Apa itu ubi kentang: penerangan, pengembangan dan penggunaan botani

Nama saintifik untuk kentang adalah nighthade ubi. Tetapi biasanya kedua-dua ubi dan tanaman secara keseluruhan disebut kentang. Kami akan memberitahu anda mengenai struktur anatomi ubi kentang. Maklumat ini akan menolong petani yang baru menggunakan tanaman mereka dengan bijak dan mendapatkan benih berharga.

Apa itu ubi kentang

Apa itu ubi kentang? Ini adalah penebalan vegetatif, atau tunas yang tumbuh di akar tanaman, sesuai untuk makanan.

Sebenarnya, umbi adalah pucuk ubi malam yang diubah suai. Ia berkembang di bahagian atas stolon - pucuk lateral dengan bahagian dalam yang memanjang dan daun yang kurang berkembang.

Bagaimana rupanya

Bergantung pada ragamnya, ubi berbentuk bulat, bujur, bujur dan berbentuk gelendong. Pulpa berwarna putih, kuning, krim, oren. Kulit yang padat berwarna merah jambu, kuning, kuning air, coklat atau ungu.

Menarik! Pelbagai jenis kentang Explosion mempunyai pulpa dan kulit ungu gelap dengan rasa dan aroma yang sedap.

Struktur umbi

Pulpa terdiri daripada tisu pekat berkanji pekat. Umbi ditutup dengan kerak gabus, yang bersamaan dengan penuaan (lihat foto).

Pada nota! Tanah air tuberous nighthade adalah Amerika Selatan, di mana ia pertama kali dijinakkan.

Dalaman

Anda hanya dapat memeriksa struktur dalaman kentang pada potongan segar. Batang bawah tanah keratan merangkumi lapisan berikut:

• epidermis - sel peridermal gabus;
• korteks - sel parenchymal dengan biji kanji;
• kambium - sel kambial dengan unsur xilem;
• inti - sel parenkim dengan sinar radial.

Inti mengandungi bilangan biji kanji yang paling sedikit. Ini adalah bahagian paling kasar dari pulpa.

Luaran

Umbi - bahan biji untuk pembiakan kentang vegetatif. Di permukaannya terdapat 7-15 mata, masing-masing 3 tunas dengan daun dan tunas akar. Hanya tunas pusat yang tumbuh, dari mana pucuk dan akar udara berkembang.

Perhatian! Sekiranya pucuk dari pucuk tengah rosak, ia akan diganti dengan tunas lateral. Tetapi pucuk seperti itu selalu lebih lemah dan tidak bertolak ansur dengan keadaan cuaca yang tidak baik pada masa tumbuh-tumbuhan intensif.

Adakah ia bergantung pada ragamnya

Struktur umum ubi kentang adalah sama untuk semua jenis. Satu-satunya perbezaan adalah pada warna daging dan kulit kentang dan nisbah ketebalan lapisan dalam.

Komponen lain dari tanaman

Bahagian kentang di atas tanah merangkumi:

1. Batang. Tegak, berdaging, dengan rambut yang dimampatkan, setinggi 30 hingga 140 cm. Biasanya 4-7 batang terbentuk di atas semak.
2. Daun. Berselang seli, dengan 6-10 ovoid, daun runcing. Lancar di bahagian luar dan puber, bergaris di bahagian dalam. Disusun pada batang dalam lingkaran.
3. Bunga. Lima anggota, berkumpul di puncak dalam perbungaan curl. Kelopak terdiri daripada 5 sepal. Corolla spine-kelopak, putih, kuning, merah jambu, ungu. Selepas pendebungaan, putik berubah menjadi buah beri.
4. Janin. Beri hijau, bulat, diameter 1.5-2.2 cm, tidak boleh dimakan.

Apakah sistem akar kentang

Sistem akar kentang berserat, memanjang hingga kedalaman 30-50 cm dari permukaan tanah. Akarnya mencapai perkembangan maksimum pada saat pemangkasan semak, ketika umbi sudah matang sepenuhnya, mereka secara beransur-ansur mati.

Terdiri daripada:

• akar utama, yang terbentuk pada awal percambahan umbi;
• akar batang dekat, terletak dalam kumpulan 4-5 pcs .;
• akar stolonik.

Umbi kentang adalah batang yang menebal dan dipendekkan yang ditutup dengan tisu gabus pelindung.

Berapa banyak kotiledon

Kentang dikotiledon. Semasa bercambah, biji membentuk dua kotiledon.

Ciri biologi umbi

Pembentukan umbi baru berlaku di axil daun bawah dan mengambil masa 40-70 hari dari saat penanaman.

Bagaimana terbentuk

Permulaan percambahan kentang dicirikan oleh pengaktifan metabolisme sel untuk pembentukan jisim vegetatif tumbuhan. Belukar membentuk hingga 20-30 umbi, tetapi hanya 5-15 daripadanya berubah menjadi penuh, mengekalkan semua ciri varieti.

Algoritma Pembangunan

Pembangunan dibahagikan kepada tempoh bersyarat:

1. Dalam proses fotosintesis, bahagian hijau tanaman mengumpul nutrien dan menghantarnya ke sistem akar, kerana umbi terbentuk dalam 30-45 hari mendarat.
2. Stolon berkembang dari tunas bawah tanah lateral.
3. Dengan bermulanya keadaan yang baik, permulaan akan berlaku, pemanjangan stolon berhenti.
4. Semasa fasa berbunga, bahagian subapikal dari stolon membengkak, yang menyebabkan pengumpulan pati dan protein.
5. Selepas 3-4 minggu, aktiviti metabolik umum menurun, tanaman anggur mati.
6. Kulit menebal, kadar proses selular ditekan.

Pada saat penuaian, ubi sudah siap ke simpanan jangka panjang di ruangan bawah tanah.

Mengapa ia dianggap sebagai jalan keluar yang diubah suai

Stolon dengan penebalan ubi di bahagian apikal adalah kesinambungan dari batang udara. Walau bagaimanapun, struktur tisu umbi berbeza dengan struktur tisu bahagian udara. Kehadiran bilah daun bersisik menunjukkan asal tanamannya.

Bukti tambahan bahawa umbi dapat dianggap sebagai tunas adalah kemampuannya menghijau. Di bawah pengaruh warna cerah, kentang berubah warna dengan cepat, walaupun ketiadaan klorofil di dalam sel.

Apa penyakit dan perosak yang mengancam ubi kentang

Nightshade tuberous mempengaruhi penyakit berikut:

1. Kekaburan lewat - jangkitan kulat yang berjaya menenggelamkan tanah dan tanaman di bilik sejuk. Ia menampakkan dirinya sebagai bintik hitam. Kaedah perjuangan adalah menyemburkan penanaman dengan penyediaan "Acidan", "Tattu", campuran Bordeaux.
2. Fomoz - bintik-bintik tertekan di permukaan dengan diameter hingga 3 cm. Mengarah kepada kentang reput dan retak. Kaedah perjuangan adalah penyemburan dengan Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Oosporosis - pustula bulat pada kulit yang merosakkan mata. Persiapan untuk perjuangan - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Perosak kentang yang paling terkenal adalah kumbang kentang Colorado, nematode, beruang, siput. Racun serangga - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" akan membantu dalam memerangi perosak.

Komposisi dan sifat kimia

Komposisi kimia bergantung kepada kepelbagaian kentang, komposisi kualitatif tanah di tempat pertumbuhan dan tahap kematangannya.

Ubi kentang mengandungi:

• 73% air;
• 15% kanji;
• 2% protein kasar;
• 5.5% gula;
• 1% serat;
• 0.1% lemak;
• Komponen pektin 0.5%;
• 0,3% asid titrat;
• Sebatian fenolik 0.1%;
• Sebatian organik 1.5%;
• 1.2% mineral.

Nilai pemakanan

Kandungan kalori kentang yang direbus di kulit mencapai 70 kcal. Cincang (puri) - 60-65 kkal per 100 g.

Nutrien utama adalah pati karbohidrat kompleks. Di saluran gastrointestinal, ia dipecah dan diubah menjadi glukosa, yang membebaskan tenaga semasa pengoksidaan. Rata-rata, kandungan pati berbeza antara 15-25%.

Kentang mengandungi banyak serat dan pektin, yang tidak merengsakan perut dan lapisan usus kecil.Pulpa mengandungi vitamin C, B1, B2, B6, K, PP, kalium, natrium, besi, magnesium, tembaga, zink, mangan, yodium.

Kebaikan dan keburukan kentang

100 g kentang mengandungi:

• 400 mg kalium, yang diperlukan untuk kerja otot jantung dan normalisasi metabolisme air dalam badan;
• 20 mg vitamin C, atau asid askorbik, yang bertanggungjawab untuk sistem imun dan ketahanan umum terhadap penyakit virus, mencegah penyakit kudis;
• hingga 2% tuberin protein yang mudah dicerna (100% dicerna oleh badan).

Makan kentang hijau, yang, di bawah pengaruh cahaya matahari, mengumpulkan solanin, racun yang menyebabkan keracunan, boleh membahayakan tubuh.

Pemakaian ubi

Kentang ditanam sebagai tanaman tahunan. Sebilangan besar tanaman yang ditanam digunakan untuk memasak. Di samping itu, kentang sesuai untuk memberi makan haiwan peliharaan, etanol dan pengeluaran pati makanan.

Ia menarik:

Negara teratas dalam penuaian kentang di seluruh dunia.

Kami menangani persoalan mengapa kanak-kanak itu memakan kentang mentah dan tidak berbahaya.

Kesimpulannya

Dari sudut klasifikasi biologi, umbi dianggap sebagai penebalan vegetatif pada akarnya. Ini bukan buah tuberous nighthade, tetapi digunakan untuk pembiakan tanaman. Teknologi penanaman sederhana dan nilai pemakanan yang tinggi telah menentukan tempat penting dalam diet manusia.