Segale nella medicina tradizionale: benefici e rischi

Segale - un cereale utile e antico, senza il quale quasi tutti i popoli del nord non possono immaginare la propria cucina. Pane, gelatina, decotti a base di segale non sono solo una fonte di energia, ma anche medicine naturali che consentono di riprendersi da ferite, curare il mal di stomaco o ridurre gli attacchi asmatici in un bambino.

L'articolo ti parlerà delle proprietà benefiche della segale, del suo uso nella medicina tradizionale e delle controindicazioni all'uso.

Composizione e contenuto calorico della segale

Nella medicina popolare, spesso non usano farina o fiocchi, ma cereali integrali e germogliati o crusca - mantengono la quantità massima sostanze utili.

La segale contiene:

• fibra alimentare di alta qualità necessaria per l'intestino;
• vitamine A, PP, gruppo B;
• betaina;
• steroli;
• fosfatidi;
• macronutrienti: potassio, calcio, sodio, fosforo;
• oligoelementi: ferro, manganese, rame, selenio;
• amminoacidi: arginina, tirosina, valina, leucina, isoleucina;
• i cereali germogliati e integrali contengono acidi grassi: folico, palmitico, stearico, linoleico, omega-3, omega-6.

Il contenuto calorico dei chicchi di segale interi e germogliati è leggermente superiore a 280 kcal.

Proprietà utili della segale

I cereali integrali contengono acido pantotenico e folico: questi composti rafforzano il sistema cardiovascolare umano. Fiocchi, crusca e prodotti a base di cereali hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori.

I medici raccomandano l'uso di cereali sani per i pazienti che soffrono di malattie dello stomaco o dell'esofago, dei reni e della vescica.

Importante! Assicurati di includere la segale nella dieta quotidiana delle persone con diabete.

Il grano migliora i livelli ormonali nelle donne dopo 40 anni, ripristina la forza dopo stress, operazioni e lesioni.

Applicazione nella medicina tradizionale

Oltretutto cucinare cibo sano (pane, cereali, gelatina), la segale viene utilizzata attivamente nella medicina popolare. I cereali cucinati correttamente aiutano a combattere il diabete, le malattie del tratto vascolare e gastrointestinale, alleviano il raffreddore.

Per bronchite, polmonite e tosse avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. l. crusca di segale;
• 0,5 litri di acqua fredda.

La crusca viene versata con acqua, fatta bollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Il brodo infuso per un'ora può essere preso immediatamente caldo, nella quantità di 2 cucchiai. l. ogni 4 ore.

Con diarrea

La ricetta è quasi la stessa della bronchite, ma invece della crusca, 3-4 cucchiai. l. cereali integrali di segale. Al paziente viene somministrato un decotto di semi ogni ora fino alla scomparsa dei sintomi, quindi ogni 3-4 ore fino alla completa guarigione del paziente.

Da parassiti e vermi

I bambini sono stati trattati per parassiti e vermi per la segale per più di un decennio. Per questo, 1 cucchiaio. l. la crusca viene immersa nel latte caldo e data al bambino in un terzo, all'adulto - 0,5 tazze due volte al giorno per una settimana. Quindi prenditi una pausa per 6 giorni e ripeti il ​​trattamento.

Con malattie cardiovascolari

Per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, i medici raccomandano di mangiare segale in qualsiasi forma.

Utile:

• pane di farina integrale;
• chicchi germogliati;
• crusca di segale croccante, che si consuma al mattino con il succo invece che con i fiocchi;
• infusi integrali.

La vitamina B6, ricca di cereali, migliora l'assorbimento delle proteine, accelera il metabolismo, rilascia energia dal glicogeno, alleviando così le malattie cardiovascolari.

Il fosforo, che è perfettamente assorbito da qualsiasi prodotto a base di segale, aiuta il funzionamento del muscolo cardiaco.

Per prevenire l'insufficienza cardiaca

Per prevenire l'insufficienza cardiaca, i medici tradizionali raccomandano ai pazienti di mangiare 2-3 fette di pane di segale intero al giorno. Il pane è incluso nella dieta dei pazienti che hanno subito un ictus o un infarto: il fosforo, le vitamine del gruppo B, il potassio e gli acidi grassi hanno un effetto positivo sul ripristino dei vasi sanguigni.

Riferimento. La ricerca sugli effetti della segale sui pazienti cardiovascolari è stata condotta su 21.000 volontari ad Harvard per 20 anni. Per gli uomini che hanno mangiato quotidianamente cereali contenenti chicchi di segale a colazione, il rischio di sviluppare insufficienza cardiaca è diminuito di quasi il 30%.

Per le allergie

Le allergie stagionali e la dermatite allergica sono mitigate dal decotto di crusca di segale:

• crusca di segale - 50 g;
• acqua calda - 1 litro.

Come cucinare:

1. Versare la crusca in acqua calda, ma non bollente.
2. Avvolgere il recipiente in cui si prepara il medicinale, lasciare in infusione per una notte.
3. Filtrare il brodo, aggiungerlo al bagno e lasciarlo riposare per circa 20 minuti.

La procedura viene ripetuta ogni sera per 7 giorni.

Per la guarigione di ferite e ustioni

I gambi ei chicchi di segale vengono accuratamente macinati in un frullatore con strutto in rapporto 1: 1. La miscela risultante viene fatta bollire a fuoco molto basso per circa 10 minuti, quindi raffreddata. Applicare sulla pelle colpita due volte al giorno.

Con diabete mellito

I cereali bolliti in acqua calda possono normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

A chi soffre di diabete si consiglia di mangiare ogni giorno una manciata di crusca di cereali sana e di preparare un decotto: un bicchiere di segale per 1,5 litri di acqua.

Ricetta:

1. I chicchi vengono versati con acqua bollente.
2. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
3. L'infuso viene filtrato, raffreddato e conservato in frigorifero.

È meglio prendere l'infuso al mattino a stomaco vuoto, 0,5 cucchiai., Quindi tre volte al giorno, 2-3 cucchiai. l. un'ora prima dei pasti.

Da edema

Con l'edema causato da problemi ai reni, aiuta un'infusione di gambi di cereali.

Avrai bisogno:

• gambi di segale - 2 cucchiai. l .;
• acqua calda - 2 cucchiai.

I gambi ei cereali macinati in un frullatore o macinacaffè vengono versati con acqua bollente, insistiti per un'ora, quindi filtrati.

Bere tre volte al giorno prima dei pasti, 0,5 cucchiai.

Per dimagrire

La crusca di segale contribuisce alla perdita di peso, alla diminuzione dell'appetito e a molti problemi di obesità associati.

La crusca ricca di vitamine del gruppo B e fibre, gonfiore allo stomaco, crea a lungo una piacevole sensazione di pienezza. La fibra grossolana è un ottimo terreno fertile per la microflora benefica, stimola la peristalsi e purifica le pareti intestinali.

Riferimento. La crusca può essere consumata sotto forma di cereali croccanti per colazione o cena con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato non zuccherato.

Per prevenire i calcoli biliari

Per non scorie sul corpo e prevenire la comparsa di calcoli biliari, mangiare una manciata di fiocchi di fibre di segale croccanti ogni giorno o aggiungere un cucchiaio di fiocchi macinati a un bicchiere di yogurt naturale.

I medici dicono che con una tale dieta, il rischio di calcoli si riduce del 20%, se si aggiungono verdure verdi e frutti rossi alla dieta, di oltre il 50%.

Per le donne in postmenopausa

Le donne che soffrono di diabete e malattie cardiache, oltre che suscettibili allo sviluppo di tumori benigni, durante la menopausa dovrebbero assolutamente mangiare fiocchi di segale, cereali germogliati e crusca.

La segale normalizza l'equilibrio ormonale, il che rende più facile per le donne sentirsi meglio.

Riferimento. Secondo uno studio del 2000 negli Stati Uniti, le donne che consumano quotidianamente prodotti a base di segale in età avanzata hanno una probabilità significativamente minore di soffrire di stenosi e aterosclerosi, nonché di problemi associati a malattie gastrointestinali.

Per la prevenzione delle malattie tumorali

Molti scienziati, tra cui il professor Rui Hai Liu, MD, dell'American Institute for Cancer Research, ritengono che una dieta ricca di fibre, in particolare la segale, riduca il rischio di cancro al colon. La ricerca su questo tema continua ora, l'efficacia non è stata dimostrata.

Fibra di cereali e frutta come protezione contro il cancro al seno

Nel Regno Unito sono stati condotti studi su quasi 36.000 donne che hanno seguito una dieta ricca di fibre per diversi anni. Dopo 10 anni, si è scoperto che, a differenza dei loro coetanei che non mangiavano segale intera e porzioni aggiuntive di verdure, il rischio di cancro al seno nel gruppo di donne studiato è diminuito di quasi il 40%.

Riferimento. Le donne con problemi genetici o ormonali che mangiavano crusca di segale e verdure avevano un rischio di tumori inferiore del 50%.

Cereali integrali di segale e pesce per l'asma nei bambini

Ogni anno sempre più persone soffrono di asma, tra le quali cresce il numero di bambini, anche molto piccoli.

Studi internazionali su allergie e asma nei bambini hanno scoperto che aumentare la dieta di cereali integrali di segale e pesce fresco porta a una diminuzione del 50% del rischio di malattia.

È interessante:

Come fare il chiaro di luna dalla segale a casa.

Che tipo di cereale è prodotto dalla segale e dalle sue proprietà utili.

Cucinare la segale germogliata, ricette

La composizione e il contenuto degli oligoelementi attivi cambia durante la comparsa dei germogli nei cereali. I grassi vengono convertiti lentamente in acidi grassi, mentre i carboidrati vengono convertiti in zuccheri leggeri.

È facile germinare i chicchi. Per questo avrai bisogno di:

• cereali integrali di qualità, non bolliti;
• piattino;
• garza;
• acqua calda.

I chicchi vengono lavati con acqua corrente, adagiati su un piattino, coperti con una garza. Il tessuto viene spruzzato ogni 10-12 ore da un flacone spray. Dopo 24 ore, i chicchi possono essere lavati e consumati.

Secondo modo:

• i chicchi vengono lavati con acqua corrente;
• posto in un barattolo;
• versare acqua tiepida;
• il collo della giara è coperto di garza.

Ogni 8 ore i chicchi vengono lavati e riempiti con acqua fresca. Dopo 3-4 giorni cereali con germogli giovani tu puoi mangiare.

Controindicazioni

Per le persone che soffrono di una maggiore concentrazione di succo gastrico, così come per i pazienti con ulcere gastriche e gastrite nella fase acuta, si sconsiglia l'uso di cereali integrali.

Il pane di segale e la crusca non vengono somministrati ai bambini di età inferiore a un anno e mezzo, così come agli adolescenti e agli adulti durante un'esacerbazione della gastrite.

Conclusione

In grado di prevenire molte malattie, la segale dovrebbe essere nella dieta quotidiana di tutte le persone attente alla salute. I cereali di segale o crusca per colazione, una fetta di pane di segale per zuppa o sandwich, cereali germogliati in un'insalata sono un ottimo modo per prevenire disturbi così pericolosi come problemi ormonali, diabete, asma, obesità, insufficienza cardiaca.