Kā pareizi pagatavot cepeškrāsnī ceptu ķirbi: trauka priekšrocības un kaitējums

No ķirbja tiek pagatavots milzīgs skaits ēdienu un izstrādājumu. Bet šis dārzenis ir vispopulārākais ceptā formā. Cepta ķirbja priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Tomēr maksimālā vitamīnu un minerālvielu daudzuma uzturēšana ir atkarīga no tā, kā ēdiens tiek pagatavots.

Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi cept un patērēt apelsīnu dārzeņu. Jūs arī uzzināsit par šī ēdiena bīstamību un ieguvumiem noteiktām slimībām, un rakstā atradīsit dažas vienkāršas receptes ķirbjiem, kas cepti krāsnī.

Produkta sastāvs un īpašības

Šim dārzeņam ir augsta uzturvērtība un tajā ir maz kaloriju. 100 g gatavā ēdiena satur:

• kcal: 22;
• olbaltumvielas: 1 g;
• tauki: 0,1 g;
• ogļhidrāti: 4,4 g;
• organiskās skābes: 0,1 g;
• diētiskās šķiedras: 2 g;
• ūdens: 91,8 g.

Glikēmiskais indekss

Ogļhidrātus ķermenis absorbē noteiktā ātrumā. Glikozes līmenis paaugstinās, kā rezultātā aizkuņģa dziedzeris atbrīvo hormona insulīnu. Glikēmiskais indekss ir mēraukla tam, cik ātri paaugstinās cukura līmenis asinīs, ēdot ēdienu.

Ceptam ķirbim tā vērtība ir no 75 līdz 85 vienībām.

Vitamīni un minerāli

Šis apelsīnu dārzenis satur milzīgu daudzumu labvēlīgu mikroelementu un vitamīnu. Ceptā veidā tas pārspēj daudzas citas kultūras, kuras audzē Krievijas centrālajā daļā, ņemot vērā ieguvumus un ārstniecisko vielu saturu.

Galvenie dārzeņos esošie mikroelementi:

• magnijs;
• kālijs;
• kalcijs;
• fosfors.

Papildus tiem joprojām ir:

• dzelzs;
• jods;
• cinks;
• vara;
• hlors;
• mangāns;
• fluors.

Starp ķirbī esošajiem vitamīniem ir PP, B1, B2 un B12. Bet galvenokārt šajā dārzeņā ir beta-karotīns (A vitamīns), kas aizsargā cilvēka ķermeni no kaitīgām vielām, kas to nonāk apkārtējā vidē.

atsauce... Ķirbju mīkstumā ir daudz pektīna. Tās uztura šķiedra veicina maigu zarnu tīrīšanu un radionuklīdu izvadīšanu no organisma.

Ieguvums un kaitējums

Cepts ķirbis ir nelaime cilvēkiem, kuri cieš no sirds, nieru, urīnpūšļa, aknu, podagras slimībām. Produkts spēj aizkavēt novecošanās procesu, labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli. Ceptu dārzeņu ieteicams cilvēkiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu.

Tomēr nav vēlams ļaunprātīgi izmantot šo produktu - jūs varat kaitēt ķermenim un saasināt slimības gaitu.

Lasīt arī:

Kā pareizi pagatavot ķirbju ievārījumu.

Kas ir ķirbju medus.

Kā pagatavot ķirbju sulu bez sulu spiedes - visgaršīgākās receptes.

Cepta ēdiena derīgās īpašības

Krāsnī cepts ķirbis saglabā svarīgas vitamīnu un minerālvielu grupas, kas vajadzīgas veselības uzturēšanai.

Apsveriet šī ēdiena noderīgās īpašības īpašos gadījumos:

1. Produkts palīdz normalizēt nieru un urīnpūšļa darbību... Tas ne tikai attīra šos orgānus, bet arī palīdz atbrīvoties no nierakmeņiem, hroniska pielonefrīta, cistīta.
2. Ķirbis ir noderīgs podagra. Dārzenis piedalās visos vielmaiņas procesos, ieskaitot purīna metabolismu. Un ar šo kaiti tas ir ārkārtīgi svarīgi. Produkts novērš urīnskābes sāļu uzkrāšanos nierēs un locītavu dobumos. Ķirbim ir diurētiska iedarbība, kā rezultātā no ķermeņa tiek izvadīts ne tikai liekā šķidruma daudzums, bet arī urīnskābe.
3. Šis apelsīnu dārzenis var palīdzēt normalizēt asinsspiedienu.
4. Trauks lieliski nostiprina sirds un asinsvadu darbību.... Tas ir saistīts ar lielu kālija daudzumu tā sastāvā. Sirds un asinsvadu slimību profilaksei pietiek patērēt 200–250 g cepta ķirbja katru dienu.
5. Ceptu ķirbi ieteicams lietot slimiem cilvēkiem cukura diabēts.
6. Tas stiprina imunitāte.
7. Cilvēkiem ar aknu slimībām, šis ēdiens ir lielisks hepatoprotektors. Cepts dārzenis ir lielisks aknu attīrīšanai un tā funkciju un funkcijas atjaunošanai - ja to patērē mērenībā.
8. Produkts satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas normalizē gremošanas sistēmu. Ēdot dārzeņus, var palīdzēt novērst aizcietējumus. Ķirbis ir veselīgs, mazkaloriju produkts, kas ir ideāli piemērots badošanās dienām un svara zaudēšanas diētām.
9. Regulārs cepta ķirbja patēriņš palīdz atbrīvoties no nervu sistēmas traucējumiem, normalizē miegu, mazina stresu.
10. Cepts ķirbis grūtniecības laikā paaugstina imunitāti, uzlabo gremošanu... Arī tā mērenais daudzums uzturā novērš tūskas parādīšanos. Šis dārzenis noņem toksīnus un nātrija sāļus, tam ir choleretic, caureju veicinoša, diurētiska iedarbība.
11. Šis ēdiens tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī ārējai lietošanai. Piemēram, ceptu ķirbi, izmantojot blenderi, pārvērš putrā un gatavo kompreses kājām... Tas mazina nogurumu kājās pēc ilgstošas ​​fiziskas slodzes vai pastaigas.

Kā redzam, šim produktam ir daudz noderīgu īpašību, taču dažreiz tas rada arī kaitējumu. Vairumā gadījumu tas notiek nepareizas izmantošanas dēļ.

Kontrindikācijas

Ja jums nav slimību, tad jums nevajadzētu uztraukties - ar mērenu produkta lietošanu tas neradīs kaitējumu.

Ķirbis šādos gadījumos var negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni:

1. Paaugstināts cukura līmenis asinīs. Pārmērīgs cepta ķirbja patēriņš veicina strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas nav bīstami veselīgam cilvēkam, bet ne diabēta slimniekiem. Šajā slimībā tas ir noderīgs tikai tad, ja tiek ievērota ārsta noteiktā norma.
2. Cepts ķirbis ir smags ēdiens, tāpēc tam var būt asa slodze uz gremošanas trakta darbu.Tas ir caurejas efekts. Cilvēkiem ar zarnu darbības traucējumiem ieteicams šo ēdienu lietot ļoti uzmanīgi. Ar tādām slimībām kā gastrīts ar zemu skābumu, kuņģa čūlas, caureja, labāk šādu ēdienu izslēgt no uztura.
3. Ķirbis ir spēcīgs alergēns... Tādēļ var rasties alerģiska reakcija. Ja jums ir nosliece uz dažādām alerģiskām reakcijām, lietojiet to uzmanīgi, nelielās porcijās. Tas attiecas arī uz maziem bērniem, kuru ķermenis ir jutīgs pret jauniem ēdieniem.

Cepeškrāsnī ceptu ķirbju receptes

Uz cepeškrāsnī cepta ķirbja tiek uzskatīts par viegli pagatavojamu, tomēr sirsnīgu un barojošu. Zemāk jūs atradīsit vairākas pakāpeniskas receptes tā sagatavošanai.

Klasiskā recepte

Cepts ķirbis ar cukuru ir vienkārša klasiska recepte, kuru novērtēs tie, kam ir salds zobs. Šis ēdiens tiek pasniegts ar kafiju vai tēju, kā arī ar brokastu piena putru.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums - 300 g;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• medus (zieds vai garšaugi) - 1-2 ēdamkarotes;
• citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• citrona miziņa - 1 tējk;
• zemes kanēlis - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomizotu ķirbi sagriež mazos kubiņos, katrs apmēram 1,5 cm.
2. Vienā slānī sagrieziet šķēles cepšanas traukā.
3. Viegli apkaisa ar cukuru. Sūtiet 15 minūtes cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
4. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina. Izspiediet sulu (no apmēram 1/3 augļu). Noņemiet mizu ar smalku rīvi.
5. Apkaisiet ceptu ķirbi ar kanēli, citrona miziņu un citrona sulu.
6. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī un cepiet vēl 20 minūtes 180-200 grādu temperatūrā līdz maigai. Gabaliņiem vajadzētu iznākt mīkstiem, bet ne biezenī.
7. Izkausējiet medu ūdens vannā un pārlejiet vēl karstajos ķirbju mīkstuma gabalos.

Ja lietojat tumšo vai niedru cukuru, ēdiens garšo vēl labāk. Pēc vēlēšanās ceptajam ķirbim pievienojiet tvaicētas rozīnes vai valriekstus.

Ar medu

Vēl viena iespēja cepeškrāsnī ceptam ķirbim ir ar medu.

Sastāvs:

• mazs ķirbis;
• rozīnes - 2 tases;
• medus - 1 ēd.k. l .;
• karijs - 0,5 ēdamkarotes;
• cilantro - 0,5 ēdamkarotes;
• olīveļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
2. Viegli sasmērējiet ar olīveļļu un sezonu ar sāli un pipariem.
3. Ielieciet kubiņus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Pārliecinieties, ka ķirbis nekļūst pārāk mīksts.
4. Apvienojiet ceptus dārzeņu kubiņus ar rozīņu, karija, cilantro un medus mērci.

Ar āboliem

• svaigs ķirbis - 400 g;
• āboli - 2 gab.;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• kanēlis - šķipsniņš;
• citronu sula - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek cepamtraukā.
2. Ābolus nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un liek virsū dārzeņiem.
3. Apkaisa sastāvdaļas ar cukuru, kanēli un citronu sulu.
4. Veidni pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
5. Gatavo ēdienu labāk pasniegt uz galda atdzesētu.

Ar citronu

Sastāvs:

• ķirbis - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 200 g

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo un sagriež nelielās šķēlēs.
2. Nomizojiet arī citrusaugļus. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Mētājiet ķirbi un citronu ar cukuru. Pārnes šīs sastāvdaļas uz cepšanas trauka un virsū pārklāj ar foliju.
4. Cep 180 grādos 20 minūtes. Pēc tam noņem foliju un liek atpakaļ krāsnī vēl 10 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu vai nazi - ķirbim vajadzētu kļūt mīkstam.

Gaļai

Ceptu ķirbi izmanto ne tikai kā neatkarīgu ēdienu, bet arī pasniedz kopā ar citiem - piemēram, ar gaļu.

Sastāvs:

• vidēja lieluma ķirbis;
• Fetas siers / cietais siers - 50 g;
• Ķiršu tomāti - 10 gab .;
• olīveļļas 1-2 ēd.k. l .;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu, mizu un sagriež šķēlēs.
2. Dārzeņu mīkstumā veiciet šķērsgriezumus.
3. Berzējiet dārzeņu ar olīveļļu. Apkaisiet ar iecienītāko garšvielu, ja vēlaties.
4. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet vidēju ķirbi apmēram stundu, lai mīkstinātu.
5. Ievietojiet tomātus, rīvētu cieto sieru un / vai fetas siera šķēles uz mīkstuma. Liek cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Ar ķiplokiem un koriandru

Vēl viena recepte šī dārzeņa cienītājiem. Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru gaļai vai mājputniem.

Sastāvs:

• ķirbis - 700 g;
• olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
• ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
• citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• koriandrs - 1 tējk;
• pētersīļi - 4 zari;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar koriandru blenderī vai izlaiž caur presi.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet pētersīļu lapas bez kātiem.
3. Ielejiet citronu sulu olīveļļā un pievienojiet sāli, melnos piparus, pētersīļus un ķiplokus ar koriandru. Labi samaisa.
4. Nogrieziet labi mazgātu ķirbi un noņemiet visas sēklas. Atstājiet mizu. Sagrieziet dārzeņu 8 gabaliņos.
5. Cepšanas trauku izklājiet ar foliju. Ievietojiet tajā dārzeņu gabaliņus un notīriet tos ar eļļas maisījumu. Pārklājiet ķirbju trauku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
6. Cep 35-45 minūtes, līdz dārzeņu šķēles ir maigas. Grauzdēšanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu veida un šķēļu biezuma. Pārbaudiet trauka gatavību ar nazi vai dakšiņu. Cepšanas beigās noņemiet foliju un 5-7 minūtes ieslēdziet režīmu "Grill". Pēc tam gatavo ēdienu var pasniegt.

Gatavošanas padomi

Dalīsimies ar jums dažiem dārzeņu gatavošanas noslēpumiem.

1. Cepšanai izvēlieties vēlu ķirbju šķirnes ar spilgti oranžu un sulīgu mīkstumu. Izmantojiet vidēja lieluma augļus.Pārāk lieli cepti bieži ir pārgatavojušies un bez garšas.
2. Lai gabali neliptu pie cepešpannas, cep uz pergamenta gabala. Lielus dārzeņu gabaliņus labāk ietīt folijā - šādā veidā tie ātrāk pagatavosies un neko nepieķersies.
3. Ja gabali sāk strauji degt no augšas, pārklājiet tos ar foliju.
4. Ja gatavojat cepšanas traukā, tajā ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens, lai šķidrums nedaudz pārklātu dibenu. Tas neļaus trauku sadedzināt un būs sulīgs.
5. Jūs varat cept dārzeņu ar vai bez mizas. Jebkurā gadījumā vispirms rūpīgi izskalojiet ķirbi un tikai pēc tam sasmalciniet.

Secinājums

Cepšana cepeškrāsnī ļauj saglabāt gandrīz visas ķirbja derīgās īpašības. Mērens šī dārzeņa patēriņš ceptā formā veicina visa ķermeņa dziedināšanu un stiprināšanu. Nav nejaušība, ka ķirbi sauc par “dabisko dziednieku”. Bon ēstgribu un labu veselību!