La preferita di giardinieri e specialisti culinari è la zucca "Butternut": la coltiviamo senza problemi e la usiamo in deliziose ricette

Il gusto insolito, l'aroma di noce moscata e la polpa dolce di questo ortaggio esotico allevato negli Stati Uniti non lasceranno nessuno indifferente. Oggi parleremo di un ibrido di zucca butternut e zucche selvatiche - zucca butternut. Nell'articolo troverai tutto su questa cultura: caratteristiche, regole di impianto, cura e applicazione.

Descrizione della varietà e delle caratteristiche distintive della zucca Butternut

La zucca ha preso il nome dal suo gusto insolito per questa cultura vegetale.... Assomiglia al burro di noci (dall'inglese butternut si traduce come "burro di noci"). Pertanto, la verdura è anche chiamata "zucca dado".

Varietà a maturazione precoce Butternat. Dopo la semina per seme, il raccolto viene raccolto dopo 90 giornie piantine - ancora più velocemente. Nella corsia centrale, i coltivatori di ortaggi esperti raccomandano di coltivare Butternut dalle piantine e nel sud, già all'inizio di giugno, i semi vengono gettati direttamente nel terreno.

Nella foto, varietà di zucca Butternut.

Caratteristiche del frutto e resa

Frutto Butternut a forma di pera, che ricorda anche una chitarra... Il colore della zucca, a seconda del grado di maturazione, varia dal giallo-arancio al rosa-arancio. La crosta è sottile ma compatta. Il peso medio di una zucca è di circa 1,5 kg, il massimo è di 3-4 kg.

La polpa è di colore arancione chiaro (pallido), dolce con noce moscata e sapore e aroma di nocciola, di consistenza sciolta e succosa... Tutti i semi sono concentrati nella parte inferiore (ampia) del frutto.

Importante. La zucca butternut ha una resa elevata. In condizioni climatiche favorevoli e con la dovuta cura, vengono raccolti fino a 15 kg di frutti da un cespuglio di medie dimensioni. In media, una pianta produce da 5 a 15 zucche.

Come crescere

Pumpkin Butternut - una pianta amante del calore... Ricordiamo che è possibile piantarlo nel terreno con semi solo nelle regioni meridionali, dove non ci sono gelate in pieno autunno. Nella corsia centrale e nelle regioni settentrionali, viene utilizzato il metodo della piantina.

Preparazione dei semi

Prima di tutto, i semi di zucca vengono riscaldati... Questo viene fatto per 1-2 mesi vicino a un dispositivo di riscaldamento o una stufa. Il riscaldamento aumenta le possibilità di ottenere più fiori femminili, il che significa un buon raccolto. Quindi il materiale di semina viene preparato.

La preparazione consiste in una serie di attività:

1. Selezione dei semi... I semi vuoti vengono scartati in questa fase. Per determinare se i semi sono vuoti o meno, vengono posti in una soluzione salina. Quelli che non affogano sono vuoti e non sono adatti all'atterraggio.
2. tempra... Il seme, avvolto in un panno umido, viene conservato in frigorifero per tre giorni. Questo aiuta le piantine ad adattarsi rapidamente ai cambiamenti climatici.
3. Disinfezione... Prima di piantare, i semi vengono immersi per 10 ore in una soluzione debole di permanganato di potassio o acqua con succo di aloe.

Piantare per seme

Per piantare i semi presto, in autunno vengono preparati letti caldi di compost o letame.... Fanno immediatamente dei buchi e li riempiono di terreno fertile. Quando i letti sono pronti, vengono ricoperti di plastica trasparente. Ciò consente ai biocarburanti di iniziare a riscaldare il suolo già a marzo.

A metà maggio, i semi pre-germinati possono già essere piantati in fori fino a una profondità di 2-3 cm... In questo caso, il film non viene rimosso, ma vengono praticati dei fori sopra il foro.

Importante! Se sono ancora previste gelate, i letti devono essere coperti con un foglio.

Piantina

I semi vengono piantati sulle piantine all'inizio di maggio.... La maggior parte dei giardinieri usa vasi speciali con terreno nutriente. Le piantine richiedono umidità regolare, ma dovrebbe essere evitata un'umidità eccessiva. I vasi di semi sono coperti da un film, creando un effetto serra, ma periodicamente devono organizzare la ventilazione.

atterraggio

È meglio piantare piantine in terreno argilloso nella parte soleggiata del giardino... La distanza consigliata tra i letti è di 0,6-0,7 m Il periodo ottimale per piantare piantine nel terreno è l'inizio di giugno, quando non sono più previste gelate.

Cura

Butternut non è così capriccioso come viene descritto.... Non ci vuole molto tempo e fatica. Tuttavia, ci sono sfumature nella cura di questo ortaggio.

Irrigazione e pacciamatura

L'irrigazione gioca un ruolo speciale nella coltivazione della zucca Butternut... Gli orticoltori esperti lo combinano con il diserbo dei letti e l'allentamento del terreno. Il terreno viene regolarmente allentato per evitare la formazione di una crosta che interferisce con la penetrazione di aria e umidità alle radici della pianta. Durante il secondo allentamento, circa un mese dopo l'emergere di germogli di massa, è importante rimuovere tutte le erbacce e diffondere con cura le ciglia in crescita della pianta.

Dopo che i fiori femminili sono apparsi sulla pianta e si sono formate le ovaie, viene annaffiata almeno tre volte al mese.... Ad agosto, l'irrigazione viene ridotta, il che consente ai frutti già formati di accumulare il contenuto di zucchero e formare la crosta più resistente.

Attenzione! L'irrigazione deve essere interrotta dopo che i frutti hanno raggiunto le dimensioni di una piccola mela, altrimenti la zucca sarà acquosa.

Il terreno sotto i cespugli viene inoltre triturato con paglia, fieno o sabbia da costruzione... Questo viene fatto per trattenere l'umidità e prevenire la crescita delle erbe infestanti. È bene usare bricchetti di vermiculite o cocco per regolare l'umidità del suolo.

Top vestirsi

Durante la fioritura e la formazione di un gran numero di ovaie, è importante nutrire la pianta... È corretto farlo contemporaneamente alle misure di irrigazione. Applicare fertilizzanti minerali per nutrire la zucca con attenzione. E devono essere alternati a fertilizzanti organici (escrementi di pollo o sterco di vacca diluiti in acqua).

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Un buon risultato si ottiene arricchendo il terreno con cenere di legno... Anche gli infusi di erbe, inclusa l'ortica, saranno utili.

Importante! Alla zucca non piace il terreno acidificato. Pertanto, dopo aver applicato fertilizzanti organici che aumentano l'acidità, viene aggiunta la cenere di legno. Viene introdotto durante l'irrigazione (2 bicchieri di cenere vengono portati su un secchio d'acqua) o spruzzati sopra.

Caratteristiche di coltivazione e possibili difficoltà

Nella misura in cui La zucca butternut è una pianta del sud amante del calore, è importante osservare il regime di temperatura... Per la crescita e lo sviluppo attivi, la temperatura dell'aria durante il giorno dovrebbe essere di almeno + 25 ° C e di notte - almeno + 15 ° C.

Ci sono molte altre caratteristiche nella coltivazione della zucca Butternut:

1. Questa varietà è anche esigente in fatto di illuminazione. Va piantato nel luogo più soleggiato in una zona protetta dai venti settentrionali.
2. La varietà rampicante richiede più spazio se coltivata orizzontalmente. Pertanto, a volte questa varietà viene piantata vicino al muro meridionale della casa, dopo aver sistemato un traliccio lì.
3. Per riempire le ovaie, Butternut richiede annaffiature regolari. Con la mancanza d'acqua, l'ortaggio cresce male e produce frutti.

Suggerimenti per la coltivazione di giardinieri esperti

Crescere una pianta e la sua successiva cura ha le sue caratteristiche. Gli orticoltori esperti li conoscono già, quindi per ottenere un buon raccolto di zucca si consiglia Butternut:

1. Pianta dopo legumi o piante crocifere.
2. Per l'intera stagione di crescita, eseguire due medicazioni. Il primo è nella fase a due foglie, dopo il diserbo. Il secondo è nella fase a quattro foglie.
3. Rimuovere tempestivamente i fiori appassiti che provocano la decomposizione di talee, steli e frutti.
4. Lascia solo due ciglia su ogni pianta.
5. Raccogli i frutti, lasciando solo 2-3 zucche su una ciglia.

Malattie e parassiti

Un punto importante nella cura di qualsiasi pianta è la protezione da malattie e parassiti.... Per prevenire l'infezione, la pianta dovrebbe essere annaffiata in tempo, le erbacce rimosse e il terreno dovrebbe essere allentato in tempo. Prima di piantare, è importante concimare il terreno con medicazioni naturali.

Importante! I parassiti più pericolosi per questa varietà sono gli acari e gli afidi. L'unico rimedio per loro è l'irrigazione e la pulizia tempestive delle foglie malate. La pianta non può essere trattata con prodotti chimici.

Raccolta e applicazione del raccolto

La zucca raggiunge la piena maturità in 90 giorni dal momento della germinazione... Il raccolto viene solitamente raccolto a settembre in giornate asciutte e calde, senza attendere il gelo.

Tagliare i frutti della zucca Butternut dovrebbe essere con un picciolo (circa 5 cm)... Quindi matureranno e dureranno più a lungo. La Butternut è una varietà invernale: se conservata correttamente, durerà fino alla primavera senza perdere il suo sapore.

Importante! Durante la raccolta, l'importante è arrivare in tempo prima del primo gelo. Se coltivati ​​in condizioni climatiche sfavorevoli, i frutti vengono rimossi immaturi. Tuttavia, anche raccogliere le zucche troppo presto non vale la pena: la crosta dovrebbe indurirsi. Altrimenti, la verdura marcirà.

Applicazione

La butternut è l'ortaggio più popolare in America.... Lo coltivano per scopi diversi. Le zucche di grandi dimensioni vengono utilizzate come mangime per bestiame e pollame. Frutti di media grandezza - per preparare succhi, puree e prodotti in scatola. Questa varietà viene consumata sia termicamente che cruda.

In tutto il mondo, la zucca butternut viene utilizzata per preparare cereali, purè, sformati e frittelle. La verdura è utilizzata in piatti di carne e pasta... A causa delle piccole dimensioni del frutto, viene cotto intero o farcito con verdure / carne, creando squisiti capolavori culinari. La polpa succosa viene anche utilizzata fresca - come parte di tagli e insalate di verdure. Da Butternut vengono preparati anche piatti da dessert: budini, pasticcini, torte, frutta candita.

Ricetta per cuocere la zucca intera al forno:

1. Per la preparazione di questo piatto sono adatti solo piccoli frutti di peso non superiore a 1 kg.
2. La verdura viene tagliata longitudinalmente in due metà, i semi vengono privati ​​e posti in una teglia o su una teglia, con la pelle rivolta verso il basso.
3. Spolverare con la cannella sulla zucca e infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.
4. Il piatto finito può essere unto con un pezzo di burro.

Come conservare

Fino all'inizio del freddo, la zucca viene conservata su un balcone chiuso o in un'altra stanza asciutta... Quando la temperatura dell'aria inizia a scendere sotto i + 5ºC di notte, i frutti vengono trasferiti in un luogo più caldo. È possibile conservare la verdura nell'appartamento, ma la temperatura di conservazione ottimale va da +4 a + 8ºC.

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Vantaggi e svantaggi della varietà

La "zucca dado" ha molti vantaggi rispetto ad altre varietàpopolare nel nostro paese. I suoi frutti contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali necessari per il corpo. Pertanto, è adatto per neonati e alimenti dietetici.

Tra le virtù di Butternut:

• alta produttività;
• maturità precoce (già circa 80 giorni dopo la semina, la zucca può essere mangiata);
• facilmente impollinato - nessuna necessità di impollinazione artificiale;
• versatilità nella preparazione, capacità di utilizzare frutta cruda;
• gusto e aroma unici;
• una piccola massa di frutta (fino a 4 kg e in media - 1,5 kg), che consente di consumare l'intera verdura in una volta;
• buccia sottile, che facilita il processo di pulizia della verdura;
• un piccolo numero di semi, concentrati solo nella parte inferiore del frutto;
• lungo periodo di conservazione senza perdita di vitamine.

Butternut non ha praticamente inconvenienti... Tutto ciò di cui una pianta ha bisogno è un'irrigazione adeguata e cure adeguate.

Recensioni degli agricoltori

Ci sono più recensioni positive su Butternut che negative.... Gli agricoltori hanno apprezzato sia il gusto della zucca che la sua resa. Inoltre, i giardinieri evidenziano una serie di altri vantaggi di questa cultura. Ecco alcune recensioni di orticoltori di diverse parti del nostro paese:

Svetlana, territorio di Stavropol: “Quest'anno io e mio marito abbiamo provato per la prima volta a coltivare la zucca Butternut sul nostro sito. Siamo rimasti piuttosto soddisfatti del risultato. Certo, da un lato, questa varietà è molto capricciosa, ma d'altra parte si mantiene bene e cresce piccola. Questo ci consente di preparare un piatto da tutte le verdure contemporaneamente: buoni vantaggi per noi "..

Sergey, regione di Kemerovo: “Butternut ha ottenuto un raccolto abbastanza decente nel paese. Mi è piaciuto il gusto insolito. Lo mangio sia crudo che cotto e ho intenzione di piantarne un po 'di più l'anno prossimo, perché si conserva bene "..

Nikolay, regione di Novosibirsk: “Trascorro ogni estate nella mia dacia, quindi coltivare una varietà così esigente non è stato un problema per me. Lo consiglio per la semina piuttosto a giardinieri esperti, poiché prendersi cura di una pianta richiede esperienza e conoscenza "..

Conclusione

La Butternut è una delle varietà di zucca più popolari oggi. Apprezzerai il suo gusto delicato, l'aroma di noce moscata e la comoda dimensione dei piccoli frutti. Con la cura adeguata di questo raccolto, anche un principiante otterrà un buon raccolto. La caratterizzazione di Butternut come una pianta capricciosa è notevolmente esagerata. Coltivare una fragrante "zucca dado" non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.