Qual è il nome del prezzemolo riccio

Il prezzemolo riccio è una varietà a foglia con un alto valore decorativo e nutritivo. Le graziose foglie ondulate sono leggermente dure rispetto alle foglie a foglia liscia, hanno un aroma ricco e un piacevole sapore dolciastro.

I verdi mantengono la loro freschezza per molto tempo dopo il taglio, hanno una ricca composizione chimica e proprietà utili. L'uso regolare ha un effetto benefico sulla salute.

Descrizione botanica della pianta e un po 'di storia

Ricci, ricci, prezzemolo da giardino (Petroselinum crispum) - pianta perenne dal genere Prezzemolo (Petroselinum) della famiglia Ombrello (Apiaceae).

pianta raggiunge i 50-80 cm di altezza, ha un rubinetto, radice ispessita cilindrico con polpa bianco-grigia o cremosa.

Steli: ramificati, eretti... Le foglie sono pennate, tripartite, ondulate, lucide sopra, opache sotto. Nel primo anno di vegetazione forma una densa massa verde. Nel secondo anno lancia un peduncolo con piccoli fiori giallo-verdi, raccolti in ombrelli. I semi sono di colore verde brunastro. Il periodo di fioritura è luglio - agosto.

La pianta si trova allo stato selvatico sulla costa mediterranea... La varietà riccia iniziò ad essere coltivata all'inizio del IX secolo. Da allora, i verdi ondulati non hanno perso la loro popolarità e si sono diffusi in molti paesi.

riferimento... Per la prima volta, il prezzemolo selvatico è stato scoperto dagli antichi greci sulle coste rocciose della penisola di Morea (Peloponneso). Da qui il nome Petroselinum, letteralmente “che cresce sulla pietra”. Gli antichi Greci e Romani inizialmente coltivavano il prezzemolo come pianta ornamentale. La vegetazione era usata per decorare le case, tessendo ghirlande, che incoronavano i vincitori dei Giochi Pitici e Istliani. La leggenda narra che lo stesso Ercole si decorava con rametti di prezzemolo.

Il prezzemolo è stato a lungo considerato sacro e simboleggiava gioia e gloria.... Nel Medioevo, le donne decoravano abiti con fiori all'occhiello di aneto e rametti di prezzemolo.

Qualità gustative

Tutte le parti del prezzemolo riccio hanno un gusto e un aroma gradevoli grazie agli oli essenziali... I frutti della pianta contengono dal 2 al 7% di olio essenziale, nella vegetazione - 0,016-0,3%, nella radice secca - 0,08%. Il componente principale dell'olio essenziale dalle radici e dai semi è l'apiolo, o canfora del prezzemolo.

Il prezzemolo riccio ha un odore e un sapore più pronunciati rispetto alla foglia ordinaria... I verdi sono più densi e possono essere conservati più a lungo in un ambiente fresco. Alcuni giardinieri notano l'eccessiva rigidità delle foglie ricci, quindi preferiscono la solita varietà a foglia.

Varietà di prezzemolo riccio

Ci sono relativamente meno varietà di prezzemolo riccio rispetto a quelli a foglia liscia. Ti diremo di più sulle caratteristiche dei più popolari.

Kucheryavets

Varietà di media stagione, matura 85-90 giorni dopo la piena germinazione... La rosetta è fitta, rialzata, di media altezza. Foglie verdi, ondulate, decorative.

verdura conserva a lungo la freschezza dopo il taglio... L'aroma è forte, il gusto è gradevole.

Cultura adatto per coltivazioni indoor e outdoor, è resistente al freddo, i semi svernano nel terreno e germogliano all'inizio della primavera.

I verdi crescono rapidamente dopo il taglio. Produttività - 6-8 kg / m².

La foto mostra la varietà Kucheryavets.

Mooskrause 2

Varietà di media stagione, matura 80-90 giorni dopo la germinazione... Lo sbocco è di medie dimensioni, denso.

Le foglie sono morbide, fortemente ondulate, di colore verde scuro. La decoratività è alta. L'aroma è luminoso, il gusto è gradevole, delicato... I verdi rimangono freschi per molto tempo dopo il taglio.

Prezzemolo tollera la siccità e le basse temperature... Produttività - 7,9-8,4 g / m².

La foto mostra la varietà Mooskrause 2.

astro

Varietà precocemente matura, matura in 55-60 giorni dopo i tiri. Lo zoccolo è semialzato, di medie dimensioni, denso.

Le foglie sono grandi, di colore verde scuro, fortemente ondulate... I verdi ricrescono rapidamente dopo il taglio. L'aroma è luminoso, il gusto è delicato, gradevole. La coltura è adatta alla coltivazione in serra e orto. Produttività - 4-5 kg ​​/ m².

Esmeralda

Varietà ultra precoce, matura 32-40 giorni dopo la germinazione, adatta per coltivazioni indoor e outdoor. Lo zoccolo è semialzato, di medie dimensioni. Le foglie sono piccioli decorativi, di media grandezza, ricci, verdi e sottili. Il sapore è gradevole, dolciastro, l'aroma è delicato. Produttività - 1-1,5 kg / m².

slavo

Varietà di media stagione, matura in 70-80 giorni, destinato alla coltivazione in terreno aperto e chiuso. La rosetta è semi verticale, potente, fortemente frondosa.

Le foglie sono grandi, di colore verde scuro, fortemente ondulate, ricce, con lunghi piccioli. L'aroma è forte, il gusto è delicato. I verdi ricrescono rapidamente dopo il taglio, conservano a lungo in frigorifero e non appassiscono. Produttività - 3,8-4,5 kg / m².

Vorozheya

Varietà di mezza stagione, matura 75-80 giorni dopo la germinazione... La rosetta è semi verticale, alta 25-30 cm, i verdi ricrescono velocemente dopo il taglio, mantenendosi freschi a lungo in un luogo fresco.

Le foglie sono tenere, di colore verde, fortemente ondulate... La pianta è adatta alla semina invernale in ottobre - novembre. Produttività - 2-3 kg / m².

Perla verde

Varietà di media stagione, matura 60-65 giorni dopo la piena germinazione. La rosetta è eretta, altezza 26-35 cm Le foglie sono decorative, di grandi dimensioni, fortemente ondulate. L'aroma è luminoso, il gusto è gradevole e delicato. La cultura è coltivata in terreno aperto e chiuso. Produttività - 3-4 kg / m².

Composizione chimica e proprietà utili

Il prezzemolo riccio è caratterizzato da un contenuto di carboidrati del 62,7%, proteine ​​- 29,4%, grassi - 7,3%, fibre alimentari - 2,1 g.Il contenuto calorico per 100 g è 36 kcal.

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Una guida per principianti alla coltivazione del prezzemolo

La composizione chimica delle erbe fresche è presentata nella tabella:

Proprietà utili del prezzemolo riccio:

• migliora lo scarico dell'espettorato dai polmoni, riducendo gli attacchi di tosse con bronchite;
• aumenta le difese dell'organismo durante le epidemie di infezioni virali respiratorie acute e influenza;
• sopprime la microflora patogena grazie al suo effetto antisettico;
• allevia la condizione nelle malattie respiratorie croniche;
• abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
• normalizza la funzione digestiva;
• riduce l'acidità dello stomaco;
• stimola il metabolismo dei carboidrati;
• elimina la rinite allergica;
• allevia l'infiammazione del cavo orale ed elimina l'odore sgradevole;
• previene lo sviluppo del diabete;
• migliora le condizioni della pelle con l'acne;
• normalizza il sonno;
• ha un lieve effetto sedativo;
• rafforza il sistema cardiovascolare;
• aumenta i livelli di ferro;
• ha un effetto diuretico, rimuove sabbia e pietre dai reni;
• utilizzato nel trattamento delle patologie del sistema riproduttivo - aumenta la potenza e la libido, riduce il dolore durante le mestruazioni;
• normalizza il metabolismo;
• rimuove il liquido in eccesso.

Il prezzemolo dovrebbe far parte della dieta quotidiana degli uomini - solo 50 g di verdure al giorno prevengono lo sviluppo di adenoma prostatico, aumenta la funzione riproduttiva, ripristina i livelli ormonali e riduce il livello degli ormoni sessuali femminili. Con l'avanzare dell'età, il rischio di sviluppare malattie cardiache aumenta e il consumo quotidiano di prezzemolo aiuta a ridurlo.

Riferimento. Il prezzemolo elimina rapidamente ed efficacemente le conseguenze di una festa tempestosa: rimuove i prodotti di decomposizione dell'alcol etilico.

Tra le donne la pianta allevia gli spasmi dolorosi della muscolatura liscia con le mestruazioni, riduce il numero di vampate di calore durante la menopausa, migliora lo stato psico-emotivo, riduce lo stress fisico.

Il succo di prezzemolo ravviva le lentiggini e le macchie dell'età, migliora il tono della pelle, ammorbidisce e rinfresca la carnagione, rinforza i capelli.

L'acido folico migliora la fertilità e garantisce il corretto sviluppo del tubo neurale fetale durante la gravidanza.

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Proprietà nocive e controindicazioni

Durante la gravidanza si consiglia di utilizzare le erbe con cautela prezzemolo a causa dell'accelerazione della circolazione sanguigna negli organi pelvici, che può provocare il rigetto della placenta e un travaglio prematuro.

Mangiare grandi quantità di prezzemolo a volte causa attacchi di mal di testa e reazioni allergiche.

Riferimento. Rospotrebnadzor nel 2011 ha incluso il prezzemolo riccio nell'elenco delle piante contenenti droghe e veleni. Si scopre che i semi contengono sostanze adatte alla produzione di farmaci. Pena penale ex art. 228 del codice penale della Federazione Russa è previsto nel caso di piante in crescita per la produzione di sostanze inebrianti. Fino ad ora non ci sono stati precedenti.

Le principali controindicazioni:

• cistite, grandi pietre e infiammazione renale;
• allergia al prodotto;
• malattie croniche dell'apparato digerente.

Effetti collaterali di un uso eccessivo:

• nausea;
• vomito;
• mal di testa;
• dolore muscolare;
• rapida perdita di peso.

Conclusione

Nei mercati e nei banchi dei negozi, il prezzemolo a foglia liscia è più comune del prezzemolo riccio. Alcuni giardinieri preferiscono la prima varietà per via della struttura più delicata delle foglie, mentre altri apprezzano la pianta riccia per il suo forte aroma e il pronunciato sapore dolciastro. La cultura è altamente decorativa, le verdure sono usate per decorare primi e secondi piatti, panini e snack.

Grazie alla sua ricca composizione chimica, il prezzemolo ha un effetto benefico sul corpo umano, riduce l'acidità di stomaco, normalizza la digestione, allevia il gonfiore, rinfresca l'alito, migliora la carnagione e aumenta la potenza negli uomini.