Cos'è l'avena: una descrizione completa e caratteristiche biologiche
L'avena è una coltura cerealicola ampiamente utilizzata in agricoltura. È coltivato in tutto il mondo, dalla Russia agli Stati Uniti e all'Australia. I chicchi di avena sono usati in cucina e in medicina, come mangime per il bestiame, concime verde e fertilizzante naturale.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è l'avena
Avena - un raccolto annuale della famiglia dei cereali (Bluegrass, cereali reali)... È stato ampiamente utilizzato in agricoltura da diverse migliaia di anni. Ha guadagnato popolarità grazie alla sua adattabilità a varie condizioni ambientali e ad un alto contenuto di sostanze nutritive.
Importante! È la coltura più resistente al freddo tra i cereali. I semi di avena possono germogliare a una temperatura di + 1 ... + 2 ° C e le colture possono resistere a gelate fino a -9 ° C.
La cultura appartiene ai primi... La patria dell'avena è la provincia nord-orientale della Cina e della Mongolia.
L'avena invernale o primaverile viene piantata nei campi.
Avena invernale
Grana pregiata sideral, cereale resistente al freddo... Nella Russia centrale, la semina inizia all'inizio di settembre. La profondità di semina è di 3,5 cm Consumo - 14 g per 1 mq. Quando le piante raggiungono i 30-40 cm, vengono ricoperte con uno strato di pacciame. La raccolta avviene quando la pianta raggiunge i 60 cm di altezza.
Avena primaverile
Pianta erbacea annuale... Nella Russia centrale, la semina inizia a metà maggio. Grazie al suo fusto robusto, adatto alla piantumazione con legumi rampicanti. I semi devono essere abbassati a una profondità di 4-5 cm L'avena matura in modo non uniforme, quindi la raccolta avviene quando il 60% dei chicchi è a maturazione cerosa. Non è consigliabile seminare la pianta nello stesso punto per due anni consecutivi - questo porta a basse rese a causa di malattie e suolo impoverito.
Riferimento. La Federazione Russa è leader nella coltivazione dell'avena. L'area da essa occupata è di 8,5 milioni di ettari.
Caratteristiche biologiche e morfologiche
Avena è costituito da radice, fusto, foglie e pannocchia... Il gambo è diritto, sottile, simile alla paglia. Le foglie lunghe, appuntite alle estremità, si trovano alternativamente lungo lo stelo.
Qual è l'infiorescenza dell'avena comune e dei semi? In entrambe le culture, si chiama pannocchia. Composto da grandi spighette pendenti con 2-3 fiori... Le squame floreali inferiori sono incise all'apice, a due spine o due dentate, con una forte spina sul dorso, meno spesso senza un tendone. Ovario peloso all'apice. Il frutto dell'avena è un punteruolo, pubescente su tutta la superficie.
L'apparato radicale è di tipo fibroso, ben sviluppato e può penetrare nel terreno fino a una profondità di 120 cm... Ha la capacità di assimilare bene gli elementi difficilmente solubili dal terreno. Circa l'80-90% dei rizomi d'avena si trova nello strato arabile. La superficie del sistema è aumentata a causa dell'elevato numero di peli radicali.
La cultura è poco impegnativa per riscaldare. Già + 1 ... + 2 ° С è sufficiente per far germogliare i semi... Il periodo dalla semina alla germinazione dipende dalla temperatura ed è di 20 giorni a + 5 ° С e una settimana a + 15 ° С. È buono se per il periodo di germinazione e l'inizio dell'avvio, la temperatura dell'aria è + 12 ... + 16 ° С, e durante il periodo di fioritura e riempimento dei chicchi - non più di + 22 ° С.
Attenzione!Le giovani piantine sono in grado di resistere a gelate fino a -8 ° C, ma durante il periodo di fioritura una temperatura di -2 ° C è già in grado di distruggere la pianta.
A causa del fatto che l'apparato radicale si sviluppa rapidamente e assorbe l'umidità dal terreno in modo potente, l'avena è più resistente alla siccità primaverile.di orzo e grano primaverile. Al contrario, tollera peggio la siccità estiva. La temperatura + 38 ... + 40 ° С è già fatale per lui.
L'avena non è esigente riguardo al terreno, ma per la sua coltivazione sono preferibili ancora terriccio sabbioso sod-podzolico e terriccio leggero.... Ciò è dovuto al fatto che è necessaria una grande quantità di ossigeno per il normale sviluppo del sistema radicale. L'apparato radicale dell'avena ha un'elevata capacità di assorbimento a causa dell'elevato numero di peli radicali altamente attivi. Occupano il 90% dell'intera superficie dell'apparato radicale.
Per una buona crescita e un pieno sviluppo, l'avena richiede potassio, fosforo e azoto.... La necessità di fosforo è maggiore nelle prime fasi di sviluppo e crescita. Il potassio è essenziale in tutte le fasi.
L'avena è una pianta da lunga giornata... Nella fase iniziale, un po 'di luce è sufficiente per lui. Durante la fase di fioritura, la durata della luce del giorno dovrebbe essere di almeno 13 ore al giorno. In caso contrario, l'avena continuerà a crescere, ma il periodo di fioritura non arriverà. In futuro, per uno sviluppo normale, è importante che le ore diurne siano da 14 a 16 ore. Alla fine della fruttificazione, l'ulteriore crescita non dipende dalla durata delle ore diurne.
Composizione chimica del grano
La composizione chimica dei chicchi dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita... Indicatori medi:
- 9-19,5% di proteine;
- 65-89% di carboidrati;
- 3-12% di grassi;
- 0,5-2% di disaccaridi;
- 10-15% di fibre;
- 8-12% di emicellulosa;
- 0,15-0,2% di monosaccaridi;
- 33-45% di amido.
minerali:
- 355 mg di potassio;
- 340 mg di fosforo;
- 130 mg di magnesio;
- 80 mg di calcio;
- 8 mg di sodio;
- 5,8 mg di ferro;
- 3,2 mg di zinco;
- 3,1 mg di manganese;
- 0,42 mg di rame;
- 7 mcg di selenio.
Interessante sul sito:
Le proprietà curative dell'avena
Vitamine:
- 2400 mcg di niacina (B3);
- 960 mcg di vitamina B6;
- 840 mcg di vitamina E;
- 710 μg di acido pantotenico (B5);
- 675 μg di tiamina (B1);
- 170 mcg di riboflavina (B2);
- 35 mcg di acido folico.
Aminoacidi:
- 1020 mg di leucina;
- 850 mg di arginina;
- 790 mg di valina;
- 700 mg di fenilalanina;
- 560 mg di isoleucina;
- 550 mg di lisina;
- 490 mg di treonina;
- 450 mg di tirosina;
- 270 mg di istidina;
- 230 mg di metionina;
- 190 mg di triptofano.
A proposito di calorie: i cereali grezzi più nutrienti. Contengono 389 kcal per 100 g. Fiocchi d'avena istantanei - 369 kcal. La farina d'avena a cottura lunga (62 kcal) e la crusca d'avena (40 kcal) sono considerate le più basse in calorie.
Periodo di validità e condizioni di conservazione
L'avena mantiene le sue qualità di semina per 3 anni in condizioni di conservazione ottimali... La germinazione può durare fino a 7-10 anni, ma ogni anno diminuisce dell'1%. Non è consigliabile conservare l'avena per la lavorazione per più di 1,5 anni.
Dopo la raccolta e la trebbiatura, il grano viene consegnato ai complessi di essiccazione del grano, dove viene essiccato e filtrato. A causa di ciò, l'umidità del grano non supera il 12-14%. Quindi il grano viene raffreddato a + 10 ... + 15 ° С.
L'avena viene conservata in un granaio asciutto e pulito con una buona ventilazione... Lo stoccaggio avviene non solo a secco, ma anche in condizioni refrigerate o sigillate. Ciò consente di sospendere i processi interni dei semi e prolungarne la vita.
Conclusione
L'avena è una pianta senza pretese che è considerata il leader tra i cereali in termini di contenuto di vitamine e aminoacidi. Non è vano che questo raccolto di grano fosse uno dei più importanti per i nostri antenati. Per molti secoli, i piatti a base di farina d'avena hanno costituito la base della dieta della popolazione russa.