Campi di applicazione degli ombrelli all'aneto: per il trattamento, la bellezza e la preparazione di piatti deliziosi

Gli ombrelli all'aneto sono usati come condimento aromatico per piatti caldi e freddi, salati, essiccati, utilizzati in varie miscele di spezie, per la conservazione. Le infiorescenze sono utilizzate nella medicina popolare come cicatrizzanti, diuretiche, sedative, antispasmodiche, carminative. Gli ombrelli all'aneto sono usati anche in cosmetologia.

Considera la composizione e le proprietà medicinali delle infiorescenze di aneto, le peculiarità del loro utilizzo in diversi settori, i benefici per la perdita di peso. Scopriamo come montare e conservare correttamente gli ombrelli per l'inverno.

Cosa sono gli ombrelli all'aneto

L'aneto è un'erba annuale. È coltivato ovunque in tutti i continenti. Presenta un unico fusto ramificato, foglie pinnatamente sezionate di colore verde intenso, infiorescenze costituite da piccoli fiori bisessuali e raccolte in piccoli ombrelli.

I frutti di aneto sono semi ovoidali con una superficie a coste di 2-5 mm di lunghezza, 1,5-4 mm di spessore, di colore grigio scuro o marrone. Nella foto - ombrelli di aneto nella fase di fioritura.

Per riferimento. Altri nomi per aneto sono til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Composizione e proprietà utili

Le infiorescenze di aneto sono una fonte di proteine, beta-carotene, acido ascorbico e nicotinico, colina, vitamine del gruppo B, D, E, H, K, PP.

Gli ombrelli contengono sostanze utili per il corpo umano:

• fibra alimentare;
• acidi organici;
• cenere;
• amido;
• mono - e disaccaridi;
• acidi grassi omega-3 e omega-6;
• acidi grassi saturi;
• macroelementi: silicio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro, calcio, potassio;
• oligoelementi: boro, molibdeno, vanadio, selenio, ferro, zinco, manganese, fluoro, iodio, cromo, rame, alluminio, cobalto, litio, nichel, rubidio, stronzio.

L'utilità delle infiorescenze è in una varia composizione chimica. Con un uso frequente, gli ombrelli migliorano la digestione, aumentano la secrezione delle ghiandole digestive, attivano la motilità intestinale, normalizzano il metabolismo nel corpo e aumentano l'appetito.

A causa della presenza nella composizione di fibre vegetali in un grande volume, gli ombrelli vengono utilizzati nella nutrizione dietetica. La fibra purifica bene l'intestino dalle tossine e dalle tossine, rimuove i liquidi in eccesso, favorisce la saturazione rapida ea lungo termine, accelera il processo di decomposizione dei grassi, perdendo così peso.

L'aneto ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni: ripristina la circolazione sanguigna, abbassa il colesterolo, migliora l'elasticità delle pareti vascolari e assicura il normale funzionamento del miocardio. Le infiorescenze servono come prevenzione efficace di ischemia, aterosclerosi, insufficienza cardiaca.

A causa delle sue capacità diuretiche, i verdi di aneto sono usati per malattie del fegato e dei reni: aumenta la velocità di formazione dell'urina e riduce il contenuto di liquidi nei tessuti e nelle cavità sierose, allevia l'edema.

La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della salute della pelle e degli occhi e della funzione riproduttiva. Potassio e magnesio migliorano la trasmissione dalle cellule nervose ai muscoli di eccitazione, stabilizzare la pressione sanguigna, mantenere l'equilibrio idrico ed elettrolitico, partecipare al metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati.

Il beta-carotene rallenta il processo di invecchiamento nel corpo, inibisce la crescita delle cellule tumorali e ha proprietà antiossidanti. La vitamina C rafforza il sistema immunitario.È necessario per la crescita e la formazione di nuove cellule, denti, tessuto osseo e previene l'ingresso di infezioni nel corpo.

L'uso di ombrelli all'aneto

Le infiorescenze di aneto sono utilizzate in cosmetologia, cucinando, come materia prima medicinale nella medicina tradizionale. Usano i frutti separatamente, trasformano i semi per l'olio, preparano un infuso, un decotto a base di ombrelli di aneto.

Nella nutrizione dietetica

nutrizionisti dimagrante consiglia di utilizzare olio di aneto, erbe aromatiche, decotto di semi di piante. Tutte le parti dell'aneto non contengono praticamente grassi, ma sono ricche di proteine ​​e carboidrati, di cui il corpo ha bisogno per la saturazione.

I semi dell'ombrello contengono molte fibre vegetali, che accelera il metabolismo dei lipidi, purifica l'intestino dalle tossine e dalle tossine, rimuove i liquidi in eccesso, migliora la digestione, regola i processi metabolici e garantisce una saturazione rapida ea lungo termine.

Inoltre, uso frequente Semi di aneto Come condimento aromatico, migliora l'umore, che a sua volta elimina la necessità di spuntini e problemi di "grippaggio", e quindi previene l'eccesso di cibo.

Nella medicina popolare

Gli ombrelli all'aneto sono usati per trattare e prevenire un'ampia gamma di malattie. Con un uso regolare e corretto, hanno un benefico effetto versatile sul corpo:

1. Migliora la digestione. Gli oli essenziali nelle infiorescenze aumentano la produzione di succo digestivo, attivano la secrezione della bile e stimolano la motilità intestinale.
2. Normalizza il peso. Rimuovono le tossine e le sostanze tossiche dall'intestino, ripristinano un metabolismo lento, abbassano i livelli di colesterolo e attenuano la fame.
3. Allevia l'insonnia. Migliorano il sonno notturno, calmano il sistema nervoso, aumentano la sintesi degli ormoni della manipolazione ipnotica della coscienza.
4. Supporta la salute delle ossa. Partecipano alla mineralizzazione dei denti, ai processi di trasmissione degli impulsi nervosi e alla coagulazione del sangue, aumentano la densità del tessuto osseo e riducono l'escrezione di calcio da parte dei reni.
5. Facilita il decorso del diabete. Regolano la produzione di insulina, riducono il livello di glucosio nel sangue, prevengono le complicazioni, la progressione della malattia.
6. Elimina la stitichezza. Normalizzano la consistenza delle feci, facilitano il processo di defecazione e neutralizzano l'aumento della formazione di gas.
7. Forma l'immunità antimicrobica, aumentare la resistenza del corpo agli effetti di fattori esterni ed interni sfavorevoli, servire come una buona prevenzione dell'influenza, ARVI, ARI.
8. Aiuta con le coliche nei bambini. Alleviare i dolorosi crampi allo stomaco, migliorare la funzione intestinale, ridurre la flatulenza.
9. Rinfresca l'alito migliorare le condizioni delle mucose, aiutare a prevenire o fermare la crescita di infezioni microbiche in bocca, prevenire danni a denti e gengive da radicali liberi.
10. Ridurre al minimo il rischio di sviluppare cellule tumorali, proteggere il corpo dagli effetti nocivi dei radicali liberi.
11. Purifica sangue, reni, fegato.
12. Migliora le condizioni della pelle, attiva la crescita dei capelli.
13. Responsabile della visione notturna mantenere l'acutezza visiva.
14. Riduci il dolore inibire l'attività dell'infiammazione nelle malattie reumatiche.
15. Riduce il tono dei muscoli scheletrici, eliminare la rigidità muscolare, facilitare il decorso o prevenire l'insorgenza di spasmi.

L'infiorescenza delle infiorescenze è consigliata alle donne durante l'allattamento per migliorare l'allattamento, con irregolarità mestruali. Un decotto di ombrelli all'aneto ha un effetto vasodilatatore, quindi è utile per le persone che soffrono di ipertensione, malattia ischemica, angina pectoris, insufficienza coronarica.

Come espettorante, viene utilizzato per le malattie del tratto respiratorio superiore senza secrezione di espettorato.

In cosmetologia

Gli estratti di verdure e semi di aneto sono usati anche in cosmetologia. Sono utilizzati per la preparazione di profumi e composizioni cosmetiche.L'olio essenziale di frutti di infiorescenza viene iniettato in dentifricio, acqua di colonia, creme. Si consigliano lozioni ombrello all'aneto sugli occhi per alleviare il rossore e l'infiammazione.

A casa, usa una tintura a base di infiorescenze di aneto. Ombrelli nella quantità di 2-3 pezzi. versare 500 ml di vodka e lasciare in infusione in un luogo buio per tre giorni.

Con un uso corretto e regolare, il prodotto asciuga l'acne, purifica e restringe i pori, distrugge i batteri che causano infiammazioni, prevenendo così nuovi sfoghi.

In cucina

Nell'industria culinaria, le infiorescenze vengono utilizzate in forma secca, fresca e salata per cucinare come condimento, come ingrediente in varie miscele di spezie. Il condimento aromatico si aggiunge a piatti caldi e freddi. I semi sono popolari come agenti aromatizzanti per dolciumi, sottaceti, sottaceti, tè e crauti.

L'olio è ottenuto dai semi della vegetazione in fiore, che viene utilizzata nell'industria alimentare come spezia.

Per riferimento. I verdi perdono il loro gusto e aroma durante il trattamento termico, quindi vengono aggiunti ai piatti alla fine della cottura.

Per i preparativi invernali

Gli ombrelli di aneto essiccati o freschi vengono utilizzati per la conservazione durante il periodo di fioritura. La pianta contiene phytoncides, che, quando le verdure salate, non solo danno un gusto speziato specifico, ma prevengono anche la formazione di muffe e prevengono i danni.

Come raccogliere correttamente gli ombrelli

Come materia prima medicinale o prodotto alimentare, è meglio usare ombrelli di aneto coltivati ​​in modo indipendente, senza l'uso di pesticidi. Quando acquisti aneto, presta attenzione alle condizioni degli steli e delle foglie. In una buona pianta, dovrebbero essere fresche, di un verde brillante, ariose, senza segni di appassimento.

I semi vengono raccolti quando iniziano a maturare, in luglio-settembre. Le infiorescenze vengono accuratamente tagliate, formano un mazzo di più rami, poste in un sacchetto di carta con le infiorescenze rivolte verso il basso e lasciate in un locale caldo e ben ventilato per 7-10 giorni. Quindi i semi vengono facilmente separati e conservati in un contenitore di vetro sigillato a secco.

In un essiccatore speciale per frutta e verdura, il processo di asciugatura degli ombrelli richiede meno di un giorno. Puoi asciugare gli ombrelli in un luogo buio e ventilato stendendo le infiorescenze su un materiale pulito.

Per riferimento. Nel forno, l'aneto viene essiccato a una temperatura minima. Il tempo di asciugatura dipende dall'umidità degli ombrelloni, in media 15-30 minuti.

Come e dove conservarli

Gli ombrelli freschi vengono conservati in frigorifero in un sacchetto di plastica aperto o avvolti in un tovagliolo di carta umido. Le infiorescenze e le foglie appassiscono rapidamente e ingialliscono, quindi è necessario utilizzarle entro 5-7 giorni.

Per la conservazione a lungo termine, i frutti delle infiorescenze vengono essiccati, congelare, inscatolamento. I semi secchi vengono conservati in un contenitore sigillato asciutto, lontano dalla luce solare diretta. La durata di conservazione è di 36 mesi.

Durante il congelamento a secco, gli ombrelli vengono confezionati in speciali sacchetti per congelatore o contenitori di plastica puliti a secco. Conservare in freezer fino al prossimo raccolto.

Controindicazioni

L'aneto è un prodotto alimentare sicuro che è ben accettato dall'organismo e non ha praticamente controindicazioni. Non è possibile utilizzare gli ombrelli all'aneto come medicinale o condimento aromatico per le persone con intolleranza individuale ai componenti della composizione.

Una reazione allergica si manifesta con un'eruzione cutanea, desquamazione della pelle, arrossamento, prurito, edema di Quincke.

Dill viene usato con cautela sotto pressione ridotta, nella tarda gravidanza, in modo da non provocare un parto prematuro, prima dell'operazione pianificata.

Conclusione

Infiorescenze, frutta, aneto sono utilizzati nell'industria cosmetica e conserviera, utilizzati in varie miscele di spezie.Infusi e decotti a base di ombrelli di aneto hanno trovato applicazione nel trattamento e nella prevenzione di malattie del cuore, dei vasi sanguigni, degli organi respiratori, dei sistemi nervoso e digerente.

L'ovvio vantaggio dell'aneto è la sua disponibilità ed economicità, lunga durata, che ne consente l'utilizzo in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, al fine di evitare possibili reazioni avverse, è necessario prima consultare il proprio medico.