Mengapa bawang Yalta begitu enak dan bagaimana membezakannya dari yang palsu

Bawang Yalta adalah sayur yang popular di kalangan gourmets. Rasanya lebih ringan dan aroma yang kurang jelas daripada varietas dari kawasan lain, tidak menyebabkan mata berair, sesuai untuk menyediakan salad, lauk pauk, dan pengrajin sebenar bahkan membuat jem dari itu.

Apa yang sangat baik tentang bawang Yalta

Yalta, atau Crimean, bawang, seperti kebanyakan bawang lain, adalah dwitahunan. Tanah air sayur manis yang terkenal adalah kampung Zaprudnoye, yang terletak di sepanjang jalan raya di pantai selatan Crimea. Bawang dikenali kerana warna ungu dan rasa manis yang menyenangkan. Dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk memperkuat kekebalan tubuh, melindungi dari jangkitan dan virus. Ia juga dibenarkan dalam menu diet.

ciri umum

Agar sayur dapat tumbuh dengan sifat ketara yang hanya terdapat di dalamnya, diperlukan iklim dan cuaca yang khas. Tanah liat atau batu tulis sesuai untuknya. Kira-kira 100 tan bawang Yalta ditanam di seluruh Rusia sekarang, jadi para pakar mengatakan bahawa mustahil untuk membelinya di tempat lain selain Crimea.

Lobak Krimea tumbuh dengan bulu yang lebat dan besar, dengan penampilannya kelihatan lilin. Rata-rata, satu spesimen mempunyai berat hingga 150 g, dan anak panah mencapai 120 cm. Kehijauan tanaman terbentuk untuk waktu yang sangat lama, oleh itu ia ditanam hanya dengan bantuan anak benih. Tempoh pematangan adalah sekitar 150 hari.

Rujukan. Dalam varieti bawang Yalta, timbangan sukar dipisahkan. Sekiranya ternyata mudah dipisahkan dengan tangan anda, maka ini adalah palsu - varieti biasa yang diwarnai dengan mangan.

Untuk penyimpanan sayurnya tidak sedap kerana mengandungi banyak air dan gula. Namun, ia mempunyai khasiat yang bermanfaat, mengandungi banyak minyak pati, vitamin, antioksidan.

Busur Krimea:

• mengaktifkan asid amino berguna dalam badan - sistein, yang mendorong penghapusan toksin dan mensintesis kolagen;
• mengurangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
• meningkatkan tahap keasidan perut, mengaktifkan proses pencernaan;
• mempunyai kesan antitumor kerana kandungan allicin;
• bertindak sebagai anthelmintik.

Pakar menasihatkan sayur-sayuran kepada mereka yang mempunyai masalah dengan potensi, menderita selsema dan penyakit ENT yang lain. Jumlah harian yang optimum ialah 100 g, jika tidak, reaksi alahan mungkin berlaku.

Di mana tumbuh

Sayuran ini hanya ditanam di pantai selatan semenanjung. Ia dianggap sebagai salah satu kad lawatan di Crimea. Bersama dengan tarikan lain dalam bentuk cengkerang, anggur, anggur dan buah-buahan eksotik, bawang Yalta dihantar ke pelbagai daerah dalam satu kumpulan. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk membeli produk asli.

Bawang ditanam sesuai dengan semua teknologi di perkampungan Lavrovoe dan Zaprudnoye. Petempatan ini terletak beberapa kilometer dari Alushta, desa Pushkino, yang dapat dicapai dengan bergerak di sepanjang jalan raya Yalta - Simferopol. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tanaman telah dituai di Teluk Biru dan dengan. Tanah runtuh, tidak jauh dari resort terkenal Simeiz.

Budaya ini dibawa ke wilayah Crimea dari pulau Madeira di Lautan Atlantik. Pada mulanya, mereka berusaha menjinakkannya di Botanical Garden di Nikita, tetapi hanya dua kampung kecil yang menjadi kawasan yang paling sesuai.

Ciri khas

Agar tidak membuat kesilapan ketika membeli, rasakan bawang - manis dan ringan. Namun, tidak setiap penjual dibenarkan melakukan ini.

Busur Crimean dikenali dengan ciri khasnya:

• kekurangan bau yang menyakitkan;
• warna sisik berwarna merah terang atau ungu;
• buah-buahan bersaiz sederhana;
• bawang yang diratakan sedikit;
• bahagian akar yang sedikit ditarik;
• kepala dipernis, sementara palsu mempunyai kulit matte.

Plat dalaman mempunyai ketebalan tidak lebih dari 6-7 mm, terdapat hingga 7 daripadanya.

Bagaimana membezakan bawang Yalta dari palsu

Palsu itu segera dikenali dengan rasanya. Ia tidak mempunyai rasa manis. Mengupas bawang Yalta tidak merengsakan selaput lendir mata dan hidung, kerana tidak mempunyai bau yang tajam.

Cara memilih yang betul semasa membeli

Semasa membeli sayur-sayuran dari pasar, ringankan kulitnya. Sekiranya tidak ada bau bawang yang jelas, maka ini adalah jenis Krimea. Pada potongan, lapisan mempunyai warna merah jambu pucat.

Sayuran mempunyai jangka hayat yang pendek. Ia matang pada pertengahan atau akhir bulan Julai: beli hanya dalam tempoh ini. Di jalan Crimea, pembeli sering tertipu dengan menawarkan lobak biasa, berwarna apabila ditanam dengan persiapan khas.

Rujukan. Tanah Yalta, di mana bawang Crimean tumbuh, mengandungi sejumlah besar serpihan Tauride. Bahan ini mengumpulkan haba pada siang hari yang cerah dan kemudian mengelakkan tanah menjadi sejuk pada waktu malam. Ini adalah salah satu faktor utama yang menentukan rasa spesifik mentol.

Ciri-ciri utama

Sukar bagi pembeli yang tidak berpengalaman untuk menentukan sama ada bawang Yalta palsu atau asli ada di kaunter. Walau bagaimanapun, beberapa tanda akan memberitahu anda sama ada item itu layak dibeli.

Perbezaan penampilan

Ciri utama varieti adalah warna ungu terang lobak. Tidak seperti bawang lain, Yalta mempunyai bentuk yang rata, sedikit bulat dan besar. Ia mempunyai lapisan dalaman yang lebih tebal daripada mentol yang lain. Mereka juga mempunyai perpaipan ungu. Kulitnya tegap dan tebal.

Rujukan. Di Mesir kuno, dipercayai bahawa bawang adalah afrodisiak yang kuat. Oleh itu, para imam dilarang memakannya, dan pengantin baru ditawarkan produk tersebut pada waktu pagi setelah malam pernikahan.

Perbezaan rasa dan bau

Dengan sendirinya, bawang Crimean tanpa ketajaman, kepahitan dan bau yang kuat, oleh itu, dalam salad dan hidangan lain, ia tidak mengganggu rasa komponen lain. Selepas itu menggunakan tidak perlu risau tentang bau mulut. Ini adalah produk yang berair dan memuaskan yang hanya akan meninggalkan sedikit rasa.

Untuk mengekalkan jumlah nutrien dan vitamin maksimum dalam sayur-sayuran, tidak digalakkan memanaskannya. Selepas lima minit pertama memasak atau menggoreng, kompleks bahan berharga, termasuk vitamin C, hampir musnah sepenuhnya.

Ciri-ciri bawang Yalta yang tumbuh

Untuk menanam tanaman berkualiti tinggi dengan sifat perisa khas, diperlukan keadaan iklim khas. Namun, beberapa tukang kebun berusaha menanam sekurang-kurangnya beberapa kepala di laman web mereka di kawasan yang berlainan.

Mendarat

Busur Crimean hanya diperoleh dari biji... Persiapan bermula pada pertengahan Februari. Gunakan bekas kayu atau plastik yang diisi dengan substrat yang sesuai:

• tanah sod;
• humus;
• baja mineral (70-80 g).

Bahan penanaman dihantar ke lapisan tanah dengan ketebalan sekurang-kurangnya 15 cm, ia direndam selama 20-22 jam untuk meningkatkan percambahan. Selepas pemprosesan basah, benih dikeringkan.

Alur terbentuk di tanah, biji diletakkan pada jarak sekurang-kurangnya 1 cm antara satu sama lain. Taburkan segalanya di atas dengan humus dan ketatkan sedikit. Lapisan atas adalah pasir halus sedikit. Bekas dengan anak benih ditutup dengan polietilena dan dibiarkan di bilik berventilasi pada suhu tidak lebih rendah daripada + 20 ° C. Anak benih pertama harus muncul dalam 6-8 hari.

Selepas pembentukan daun ke-4, pemilihan diperlukan.Anak benih dikeluarkan dari bekas, bahagian akar dan daunnya sedikit dipendekkan. Selepas itu, tanaman dihantar ke tanah terbuka. Pilih kawasan yang diterangi cahaya matahari, tanpa draf dan dengan jumlah nutrien yang mencukupi.

Penting! Semasa menanam, pertimbangkan peraturan penggiliran tanaman. Bawang Yalta ditanam di kawasan di mana kubis putih dan hijau, kentang dan tomato tumbuh. Tanah tidak sesuai selepas pelbagai jenis bawang.

Penjagaan

Bawang Yalta memerlukan pelonggaran tanah yang berterusan, penyiangan dan penyiraman biasa. Tanah diairi setiap 5-6 hari sekali, dengan mempertimbangkan keadaan cuaca dan cuaca. 1 m² memerlukan 20-30 liter air dengan suhu tidak lebih rendah dari + 22 ° C. Kaedah pembasahan yang paling optimum adalah di sepanjang alur dan bukannya di taburkan. Ini akan mengelakkan jangkitan kulat dan jamur.

Apabila rumpai muncul, tempat tidurnya disiangi. Untuk perkembangan aktif, budaya diberi makan. Baja digunakan pada selang waktu 10-12 hari setelah menanam di tanah terbuka.

Gunakan:

• larutan 5 liter air, 3 g kalium klorida, 10 g superfosfat dan 5 g urea;
• 100 g yis, dicairkan dalam 10 liter air;
• kotoran ayam dengan air dalam nisbah 1:10.

Pembajaan yang berlebihan, serta tidak mencukupi, berbahaya bagi tanaman dan akan mempengaruhi pertumbuhan dan rasanya.

Penyiraman dihentikan 3 minggu sebelum penuaian yang dirancang. Ini akan membolehkan lobak terbentuk seperti biasa, tidak akan berair.

Penyakit dan kawalan perosak

Bawang Crimean dicirikan oleh ketahanan terhadap penyakit dan perosak. Selalunya, ancaman terhadap tanaman berlaku apabila terdapat kelembapan berlebihan di tanah atau penyiraman yang tidak betul. Bahagian akar tanaman membusuk, dan kemudian lobak juga merosot.

Kadang-kadang tukang kebun berhadapan dengan peronosporosis - penyakit kulat yang cepat menyerang kawasan yang luas.

Untuk penggunaan pencegahan:

• 1% larutan cecair Bordeaux - setelah penanaman anak benih di ladang terbuka;
• Penyelesaian Arcerida 4% - 20-21 hari selepas rawatan pertama;
• penggunaan berulang kali "Arcerida" selepas 20 hari lagi.

Dengan semua kerja agroteknik dan penjagaan yang betul, risiko terkena penyakit adalah minimum. Kilang ini bertolak ansur dengan cuaca yang tidak baik, namun, pada kerosakan sedikit pun pada lobak, patogen masuk ke dalamnya. Kehadiran perosak di laman web ini dibuktikan dengan puncak terkulai, kelambatan pertumbuhan.

Salah satu tetamu yang paling tidak diingini adalah bawang terbang. Serangga dewasa tidak berbahaya. Telur dan larva yang diletakkan olehnya menimbulkan ancaman, yang menghancurkan hampir separuh mentol. Thrips, ngengat bawang, dan pengintai juga tersebar luas.

Untuk pencegahan, ubat kompleks khas dan ubat-ubatan rakyat digunakan:

• taburkan katil dengan habuk tembakau;
• penyebaran lada merah tanah di laman web ini;
• taburkan dengan abu kayu yang dihancurkan.

Sebaiknya tanam wortel atau bawang putih di kawasan sekitar. Tanaman ini menakutkan hama dengan bau tertentu.

Pengumpulan, penyimpanan dan penggunaan tanaman

Ciri khas bawang Crimean adalah pematangannya pada pertengahan atau akhir bulan Julai. Pada masa inilah banyak kumpulan sayur-sayuran muncul di jalan-jalan Crimea, yang ditawarkan kepada pelancong.

Varieti ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Jangka hayat maksimum mungkin pada kelembapan hingga 50% dan suhu + 15 ° C hingga 2 bulan. Sebaiknya konsumsi produk ini sejurus selepas penanaman atau pembelian, sementara bahan berguna masih disimpan di dalamnya. Cara penyimpanan yang selesa adalah dalam bentuk berkumpulan. Sayuran dilipat berlapis-lapis atau merosakkan pukal dengan cepat.

Kesimpulannya

Bawang Yalta ditambahkan ke salad sayuran, perapan daging, dan digunakan dalam kepingan yang dihiris. Makanan istimewa ini tidak memerlukan rempah tambahan, kerana rasanya yang unik.

Pantai Crimean selatan sangat sesuai untuk menanam bawang Yalta, tetapi banyak tukang kebun berusaha sedaya upaya untuk mendapatkan tanaman di tempat tidur mereka di wilayah lain di Rusia.Untuk melakukan ini, pertimbangkan peraturan penanaman dan perawatan, sediakan keadaan pertumbuhan yang sesuai dan pilih benih berkualiti tinggi.