Selerijas ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Selerijas - viens no populārākajiem dietoloģijas produktiem. Zemu kaloriju dārzenis ar bagātīgu ķīmisko sastāvu normalizē gremošanas, sirds un asinsvadu, nervu, uroģenitālās un imūnsistēmas darbību.

Tālāk runāsim par selerijas priekšrocībām un briesmām, izmantošanu tautas medicīnā, mājas kosmetoloģiju un ēdienu gatavošanu.

Sastāvs un īpašības

Selerijas ir divgadīgs vai daudzgadīgs Umbrella dzimtas augs... Viena no daudzajām sugām, kultivētas selerijas (smaržīgas, aromātiskas) tiek kultivētas kā dārzenis. Augu, ko mums no Eiropas atnesa Katrīnas Lielās laikmetā, vairāk nekā 200 gadus izmanto ne tikai kā zaļo garšvielu, bet arī kā ārstniecisku uztura produktu.

Selerijas ir pilnas ar barības vielām un vitamīniem. Uz 100 g zaļumu ir:

1. 3,3–4,3 g šķiedrvielu... Šķiedra attīra toksīnu ķermeni, noņem šķidruma, smago metālu sāļus.
2. 4500 mcg beta-karotīna. Atbalsta sirdi, asinsvadus, redzes orgānus, tai piemīt antioksidanta īpašības.
3. 283 mcg liuteīna un zeksantīna. Tie ir noderīgi redzes orgāniem, pretojas kataraktai un tīklenes distrofijai, novērš iekaisuma procesus organismā.
4. 29,3 mcg K vitamīna. Palielina asinsvadu sieniņu elastību, normalizē gremošanu.
5. 0,5 mg E vitamīna... Palēnina novecošanos, aizsargā sirds muskuli, stimulē endokrīno sistēmu, dzimumdziedzeri.
6. 38 mg C vitamīna... Dabīgais imūnstimulants un antioksidants stiprina kaulus, saistaudus, piedalās kolagēna ražošanā, ietekmē vielmaiņu.
7. 0,02 mg tiamīna (B1). Stabilizē vielmaiņas procesus.
8. 0,25–0,42 mg riboflavīna (B2). Aizsargā tīkleni no ultravioletā starojuma, piedalās hormonu un eritrocītu sintēzē.
9. 0,25 mg pantotēnskābes (B5). Piedalās vielmaiņas procesos, ietekmē gremošanas sistēmas peristaltiku.
10. 0,08 piridoksīns (B6). Olbaltumvielu metabolisma dalībnieks. Labi asinīs, palielina hemoglobīna līmeni, normalizē nervu sistēmu, novērš muskuļu krampjus un spazmas.
11. 36 mcg folijskābes (B9). Regulē asinsradi, šūnu dalīšanos.
12. 0,4 mg niacīna (PP). Ietekmē nervu sistēmu, kuņģa-zarnu traktu, uzlabo ādas un gļotādu stāvokli, atbalsta sirdi.
13. 6,1 mg holīna (B4). Dabisks nootropisks, antidepresants. Aizsargā šūnu membrānas no iznīcināšanas, samazina kaitīgā holesterīna līmeni asinīs.

Dārzeņiem ir bagāts minerālu sastāvs.

Atsauce. Makroelementi uztur ādas stāvokli, novērš trauslus matus un nagus, palielina asinsvadu caurlaidību, stiprina to sienas un novērš asins recekļu un plāksnīšu veidošanos.

Makroelementi (uz 100 g produkta):

• 430 mg kālija;
• 72 mg kalcija;
• 50 mg magnija;
• 200 mg nātrija;
• 80 mg sēra;
• 77 mg fosfora;
• 2,9 mg silīcija;
• 27 mg hlora.

Mikroelementi ir šūnu veidotāji. Viņi atbalsta endokrīno sistēmu un ir svarīgi locītavām un saistaudiem.

100 g zaļumu satur:

• 1,3-6,3 mg dzelzs;
• 200 mcg mangāna;
• 103 mcg vara;
• 153 mcg rubīdija;
• 72,2 mcg bora;
• 24,2 mcg vanādija.

Nelielos daudzumos dārzenis satur selēnu, jodu, litiju, hromu, cinku.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas visas augu daļas. Saknes bagāts ar K vitamīnu (34% no dienas vērtības), rubidija (163%), silīcija (97%), bora (60%), vanādija (28%).

Neaizstājamās skābes ir atbildīgas par hormonu regulēšanu un centrālās nervu sistēmas darbu (mg uz 100 g):

• 70–80 - valīns, leicīns, lizīns;
• 40-50 - izoleicīns, treonīns, fenilalanīns;
• 10–20 - histidīns, metionīns, triptofāns.

Aizvietojamās skābes normalizē olbaltumvielu un lipīdu metabolismu, ir noderīgas muskuļu audos un piedalās nervu impulsu vadīšanā.

100 g zaļumu satur (mg):

• 380 - glutamīnskābe;
• 206 - asparagīnskābe;
• 67 - alanīns;
• 40 - glicīns, prolīns, arginīns;
• 20 - tirozīns.

Uzturvērtība

Selerijas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 13 kcal. Augs ir 95% ūdens.

Dārzeņos nav holesterīna un alkohola. 100 g zaļumu satur galaktozes ikdienas normu.

BJU attiecība:

• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki - 0,3 g;
• ogļhidrāti - 3,9 g

Sakņu dārzeņi satur vairāk ogļhidrātu (9,6 g). Tie satur līdz 6% cukuru, ieskaitot glikozi un fruktozi.

Kaitējums un ieguvumi ķermenim

Selerijas ir dārzeņi bez atkritumiem: lapas, stublājus un saknes izmanto medicīniskiem nolūkiem un ēdiena gatavošanā.

Augu izmanto dažādām slimībām un to profilaksei:

• ēdot svaigus garšaugus salātos ar burkāniem, mazina nervu traucējumus, nomierina, mazina trauksmi un normalizē miegu;
• svaigi spiesta sula ir noderīga hroniska urīnpūšļa iekaisuma gadījumā;
• lapas un stublāji ir labs profilaktiskais līdzeklis urolitiāzes ārstēšanai;
• losjoni un kompreses tiek izgatavoti no sasmalcinātas zaļās masas putu strutaina ādas iekaisuma, alerģisku izsitumu gadījumā;
• selerijas kā dabisks antiseptisks līdzeklis un antioksidants maigi attīra toksīnu, sāļu ķermeni, aizsargā pret vīrusiem un infekcijām;
• sula ir noderīga gremošanas sistēmai, mazina peptiskās čūlas stāvokli, kuņģa un zarnu trakta traucējumus;
• dārzenis atbalsta sirdi un asinsvadu sistēmu, ietekmē vispārējo asins plūsmu un asinsrades procesu (normalizē hemoglobīna un holesterīna līmeni);
• sakne pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir atļauts cilvēkiem, kuri cieš no diabēts;
• selerijas ir noderīgas hipertensijas pacientiem - tas nedaudz, bet pazemina asinsspiedienu;
• bagātīgā minerālu sastāva dēļ dārzenis novērš taukainās aknas, normalizē ogļhidrātu un lipīdu metabolismu.

Tikai neizmērojams selerijas patēriņš nodara kaitējumu. Cilvēkiem, kas cieš no hroniskām nieru, aknu, kuņģa slimībām, sievietēm laktācijas un grūtniecības laikā, ir labāk samazināt dārzeņu daudzumu uzturā.

Izdevīgās iezīmes

Selerijām ir specifiskas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē gan pieaugušo, gan bērnu ķermeni.

Vīriešiem

Augu vitamīnu sastāvs stimulē vīriešu reproduktīvo funkciju.

Sakne un petioles satur fitoestrogēnus un fitoandrogēnus (dabiskos hormonus). Viņi normalizē testosterona ražošanu.

Lai palielinātu potenci, stublājus un sakņu kultūras ieteicams regulāri lietot 1-2 mēnešus.

Interesanti! Saskaņā ar leģendu, selerijas bija daļa no Tristana un Isoldes "mīlestības eliksīra". Dabiskais afrodiziaks palielina dzimumtieksmi un pastiprina seksuālo aktivitāti.

Augs uzlabo vispārējo asins plūsmu, noņem kaitīgās vielas, novērš iekaisumu, tieši ietekmē prostatas dziedzeri, pretojas sastrēgumiem iegurņa rajonā un uroģenitālās sistēmas patoloģijām.

Sievietēm

Šķiedra maigi attīra ķermeni, normalizē zarnu darbību.

Dārzenis labvēlīgi ietekmē sievietes vispārējo stāvokli menopauzes un menstruāciju laikā. Atbrīvojas no uzbudināmības, sāpju sindromiem, palīdz ar hormonālām izmaiņām organismā.

Tokoferols - jaunības avots - pretojas novecošanai šūnu līmenī, atjauno ķermeni. Minerāli un vitamīni novērš matu blāvumu un trauslumu, stiprina nagus.

Regulārs dārzeņu patēriņš pārtikā dod dzīvīgumu, palielina ķermeņa tonusu un ietekmē dzimumtieksmi.

Grūtniecei kokteiļi, salāti, kokteiļi ar seleriju kļūs par šķērsli vīrusu infekcijām un saaukstēšanos.Tajā pašā laikā dārzenis ir bīstams, īpaši pēdējās grūtniecības nedēļās (tas var provocēt priekšlaicīgas dzemdības). Tāpēc pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Augu sēklas tiek izmantotas tautas medicīnā, lai ārstētu urīnpūšļa infekcijas, cistītu.

Bērniem

Jau no 8-9 mēnešu vecuma, kad dārzeņi pakāpeniski tiek ieviesti bērna uzturā, neonatologi un pediatri iesaka uzturā iekļaut neapstrādātu un termiski apstrādātu seleriju.

Noderīgi! 1 tējk svaigi spiesta sula pirms gulētiešanas nomierinās mazuli, darbosies kā miegazāle.

Augu sula ir hipoalerģiska, to lieto diatēzes, nātrenes un alerģisku izsitumu novēršanai ārēji (veido kompreses, berzes, losjonus) un iekšpusē. Ziede, kas balstīta uz sasmalcinātiem zaļumiem, lieliski dziedē griezumus, sekla apdegumus un nobrāzumus.

Pusaudža gados, kad uz ādas parādās pūtītes, iekaisums, pīlings, ieteicams lietot svaigu seleriju. Ar hormonālo pieaugumu audzēšanas laikā dārzenis tiek iekļauts uzturā, lai samazinātu ķermeņa svaru ar aptaukošanos un lieko svaru.

Augs stimulē smadzeņu darbību, palielina efektivitāti un uztur vispārējo tonusu.

Patēriņa rādītāji

Zaļumu (ieskaitot seleriju) ikdienas deva pieaugušajam ir 50–100 g. Bērniem porcija tiek sadalīta uz pusēm.

Ja uzturā ir arī citi augi (baziliks, pētersīļi, dilles), pietiek apēst 1 auga filiāli vai kātu dienā.

Kādā formā tas ir

Zaļumus un petioles salātos, zivju un gaļas ēdienos apvieno ar papriku, tomātiem, gurķiem un citiem krāsainiem dārzeņiem.

Sarīvēta sakne der saldajiem un skābajiem āboliem. Šie salāti ir garšoti ar medu un citronu sulu.

Lai iegūtu svaigu un kokteili, sajauciet selerijas sulu ar dārzeņiem un augļiem. Īpaši noderīgi un barojoši ir maisījumi ar banānu, laimu, kāpostiem un bietēm.

Svaigi spiestu sulu pievieno kā mērci salātiem, okroshka, aukstajām zupām.

Pieteikums

Smaržīga selerija ar unikālu aromātu un pikantu garšu ir ne tikai galda rotājums, diētisks produkts, bet arī dabisks dziednieks.

Ēdienu gatavošanā

Lai dažādotu un līdzsvarotu maltītes, dietologi iesaka vairākus veidus, kā lietot selerijas pārtikā:

• pagatavojiet kokteiļus, kokteiļus, svaigas sulas ar dārzeņu mīkstumu;
• garšoti ar garšaugu pirmajiem ēdieniem, aukstajām zupām;
• svaigi selerijas tiek izmantotas saliekamos dārzeņu salātos;
• no tā tiek pagatavoti sānu ēdieni un mērces, ceptas, vārītas, sautētas ar papriku, kartupeļiem, tomātiem;
• izmanto mājās gatavotiem izstrādājumiem kā tomātu, adžikas garšvielu (kā selerijas garšviela piešķir īpašu garšu gurķiem un tomātiem, ātri sālot);
• no vārītas saknes tiek pagatavots uztura biezenis ar pienu, maizes skaidiņām un sviestu;
• saldumu cienītāji dārzeņus pievieno desertiem, salātiem ar augļiem un āboliem, kas garšoti ar jogurtu vai skābo krējumu.

Tautas medicīnā

Dārzeņu zāļu piekritēji sniedz dažus noderīgus padomus:

• dziedinošajam efektam seleriju patērē tikai neapstrādātā veidā vai svaigi spiestas sulas veidā;
• sasmalciniet dārzeņu, vēlams ar rokām, izmantojot tikai plastmasas rīvi;
• "Zāles" lieto pirms ēšanas, 20-25 minūtes;
• pēc ievadīšanas ieteicams atpūsties 5-7 minūtes;
• zemes saknes novārījums (1 ēd.k.l. uz 250 ml ūdens) atjauno nervu sistēmu, normalizē miegu;
• selerijas un burkānu sulas maisījums vienādās proporcijās palīdzēs ar vitamīnu trūkumu un spēka zaudēšanu;
• ar urīnpūšļa iekaisumu un urolitiāzi, dzeriet sulu (1 tējk. 3-4 reizes dienā);
• kompreses, losjoni, berzes, maskas attīra ādu no abscesiem, iekaisuma un kairinājuma, ir efektīvas apdegumiem un brūcēm;
• pienenes, selerijas un nātru sula, ņemti vienādās daļās, attīra asinis;
• nefrītu, aizcietējumu gadījumā izmantojiet sakņu un lapu tinktūru, tvaicētu ūdens vannā;
• 2 ēd.k. l. rīvēta sakne, ielej 200 ml ūdens - zāles pret alerģijām.

Alternatīvā medicīna ir tikai atbalstoša terapija.Akūtu un hronisku slimību ārstēšanai viņi vēršas pie ārstiem.

Kosmetoloģijā

Mājās selerijas biezeni izmanto kā sejas un dekoltē tīrīšanas un barojošu masku... Produkts balina vecuma plankumus, novērš taukainu spīdumu.

Saldēts sulas klucīši tonizē un atjauno ādu, izlīdzina vārnu pēdas.

Lapu novārījums vai infūzija ir noderīgs kondicionieris matiem, kas padara tos vadāmus un spīdīgus.

Tievēšana

Lapas un petioles ir maz kaloriju. Tie tiek patērēti, nebaidoties pārsniegt ikdienas kaloriju daudzumu. Runājot par enerģijas funkcijām, dārzenis aizstāj daudzus augļus un ogas.

Diētiskās šķiedras maigi attīra ķermeni, noņem sāļus, toksīnus, lieko šķidrumu. Rīta edēma pazūd, parādās vieglums un mobilitāte, svars pakāpeniski samazinās.

Atsauce. Selerijas "izšķīdina" iekšējos (dziļos) taukus. Tas ne tikai pozitīvi ietekmē visu iekšējo orgānu darbu, bet arī manāmi ietekmē izskatu (centimetri jostasvietā un vēderā samazinās).

Kas ir kontrindicēts

Augam nav tiešu kontrindikāciju, pareizi lietojot, nav reģistrētas negatīvas reakcijas.

Ar piesardzību dārzenis tiek iekļauts uzturā:

• ar individuālu neiecietību, it īpaši, ja ķermenis "iepazinās" ar augu novēloti un nepieņem jaunu produktu (tas tiek ieviests pakāpeniski);
• ar dabīgu barošanu viņi svaigus garšaugus patērē 2–3 mēnešus pēc dzemdībām, jo ​​pastāv gāzes risks un traucējumi bērnam joprojām nav spēcīgā gremošanas sistēmā;
• grūtniecības laikā lietošana ir atkarīga no topošās mātes labsajūtas, viņi vispirms konsultējas ar ārstu;
• vecumdienās ar biežiem kuņģa un zarnu trakta traucējumiem un hronisku slimību saasināšanos, pirms lietošanas konsultējieties ar speciālistu.

Atsauksmes

Pēc ekspertu un pikantu zaļumu cienītāju domām, selerijas ne tikai dažādo uzturu, bet arī padara to līdzsvarotu.

Nadežda Volodarskaja, endokrinoloģe: «Dārzenis ir labs vīriešu veselībai: fitoandrogēni ne tikai stimulē testosterona sintēzi, bet arī daļēji to aizvieto ”.

Entonijs Viljams, pārtikas konsultants, populārs grāmatu par veselīgu uzturu autors: “Katru rītu jāsāk ar glāzi svaigi pagatavotas selerijas sulas. Tas ir vienkāršs veids, kā vienmēr būt lieliskā formā un aizmirst par šīm papildu mārciņām uz visiem laikiem. "

Secinājums

Selerijas ir viens no pieejamākajiem un veselīgajiem dārzeņiem. Ar pastāvīgu pārslodzi, pārmērīgu nodarbinātību, nelabvēlīgiem vides apstākļiem šāds enerģijas stabilizators atbalstīs ķermeni, piesātinās ar vitamīniem un minerālvielām un aizsargās pret slimības.