Resipi terbaik untuk menuai kubis dalam jus tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sayuran segar mahal pada musim sejuk dan kualitinya dipersoalkan. Kubis dalam jus tomat, ditutup untuk musim sejuk tanpa pensterilan, adalah penyediaan produk sihat dan enak yang akan menggantikan sayur-sayuran segar pada musim sejuk.

Dalam artikel itu, anda akan mendapat resipi ringkas untuk memasak kubis putih dan kembang kol untuk musim sejuk dengan gambar kosong... Walaupun diproses, produk ini mengekalkan kehebatan, juiciness dan nutriennya.

Pemilihan dan penyediaan kubis untuk penuaian

Pengasinan danpenapaian tidak lagi begitu popular: suri rumah lebih suka menyimpan maksimum bahan berguna dalam sayur-sayuran. Kubis dalam jus tomato tidak kehilangan rasa dan keperakannya. Penyediaan seperti itu digunakan dalam penyediaan salad, borscht, atau disajikan dengan lauk.

Untuk penuaian, ambil kubis pertengahan musim yang keras dan kuat - kubis putih muda tidak sesuai untuk membuat pembalut.

Sekiranya tidak ada jus tomato siap pakai, tomato cincang segar digunakan. Tomato mesti terdiri daripada pelbagai jenis. Mereka direbus selama 15 minit lebih lama daripada masa yang dinyatakan dalam resipi.

Cara memetik kubis dalam sos tomato dengan betul

Kubis acar dalam jus tomato adalah tongkat sihir sebenar untuk suri rumah. Ini akan membantu anda dengan cepat memasak gulungan borscht dan kubis malas atau menjadi tambahan hidangan sampingan.

Bahan, perkadaran

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 2 kg kubis;
• 5 kg tomato;
• 1.5 cawan minyak sayuran;
• 3 biji cili padi;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. pati cuka.

Untuk penyediaan kubis, garam meja besar digunakan. Garam tambahan dan garam beryodium tidak sesuai untuk memproses sayur-sayuran.

Arahan langkah demi langkah

Sangat mudah untuk menyediakan panen untuk musim sejuk, yang utama adalah menyediakan sayur-sayuran dan tidak mengganggu urutan pemprosesan. Anda boleh melakukan dua proses pada masa yang sama - semasa jus tomato mendidih, atasi kubis.

Kobis:

1. Kupas kepala kubis dari daun atas, basuh dan potong dadu.
2. Masukkan kubis ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dan api perlahan selama 5 minit.
3. Buangkan daun ke dalam saringan, dan kemudian masukkan ke dalam balang.

Jus tomato:

1. Basuh tomato, lap kelembapan, potong dan potong dalam pengisar.
2. Gosokkan pes tomato melalui ayak untuk menghilangkan kulit dan biji.
3. Masukkan jus yang dihasilkan di atas api kecil dalam mangkuk enamel.
4. Masukkan minyak bunga matahari dan garam.
5. Selepas 30 minit masukkan bawang putih, lada cincang dan cuka.
6. Selepas 5 minit lagi, matikan campuran dan tuangkan ke dalam balang.

Bank digulung dengan penutup besi, dibungkus selama sehari, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Variasi resipi

Resepi menuai banyak kubis. Anda tidak hanya boleh menutup kubis putih untuk musim sejuk, tetapi juga kembang kol dan kubis Brussels.

Resipi tradisional

Untuk menyediakan mengikut resipi tradisional, anda memerlukan:

• 1 kg kubis;
• 250 ml jus tomato segar;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 daun bay;
• 2 biji lada hitam.

Arahan langkah demi langkah:

1. Keluarkan daun atas dari kepala.
2. Bilas dan buang air.
3. Potong garpu menjadi 4 keping dan potong jalur nipis.
4. Garam.
5. Rebus jus tomato dalam mangkuk tahan karat atau enamel.
6. Setelah mendidih, masukkan daun salam, lada dan kubis ke dalam jusnya.
7. Rebus campuran selama 5 minit.
8. Susun kubis dalam balang yang dimasak, tuangkan jus di atas.
9. Tutup tin dengan penutup atau gulung.

Dengan pes tomato

Tidak setiap suri rumah mempunyai masa dan sumber untuk membuat jus tomato. Gantikannya dengan pes tomato yang dibeli di kedai.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 1 kg tomato;
• 0.5 kg lada bel;
• 1 cawan pes tomato cair
• 1 gelas minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. garam;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 40 ml cuka 9%;
• daun salam dan lada secukup rasa.

Prosedur memasak:

1. Potong kubis, potong tomato dan lada.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk dan masukkan tomato.
3. Sebaik sahaja jus keluar dari tomato, masukkan lada dan reneh selama 5 minit dengan api kecil.
4. Kemudian masukkan kubis dan kukus.
5. Setelah kubis mengendap, masukkan gula, garam dan cuka ke dalam campuran.
6. Rebus bahan kerja dengan api kecil selama 1.5 jam di bawah penutup.
7. Setengah jam sebelum kesediaan, tambahkan daun salam, lada dan pes tomat, dicairkan hingga konsisten sos, ke dalam campuran.
8. Masukkan campuran ke dalam balang dan tutup penutupnya.

Persiapan untuk borscht

Sangat mudah untuk menyiapkan pembalut borsch, ia memerlukan:

• 1.5 kg bit;
• kepala kubis sederhana;
• 0.5 kg lobak merah dan bawang;
• 0.5 l jus tomato;
• 90 ml cuka 9%;
• 250 ml minyak sayuran.

Suri rumah meletakkan garam dan rempah dalam penyediaan sedemikian mengikut citarasa mereka.

Tomato diperah melalui juicer atau melalui penyaring. Kepala kubis dicincang menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam periuk atau mangkuk enamel. Selebihnya sayur-sayuran dibasuh, dicincang, ditambahkan ke kubis. Tuangkan minyak, jus tomat ke dalam bekas, letakkan di atas api dan rebus pembalut selama 30 minit. Cuka dicurahkan dalam 5 minit sebelum kesediaan. Bahan kerja sudah siap - ia diedarkan di antara tin yang disterilkan dan digulung dengan penutup timah.

Kembang kol dalam sos tomato

Kembang kol dalam tin akan berada di sebelah kanan timun dan tomato kegemaran anda.

Dikehendaki:

• 1 kg kembang kol;
• 1 kg tomato;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 5 biji lada hitam;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%;
• sebilangan biji jika mahu dill dan ketumbar.

Perbungaan kembang kol direndam dalam air garam untuk menyingkirkan serangga. Selepas mencuci, perbungaan dipisahkan dan dikeringkan.

Jus diperah dari tomato dengan cara rebusan, disapu melalui ayak atau jus.

Perbungaan dilipat menjadi saringan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian kubis diletakkan di bawah air sejuk selama satu minit. Sebaik sahaja air mengalir, perbungaan dibentangkan di tebing.

Masukkan jus tomato di atas api dan masukkan rempah, gula dan garam. Rebus selama 2 minit, tambah cuka dan tuangkan kubis dengan jus.

Pucuk Brussels

Tuan rumah suka pucuk pucuk Brussels, kerana mereka juga tidak perlu dicincang. Penuaian dengan kubis seperti itu merangsang selera makan, memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrien.

Bahan-bahan:

• 2 kg pucuk Brussels;
• 1 kg tomato;
• 2 tandan saderi;
• 5 keping. anyaman;
• 3 sudu besar l. garam;
• 2 liter air.

Garam, cengkih ditambahkan ke dalam air, mereka didihkan. Setelah mendidih, air diketepikan. Kepala kubis dibasuh dan direbus selama 5-6 minit, kemudian disejukkan dalam air sejuk dan dibiarkan mengalir. Tomato dan saderi dibasuh dan dicincang. Lapisi dalam periuk enamel: kubis, tomato, saderi. Bekas dituangkan dengan air garam yang disejukkan, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 10 hari.

Ciri. Selimut seperti itu boleh dimakan setelah 10 hari atau dimasukkan ke dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Menyiapkan tempat kosong untuk musim sejuk hanya separuh pertempuran. Penting agar produk tidak merosot semasa penyimpanan. Ramai suri rumah menyimpan tempat kosong di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Namun, tidak semua penduduk kota mempunyai peluang ini. Dengan penyediaan yang betul, anda boleh menyimpan balang di rumah - di balkoni bertebat, di dalam almari atau peti sejuk.

Kawasan simpanan mestilah kering, jauh dari dapur dan sumber haba yang lain.

Penting! Sekiranya sayur-sayuran telah disediakan tanpa pensterilan, simpan dalam keadaan sejuk. Suhu optimum ialah + 10 ° С.

Jangka hayat kubis acar adalah dari beberapa bulan hingga setahun. Bahan kerja disimpan paling tidak tanpa pensterilan, tin terpanjang dengan penutup timah tertutup rapat. Keadaan penyimpanan memainkan peranan penting - jika suhu dilanggar, sayur-sayuran boleh menjadi masam.

Setelah dibuka, penutup tin diganti dengan yang nilon. Hayat rak kosong di dalam peti sejuk: produk yang ditapai - 5-7 hari, acar - 3 hari.

Rahsia suri rumah yang berpengalaman

Setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri untuk memutar dan menyimpan tempat kosong. Kami memberi perhatian kepada anda untuk membuat dan menyimpan kubis acar:

1. Untuk tempat kosong, lebih baik mengambil tin kecil - 0,5 l, 0,7 l, dan 1 l. Jilid sebegini sesuai untuk menyediakan satu pinggan. Dalam tin besar, setelah membuka penutupnya, pembalut beberapa kali lipat boleh menjadi masam.
2. Semua persediaan untuk menuai sayur-sayuran bermula dengan tin - mereka dibasuh, dikeringkan dan disterilkan.
3. Lebih baik menggunakan tomato merah untuk mengisi tomato.
4. Setelah penutup digulung, semua tin dilindungi dan dibiarkan selama sehari, kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.
5. Periksa sesak penutup - putar tin terbalik. Sekiranya cecair mula keluar dari tin mana pun, penutupnya mesti diganti.
6. Keriting dijauhkan dari sinar matahari, jika tidak, sayur-sayuran akan merosot.
7. Sekiranya bintik-bintik atau cetakan berawan muncul di permukaan kubis, lebih baik tidak membahayakan kesihatan anda dan membuangnya.

Kesimpulannya

Permulaan musim luruh adalah musim penuaian dan pemuliharaan. Suri rumah berusaha menutup sebanyak mungkin tempat kosong dan berguna selama tempoh ini. Kubis dalam jus tomato adalah hidangan sihat yang akan dinikmati oleh seisi keluarga.

Terdapat beberapa resipi untuk memetik kubis, semuanya mudah dan mempunyai prinsip yang serupa. Kelebihan utama mereka adalah ketiadaan pensterilan, yang mengurangkan jangka hayat produk, tetapi meningkatkan kualiti dan kegunaan kosong.