Resipi ringkas untuk kembang kol yang lazat di adjika untuk musim sejuk

Kembang kol adalah sayur yang sihat dan enak. "Payung" elastiknya senang dipetik dan ditutup dalam balang untuk musim sejuk. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan rempah panas yang lain. Masak dua dalam satu: adjika panas dengan kubis rangup. Ia sedap dan tidak biasa. Kami menawarkan resipi dengan foto bunga kembang kol di adjika untuk musim sejuk.

Memilih dan menyediakan kembang kol

Kubis segar diperlukan untuk penuaian... Permukaannya hendaklah bebas dari kotoran, busuk, kawasan yang rosak. Di dalam balang, mereka akan menjadi sumber acuan.

Tanda-tanda kepala kubis yang sesuai:

• warna seragam putih atau sedikit kuning;
• perbungaan sesuai dengan satu sama lain;
• daun dan batang berwarna hijau, tegas, tanpa lubang cacing;
• perbungaan adalah padat;
• beratnya sepadan dengan ukuran - kepala kubisnya berat, tidak kering;
• kekurangan bau asing, kelembapan, serangga.

Gunakan hanya perbungaan yang melekat pada tangkai... Kepala kubis mesti dibongkar, perbungaan harus dicuci dan dikisar selama 5-10 minit dalam air yang sedikit masin.

Cara memetik kembang kol di adjika dengan betul

Terdapat beberapa pilihan resipi. Digunakan sebagai pengasam jus tomato dengan rempah panas, cili, bawang putih... Lada bel sesuai untuk aroma. Agar bahan kerja tahan lebih lama dan mempunyai rasa yang sedap, tambahkan sedikit cuka.

Bahan dan perkadaran

Untuk resipi kembang kol adjika klasik, gunakan ramuan berikut:

• kembang kol - 1.5 kg;
• lada manis - 700 g;
• tomato - 1.7 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada panas - 1 biji;
• hijau - 1 tandan;
• garam - 60 g;
• gula - 100 g;
• cuka meja - 50 ml;
• minyak - 150 ml.

Bahan direka untuk 3.5 l... Walau bagaimanapun, jumlah produk boleh menjadi apa-apa. Perkara utama adalah memerhatikan perkadaran. Untuk aroma, tambahkan rempah secukup rasa, seperti hop suneli.

Arahan memasak

Pertama, sediakan adjika. Sekiranya tidak ada penggiling daging dan pengisar, parut cili dan tomato pada parutan halus (kulit dengan tangkai harus berada di tangan anda), dan masukkan bawang putih melalui mesin penekan. Tambahkan perbungaan kubis pra-blanched terakhir.

Bagaimana caranya:

1. Kisar tomato, lada panas, bawang putih dengan pengisar daging atau pengisar.
2. Masukkan garam, gula, minyak, cuka ke jisim yang dihasilkan.
3. Kacau rata dan masukkan api.
4. Tunggu hingga mendidih, masukkan herba, lada belimbing dan kubis.
5. Kacau dan masak selama setengah jam.
6. Sebarkan makanan ringan dalam balang steril, gulung.

Untuk menjadikan pembuka selera mungkin pedas, jangan keluarkan biji dari cili padi., anda hanya perlu memotong tangkainya. Untuk rasa yang lebih ringan, kupas buahnya dan bilas di bawah air yang mengalir.

Persediaan lain dari kembang kol:

Kembang kol untuk musim sejuk - menjilat jari anda

Resepi Kembang Kol Acar Sedap

Variasi resipi

Kembang kol sesuai dengan paprika, tomato dan wortel... Sayur-sayuran digunakan untuk menyediakan salad lazat untuk musim sejuk. Dalam beberapa resipi, sos tomato digantikan dengan air masin yang berpengalaman. Ternyata makanan pembuka acar renyah. Bawang putih, cili, adjika menambah rempah.

Di korea

Sediakan makanan ringan yang enak yang akan menarik minat para tetamu di meja perayaan. Kubis tetap segar dan berair.

Majlis. Potong lobak merah ke dalam kepingan kecil dengan pengupas atau gunakan mesin pencincang wortel di korea.

Bahan-bahan setiap balang liter:

• kembang kol - 450 g;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• lada panas - 1 biji kecil atau separuh;
• Lada Bulgaria - 150 g;
• lobak merah - 100 g.

Untuk air garam yang anda perlukan:

• air - 450-500 ml;
• gula - 0,5 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• adjika kering - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 1 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan.
2. Rebus dalam air mendidih selama 10 minit.
3. Potong lobak merah dan paprika menjadi kepingan.
4. Perahkan bawang putih melalui penekan.
5. Potong lada panas ke dalam kepingan.
6. Campurkan semua bahan.
7. Masukkan balang di penyangkut, jangan tampal.
8. Masukkan garam, gula, rempah ke dalam air, campurkan.
9. Letakkan di atas dapur, tunggu sehingga mendidih.
10. Masukkan balang yang diisi ke dalam periuk pasteurisasi.
11. Tuangkan air garam panas ke dalam balang (cecair mesti menutupi sayur-sayuran).
12. Tutup dengan penutup timah, tuangkan air ke dalam kuali.
13. Rebus di atas piring panas selama 25 minit.
14. Masukkan cuka dan tutup penutup dengan rapat.

Biarkan sejuk di bawah penutup... Apabila kaleng telah sejuk, pindahkan ke lokasi penyimpanan. Pada musim sejuk, saliran air masin dan minyak sayuran masih ada.

Dengan labu

Kembang kol sesuai dengan labu dan labu. Ternyata pelbagai jenis pedas acar. Perasa ditambahkan secukup rasa. Bahan-bahannya direka untuk 2.5 liter bahan kerja.

Apa yang diperlukan:

• kembang kol - 700 g;
• labu - 500 g;
• lada manis - 2 biji .;
• tomato ceri - 7 biji .;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada panas - 1 biji;
• kacang polong;
• dill - 1 kumpulan;
• Daun bay;
• anyaman.

Mengisi seliter:

• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• pati cuka - 1 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

1. Blank bunga kobis selama 4 minit.
2. Sterilkan balang, keringkan.
3. Letakkan dill di bahagian bawah (anda boleh mengambil payung), bunga cengkih, bumbu.
4. Potong labu dan lada manis yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan besar. Gunakan keseluruhan labu kecil. Yang besar paling sesuai dipotong.
5. Tumbuk ceri di tangkai.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran yang disediakan.
7. Teratas dengan cengkih bawang putih yang dihiris dan kacang lada merah.
8. Letakkan periuk air di atas api (kira-kira 500 ml akan masuk ke dalam tin 1 liter).
9. Tuang garam, gula, tunggu hingga mendidih.
10. Masak selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka, angkat dari api.
11. Sebarkan air garam ke atas balang sehingga cecair menutupi kandungannya.
12. Tutup dan sterilkan dalam periuk besar selama 15-20 minit.

Letakkan tin yang digulung di penutup. Tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Salad untuk musim sejuk

Perap dengan lada loceng dan bawang merendam kubis, menjadikan pembuka selera berair dan beraroma... Salad sesuai dengan hidangan kentang. Lada panas, pasli dan bawang putih ditambah jika dikehendaki.

Bahan dikira untuk 1.5 l:

• kembang kol - 1 kg;
• lobak merah - 2 biji .;
• paprika - 3 biji .;
• bawang - 2 biji .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar l .;
• air - 120 ml;
• buah pelaga - 1 sudu kecil;
• paprika - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 120 ml;
• pati cuka 70% - 2 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran.
2. Bongkar kubis menjadi perbungaan, tuangkan air mendidih selama 10 minit.
3. Potong lada menjadi kepingan, potong bawang menjadi setengah cincin.
4. Buangkan perbungaan dalam saringan, biarkan air mengalir.
5. Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam periuk besar.
6. Tuangkan air panas ke dalam mangkuk, masukkan rempah, garam, gula.
7. Tuangkan cuka dan minyak sayuran.
8. Kacau dan masukkan sayur.
9. Biarkan selama satu jam.
10. Bahagikan salad ke dalam balang.
11. Letakkan untuk dipasteurisasi dalam periuk besar.
12. Gulung ke bawah penutup tin.

Balikkan tin, balut dengan selimut. Biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke simpanan. Bahan kerja akan tinggal di loker selama 3 bulan.

Terma dan syarat penyimpanan

Sebaiknya sterilkan balang sebelum meletakkan benda kerja.... Bekas dibasuh di luar dan di dalam. Setelah kering, teruskan wap selama 5-10 minit. Anda juga boleh mensterilkan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, periuk: tuangkan sedikit air ke dalam dan panaskan selama beberapa minit. Sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas suam kering.

Baca juga:

Penggunaan kembang kol untuk menurunkan berat badan

Cara membuat kosong kubis terbaik

Sekiranya simpanan jangka panjang tidak dijangka sehingga musim depan, anda boleh tutup tanpa pensterilan... Dalam kes ini, cukup mencuci kaleng dengan soda, mustard atau cuka, keringkan dan, setelah mengisi, ketatkannya dengan penutup timah. Kosong ini disimpan di dalam peti sejuk atau di balkoni.

Terlepas dari kaedah penyimpanan, cuba makan penyediaannya dalam tiga bulan... Dalam sebulan sayur akan diperap dengan baik, menjadi berair dan beraroma. Semakin lama salad berdiri, masam dan lembut. Setelah dibuka, simpan balang di dalam peti sejuk.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Jangan takut untuk menjadi kreatif. Kembang kol sesuai dengan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan lain... Masukkan kepingan epal, bit, bawang, tomato hijau, kacang hijau ke tempat kosong.

Gantikan cuka dengan asid sitrik... Larutkan kristal putih dalam pengasam (jus tomato atau air) semasa memasak. Setengah sudu teh cukup untuk balang satu liter.

Anda tidak perlu memotong semua sayur-sayuran dengan halus... Perap kubis, lada, wortel dalam kepingan besar. Untuk kemudahan penempatan, ambil balang tiga liter. Salad disediakan dengan sebaiknya dalam bekas setengah liter dan liter.

Kesimpulannya

Kembang kol acar melengkapi pantri dengan timun dan tomato tradisional. Pembuka selera ini sesuai untuk makanan sehari-hari dan meja perayaan. Dihidangkan dengan kentang, hidangan daging, alkohol. Beberapa suri rumah menambah penyediaan sup.