I benefici e i danni del sedano per la salute umana
Sedano - uno dei prodotti più apprezzati in dietetica. Un ortaggio ipocalorico con una ricca composizione chimica normalizza il funzionamento dei sistemi digestivo, cardiovascolare, nervoso, genito-urinario e immunitario.
Parleremo dei benefici e dei pericoli del sedano, dell'uso nella medicina popolare, della cosmetologia domestica e della cucina.
Il contenuto dell'articolo
Composizione e proprietà
Il sedano è un'erba biennale o perenne della famiglia Umbrella... Una delle tante specie, il sedano coltivato (profumato, aromatico), è coltivato come ortaggio. La pianta portata dall'Europa nell'era di Caterina la Grande è stata utilizzata per più di 200 anni non solo come spezia verde, ma anche come prodotto dietetico curativo.
Il sedano è ricco di sostanze nutritive e vitamine. Per 100 g di verdure ci sono:
- 3,3-4,3 g di fibre alimentari... La fibra purifica il corpo dalle tossine, rimuove i sali fluidi e di metalli pesanti.
- 4500 mcg di beta-carotene. Supporta il cuore, i vasi sanguigni, gli organi visivi, ha proprietà antiossidanti.
- 283 mcg di luteina e zeaxantina. Sono utili per gli organi della vista, resistono alla cataratta e alla distrofia retinica, eliminano i processi infiammatori nel corpo.
- 29,3 mcg di vitamina K. Aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, normalizza la digestione.
- 0,5 mg di vitamina E... Rallenta l'invecchiamento, protegge il muscolo cardiaco, stimola il sistema endocrino, le gonadi.
- 38 mg di vitamina C... L'immunostimolante naturale e l'antiossidante rinforza l'osso, il tessuto connettivo, partecipa alla produzione di collagene, influenza il metabolismo.
- 0,02 mg di tiamina (B1). Stabilizza i processi metabolici.
- 0,25-0,42 mg di riboflavina (B2). Protegge la retina dalle radiazioni ultraviolette, partecipa alla sintesi di ormoni ed eritrociti.
- 0,25 mg di acido pantotenico (B5). Partecipa ai processi metabolici, colpisce la peristalsi dell'apparato digerente.
- 0,08 piridossina (B6). Partecipante al metabolismo delle proteine. Fa bene al sangue, aumenta l'emoglobina, normalizza il sistema nervoso, previene crampi muscolari e spasmi.
- 36 mcg di acido folico (B9). Regola l'emopoiesi, la divisione cellulare.
- 0,4 mg di niacina (PP). Colpisce il sistema nervoso, il tratto gastrointestinale, migliora le condizioni della pelle e delle mucose, sostiene il cuore.
- 6,1 mg di colina (B4). Nootropico naturale, antidepressivo. Protegge le membrane cellulari dalla distruzione, riduce il livello di colesterolo dannoso nel sangue.
La verdura ha una ricca composizione minerale.
Riferimento. I macronutrienti mantengono la condizione della pelle, prevengono capelli e unghie fragili, aumentano la permeabilità dei vasi sanguigni, rinforzano le loro pareti e prevengono la formazione di coaguli di sangue e placche.
Macronutrienti (per 100 g di prodotto):
- 430 mg di potassio;
- 72 mg di calcio;
- 50 mg di magnesio;
- 200 mg di sodio;
- 80 mg di zolfo;
- 77 mg di fosforo;
- 2,9 mg di silicio;
- 27 mg di cloro.
Gli oligoelementi sono i costruttori di cellule. Supportano il sistema endocrino e sono importanti per le articolazioni e il tessuto connettivo.
100 g di verdure contengono:
- 1,3-6,3 mg di ferro;
- 200 mcg di manganese;
- 103 mcg di rame;
- 153 mcg di rubidio;
- 72,2 mcg di boro;
- 24,2 mcg di vanadio.
In piccole quantità, la verdura contiene selenio, iodio, litio, cromo, zinco.
Tutte le parti della pianta sono utilizzate in cucina. Roots ricco di vitamina K (34% del valore giornaliero), rubidio (163%), silicio (97%), boro (60%), vanadio (28%).
Gli acidi essenziali sono responsabili della regolazione degli ormoni e del lavoro del sistema nervoso centrale (in mg per 100 g):
- 70-80 - valina, leucina, lisina;
- 40-50 - isoleucina, treonina, fenilalanina;
- 10-20 - istidina, metionina, triptofano.
Gli acidi sostituibili normalizzano il metabolismo delle proteine e dei lipidi, sono utili per il tessuto muscolare e partecipano alla conduzione degli impulsi nervosi.
100 g di verdure contengono (in mg):
- 380 - acido glutammico;
- 206 - acido aspartico;
- 67 - alanina;
- 40 - glicina, prolina, arginina;
- 20 - tirosina.
Il valore nutritivo
Il contenuto calorico del sedano per 100 grammi è di soli 13 kcal. La pianta è composta per il 95% da acqua.
La verdura non contiene colesterolo e alcol. 100 g di verdure contengono la norma giornaliera del galattosio.
Rapporto BZHU:
- proteine - 1,5 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 3,9 g
Le verdure a radice contengono più carboidrati (9,6 g). Contengono fino al 6% di zuccheri, inclusi glucosio e fruttosio.
Danni e benefici per il corpo
Il sedano è un ortaggio senza sprechi: foglie, gambi e radici sono usati per scopi medicinali e in cucina.
La pianta viene utilizzata per varie malattie e per la loro prevenzione:
- l'uso di verdure fresche, nelle insalate con carote, allevia i disturbi nervosi, calma, allevia l'ansia e normalizza il sonno;
- il succo appena spremuto è utile per l'infiammazione cronica della vescica;
- foglie e steli sono un buon agente profilattico per l'urolitiasi;
- lozioni e impacchi sono fatti di pappa di massa verde schiacciata per infiammazioni purulente della pelle, eruzioni allergiche;
- il sedano come antisettico naturale e antiossidante purifica delicatamente il corpo da tossine, sali, protegge da virus e infezioni;
- il succo è utile per il sistema digerente, allevia la condizione in caso di ulcera peptica, disturbi gastrici e intestinali;
- il vegetale sostiene il cuore e il sistema vascolare, influenza il flusso sanguigno generale e il processo di emopoiesi (normalizza il livello di emoglobina e colesterolo);
- la radice abbassa i livelli di zucchero nel sangue, quindi è consentito alle persone che ne soffrono diabete;
- il sedano è utile per i pazienti ipertesi: leggermente, ma abbassa la pressione sanguigna;
- grazie alla sua ricca composizione minerale, il vegetale previene il fegato grasso, normalizza il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Solo l'incommensurabile consumo di sedano provoca danni. Per le persone che soffrono di malattie croniche di reni, fegato, stomaco, donne durante l'allattamento e la gravidanza, è meglio ridurre la quantità di verdure nella dieta.
Caratteristiche benefiche
Il sedano ha proprietà specifiche che hanno un effetto benefico sull'organismo sia degli adulti che dei bambini.
Per uomo
La composizione vitaminica della pianta stimola la funzione riproduttiva maschile.
La radice e i piccioli contengono fitoestrogeni e fitoandrogeni (ormoni naturali). Normalizzano la produzione di testosterone.
Per aumentare la potenza, si consiglia di consumare regolarmente gli steli e le radici per 1-2 mesi.
Interessante! Secondo la leggenda, il sedano faceva parte dell '"elisir d'amore" di Tristano e Isotta. L'afrodisiaco naturale aumenta il desiderio sessuale e migliora l'attività sessuale.
La pianta migliora il flusso sanguigno generale, rimuove le sostanze nocive, elimina l'infiammazione, colpisce direttamente la ghiandola prostatica e resiste alla congestione nella zona pelvica e alle patologie del sistema genito-urinario.
Per donne
La fibra deterge delicatamente il corpo, normalizza la funzione intestinale.
Il vegetale ha un effetto benefico sulle condizioni generali di una donna durante la menopausa e durante le mestruazioni. Allevia l'irritabilità, le sindromi dolorose, aiuta con i cambiamenti ormonali nel corpo.
Il tocoferolo - la fonte della giovinezza - resiste all'invecchiamento a livello cellulare, ringiovanisce il corpo. Minerali e vitamine eliminano l'ottusità e la fragilità dei capelli, rafforzano le unghie.
Il consumo regolare di una verdura nel cibo dà una carica di vivacità, aumenta il tono del corpo e influisce sulla libido.
Per una donna incinta, cocktail, insalate, frullati con sedano diventeranno una barriera contro infezioni virali e raffreddori.Allo stesso tempo, l'ortaggio è pericoloso, soprattutto nelle ultime settimane di gravidanza (può provocare un parto prematuro). Pertanto, consultare un medico prima dell'uso.
I semi della pianta sono usati nella medicina popolare per curare le infezioni della vescica, la cistite.
Per bambini
Già dagli 8-9 mesi di età, quando le verdure vengono gradualmente introdotte nella dieta del bambino, neonatologi e pediatri consigliano di includere nella dieta il sedano crudo e trattato termicamente.
Utile! 1 cucchiaino il succo appena spremuto prima di coricarsi calmerà il bambino, agirà come un sonnifero.
Il succo della pianta è ipoallergenico, viene utilizzato per diatesi, orticaria ed eruzioni allergiche esternamente (fare impacchi, sfregamenti, lozioni) e all'interno. Un unguento a base di verdure tritate guarisce perfettamente tagli, ustioni superficiali e abrasioni.
Nell'adolescenza, quando sulla pelle compaiono acne, infiammazioni, desquamazione, si consiglia di utilizzare sedano fresco. Con un aumento ormonale durante la crescita, la verdura viene inclusa nella dieta per ridurre il peso corporeo con obesità e sovrappeso.
La pianta stimola l'attività cerebrale, aumenta l'efficienza e mantiene il tono generale.
Tassi di consumo
L'assunzione giornaliera di verdure (compreso il sedano) è di 50-100 g per un adulto. Per i bambini la porzione è divisa a metà.
Se ci sono altre erbe nella dieta (basilico, prezzemolo, aneto), è sufficiente mangiare 1 ramo o gambo della pianta al giorno.
In che forma è
Verdure e piccioli sono combinati con peperoni, pomodori, cetrioli e altre verdure colorate in insalate, pesce e piatti di carne.
La radice grattugiata si abbina alle mele in agrodolce. Questa insalata è condita con miele e succo di limone.
Per freschi e cocktail, mescolare il succo di sedano con frutta e verdura. Particolarmente utili e nutrienti sono le miscele con banana, lime, cavoli e barbabietole.
Il succo appena spremuto viene aggiunto come condimento a insalate, okroshka, zuppe fredde.
Applicazione
Il sedano profumato con un aroma unico e un gusto piccante non è solo una decorazione da tavola, un prodotto dietetico, ma anche un guaritore naturale.
In cucina
Per diversificare e bilanciare i pasti, i nutrizionisti suggeriscono diversi modi per utilizzare il sedano negli alimenti:
- preparare cocktail, frullati, succhi freschi con polpa vegetale;
- condito con primi piatti alle erbe, zuppe fredde;
- il sedano fresco viene utilizzato nelle insalate di verdure prefabbricate;
- contorni e salse sono preparati da esso, al forno, bolliti, fatti in umido con peperoni, patate, pomodori;
- utilizzato per preparazioni casalinghe come condimento per pomodori, adjika (come spezia il sedano conferisce un gusto particolare a cetrioli e pomodori se salati velocemente);
- dalla radice bollita si prepara una purea dietetica con latte, pangrattato e burro;
- gli amanti dei dolci aggiungono la verdura a dessert, insalate con frutta e mele, condite con yogurt o panna acida.
Nella medicina popolare
Gli aderenti alla medicina vegetale danno alcuni consigli utili:
- per l'effetto curativo, il sedano viene consumato solo crudo o sotto forma di succo appena spremuto;
- tritare la verdura, preferibilmente a mano, utilizzando solo una grattugia di plastica;
- La "medicina" viene presa prima dei pasti, 20-25 minuti;
- si consiglia di riposare per 5-7 minuti dopo la somministrazione;
- un decotto di radice macinata (1 cucchiaio. l. per 250 ml di acqua) ripristina il sistema nervoso, normalizza il sonno;
- una miscela di sedano e succo di carota in proporzioni uguali aiuterà con la carenza di vitamine e la perdita di forza;
- con infiammazione della vescica e urolitiasi, bere succo (1 cucchiaino 3-4 volte al giorno);
- impacchi, lozioni, sfregamenti, maschere purificano la pelle da ascessi, infiammazioni e irritazioni, sono efficaci per ustioni e ferite;
- dente di leone, sedano e succo di ortica, presi in parti uguali, purifica il sangue;
- per la giada, la stitichezza, usare una tintura di radici e foglie, cotta a vapore a bagnomaria;
- 2 cucchiai. l. radice grattugiata versata in 200 ml di acqua - un medicinale antiallergico.
La medicina alternativa è solo una terapia di supporto.Per il trattamento di malattie acute e croniche, si rivolgono ai medici.
In cosmetologia
A casa, la purea di sedano viene utilizzata come maschera detergente e nutriente per viso e décolleté... Il prodotto schiarisce le macchie dell'età, elimina la lucentezza oleosa.
Congelato cubetti di succo tonificano e ringiovaniscono la pelle, levigano le zampe di gallina.
Un decotto o infuso di foglie è un utile balsamo per capelli, che li rende gestibili e lucenti.
dimagrante
Foglie e piccioli hanno poche calorie. Si consumano senza paura di superare l'apporto calorico giornaliero. In termini di funzioni energetiche, un ortaggio sostituisce molti frutti e bacche.
Le fibre alimentari detergono delicatamente il corpo, rimuovono sali, tossine, liquidi in eccesso. L'edema mattutino scompare, compaiono leggerezza e mobilità, il peso diminuisce gradualmente.
Riferimento. Il sedano "dissolve" il grasso viscerale (profondo). Ciò non solo influisce positivamente sul lavoro di tutti gli organi interni, ma influisce anche notevolmente sull'aspetto (i centimetri in vita e l'addome diminuiscono).
Chi è controindicato
La pianta non ha controindicazioni dirette, non sono state registrate reazioni negative se utilizzata correttamente.
Con cura, la verdura è inclusa nella dieta:
- con intolleranza individuale, soprattutto quando il corpo "ha familiarizzato" con la pianta in ritardo e non accetta un nuovo prodotto (viene introdotto gradualmente);
- con l'alimentazione naturale, consumano erbe fresche 2-3 mesi dopo il parto, poiché c'è il rischio di gas e un disturbo dell'apparato digerente ancora non forte del bambino;
- durante la gravidanza, l'uso dipende dal benessere della futura mamma, si consultano prima con un medico;
- in età avanzata con frequenti disturbi gastrointestinali ed esacerbazione di malattie croniche, consultare uno specialista prima dell'uso.
Recensioni
Secondo gli esperti e gli amanti delle verdure piccanti, il sedano non solo diversifica la dieta, ma la rende anche equilibrata.
Nadezhda Volodarskaya, endocrinologo: «La verdura fa bene alla salute degli uomini: i fitoandrogeni non solo stimolano la sintesi del testosterone, ma la sostituiscono anche parzialmente ”.
Anthony William, consulente alimentare, famoso autore di libri sulla sana alimentazione: “Ogni mattina dovrebbe iniziare con un bicchiere di succo di sedano appena fatto. Questo è un modo semplice per essere sempre in ottima forma e dimenticare per sempre quei chili in più ".
Conclusione
Il sedano è una delle verdure più economiche e salutari. Con sovraccarico costante, impiego eccessivo, condizioni ambientali sfavorevoli, un tale stabilizzatore energetico sosterrà il corpo, saturerà di vitamine e minerali e proteggerà da malattie.