Come marinare i cetrioli in una bottiglia di plastica da 5 litri: preparazione, preparazione e conservazione

Molte casalinghe spesso affrontano una situazione in cui i cetrioli rimangono ancora nel processo di inscatolare le verdure per l'inverno e la cristalleria è già finita. In questo caso, le verdure vengono salate in un contenitore di plastica in modo freddo. L'opzione è abbastanza facile da preparare ei cetrioli non hanno un gusto inferiore a quelli soliti.

È possibile mettere sott'aceto i cetrioli in un contenitore di plastica

Ci sono una serie di vantaggi e svantaggi in questo metodo familiare.

vantaggi:

• risparmio di tempo e denaro: non è necessario acquistare barattoli e coperchi, lavarli e sterilizzarli;
• sicurezza: quando si conserva nel modo tradizionale caldo, non è difficile ferirsi o bruciarsi, i gas durante la fermentazione spesso premono sul coperchio della vetreria e lo minano, e questo non minaccia la plastica;
• un gran numero di ricette;
• disponibilità di ingredienti;
• facilità di preparazione;
• facilità di trasporto;
• il cetriolo ha il sapore di un barile.

svantaggi:

• a causa delle grandi dimensioni, i contenitori di plastica sono scomodi da conservare in frigorifero;
• è difficile ottenere i cetrioli da un piccolo foro nella bottiglia, quindi il bordo superiore viene tagliato;
• dopo la cottura è importante controllare quotidianamente le verdure per 5-6 giorni.

Molte persone cercano di non usare tali bottiglie, poiché si verificano varie reazioni quando la plastica interagisce con la salamoia. Pertanto, le verdure vengono consumate il prima possibile.

Caratteristiche della salatura

Consigli e funzioni di cucina:

• le bottiglie vengono prese senza danni, crepe e ammaccature;
• usa solo verdure fresche di piccole dimensioni (circa 10 cm) - sarà più facile metterle in un contenitore;
• prestare attenzione alla qualità dei cetrioli: i frutti devono essere esenti da danni, marciume e semi;
• le verdure sono grumose o con spine nere, varietà in salamoia.

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Fase preparatoria

Una fase importante della salatura è la preparazione di verdure e contenitori.

Preparazione del contenitore

Le bottiglie d'acqua da cinque litri vengono utilizzate come contenitori., che vengono prelavati con acqua fredda, poiché sotto l'influenza della plastica calda inizia a rilasciare sostanze tossiche. Per la pulizia, usa il bicarbonato di sodio: 2-3 cucchiai. l. addormentarsi all'interno della bottiglia, aggiungere un po 'd'acqua e agitare bene, scolare la soluzione e sciacquare il contenitore sotto l'acqua corrente.

Attenzione! I cetrioli vengono salati non solo in una bottiglia da cinque litri, ma anche in un secchio di plastica, un barile o una casseruola.

Preparare le verdure

Ordina le verdure, rimuovi le parti rovinatese presente, lavare accuratamente e lasciare in acqua fredda per 2-3 ore. Una volta ammollati, i frutti ripristineranno il livello di umidità e si libereranno dell'amarezza.

La crosta non viene tagliata: Grazie alla soluzione salina, diventerà più morbido e croccante.

Come marinare i cetrioli in una bottiglia di plastica da 5 litri

Esistono molte ricette per salare le verdure. Quello qui sotto è abbastanza comune, semplice e non richiede investimenti significativi. La preparazione richiederà circa 20 minuti, il tempo di cottura è di 5-7 giorni.

ingredienti

Per cucinare avrai bisogno:

• 2-3 kg di cetrioli di media grandezza;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di rafano;
• 1-2 ombrelli di aneto (i semi sono adatti);
• 2-4 foglie di alloro;
• 2 foglie di ribes o ciliegie;
• 4-5 piselli neri o pimento.

A seconda delle preferenze di gusto aggiungere il peperone fresco, qualche baccello di peperoncino, la senape in grani... Le foglie di ribes o di ciliegio sostituiranno le foglie di quercia.

Per la salamoia:

• sale grosso grosso (30 g per 1 litro d'acqua);
• 4-5 litri di acqua purificata.

Istruzioni per la cottura

Cucinare cetrioli leggermente salati:

1. Le foglie di aneto, rafano, ciliegia o ribes vengono lavate.
2. L'aglio viene sbucciato, lavato, tagliato a pezzetti.
3. Metti 2 foglie di alloro, ciliegie, aglio tritato, rafano e ombrelli di aneto nella bottiglia.
4. I cetrioli pre-preparati vengono posti nel contenitore in alto, nero o pimento e viene aggiunta la foglia di alloro rimanente.
5. Versare 5 litri di acqua fredda in un grande contenitore, aggiungere 150 g di sale (10 cucchiai. L.) e mescolare fino a quando il sale non si sarà completamente sciolto.
6. La salamoia preparata viene versata nel contenitore fino in cima, la bottiglia viene chiusa.

I cetrioli vengono conservati in un luogo buio e fresco per circa 5-7 giorni. La bottiglia di plastica viene posta su un vassoio, poiché la salamoia uscirà durante la fermentazione.

Importante! Non è desiderabile stringere saldamente il contenitore con un coperchio: aumenta il rischio di esplosione.

Verificare la prontezza dalla formazione di schiuma attorno al coperchio... La salamoia è completamente scolata, le verdure vengono lavate accuratamente. Questa procedura viene ripetuta 2-3 volte. L'acqua pura viene versata nel contenitore e lasciata per 5-6 giorni. Il pezzo viene controllato quotidianamente.

Se la fermentazione non si ferma, vengono rilasciati i gas in eccesso... Dopo che è trascorso il tempo specificato, i cetrioli vengono inviati in un luogo di conservazione permanente, il contenitore viene stretto saldamente con un coperchio.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione di tali sottaceti dipende da se sono stati accuratamente risciacquati e tutti i sedimenti rimossi.

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Per prolungare la durata di conservazione, il pezzo da lavorare viene conservato in un luogo fresco (a una temperatura di + 1 ... + 5 ° C)... Un seminterrato o una cantina è adatto a questo. In un appartamento di città, il container viene lasciato sul balcone coibentato. La durata di conservazione del prodotto è di circa 10-12 mesi.

Conclusione

Il decapaggio a freddo dei cetrioli in una bottiglia di plastica da cinque litri non è l'opzione di cottura più comune. Ciò non richiede abilità speciali, i contenitori non sono sterilizzati o avvolti. Usa le verdure come spuntino autonomo o come ingrediente nelle insalate.