Kā un ar kādu seleriju ēd: receptes

Daudzi cilvēki uzskata, ka jo veselīgāks ēdiens, jo negaršīgāks un vienmuļāks tas ir. Tomēr veselīga dzīvesveida piekritēji stingri nepiekrīt šim viedoklim. Ir daudz pārtikas produktu, kas veselīgu ēdienkarti padara daudzveidīgu un interesantu, un viens no tiem ir selerijas. Dietologi to vienbalsīgi iekļauj visnoderīgāko, garšīgāko un pieejamāko dārzeņu sarakstā, un auga ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas cīņā pret visdažādākajām slimībām.

Seleriju ēdieni ir daudzveidīgi un oriģināli, un uztura programmu, kurā izmantots šis dārzenis, ir viegli organizēt, lai ēdienu garša priecētu pat visprasīgākos gardēžus.

Apraksts, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni un mikroelementi

Selerijas ir daudzgadīgs augs no Umbrella ģimenes. Ir trīs kultivētas seleriju šķirnes - lapa, petiolate un saknes, no kurām katrai ir daudz šķirņu. Augs dod priekšroku mitrai augsnei, izturīgai pret aukstumu. Stādi panes salnas līdz -5⁰С, un sēklas dīgst pie + 3⁰С.

Selerijas zied no jūlija līdz septembrim. Lapas novāc no jūnija līdz jūlijam, sēklas no augusta līdz septembrim, saknes un stublājus (petioles) novāc rudenī.

Visas selerijas daļas ir veselīgas un ēdamastāpēc augu plaši izmanto kulinārijā, tautas medicīnā, kosmetoloģijā, diētiskajā un medicīniskajā uzturā. Lapas satur 10-18% sausnas, ieskaitot apmēram 1% cukura, 2-3% olbaltumvielu. Sakņu kultūrās sausnas īpatsvars ir 10-20%, no kurām 2–4% ir cukurs, 1–3% ir olbaltumvielas.

Svarīgs! Lapas un sakņu kultūras satur beta-karotīnu (A provitamīnu), B grupas vitamīnus (tiamīns, riboflavīns, niacīns, holīns, piridoksīns, folāti), askorbīnskābi un nikotīnskābi. Turklāt augs satur flavonoīdus un furanokumarīnus.

Selerijas satur purīnus, skābeņskābi, pektīnu, ēteriskās eļļas, organiskās skābes. Minerālu kompleksu veido kalcija, kālija, silīcija, fosfora, nātrija, magnija, mangāna, vara, hroma, cinka un citu mikro un makro elementu sāļi. Kātiņos ir vairāk sāls, un saknēs ir vairāk cukura.

Kaloriju saturs, BJU un glikēmiskais indekss

Svaigu seleriju lapu enerģētiskā vērtība ir 13 kcal, saknes - 34 kcal. Augu acīmredzamā priekšrocība ir tā, ka ar negatīvu kaloriju saturu un zemu tauku saturu (vidēji 0,1–0,3 g) sastāvs satur daudz ogļhidrātu (2,1 g) un olbaltumvielu (0,9 g).

Selerijas glikēmiskais indekss svārstās no 15 līdz 85 vienībām un atkarīgs no auga daļas un termiskās apstrādes metodes.

Svaigām lapām ir vismazākais GI - 15 vienības. Sākumā GI ir 35 vienības svaigas un 85 vienības - vārītas.

Selerijas derīgās īpašības ķermenim

Selerijām ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas efektīvi attīra nieres, asinis un zarnas no toksīniem, smagajiem metāliem un citiem negatīviem elementiem, veicina urīnskābes sāļu izšķīšanu un izdalīšanos, tiek plaši izmantots nieru, urīnpūšļa, podagras, reimatisma slimību ārstēšanai un profilaksei.

Selerijas lieto kā vispārēju toniku. Tajā iekļautās vielas stimulē vietējo imunitāti, aizsargā pret saaukstēšanos, urīnceļu infekcijām.Kompozīcijā esošie fitoncīdi iznīcina un nomāc baktēriju augšanu un attīstību, to izplatīšanos visā ķermenī.

B vitamīni kopā ar askorbīnskābi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu:

• atjaunot asinsrites procesus normālā stāvoklī;
• stimulēt sarkano asins šūnu veidošanos;
• palielināt asinsvadu un kapilāru sienu stiprību un elastību;
• samazināt sliktā holesterīna līmeni;
• regulēt glikozes līmeni asinīs;
• stabilizēt paaugstinātu asinsspiedienu;
• kalpo kā laba aterosklerozes, išēmijas, miokarda infarkta profilakse.

Selerijas tiek novērtētas arī par augu šķiedrvielu klātbūtni sastāvā, kas palīdz paātrināt vielmaiņu un ir aktīva zaudēt svaru. Šķiedra stimulē gremošanu, palēnina tauku uzsūkšanos organismā, uzlabo zarnu kustīgumu, normalizē izkārnījumus, attīra zarnas no toksīniem un toksīniem. Turklāt tas palielina izturību, sniegumu, stimulē fiziskās aktivitātes, tādējādi iztērējot vairāk kaloriju, un svara zaudēšanas process ir efektīvāks.

Uzziņai... Atrodoties kuņģī, šķiedra uzbriest, aizpilda visu brīvo vietu, kā dēļ ilgstoši ir sāta sajūta, nav nepieciešamas uzkodas.

Selerijas ir bagātas ar A provitamīnu (beta-karotīns), kam ir izteikta antioksidanta iedarbība, neitralizē bīstamos brīvos radikāļus, palēnina novecošanās procesu un kalpo kā vēža profilakse. Turklāt beta-karotīns nodrošina sviedru un tauku dziedzeru, redzes orgānu pareizu darbību un uztur gļotādu un ādas veselību.

Regulārs selerijas patēriņš nodrošina organismu ar fosforu, kas nepieciešams pilnīgai metabolismam un kaulu sistēmas mineralizācijai.

Selerijai, kurai ir šāds barības vielām bagāts sastāvs, ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu:

• mazina nervu spriedzi;
• samazina baiļu, trauksmes, paaugstinātas uzbudināmības simptomu smagumu;
• aktivizē domāšanas procesus;
• palielina garīgās aktivitātes aktivitāti;
• ir nomierinoša iedarbība;
• samazina toksisko iedarbību uz smadzeņu šūnām;
• normalizē nakts miega un aizmigšanas procesus;
• stimulē sniegumu.

Kā pareizi ēst seleriju

Visas auga daļas pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem, mērcēm, dzērieniem, garšvielām. Saknes un lapas izmanto arī žāvētā veidā: sausie kāti aizstāj sāli cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes, aknu, nieru un žultspūšļa slimībām.

Stublājus izmanto svaigā veidā kā salātu sastāvdaļu, vārītus, ceptus, sautētus, žāvētus un pēc tam izmantot kā aromātisku piedevu zupām, sānu ēdieniem.

Vai es varu ēst neapstrādātu un kā?

Cilvēki, kas tikai sāk iepazīties ar dārzeņu, domā, vai ir iespējams ēst selerijas neapstrādātas.

Atbilde ir: visas augu daļas - lapas, stublāji un sakne - ir piemērotas svaigam patēriņam.

Vai man ir jātīra un kā to darīt pareizi?

Tas viss ir atkarīgs no selerijas veida un izmantotās daļas. Protams, jums nav nepieciešams mizot lapu seleriju. Par kātiņu seleriju šķirnēm viedokļi ir dažādi. Daži uztura speciālisti uzskata, ka ieteicams noņemt stublāju augšējo slāni, citi neredz to nepieciešamību, jo tieši tajā koncentrējas milzīgs daudzums vitamīnu, mikro- un makroelementu.

Daļa no jautājuma par to, vai mizu kātiņu selerijas ir atkarīgas no paša auga svaiguma un brieduma. Sakņu selerijai nepieciešams iepriekšējs pīlings.

Kā mizot sakni, stublājus, zaļumus

Sāksim ar to, kā nomizot kātiņus. Ja kātiņš, kas aug ķekara iekšpusē, ir jauns, tam ir plāna āda un tas nav pārklāts ar biezām rupjām šķiedrām, to pietiekami labi noskalojiet ar karstu ūdeni un var izmantot pārtikai vai dažādu ēdienu pagatavošanai.

Gadījumos, kad augs ir sasniedzis gatavību un pat nedaudz pārgatavojies, biezu plēvi noņem ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju... Neatkarīgi no brieduma pakāpes ieteicams noņemt stublāja apakšējo daļu (apmēram 3-4 cm), un, ja ir augšējie dzinumi, tos arī nogriež.

Runājot par selerijas sakni, to var izmantot tikai mizotai pārtikai.Lai to izdarītu, notīriet netīrumus, ar asu nazi nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Pēc tam nepieciešamā daļa tiek nogriezta konkrēta ēdiena pagatavošanai, atlikumu noņem ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā. Ar nazi vai mizotāju nogrieziet mizu, visas nieres, aptumšotos laukumus. Pēc tam sakneņu atkal labi mazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež vajadzīgās formas un izmēra porcijās.

Ja sakņu dārzenis ir nevienmērīgs, knobby, sagrieziet to mazākos gabaliņos, tas atvieglos pīlinga procesu. Vislabāk ir nogriezt arī porainās daļas, jo tās ir bez garšas. Tomēr, ja jūs izmantojat selerijas svara zaudēšanai, vislabāk tos atstāt, jo tie satur diētiskās šķiedras, kas ir tik svarīgas gremošanai un svara zaudēšanai.

Padome. Saknei ir tendence satumst, mijiedarbojoties ar skābekli, tāpēc, ja dārzeņu neizmanto uzreiz, labāk to piepildīt ar aukstu ūdeni.

Kādas selerijas daļas jūs varat ēst

Ēdamās ir visas selerijas daļas: sakne, lapas un kāti. Pat sēklas ir kļuvušas plaši izplatītas ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā.

Sakne

Kulinārijā tiek izmantota svaiga, mizota sakne. Šajā formā tas ir visvairāk noderīga cilvēkiem, jo ​​tas satur sastāvā visas vērtīgās minerālvielas, vitamīnus, olbaltumvielas, aminoskābes. Celulozei ir patīkams aromāts, līdzīgs pētersīļiem.

Kā citādi tiek izmantoti sakneņi? No tiem sagatavo dārzeņu kotletus, pievieno zupai, gaļas ēdieniem, salātiem, okroshka. Termiski apstrādātu sakni ir vieglāk sagremot un ātrāk sagremot. To cep, sautē, cep, tvaicē.

Padome. Lai pēc iespējas saglabātu minerālu un vitamīnu sastāvu, sakni iemērc verdošā ūdenī un vārot ar cieši noslēgtu vāku virs vidējas uguns.

Lapas

Lapu selerijas pēc izskata atgādina pētersīļus, bet tām ir izteiktāks aromāts un pikanta garša. Lapas patērē svaigas vai žāvētas.

Kā ēst lapas neapstrādātas? Pietiek, lai tos izskalotu, smalki sasmalcinātu, pievienotu iecienītākajam ēdienam. Viņi dārzeņu ēdieniem no kāpostiem, bietēm, kartupeļiem, cukini, pupiņām, kāpostiem pievienos izsmalcinātu savelcietību. Zaļumus izmanto kā garšvielu gurķu, sēņu, skvoša, tomātu kodināšanai un kodināšanai.

Stublāji

Pāraugušiem, mīkstiem kātiem ir petiolate (cits nosaukums salātiem) selerijas. Stublāji 3-4 cm biezi izceļas ar maigu un maigu garšu, nav sakņu ražas. Pārtikai izmanto svaigus kātus vai arī tos iepriekš pagatavo - vārītus, ceptus, sautētus, tvaicētus. Stublāji ideāli papildinās gan dārzeņu, gan gaļas salātus, jūras veltes.

Arī kāti labi der kopā ar vārītām olām, dārzeņiem un augļiem, riekstiem, un tie ir piemēroti dārzeņu sautējumu vārīšanai. Žāvētas lapas izmanto kā aromātisku garšvielu mērču, majonēzes un putru pagatavošanai.

Kā pareizi pagatavot seleriju

Ir svarīgi prast pareizi gatavot selerijas, lai ne tikai saglabātu visas dārzeņa derīgās īpašības, bet arī sajustu ēdiena sātu un garšu. Labākie augu gatavošanas veidi ir sautēšana, cepšana, vārīšana vai tvaicēšana. Augu arī marinē, pārstrādā sulā un sagatavo smūtijus.

Biezenis

Seleriju biezenis var palīdzēt jums atgūties pēc pārēšanās periodiem vai saglabāt svaru.

Produkti:

• selerijas sakne - 500 g;
• krējums - 100 ml;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas.

Kā pagatavot kartupeļu biezeni:

1. Sakni nomizo, sagriež nelielās porcijās.
2. Pārnes seleriju katliņā, pievieno ūdeni līdz pusei dārzeņu līmeņa.
3. Vāra uz lēnas uguns ar vāku 20–30 minūtes, līdz selerijas ir maigas.
4. Katliņā ar seleriju pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas, krējumu, caur presi sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet. Sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Smūtijs

Kā pagatavot selerijas kokteili: Blenderī saputojiet divus kauliņos sagrieztus ābolus, gurķi, burkānu, divus selerijas kātus, piparmētru un nesaldinātu jogurtu līdz gludai. Pirms lietošanas smoothie atdzesē.

Uzziņai. Balstoties uz personīgajām gaumes vēlmēm un produktu pieejamību, produktus varat izmantot citā kombinācijā, pievienot augļus, piemēram, bumbieru, apelsīnu, ogas. Smūtijus gatavo arī uz kefīra un ūdens pamata.

Zupa

Selerijas zupas pagatavošanai ir daudz recepšu. Tas ir vārīts ūdenī vai vāji koncentrētā buljonā.

Sastāvs:

• selerijas sakne un zaļā daļa;
• saldie paprika;
• burkāns;
• sīpolu sīpoli;
• tomāti;
• Baltie kāposti;
• apstādījumi;
• garšvielas, lauru lapa.

Recepte:

1. Smalki sasmalciniet piparus, mizotos tomātus un seleriju. Cepiet selerijas sakni cepeškrāsnī, lai uzlabotu ēdiena garšu.
2. Nelielā augu eļļas daudzumā sīpolu apcepiet līdz zeltaini brūnai, pievienojiet rīvētus burkānus, sautējiet vēl 5-7 minūtes.
3. Mest dārzeņus verdošā ūdenī (buljonā), vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
4. Beigās pievienojiet sīpolu-burkānu mērci, garšvielas, ļaujiet tai uzvārīties.
5. Pasniedziet siltu, porcijās samērcētu ar zaļumiem.

Jūs varat paplašināt produktu sarakstu selerijas zupas pagatavošanai ar zaļajām pupiņām, Briseles kāpostiem, brokoļiem, cukini, ķirbi, bietēm, tomātu sulu.

Selerijas tiek pagatavotas arī biezenī zupā. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī cep visus iepriekš receptē uzskaitītos dārzeņus, pēc tam pievieno ūdeni un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns līdz maigai, pievieno garšvielas. Sasmalciniet siltu zupu ar iegremdēšanas blenderi līdz krēmveida masai, pievienojiet 2 ēd.k. l. krējums ar zemu tauku saturu. Vēlreiz uzvāra zupu.

Salāti

Seleriju salāti ir ne mazāk populāri, tāpēc zemāk ir dažas recepšu variācijas.

1. 1. recepte. Sarīvējiet selerijas sakni, ingveru, rāceņus un burkānus uz vidējas rīves, pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sezonu ar olīveļļu.
2. 2. recepte. Sasmalciniet svaigus burkānus, zaļo ābolu un sarkanos kāpostus uz rīves. Sasmalciniet selerijas lapas. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno augu eļļu līdz minimumam, citrona sulu, lai iegūtu pikanci.
3. 3. recepte. Vārītas paipalu olas, svaigu gurķi, selerijas kātu sagriež strēmelītēs, sarīvē burkānus. Garšojiet salātus ar zemu tauku saturu jogurtu vai 1% kefīru.

Salātu garšu koriģē, izmantojot citrona sulu, dabisko sojas mērci, aromātiskos augus - dilles, pētersīļus, rozmarīnu, baziliku, papriku, piparus, minimālo sāls daudzumu.

Kastrolis

Šis sautējums ir ideāls gaļas, zivju vai mājputnu papildinājums. Tā kā ēdiens izrādās apmierinošs, varat to pats izmantot kā garnīru.

Produkti:

• selerijas sakne - 500 g;
• svaigi burkāni - 2-3 gab .;
• krējums ar tauku saturu 20% - 400 ml;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50-70 g;
• maizes drupatas - pēc vajadzības;
• malti melnie pipari, citas garšvielas pēc garšas.

Recepte:

1. Selerijas sakni un burkānus nomizo, sagriež plānās šķēlēs, izmantojot speciālu rīvi vai asu nazi.
2. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar augu eļļu, sāli, pipariem, garšvielām. Pievienojiet ķiploku maisījumu dārzeņiem un samaisiet.
3. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, virsū apkaisa ar rīvmaizi. Slāņojiet burkānus un selerijas sakni. Pār katru slāni ielej krējumu.
4. Pārklājiet augšējo slāni ar rīvmaizi, nosūtiet trauku uz uzkarsētu cepeškrāsni 60 minūtes. Gatavojiet 160-180 ° C temperatūrā.

Sula

Sulu sagatavo no kātiem un lapām. Tos iepriekš mazgā, apstrādā sulu spiedē, pēc tam izspiež, filtrē.Sula tiek patērēta atdzesēta, sajaukta ar citām dārzeņu un augļu sulām.

Marinēts

Galvenā sastāvdaļa ir 1 kg selerijas saknes. Marinādei jums būs nepieciešams:

• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 2 tējk;
• etiķis - 5 ēd.k. l .;
• karsti sarkanie malti pipari - 0,25 tējk;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes l .;
• augu eļļa (olīvu).

Recepte:

1. Selerijas sakni labi izskalojiet, nomizojiet un sarīvējiet uz Korejas rīves.
2. Uzkarsē augu eļļu pannā, pievieno tai sāli, cukuru, karstos piparus. Pēc 10 minūtēm pievieno etiķi un sojas mērci.
3. Pārlejiet seleriju hermētiskā stikla traukā, virsū ielejiet karstu marinādi, samaisiet. Atstāj ledusskapī uz nakti.

Sautēts

Labāk ir sautēt seleriju ar citiem dārzeņiem, lai jūs varētu pagatavot pilnīgu, diezgan apmierinošu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• selerijas kāti un sakne;
• tomāti;
• sīpols;
• burkāns;
• buljonu vai ūdeni.

Recepte:

1. No selerijas saknes noņem mizu, sagriež vidēja lieluma gabaliņos kopā ar lapām.
2. Sarīvē burkānus.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sautējiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Tomātiem ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 2-3 minūtēm, pēc tam noņem miziņu, sagriež gabaliņos.
5. Karstumizturīgā traukā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar karstu buljonu. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Cepts

Šāds ēdiens eļļas dēļ ir diezgan augsts kaloriju daudzums, tāpēc svara zaudēšanas periodā tas nav ieteicams.

Produkti:

• petiole selerijas - 500 g;
• puravi - 1 gab .;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa - līdz minimumam;
• garšviela - 4-5 gab .;
• sāls - 0,25 tējk.

Recepte:

1. Noņemiet lapas no selerijas, nogrieziet augšējo un apakšējo daļu, noņemiet rupjās šķiedras.
2. Noskalo kātiņus, notīra ar papīra dvieli, sagriež gabaliņos.
3. Sagrieziet puravu mazos gredzenos.
4. Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet, pievienojiet sasmalcinātu piparu. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet puravus. Apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno seleriju, samaisa.
5. Pēc 5 minūtēm pievieno sojas mērci, sāli, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

Trauku pasniedz gan siltu, gan atdzesētu.

Kādi produkti ir selerijas apvienoti ar

Selerijas labi sader ar jebkuru ēdienu: gaļu, zivīm, vistu, olām, pienu un piena produktiem, dārzeņi, augļi. Tas salātiem, pirmajiem ēdieniem piešķirs pikantu garšu, ideāli papildinot jebkuru sānu ēdienu. Šis garšaugs lieliski derēs gandrīz ar jebkuru recepti.

Ieteikumi ēst

Kaloriju daudzums produktā ir minimāls, tāpēc to var patērēt katru dienu. Tomēr ir svarīgi nepārsniegt dienas normu - tas ir 100-150 g.

Kas notiek, ja katru dienu ir daudz seleriju? Ēdot dārzeņu, kas pārsniedz normu, var provocēt akmeņu kustību cilvēkiem ar urolitiāzi, izraisīt pretēju efektu attiecībā uz nervu sistēmu paaugstinātas uzbudinājuma, nervozitātes un bezmiega veidā. Pārmērīga lietošana cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu ir pārmērīga ar miokarda infarktu, hipotonisku krīzi.

Nav ieteicams naktī lietot selerijas un ēdienus, pamatojoties uz to, jo tas var izraisīt miega problēmas. Pēdējam selerijas patēriņam jābūt ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.

Auga priekšrocības ir atkarīgas no produkta kvalitātes. Selerijas vēlams lietot patstāvīgi izaudzētām, nelietojot nitrātus vai garantētos drošos apstākļos. Pērkot augu, pievērsiet uzmanību arī izskatam. Kvalitatīvas selerijas - stingras un stingras uz tausti, ir bagātīgi zaļas krāsas lapas ar spīdīgu spīdumu un izteiktu aromātu, saknes bez bojāšanās pēdām, tumšiem plankumiem un puves.

Ārstēšanai

Selerijas ēd kā neatkarīgu produktu sulas un kokteiļu veidā kā salātu, gaļas un zivju ēdienu sastāvdaļu. Nervu, urīnceļu, gremošanas trakta, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai un profilaksei selerijas īpatsvars parastā ēdienkartē tiek palielināts, bet ne vairāk kā 150 g dienā.

Seleriju sula tiek izmantota kā brūču sadzīšanas līdzeklis. Tas palīdz ar dermatozes, ādas slimībām, paātrina brūču un apdegumu sadzīšanu. Lai to izdarītu, 2-3 reizes dienā noslaukiet skarto zonu ar kokvilnas tamponu, kas iemērc augu sulā.

Kosmetoloģijā selerijas sulu un putru sejas ādai lieto ārēji. No kātiem un lapām tiek sagatavotas gaišas, tonizējošas, mitrinošas maskas un losjoni.

No jebkuras selerijas daļas mājās tiek pagatavota infūzija un novārījums, ko lieto diabēta, reimatisma, alerģiju, anēmijas un garīgo traucējumu ārstēšanai un profilaksei.

Tievēšana

Lai samazinātu svaru, tiek izmantotas gan augu saknes, gan zaļā daļa - lapas un stublāji. Diētas pamatā ir selerijas lietošana kombinācijā ar olbaltumvielu pārtiku. Diētas laikā ir svarīgi dzert daudz ūdens visu dienu. Šķidrums normalizē vielmaiņu, paātrina toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma.

Ir vairākas iespējas zaudēt svaru ar seleriju: produkta iekļaušana ikdienas uzturā, badošanās dienas, kuru pamatā ir dzērieni un kokteiļi, garas diētas 7 un 14 dienas.

Nav īpašas diētas un ieteikumu, kā un ar ko ēst selerijas. Seleriju zupa ir jebkuras diētas pamatā. Maltītes nav standartizētas, un tās notiek parastajā laikā. Zupas daudzums nav ierobežots. Galvenais ir nevis ēst vairāk pārtikas, nekā atļauts dienā. Diētas laikā un pēc tās ieteicams ēst selerijas salātus, dzert sulu un kokteiļus.

Papildus selerijai uzturā vajadzētu būt svaigiem dārzeņiem un augļiem, zema tauku satura zivīm, gaļai un mājputniem, pienam un piena produktiem, graudaugiem, graudaugiem bez eļļas un sāls. Dzeramais ūdens joprojām ir ūdens, nesaldināta tēja, dārzeņu un augļu sulas, kompoti.

Kontrindikācijas lietošanai

Selerijas ne vienmēr un ne visiem ir vienlīdz veselīgas. Augs ir stingri aizliegts grūtniecības laikā, īpaši vēlākajos posmos, jo pastāv augsts dzemdes kontrakciju stimulēšanas risks. Pēkšņas kontrakcijas var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.

Selerijas piesardzīgi ieteicams sievietēm zīdīšanas laikā, jo augs samazina mātes piena ražošanu.

Citas kontrindikācijas ir:

• anēmija;
• akūta un hroniska kursa kuņģa-zarnu trakta slimības;
• epilepsija;
• endokrīnās sistēmas patoloģija;
• paaugstināts kuņģa sulas skābums;
• smaga urolitiāze;
• varikozas vēnas.

Secinājums

Selerijas ir vitamīnu, minerālvielu un dažādu veselības ieguvumu avots. Tās ārstnieciskās īpašības atzīst dietologi un vispārizglītojošie zinātnieki. Lieliska savietojamība ar citām produktu kategorijām padara selerijas neaizstājamas pirmā un otrā ēdiena, sānu ēdienu, desertu, salātu, aromātisko garšvielu pagatavošanā.

Tagad, kad jūs zināt, kāda selerija ir piemērota un ar ko to ēd, jūtieties brīvi iekļaut to savā uzturā!