Qual è il contenuto calorico delle carote in coreano ed è possibile mangiarlo quando si perde peso
Le carote sono un prezioso ortaggio a radice con una ricca composizione chimica e un gusto eccellente. Nella sua forma grezza, ha un basso indice glicemico e un basso contenuto calorico, ma contiene una grande quantità di zucchero, motivo per cui era precedentemente incluso nella lista degli alimenti vietati nella dieta. I nutrizionisti moderni hanno un'opinione diversa sulle carote. Il prodotto è consigliato per essere consumato regolarmente, senza paura di chili di troppo. Le carote sono incluse nelle insalate dietetiche e in un popolare spuntino orientale.
In questo articolo, ti diremo quante calorie ci sono in una carota coreana, quale set di vitamine e minerali contiene, come ridurre il contenuto calorico di uno spuntino e cosa cucinarne.
Il contenuto dell'articolo
Composizione chimica, vitamine e minerali delle carote in coreano
Il componente principale del popolare spuntino caldo e piccante sono le carote. La radice vegetale è ricca di vitamine, micro e macroelementi, aminoacidi (alanina, aspartico, acido glutammico, glicina, tirosina), acidi grassi saturi e polinsaturi (Omega-3, Omega-6).
La tabella mostra la composizione chimica del prodotto per 100 g.
| Nome | Soddisfare | Norma |
| Vitamina A | 6900 mcg | 900 mcg |
| Retinolo | 6,9 mg | — |
| Vitamina B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 6,9 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 4,2 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 3,9 mg | 15 mg |
| Vitamina H. | 0,05 μg | 50 mcg |
| Vitamina PP | 0,9992 mg | 20 mg |
| Potassio | 163,7 mg | 2500 mg |
| Calcio | 38 mg | 1000 mg |
| Magnesio | 30,3 mg | 400 mg |
| Sodio | 27,3 mg | 1300 mg |
| Zolfo | 9,8 mg | 1000 mg |
| Fosforo | 45,9 mg | 800 mg |
| Cloro | 1764,6 mg | 2300 mg |
| Alluminio | 247,5 μg | — |
| Boro | 153,3 μg | — |
| Vanadio | 75,9 μg | — |
| Ferro | 0,7 mg | 18 mg |
| Iodio | 4,2 μg | 150 mcg |
| Cobalto | 2,3 μg | 10 mcg |
| Litio | 4,6 μg | — |
| Manganese | 0,1907 mg | 2 mg |
| Rame | 73,9 mcg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 18,5 mcg | 70 mcg |
| Nichel | 4,6 μg | — |
| Fluoro | 42,1 μg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,3 μg | 50 mcg |
| Zinco | 0,362 mg | 12 m |
Riferimento. La patria delle carote è il territorio dell'Afghanistan moderno. Era viola brillante, giallo o bianco. Gli allevatori olandesi ci hanno dato la solita carota arancione.
Contenuto calorico, BJU e indice glicemico
Valore nutritivo del prodotto per 100 g:
- contenuto calorico - 112,6 kcal;
- proteine - 1,2 g;
- grassi - 8,2 g;
- carboidrati - 9 g;
- acidi organici - 111,5 g;
- fibra - 4,8 g;
- acqua - 75,3 g;
- cenere - 1,1 g
Il contenuto calorico delle carote coreane varia a seconda metodo di preparazione, la quantità di olio vegetale nella merenda.
L'indice glicemico delle carote crude è di 35 unità... L'ortaggio è un prodotto a basso indice glicemico che non causa un forte aumento della glicemia. Tuttavia, questo indicatore è instabile e dipende da:
- trattamento termico: l'IG delle carote bollite è di 85 unità;
- la quantità di fibra: maggiore è, minore è.
L'indice glicemico delle carote in coreano è di 63,15 unità.
Oltre all'IG, esiste un concetto di carico glicemico (GL) di un prodotto.... Il calcolo tiene conto non solo della fonte dei carboidrati, ma anche della loro quantità. Più alto è il GL, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue. Nelle carote crude è basso e ammonta a 3,5 unità. Pertanto, l'ortaggio a radice è consentito per l'uso nel diabete mellito e nella perdita di peso.
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Quanto zucchero c'è nelle carote
100 g di carote crude:
- 4,74 g di zucchero;
- 0,59 g di glucosio;
- 3,59 g di saccarosio;
- 0,55 g di fruttosio.
La quantità di zucchero nel prodotto è influenzata:
varietà - i raccolti di radici di diverse varietà differiscono per gusto e contenuto di zucchero e carboidrati;- grado di maturazione: le carote completamente mature hanno un contenuto di zucchero più elevato rispetto alle radici maturate nel latte;
- condizioni di conservazione: le carote fresche e succose conservate in un luogo buio e fresco contengono più zucchero;
- condizioni di crescita - con irrigazione irregolare, le carote rilasciano radici aggiuntive, spendendo riserve di zucchero per la loro crescita, di conseguenza, le radici maturano senza zucchero;
- tipo di terreno: le carote coltivate su terreno acido sono meno dolci;
- fertilizzanti applicati - potassio, fosforo, sodio e boro aumentano la dolcezza del prodotto e l'eccesso di sostanza organica e azoto, al contrario, si riduce.
Va bene mangiare mentre si perde peso o si mangia bene
Un classico spuntino coreano con molto aceto, spezie, pepe, aglio e olio caldo non è il miglior alimento per dimagrire... I cibi piccanti, piccanti e troppo salati irritano le pareti dello stomaco e dell'intestino e stuzzicano l'appetito. Dopo aver mangiato una piccola porzione di uno spuntino, hai il desiderio di mangiare di più. Di conseguenza, il contenuto calorico giornaliero supera impercettibilmente la soglia consentita.
Un'altra cosa è un'insalata di carote dietetica con lo stesso coriandolo, una piccola quantità di aglio, pepe, sale e olio vegetale non raffinato... Mangiare questo tipo di cibo sarà solo benefico. L'antipasto è tranquillamente incluso nel menu dimagrante.
Caratteristiche benefiche
Le proprietà benefiche di uno spuntino coreano sono dovute a ricca composizione chimica delle carote:
- effetto riparatore sul corpo;
- miglioramento della vista;
- rifornimento di carenze vitaminiche;
- rafforzare il sistema immunitario;
- mantenere la funzione cardiaca;
- normalizzazione della pressione;
- miglioramento del tratto digestivo;
- ridurre il rischio di ictus;
- stimolazione dei processi metabolici;
- accelerare la ripartizione dei nutrienti;
- prevenzione dell'oncologia;
- pulire i reni da piccole pietre e sabbia;
- accelerazione della rigenerazione della pelle;
- purificare il sangue;
- eliminazione delle tossine;
- azione antibatterica;
- rimozione dell'infiammazione nella cavità orale.
Ricette dietetiche con carote coreane
Suggeriamo di adottare una ricetta per carote dietetiche in coreano senza zucchero, con una piccola quantità di olio vegetale. Combina lo spuntino con altri cibi per preparare piatti gustosi e sani.
ingredienti:
- carote - 1 kg;
- aglio - 3 spicchi;
- sale - 25 g;
- Sostituto dello zucchero Fitparad - 4 bustine;
- aceto di mele - 25 ml;
- coriandolo macinato - 20 g;
- peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 20 g.
Piatto pronto KBZHU per 100 g:
- contenuto calorico - 51,92;
- proteine - 1,48;
- grassi - 1,93;
- carboidrati - 7.63.
Preparazione:
- Lavate le carote, eliminate la pelle con un pelapatate. Macina le carote in coreano. Trasferire in una ciotola profonda, salare, aggiungere pepe, coriandolo, dolcificante.
- Mescolare e versare l'aceto. Lasciare agire per 20 minuti affinché le carote si spremano.
- Aggiungere l'aglio tritato e condire con olio d'oliva.
- Trasferire l'insalata in un contenitore con coperchio e conservare in frigorifero per 5-6 ore. Il periodo di validità è di 2 settimane.
Insalata di filetto di pollo
Questo piatto piacerà a coloro che preferiscono insalate abbondanti come sostituto di un pasto completo. Il cetriolo sottaceto aggiungerà spezie.
ingredienti:
- carote coreane fatte in casa - 300 g;
- filetto di pollo - 200 g;
- formaggio a pasta dura a basso contenuto di grassi - 100 g;
- cetriolo sottaceto - 3 pezzi.;
- panna acida 10% - 2 cucchiai. l .;
- prezzemolo, aneto - a piacere.
Preparazione:
- Lessare il pollame finché è tenero, tagliarlo a cubetti o strisce.
- Tritare finemente i cetrioli a listarelle, tritare il formaggio su una grattugia.
- Lavare e tritare le verdure.
- In un contenitore profondo, mescolare i componenti dell'insalata, condire con panna acida.
- Guarnire con prezzemolo al momento di servire.
Consiglio. Condire a piacere poiché le carote coreane sono già salate.
Insalata di fagioli
Questa insalata satura perfettamente, alleviando la fame per molto tempo.
ingredienti:
- filetto di pollo o prosciutto di tacchino - 300 g;
- Carote coreane - 200 g;
- fagioli bianchi bolliti - 150 g;
- cipolle verdi qb;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
Preparazione: smontare il filetto bollito in fibre (tagliare il prosciutto a cubetti), mescolare con carote, fagioli, cipolle tritate e condire con olio d'oliva.
Insalata di mele
Una mela croccante acida aggiungerà un tocco rinfrescante e succoso a questa insalata.
ingredienti:
- pomodori - 3 pezzi.;
- Carote coreane - 200 g;
- mela - 1 pz.;
- prezzemolo qb;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
Preparazione: Pelate la mela, privatela dei semi e tagliatela a listarelle. Taglia i pomodori a pezzi grandi. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti, aggiungere le erbe tritate e condire con olio vegetale.
Prendi nota:
Carote essiccate, come prepararle e dove usarle
Insalata con mais e uvetta
Questo piatto mescola il gusto saporito delle carote coreane con la dolcezza dell'uvetta.
ingredienti:
filetto di pollo bollito - 300 g;- chicchi di mais bolliti - 100 g;
- Carote coreane 200 g;
- cipolle - 1 pz .;
- succo di limone - 2 cucchiai. l .;
- uvetta - 50 g;
- yogurt magro - 100 ml.
Preparazione:
- Smonta il pollame in fibre.
- Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti e versarvi sopra il succo di limone.
- Versare l'uvetta con acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti, quindi risciacquare con acqua.
- In una ciotola profonda unire tutti gli ingredienti e condire con lo yogurt.
Con alghe
Questo piatto è per gli amanti delle alghe sane.
ingredienti:
- alghe - 200 g;
- Carote coreane 200 g;
- cetriolo fresco - 2 pezzi.;
- olio d'oliva - 2 cucchiai l.
Preparazione: Lavare i cetrioli e tagliarli a listarelle oblunghe, mescolare cavoli, carote, cetrioli in un contenitore profondo e condire con olio.
Insalata di cozze
La ricetta piacerà agli intenditori di frutti di mare e lattuga.
ingredienti:
cozze - 0,5 kg;- pomodorini - 200 g;
- Carote coreane - 150 g;
- una miscela di foglie di lattuga - 300 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai l .;
- succo di limone - 1 cucchiaio l.
Preparazione:
- Disporre le foglie di lattuga su un piatto piano.
- Completare con la ciliegia e le cozze tagliate a metà.
- Formare un piccolo vetrino di carote e condire con olio d'oliva mescolato al succo di limone.
Controindicazioni da usare
Carote coreane si consiglia di escludere dalla dieta le persone che soffrono:
- ulcere gastriche e duodenali, gastrite e altri processi infiammatori nel tratto gastrointestinale;
- allergia alle radici vegetali;
- urolitiasi - in presenza di grandi calcoli renali;
- patologie epatiche: il prodotto contiene una grande quantità di beta-carotene e il corpo non può far fronte alla scomposizione della sostanza.
Conclusione
Le carote alla coreana cotte secondo la ricetta tradizionale non contribuiscono alla perdita di peso per il contenuto di spezie piccanti che stimolano l'appetito e di olio raffinato riscaldato ad alte temperature. Tuttavia, i nutrizionisti consigliano di non rinunciare al tuo spuntino preferito, sostituendolo con un'opzione dietetica con una piccola quantità di spezie e olio d'oliva. Tali carote contengono la quantità massima di sostanze nutritive e si sposano bene con altri prodotti.