Selerijas ieguvumi un kaitējums podagrai

Selerijas saknes, lapas un sakneņi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā un bieži tiek ieteikti kā terapeitisks ēdiens dažādām slimībām. Ar zemu kaloriju daudzumu dārzenis satur daudz šķiedrvielu, minerālvielu, aminoskābes, ēteriskās eļļas, vitamīnus, kas padara to par noderīgu ēdienu cilvēkiem, kuri cieš no podagras.

Selerijas ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un īpašības

Uzturvielu saturs (vitamīni un minerāli) uz 100 g pārtikas daļas:

Kaloriju saturs, BJU, uzturvērtība, glikēmiskais indekss

Selerijas uzturvērtība ir 13 kcal, taču tā var palielināties atkarībā no vārīšanas metodes... Auglīgākā augļa kaloritāte ir sakne - 42 kcal.

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti nav vienmērīgi sadalīti. Lielākā daļa no tām atrodami sakneņos (olbaltumvielas - 1,3 g, tauki - 0,3 g, ogļhidrāti - 6,5 g), mazākā daudzumā - kātiņos un lapās (olbaltumvielas - 0,9 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 2,1 g).

Glikēmiskais indekss neapstrādāts selerijas - 35 vienības, vārītas bez sāls - 85 vienības.

Kādi vitamīni atrodas selerijās

Selerijas tiek izmantotas kā daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Šie savienojumi ir nepieciešami, lai nodrošinātu dzīvībai svarīgus procesus, aizsargātu ķermeni no negatīvo faktoru ietekmes, stiprinātu imunitāti un justos labi.

Visu nepieciešamo vielu uzņemšana organismā samazina podagras simptomus, pagarina remisiju un dažreiz novērš tās rašanos.

Vitamīnu sastāvs selerijās:

• Retinola. Tas ir neaizstājams epitēlija šūnu attīstībā, uztur acu mitrumu, aizsargā pret izžūšanu un piedalās jaunu šūnu veidošanā.
• Beta karotīns... Neitralizē brīvos radikāļus, uztur ādas un gļotādu funkcionālo stāvokli, nodrošina redzes orgānu, sviedru un tauku dziedzeru pareizu darbību.
• B1 vitamīns. Samazina cukura līmeni asinīs, nomāc apetīti, atbalsta gremošanas un nervu sistēmas veselību.
• B2 vitamīns... Regulē vairogdziedzeri, piedalās jaunu asins šūnu veidošanā, atjauno ķermeņa audus un atbalsta enerģijas metabolismu.
• B4 vitamīns. Uzlabo neiromuskulāro transmisiju, palielina smadzeņu un atmiņas veiktspēju, samazina sirds un asinsvadu patoloģiju attīstības risku.
• B5 vitamīns... Ietekmē ogļhidrātu, olbaltumvielu un lipīdu metabolismu, stimulē virsnieru hormonu ražošanu, uzlabo imunitāti.
• B6 vitamīns. Uzlabo sirds muskuļu kontraktilitāti, samazina ekstremitāšu nejutīgumu, krampjus, spazmas, darbojas kā diurētiķis.
• B9 vitamīns. Nodrošina pilnīgu imūnsistēmas un asinsrites sistēmu darbību, pretojas sirds slimībām, neiroloģiskiem bojājumiem, senils demenci.
• C vitamīns. Svarīga redoksreakciju sastāvdaļa organismā, tā palielina asinsvadu sieniņu izturību un elastību, samazina to caurlaidību, aizsargā ķermeni no gripas un infekcijām.
• D vitamīns... Nodrošina kaulu attīstību un augšanu, normalizē asins recēšanu, novērš vēža šūnu veidošanos.
• E vitamīns... Spēcīgs antioksidants pazemina glikozes līmeni, uzlabo asinsriti, atbalsta vielmaiņu un stimulē kolagēna ražošanu.
• H vitamīns... Normalizē zarnu mikrofloru, novērš zvīņošanos un sausu ādu, trauslus matus un nagus, ir svarīgi cīpslu veselībai.
• PP vitamīns. Uzlabo asinsvadu darbību, samazina kaitīgā holesterīna līmeni, izvada no organisma toksīnus, toksīnus un citas kaitīgas vielas.

Vai es varu to lietot podagras ārstēšanai?

Pacientiem ar podagru ārsti izraksta stingrus diēta, kas ievērojami uzlabo viņu stāvokli, normalizē urīnskābes ražošanu. Uzturam jābūt pilnīgam, daudzveidīgam, samazinot olbaltumvielu daudzumu uzturā līdz 70 g un ierobežojot taukus, kas palēnina urīnskābes sāļu izdalīšanos caur nierēm.

Svarīgs. Diētas enerģētiskā vērtība ir 2500–2700 kcal, jo daudziem pacientiem ar podagru purīna metabolisma disregulācija ir aptaukošanās.

Dietologi iesaka uzturā iekļaut vairāk dārzeņiar sārmainu efektu. Starp tiem ir selerijas. Visas augu daļas ir piemērotas patēriņam, neapstrādātas vai pēc vārīšanas.

Selerijas priekšrocības un ārstnieciskās īpašības podagrai

Regulārs selerijas patēriņš zināmā mērā ietekmē podagras cēloņus, mazina simptomu nopietnību un novērš urātu nogulšņu veidošanos nierēs un locītavās.

Selerijas derīgās īpašības, kuras ņem vērā podagras ārstēšanā un profilaksē:

• regulē holesterīna līmeni asinīs;
• noņem lieko cukuru;
• paātrina vielmaiņu;
• pastiprina zarnu peristaltiku;
• uzlabo gremošanu;
• aktivizē tauku sadalīšanas procesu;
• regulē skābju un bāzes līdzsvaru;
• kavē iekaisuma procesus;
• mazina sāpes, apsārtumu, pietūkumu;
• palielina kustības diapazonu skartajā locītavā;
• aizsargā ķermeni no mikrobiem, novēršot vai nomācot to augšanu, novērš to izplatīšanos organismā;
• izšķīdina un noņem urīnskābes sāļus, novēršot to uzkrāšanos un podagras mezglu veidošanos;
• attīra toksīnu, toksīnu un citu kaitīgu vielu ķermeni.

Selerijas podagras ārstēšanai tiek vērtētas pēc augu šķiedras klātbūtnes kompozīcijā, kas ir īpaši noderīga cilvēkiem ar lieko svaru. Diētiskās šķiedras, nonākot zarnās, uzbriest, aizņem brīvu vietu, tādējādi nodrošinot ātru piesātinājumu ar vienu mazu porciju.

Dārzeņu šķiedra palielina izturību un sniegumu, stimulē fiziskās aktivitātes, kā rezultātā tiek patērēts vairāk enerģijas, nekā tas saņem, un ķermenis sāk tērēt tauku rezerves, ķermeņa svars samazinās.

Uzziņai... Ar pāreju uz sārmainu uzturu uzlabojas garastāvoklis, palielinās garīgās darbspējas un uzmanība, uzlabojas nakts miegs.

Kaitējums un kontrindikācijas selerijas lietošanai podagras gadījumā

Neskatoties uz visām selerijas priekšrocībām kā podagras ārstēšanai un podagras lēkmju novēršanai, tai joprojām ir noteiktas kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība pret produktu;
• samazināts kuņģa skābums;
• slimības, kuņģa-zarnu trakta erozijas un čūlaina rakstura akūtā stadijā
• smaga nieru un aknu mazspēja;
• barības vada varikozas vēnas;
• anēmija;
• smaga urolitiāze;
• epilepsija;
• endokrīnās sistēmas patoloģija.

Grūtniecības laikā, īpaši vēlākajos posmos, ieteicams ierobežot selerijas daudzumu uzturā. Tas uzlabo asins plūsmu dzemdē, tonizē muskuļus, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības, patvaļīgu grūtniecības pārtraukšanu. Seleriju ārēja lietošana iepriekšminētajos apstākļos nav aizliegta, arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Ēdot selerijas pārtikā normas robežās, tas neapdraud veselību. Nevēlamās reakcijas ir ārkārtīgi reti sastopamas un parasti ir saistītas ar kontrindikāciju klātbūtni. Savukārt sārmainu pārtikas produktu, ieskaitot selerijas, pārpalikums uzturā izraisa dažādas ādas slimības, alerģiskas reakcijas un traucē gremošanas sistēmas darbību.

Kā lietot un normas

Ārstēšana ar seleriju podagrai tiek veikta dažādos veidos: viņi to iekļauj ikdienas uzturā, ievēro badošanās dienas, pamatojoties uz seleriju zupām, sulām, salātiem. Visas auga daļas pievieno pirmajam un otrajam kursam, pārstrādā sulā, kokteiļos, kātiņus izmanto sāls vietā... Selerijas patērē neapstrādātas, vārītas, ceptas, žāvētas turpmākai pievienošanai kā aromātiskas piedevas zupās un sānu ēdienos.

Seleriju triki ir ieteicami jums izdevīgā laikā. Ir svarīgi nevis patērēt pārāk daudz dārzeņu. Pieaugušam cilvēkam vidējā dienas likme ir 200–300 g selerijas, ja nerunājam par badošanās dienu vai selerijas diētu. Tad palielinās dārzeņu daudzums uzturā, jo citi pārtikas produkti ir asi ierobežoti.

Kā izvēlēties svaigu seleriju

Selerijas priekšrocības ķermenim un podagras ārstēšanai tieši ir atkarīgas no izmantotā produkta kvalitātes. Izvēlieties dārzeņu, kas audzēta garantētā drošā vidē, nepievienojot pesticīdus un citas kaitīgas vielas.

Pērkot selerijas, pievērsiet uzmanību tās smaržai un izskatam. Pienācīgas kvalitātes produktam ir:

• blīvi un elastīgi stublāji, izdalot gurkstēšanu, saplīstot;
• saknes vidēja lieluma, stingras, ar mērenu sakņu sistēmu;
• patīkams pikants aromāts;
• spilgti piesātināti zaļumi bez vīšanas pazīmēm, dzelteni plankumi, kukaiņu bojājumu pēdas.

Kā uzglabāt

Selerijas derīguma termiņu nosaka produkta gatavība un dabiskums. Dārzeņi, kas audzēti, nepievienojot pesticīdus, piemēram, pārgatavojušies, sabojājas ātrāk. Optimāli apstākļi selerijas uzglabāšanai ir gaisa temperatūra + 1 ... + 3 ° С.

Ledusskapī selerijas lapas uzturvērtības un garšas īpašības saglabā divas nedēļas, bet saknes - mēnesi. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai jebkura auga daļa tiktu iesaiņota caurspīdīgos plastmasas maisiņos ar piekļuvi gaisam.

Rizoma glabāšanas laiku var palielināt līdz 3-4 mēnešiem. Lai to izdarītu, koka kastē izveidojiet smilšu spilvenu, izklājiet saknes virsū, apkaisa tos ar sausu smilšu. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā, ideālā gadījumā pagrabā.

Kādā formā izmantot

Visas augu daļas tiek izmantotas svaigā veidā vai termiski apstrādātas. Lai maksimāli palielinātu cilvēka ķermenim vērtīgo vielu sastāvu, dārzeņus cep, sautē, uzvāra.

Jebkurā formā selerijas pievieno zupām, salātiem, sānu ēdieniem, mērcēm un garšvielām, pārstrādā sulā, tiek pagatavoti kokteiļi un izmantoti desertos.

Padome. Gatavojot jebkuru selerijas ēdienu, mēģiniet padarīt to mazāk kaloriju. Nelietojiet vārīšanas un dzīvnieku taukus, augstas kaloriju mērces, ierobežojiet sāls, augu eļļas daudzumu.

Ko viņi ēd

Selerijas labi lieto gandrīz visos ēdienos, ieskaitot:

• dārzeņi: tomāts, saldie pipari, kāposti, kartupeļi, sīpolu, ķiploki, burkāni, brokoļi, cukini, baklažāns, burkāns;
• augļi: apelsīns, ananāsi, ābols, bumbieris, persiks, vīnogas, citrons, kivi;
• ogas: mellenes, kazenes, avenes;
• dārza zaļumi;
• žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, rozīnes, vīģes;
• gaļas ēdieni: zivis, vistas gaļa, sarkanā gaļa;
• graudaugi;
• pākšaugi;
• olas;
• biezpiens;
• sieri;
• skābs krējums, jogurts.

Pārtikas saderības dēļ selerijas tiek plaši izmantotas kā pirmā un otrā ēdiena, salātu, garšvielu, papildkomponents. Var patērēt atsevišķi kā atsevišķu trauku.

Receptes podagras ārstēšanai ar seleriju

Tā kā podagras ēdienam vajadzētu būt ar zemu kaloriju daudzumu, kamēr bija jūtama sāta sajūta, dietologi iesaka selerijas zupu. Jūs varat to pagatavot ūdenī vai vāji koncentrētā vistas buljonā. Produktu saraksts ir daudzveidīgs, to var mainīt, atkarībā no personīgajām gaumes vēlmēm.

Sastāvs:

• buljons;
• tomāti;
• burkāns;
• sīpols;
• selerijas sakne un zaļumi;
• Briseles kāposti;
• Saldie pipari;
• apstādījumi;
• garšviela;
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Selerijas sakni nomazgā, nomizo un cep cepeškrāsnī. Tas ēdienam piešķirs aromātu un pikanci.
2. Smalki sagrieziet ceptu sakni kopā ar pārējiem dārzeņiem, pievienojiet vārošam buljonam.
3. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes zem slēgta vāka.
4. 5 minūtes pirms gatavības sāls pēc garšas, pievienojiet garšvielas, izrotājiet ar zaļumiem virsū.

Tie, kas dod priekšroku krējuma zupai, gatavo zupu var pārspēt ar iegremdēšanas blenderi līdz krēmīgai, pievieno 2 ēd.k. l. krējumu ar zemu tauku saturu un atkal uzvāra. Pasniedz ar rudzu grauzdiņiem.

Seleriju sula ir ne mazāk populāra un noderīga pacientiem ar podagru.

Recepte ir vienkārša:

1. Labi noskalojiet lapu seleriju, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli.
2. Apstrādājiet lapas sulu spiedē, pēc tam izspiediet sulu un celmu.
3. Ņem atdzesētu.

Seleriju, kuru pamatā ir selerijas, daudzveidība ir pārsteidzoša. Šeit ir viena no vienkāršākajām un lētākajām receptēm:

1. Svaigu gurķi sagriež sloksnēs.
2. Selerijas sakni nomizo un arī sagriež strēmelītēs.
3. Pārgrieziet vārītas paipalu olas uz pusēm.
4. Sarīvējiet svaigus burkānus uz Korejas rīves.
5. Sajauciet visus produktus, sezonu ar dabisko jogurtu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Tie, kas dod priekšroku sirsnīgākam ēdienam, salātiem var pievienot vārītu tītara, vistas, kalmāra fileju.

Secinājums

Selerijas uztura un ārstnieciskās īpašības padara to par noderīgu produktu cilvēkiem ar podagru. Selerijas sulai, kokteiļiem un citām diētiskām maltītēm ar tās piedalīšanos jābūt klāt ikdienas uzturā. Dārzenis uzlabo galveno ārstēšanas metožu efektivitāti, mazina simptomu nopietnību un novērš komplikāciju rašanos.

Kontrindikāciju klātbūtnes dēļ pirms lēmuma pieņemšanas lietot selerijas podagras ārstēšanai ieteicams konsultēties ar speciālistu - reimatologu, dietologu.