No kā labība ir izgatavota prosa un kāpēc tā ir vajadzīga?

Pērkot produktus, jūs vēlaties zināt, no kā tie ir izgatavoti. Starp graudaugiem putru pagatavošanai - parastajiem sānu ēdieniem visā pasaulē - nosaukumos ir modelis. Un jums nav jābūt ekspertam, lai saprastu, no kāda veida labības tiek iegūti. Griķus gatavo no griķiem, miežus - no miežiem, bet rīsus - no rīsiem.

Un no kā tiek izgatavots prosa? Starp graudaugiem nav piemērota nosaukuma. Ir vērts izdomāt, kas kļuva par izejvielu pazīstamās saulainās dzeltenās putras ražošanai, lai saprastu, kādas īpašības šim produktam ir, kādas priekšrocības tas nes un kādas briesmas tas slēpj.

Prosa putraimu ķīmiskais sastāvs

Prosa satur labvēlīgas barības vielas... To saturs uz 100 g sausu graudaugu ir parādīts tabulā.

100 g sausas prosa 348 kcal... Beramo prosa putra satur 135 kcal uz 100 g produkta, kas ir 6,71% no vidējās pieaugušā cilvēka kaloriju dienā. Viena porcija prosa putru ir 250 g, tā papildina ķermeņa ikdienas enerģijas daudzumu par 17%.

Uzturvielu saturs uz 100 g sausu graudaugu:

• ogļhidrāti - 66,5 g;
• tauki - 3,3 g;
• olbaltumvielas - 11,5 g;
• diētiskās šķiedras - 3,6 g;
• ūdens - 14 g;
• minerālsāļi - 1,1 g

100 g beramu prosa putru bez sviesta un cukura satur 4,7 g olbaltumvielu, 1,1 g tauku un 26,1 g ogļhidrātu.

Uzziņai.Lielais barības vielu saturs, daudzveidīgais minerālu sastāvs un mazkaloriju saturs ļauj prosa iekļaut diētisko produktu sarakstā.

No kā labība ir izgatavota prosa

Uzdodot jautājumu, no kuras labības ir izgatavotas prosa, mēs atrodam atbildi: prosa tiek iegūta no kultivētu prosa sugu augļiem.

Interesanti! Prosa (lat. Panicum) ir graudaugu dzimtas zālaugu augs. Krievijas un NVS valstu teritorijā aug 8 šīs labības sugas. Prosa galvenokārt tiek izgatavota no parastās prosa.

Kāpēc prosa netiek saukta par prosa? Pats vārds "prosa" cēlies no slovēņu vārda "pšénọ", kas nozīmē "rafinēti graudi". Pēc šī nosaukuma jūs varat uzminēt, ka pirms prosa pārvēršas prosa, tā ir jātīra un jāapstrādā.

Prosa putraimu ražošanas tehnoloģija

Ja jūs vienkārši savācat prosa graudus, prosa nedarbosies. Kas ir prosa un no kādiem graudiem tas tiek gatavots? Lai iegūtu mīksti vārītu, viegli sagremojamu produktu, prosa graudus pārstrādā vairākos posmos.

Pārvērst prosa par prosa, pirmkārt, novāktos graudus pakļauj selekcijai. Turpmākai apstrādei atlasiet lielus gaiši brūnas krāsas graudus bez redzamām bojāšanās pazīmēm. Šajā posmā tiek izsijātas arī nezāļu sēklas, oļi un smiltis.

Tad graudi tiek lobīti, atdalot kodolus no prosa miziņas. Šis process notiek velmēšanas mašīnās.

Pēc tam no kodoliem - ārējās plēves apvalka - jānotīra aleurona slānis.Šo procedūru sauc par slīpēšanu un notiek slīpēšanas vai skrūvju presēšanas iekārtā.

Saņemot piemaksu prosa Pirms iesaiņošanas graudaugus mazgā karstā tvaika plūsmā, lai noņemtu eļļas, kas sasmalcināšanas laikā, saskaroties ar aprīkojumu, aizsērē graudu poras. Tehniskās eļļas gatavajām graudaugiem piešķir rūgtu garšu, kas samazina produkta patērētāja īpašības.

Interesanti fakti par labību:

Kas ir prosa, kā tā aug un kur to izmanto

Vai lipeklis ir tik biedējošs un vai tas ir rudzos?

Kā dzert auzas, lai attīrītu ķermeni

Prosa putraimu veidi

Prosa ne vienmēr tiek pilnībā apstrādāta... Jo tehnoloģiskākos posmos prosa graudi ir izgājuši pirms nonākšanas veikalu plauktos, jo labākas un dārgākas prosa putraimi tiek iegūti.

Prosa veidi:

1. Šindelis. Šādas labības iegūst pēc rupjas čaumalas nomizošanas. Tiek iegūti veseli, spīdīgi graudi ar rūgtu garšu. Biezputru no prosa šķindeļa gatavo ilgi.
2. Slīpēta prosa. Tas iet cauri visiem tehnoloģiskajiem posmiem. Gatavais produkts izskatās kā veseli dzelteni matēti graudi. Slīpēta prosa gatavo ātrāk nekā sasmalcināta prosa.
3. Sasmalcināta prosa. Tas ir prosa ražošanas blakusprodukts, kas ir rupji samalti prosa kodoli, kas tiek sasmalcināti malšanas procesā. Sasmalcinātu prosa pievieno pilngraudu maizei vai tālāk sasmalcina, lai iegūtu prosa miltus.
4. Prosa pārslas. Šis ir visdārgākais prosa produkts, jo tas iet cauri visiem apstrādes posmiem, ieskaitot primāro vārīšanu un žāvēšanu vakuumā. Prosa pārslas ir daļa no tūlītējas labības.

Neskatoties uz apstrādes atšķirībām, katram labības veidam ir cilvēka ķermenim noderīgas īpašības.

Prosa derīgās īpašības

Daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs nosaka prosa noderīgo īpašību daudzveidība ķermenim:

1. Prosa diētiskās šķiedras adsorbē liekos taukus zarnās un noņem tos, tādējādi samazinot tauku daudzumu, ieskaitot holesterīnu, ko patērē kopā ar pārtiku. Prosa ir noderīga aterosklerozes un aptaukošanās gadījumos.
2. Cinks un mangāns, kas atrodas prosa, kalpo kā koenzīmi insulīna sintēzē. Neskatoties uz lielo ogļhidrātu saturu, prosa putru bez cukura glikēmiskais indekss ir 40 vienības. Šis rādītājs ļauj mēreni iekļaut prosa graudaugus diabēta slimnieku uzturā.
3. Augstais B vitamīnu saturs labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu stāvokli.
4. Folskābes sāļi, dzelzs, varš un kobalts stimulē asiņu veidošanos, kas ir noderīga anēmijas novēršanai.
5. Bagātais aminoskābju sastāvs un liels daudzums koenzīma minerālu palīdz atjaunot aknas pēc intoksikācijas. Biezs prosa putraimu buljons atjauno aknu barjerfunkciju pēc saindēšanās ar alkoholu un ārstēšanu ar antibiotikām un ķīmijterapijas zālēm.
6. Silīcijs, varš, fluors un fosfors stiprina kaulu audus un zobu emalju, stimulē matu un nagu augšanu, kā arī uztur asinsvadu elastību un stiprumu.
7. Hroms un jods atbalsta vairogdziedzera darbību.
8. Molibdēns un E vitamīns novērš brīvo radikāļu uzkrāšanos, saglabājot ķermeni jaunu.

Prosa pozitīvā ietekme uz ķermeni ļauj šo graudaugu izmantot tautas medicīnā. Dietologi pacientu ar traucējumiem uzturā iekļauj prosa graudaugus aknas, nieres, aizkuņģa dziedzeris, diabēts, aptaukošanās, ateroskleroze un citas vielmaiņas patoloģijas.

Lasīt arī:

Kā pagatavot miežu iesalu mājās

No miežiem un rudziem pagatavota kafijas dzēriena ieguvumi un kaitējums

Prosa produktu lietošanas ierobežojumi

Neskatoties uz daudzajiem pozitīvajiem rezultātiem, ko rada prosa, tāpat kā jebkura produkta, ņemšana, prosa ir savas kontrindikācijas un lietošanas ierobežojumi... Prosa nav panaceja un prasa mērenību.

Piesardzības pasākumi:

1. Grūtniecības laikā jums vajadzētu ierobežot prosa uzņemšanu un lietot to tikai atbilstoši ķermeņa vajadzībām, ne vairāk kā 1 porcijai. Augsts bioloģiski aktīvo minerālu komponentu saturs var nelīdzsvarot augļa audu veidošanos, un pēdējā trimestrī pārmērīgs prosa patēriņš var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
2. Zarnu iekaisuma slimību gadījumā jums jāierobežo prosa produktu patēriņš, jo prosa var izraisīt aizcietējumus un saasināt iekaisumu. Šis ierobežojums attiecas tikai uz jostas rozi un slīpētu prosa. Prosa pārslas satur mazāk rupju šķiedru, kas ievaino iekaisušo zarnu gļotādu.
3. Prosa samazina kuņģa satura skābumu, tāpēc to vajadzētu dzert mēreni gastrīta gadījumā ar zemu skābumu.
4. Lietojot joda preparātus, piemēram, hipotireozes ārstēšanā, prosa jāizslēdz no uztura, lai uzturētu nemainīgu mikroelementa devu, kas nonāk asinsritē.

Ievērojot ārstu ieteikumus un ierobežojumus, prosa produkti nekaitēs ķermenim... Jāatceras, ka prosa ir pārtikas produkts, nevis zāles. Tas var atvieglot pacienta stāvokli, bet ārsts izraksta terapeitiskus pasākumus pilnīgai atveseļošanai.

Secinājums

Pazīstamie prosa ir rafinēti prosa graudi. Vārds "prosa" krievu valodā ienāca no slovēņu valodas, kurā to sauca par jebkuru rafinētu graudu. Ražošanā iegūst vairākus prosa veidus, kas atšķiras ar izejvielu attīrīšanas kvalitāti. Augstākās kvalitātes prosa putraimi ir prosa pārslas un slīpēta prosa.

Visiem prosa veidiem ir labvēlīgas īpašības un tie ir bagāti ar barības vielām, kas atbalsta ķermeņa veselību. Grūtniecības, zarnu iekaisuma, gastrīta ar zemu skābumu un jodu saturošu preparātu uzņemšanas laikā nevajadzētu lietot pārmērīgi prosa produktus.