat tomato seperti itu dan menawarkan resipi untuk penyediaannya dalam artikel ini.

Adakah wajar makan tomato hijau

Anda tidak boleh makan tomato segar - penuh dengan keracunan, tetapi diproses dengan betul dan dimasak dengan betul - mungkin dan mungkin diperlukan. Tomato dalam tin hijau boleh dimakan oleh semua orang yang tidak mempunyai kontraindikasi.

Komposisi dan sifat

Komposisi kimia tomato hijau berbeza dengan yang masak.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• kandungan kalori - 23 kcal;
• protein - 1 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 5 g.

Di samping itu, mereka mengandungi mineral - kalium dan tembaga, vitamin kumpulan B, C, K, PP, E dan karotena, fitonutida.

Perhatian! Terdapat sedikit vitamin dalam buah-buahan hijau. Hanya vitamin C yang terdapat dalam kuantiti yang mencukupi.

Selain yang bermanfaat, tomato hijau juga mengandungi racun:

1. Solanin. Glikolalkoloid ini terdapat dalam semua buah hijau dari keluarga nighthade; ia musnah semasa rawatan panas. Keracunan berlaku apabila 200-400 mg bahan memasuki badan.
2. Tomatin. Unsur ini khusus dan hanya terdapat pada tomato yang belum masak. Untuk keracunan, 25 mg tomato sudah mencukupi. Dos mematikan adalah 350 mg. Tetapi tidak banyak terdapat pada tomato, jadi keracunan jarang berlaku.

Tomato yang belum masak mengandungi:

• lycopene - berguna untuk penyakit mata, menormalkan tekanan darah, tidak toksik, tetapi dalam jumlah besar dapat mengubah warna kulit;
• serotonin - dikenali sebagai "hormon kebahagiaan", mempunyai kesan yang baik pada otak manusia.

Manfaat dan keburukan

Tomato hijau bermanfaat untuk ketidakseimbangan asid-basa, penyakit usus, ia boleh digunakan untuk urat varikos.

Mereka tidak sesuai untuk mereka yang alah kepada produk ini, penyakit buah pinggang, saluran gastrousus, saluran darah dan jantung. Kontraindikasi pada kehamilan dan penyusuan.

Resipi terbaik untuk kosongkan tomato hijau

Kami menawarkan resipi yang paling mudah, lazat dan popular untuk tomato hijau yang akan membantu anda menggunakan produk yang kelihatan tidak sedap dipandang.

Tomato hijau untuk musim sejuk "Jilat jari anda"

Penyediaannya sedap dan senang dibuat.

Bahan-bahan:

• tomato belum masak - 1 kg;
• daun pasli, dill dan currant - 50 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang putih - 3-4 ulas.

Untuk pengasam:

• cuka meja - 70 ml;
• lada hitam - 2-3 kacang polong;
• daun salam - 2 biji .;
• air - 1 l;
• garam - 0.5 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 15 g.

Jalan memasak:

1. Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, tuangkan gula dan garam ke dalam air. Kemudian tunggu sebentar untuk mereka larut.
2. Letakkan bekas air di atas tungku, tambahkan daun salam dan biji lada di sana, rebus perapan. Angkat dari api dan masukkan cuka.
3. Ambil balang liter kering yang telah disterilkan, masukkan bawang putih dan herba cincang di bahagian bawah. Masukkan juga minyak.
4. Selepas itu, letakkan tomato, dan kemudian bawang dalam cincin atau setengah cincin. Sekiranya tomato terlalu besar, potong.
5. Tuangkan perapan di atas isi balang, tetapi mestilah panas.
6. Kemudian sterilkan benda kerja terus ke dalam balang selama 20 minit di dalam tab mandi air.

Tomato siap digulung. Jaga boleh berada di mana-mana tempat yang mudah.

Masukkan tomato hijau dalam balang

Tomato yang belum masak boleh disumbat dengan sayur-sayuran apa pun. Walau bagaimanapun, pilihan yang paling lazat berasal dari lada, herba dan bawang putih.

Untuk penyediaan balang satu liter, anda memerlukan:

• tomato hijau - 10 biji .;
• air - 1 l;
• pasli dan dill - sekumpulan;
• lada Bulgaria manis - 1 pc .;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 15 g;
• gula - 20 g;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• cuka meja - 30 ml;
• biji lada - 2 biji .;
• lavrushka - 1 daun;
• ketumbar secukup rasa;
• perasa lada - 0,5 sudu kecil

Penyediaan:

1. Potong lada menjadi kepingan kecil. Perah bawang putih melalui penekan, potong ramuannya. Satukan bahan.
2. Ambil balang yang disterilkan bersih, masukkan daun bay, ketumbar, biji lada, dan perasa dari campuran lada di bahagian bawah.
3. Potong tomato secara melintang, tetapi tidak sepenuhnya. Buka tomato sedikit dan masukkan isinya yang sudah siap.
4. Masukkan tomato ke dalam balang. Kemudian tuangkan minyak dan cuka di sana, masukkan garam dan gula.
5. Selepas itu, tuangkan air panas ke atas benda kerja, sehingga parasnya kira-kira 1 cm dari tepi tin.
6. Masukkan balang ke dalam bekas air dan sterilkan selama kira-kira 15 minit dari saat mendidih.

Selepas prosedur, gulung balang dengan penutup logam, balikkan dan tutup dengan selimut. Biarkan sejuk selama 6-7 jam. Kemudian simpan untuk simpanan.

Tomato hijau Korea untuk musim sejuk

Makanan pembuka ini menggunakan wortel, juga bumbu untuk wortel Korea. Bahan kerja disterilkan, jadi sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk tomato dalam bahasa Korea, anda memerlukan:

• tomato belum masak - 1.5 kg;
• lobak merah - 250 g;
• lada Bulgaria - 5 biji .;
• lada panas - 1 pc.;
• bawang putih - 1.5 kepala;
• bawang putih panas - 2 biji .;
• minyak bunga matahari - 120 ml;
• cuka - 60 ml;
• garam - 45 g;
• gula - 15 g;
• Perasa wortel gaya Korea - 5 g.

Masak seperti berikut:

1. Potong lada belang menjadi jalur pendek nipis, setelah mengeluarkan biji, dan lada panas - sekecil mungkin.
2. Potong bawang menjadi cincin nipis atau separuh cincin.
3. Kisar wortel pada parut untuk wortel Korea, yang biasa dengan lubang besar juga sesuai.
4. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih atau potong ke dalam kepingan nipis.
5. Basuh tomato, lap, potong.
6. Campurkan semua sayur-sayuran dan tambah perasa.
7. Masukkan campuran sayur yang dihasilkan dalam bekas besar, tuangkan minyak, cuka, garam dan gula. Biarkan selama kira-kira 30 minit.
8. Masukkan campuran ke dalam balang liter yang telah siap dan tutup dengan penutup.
9. Sterilkan tin 15-20 minit selepas mendidih. Kemudian gulung penutup dan simpan di mana-mana tempat yang sesuai.

Kaviar tomato hijau

Kaviar yang sangat lazat akan menjadi makanan ringan yang enak pada musim sejuk. Ia memerlukan komponen berikut:

• tomato belum masak - 2 kg;
• bawang putih - 10 biji .;
• lobak merah - 10 biji .;
• bawang putih - 4-5 kepala;
• gula - 8 sudu besar. l .;
• sos tomato - 4 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• paprika cincang - 2 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• lada tanah - 3 sudu kecil;
• cuka meja - 4 sudu besar. l ..

Proses memasak:

1. Basuh tomato, potong dan gulung kentang tumbuk menggunakan pemproses makanan atau penggiling daging.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas, masukkan tomato puri dan didihkan. Kemudian kurangkan api dan masak selama 15 minit.
3. Potong bawang dan wortel dalam pemproses makanan atau menggunakan penggiling daging, tambahkan ke dalam tomato. Campurkan semuanya dan masak selama 8 minit lagi.
4. Kemudian masukkan garam, gula, paprika, pes tomato dan bawang putih cincang ke dalam periuk. Kacau dan rebus selama 5-7 minit.
5. Untuk jisim yang lebih homogen, sebarkan kaviar melalui pengisar. Setelah semua manipulasi, tambahkan cuka ke jisim yang dihasilkan, didihkan dan angkat dari api.

Sekarang anda boleh meletakkan benda kerja dalam balang disterilkan yang telah siap dan digulung dengan penutup logam.

Tomato hijau pedas dengan bawang putih

Tomato dalam resipi ini dimasak dalam kepingan, tetapi jika tomato kecil, anda boleh memasukkannya keseluruhan.

Penting! Makanan ringan itu boleh dimakan dalam masa 12 jam selepas penyediaan.

Dia memerlukan produk berikut:

• tomato hijau - 2 kg;
• lada cili panas - 6 biji;
• lada Bulgaria - 4 biji .;
• bawang putih - 2 kepala;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 100 ml;
• lada merah tanah - secukup rasa.

Makanan ringan memasak:

1. Basuh tomato, potong menjadi beberapa bahagian, lepaskan titik lekatan tangkai.
2. Kupas cabai, potong halus. Kupas juga lada bel dari biji dan potong menjadi kepingan.
3. Ambil periuk, masukkan tomato, lada panas dan manis, masukkan bawang putih melalui penekan di atas.
4. Tuangkan garam, gula, lada tanah merah di sana, masukkan pasli atau dill jika mahu.
5. Kemudian masukkan minyak dan cuka. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan biarkan hingga setengah jam.

Selepas itu, masukkan benda kerja ke dalam balang disterilkan bersih, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Tomato acar "Seperti tong"

Pertimbangkan resipi mudah untuk membuat tomato hijau acar yang terasa seperti tomato tong.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• pasli - sekumpulan;
• bawang putih - kepala besar;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• lobak - beberapa daun;
• air - 3 l;
• tomato belum masak - NIS 15;
• saderi - beberapa tangkai.

Proses memasak:

1. Masukkan sayur cincang di bahagian bawah balang tiga liter yang disterilkan.
2. Kupas dan cengkih bawang putih. Kemudian hancurkannya dengan pisau dan sebarkan secara merata di bahagian bawah tin.
3. Tuangkan satu liter air ke dalam bekas dan rebus bersama garam.
4. Biarkan air sejuk sedikit, kemudian tuangkan ke atas ramuan dan bawang putih.
5. Basuh tomato dan masukkan ke dalam balang.
6. Selepas itu, tambahkan air sejuk rebus ke balang tomato dan tutup dengan penutup nilon.
7. Letakkan balang di tempat yang sejuk, dan selepas 20 hari tomato akan siap.

Acar tomato dengan cara cepat

Cara paling mudah acar tomato seperti itu - penggulungan biasa.

Penting! Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan tomato sederhana hingga kecil.

Bahan yang diperlukan:

• tomato hijau - 10-15 biji .;
• air - 3 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada - 4-5 kacang polong;
• dill - secukup rasa;
• bawang - 1 kepala;
• cuka - 1 sudu besar. l ..

Penyediaan:

1. Bilas tomato, sediakan balang.
2. Untuk memasak air garamdengan mendidih air dengan garam dan gula.
3. Masukkan lobak, bawang putih, beberapa tomato, kemudian bawang cincang dan dill di bahagian bawah balang. Selepas itu, masukkan tomato yang tinggal, masukkan lobak ke atasnya dan masukkan lada ke dalam balang.
4. Tuangkan tomato dengan larutan garam dan gula yang panas. Tutup tetapi jangan digulung. Tunggu 20 minit.
5. Selepas itu, toskan airnya, rebus lagi dan tuangkan kembali ke dalam balang. Masukkan cuka dan gulung dengan penutup logam.
6. Balikkan balang, tutup dengan selimut dan letakkan di tempat terpencil semalaman.

Salad tomato hijau untuk musim sejuk

Untuk salad yang lazat, anda memerlukan produk berikut:

• lada Bulgaria - 2 biji .;
• bawang - 2 kepala;
• tomato hijau - 6 biji .;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa bahagian atas;
• pasli - sekumpulan;
• cuka - 6 sudu besar. l .;
• perasa secukupnya.

Proses memasak:

1. Basuh dan kupas semua sayur-sayuran.
2. Potong pasli dan campurkan dengan garam.
3. Potong bawang dalam separuh cincin, potong lada menjadi kepingan nipis, dan potong tomato ke dalam kepingan.
4. Masukkan semua bahan ke dalam cawan dan gaul rata, masukkan perasa dan cuka.
5. Masukkan salad ke dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian letakkan di tebing.

Tomato hijau Georgia

Untuk resipi ini, ambil ramuan berikut:

• tomato hijau - 5 kg;
• hijau saderi - 700 g;
• bawang putih - 400 g;
• lada cili panas - 40 g;
• pasli - 50 g;
• lavrushka - 4 daun;
• air - 5 l;
• garam - 350 g.

Arahan memasak:

1. Bilas ramuan dan potong halus.
2. Keluarkan biji dari lada panas dan potong kecil. Potong bawang putih. Campurkan semuanya.
3. Potong tomato di bahagian separuh sehingga tidak hancur.
4. Letakkan jisim yang dimasak di dalam tomato dan letakkan di dalam bekas besar.
5. Selepas lapisan tomato, masukkan herba dengan lavrushka.
6. Sediakan air garam. Tuangkan garam ke dalam air dan rebus hingga larut sepenuhnya. Sejukkan selepas itu.
7. Letakkan beban di atas tomato, kemudian tuangkan dengan perapan yang telah disejukkan.
8. Tutup bekas dengan tomato dengan kain bersih dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa hari. Kemudian pindahkan ke bilik sejuk dengan suhu 0 ... -1C °.

Selepas 2 minggu, isikan bekas ke pinggiran dengan air garam dan tutup penutupnya. Selepas 10 hari lagi, tomato akan siap.

Tomato hijau yang dihiris

Untuk resipi ini, anda memerlukan tomato hijau dengan kulit yang lebat.

Anda memerlukan produk berikut:

• tomato - 600 g;
• lavrushka - 2 buah .;
• biji lada hitam dan allspice - 15 biji .;
• lada merah tanah - 3 g;
• bawang - 1 pc .;
• cuka - 75 ml;
• air - 0,5 l;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g.

Penyediaan:

1. Basuh tomato, potong. Kupas bawang dan potong halus.
2. Rebus air dengan garam dan gula, sejukkan, masukkan cuka.
3. Satukan tomato dengan bawang dan rempah, tuangkan dengan air garam. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
4. Kemudian toskan isian. Kemudian rebus lagi.
5. Masukkan tomato ke dalam balang dan tutup dengan air garam panas.
6. Tutup balang secara hermetik dan simpan.

Petua dan petua memasak

Semasa memilih tomato yang belum masak untuk masakan kosong dipandu oleh ukuran mereka. Sebaiknya gunakan tomato bersaiz sederhana atau sedikit lebih besar.

Untuk menghilangkan solanin sepenuhnya, tomato disimpan dalam air masin selama beberapa jam sebelum memulakan memasak - ini menjamin keselamatan sepenuhnya.

Untuk memilih ukuran bekas dengan betul untuk menyediakan kekosongan, anda perlu mengetahui jumlah ramuan yang tepat dan jangka hayat makanan ringan tersebut.

Kesimpulannya

Kekosongan dengan tomato yang belum masak mendapat permintaan yang stabil pada musim sejuk. Menyiapkan makanan dan memasak memerlukan sedikit masa, tetapi jika anda mengikuti semua cadangan, anda akan mendapat makanan kosong yang menggembirakan keluarga dan rakan anda.