Le migliori ricette per cetrioli sottaceto croccanti con peperoncino per l'inverno

I cetrioli croccanti con peperoni sono uno spuntino invernale delizioso e aromatico. Nella preparazione, il piatto richiede un minimo di tempo e fatica e viene conservato fino a un anno. Non sono richiesti ingredienti speciali per la merenda, tutti i prodotti possono essere trovati in un negozio vicino o in un orto.

Nell'articolo considereremo in dettaglio come cucinare i cetrioli sottaceto con peperoncino e come conservare correttamente gli spazi vuoti.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Per cucinare selezionare cetrioli in miniatura della stessa dimensione... Devono essere uniformi, privi di danni o crepe. Si consiglia di utilizzare frutta con brufoli, ad esempio varietà Zozulya, Phoenix, Acquario.

Prima della salatura i frutti vengono lavati accuratamente con acqua, le estremità vengono tagliate e messe a bagno in acqua fredda per 3-4 ore per renderle più croccanti.

I peperoni sott'aceto freschi, essiccati e tritati non sono adatti... Il peperone dovrebbe avere un colore uniforme: giallo, rosso, arancione o verde, senza macchie sulla superficie. Conserva i peperoni in frigorifero per non più di una settimana.

Interessante! Il peperoncino attiva il metabolismo, che aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Serve anche come un'efficace prevenzione del diabete.

Le migliori ricette per cetrioli croccanti sottaceto con peperoncino per l'inverno

Studieremo le ricette di cucina più popolari che anche le casalinghe alle prime armi possono padroneggiare.

La ricetta classica e più semplice

Il tempo di preparazione per uno spuntino classico è di 50-60 minuti. I cetrioli sono piccanti, con un aroma ricco.

Lista degli ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 2 peperoncini piccanti;
• 400 ml di acqua;
• 20 ml di aceto 9%;
• 60 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• 1 rametto di chiodi di garofano;
• 3 grani di pepe nero.

Come cucinare:

1. Sciacquate i vasetti, mettete sul fondo di ciascuno pepe nero in grani, peperoncino e un rametto di chiodi di garofano.
2. Lavate i cetrioli e metteteli nei barattoli.
3. Preparate la salamoia: mescolate acqua, aceto, sale e zucchero. Portare a ebollizione e spegnere.
4. Versare la salamoia nei barattoli, sterilizzare per 5 minuti.
5. Chiudere le palpebre, avvolgere in una coperta calda e capovolgere fino a quando non si raffredda completamente.

Altri modi per preparare i cetrioli:

Cetriolo croccante salato con aspirina

Cetrioli sottaceto con peperone

Cetrioli sottaceto in salsa di pomodoro

Cetrioli molto piccanti con croccantezza

Un antipasto piccante originale decorerà la tavola e servirà come gustosa aggiunta ai piatti festivi.

Per cucinare avrai bisogno:

• 2 kg di cetrioli;
• 3 baccelli di peperoncino rosso;
• 30 piselli di pepe nero;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 10 piselli al coriandolo;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 1 rametto di dragoncello;
• 1 basilico;
• 1 litro d'acqua;
• Zucchero (150g;
• 70 g di sale;
• 120 ml di aceto 9%;
• 2 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di ribes nero.

Come cucinare:

1. Risciacquare i cetrioli e lasciarli in acqua fredda per 6 ore. Cambia l'acqua in una nuova ogni ora.
2. Sterilizzate i barattoli, mettete sul fondo di ciascuno foglie di ciliegia e ribes, alloro, spicchi d'aglio e pepe nero in grani. Aggiungere il coriandolo, il dragoncello, l'aneto e il basilico a piacere.
3. Mettere sopra i cetrioli e i baccelli di peperoncino tagliati a metà.
4. Preparare la salamoia: versare l'aceto nell'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione e versare nei barattoli.
5. Chiudere i coperchi e capovolgere finché non si raffredda.

Nessuna ricetta di aceto di sterilizzazione

Le ricette senza sterilizzazione richiedono un minimo di tempo. Per preparare uno spuntino appetitoso avrai bisogno:

• 600 g di cetrioli;
• 1 peperoncino piccante;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 sfoglia di rafano;
• 1 infiorescenza di aneto;
• 40 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• 30 ml di aceto 9%;
• 1 litro d'acqua.

Come conservare:

1. Pelate e tritate l'aglio. Sciacquare i cetrioli e tagliarli a fette, metterli in barattoli puliti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, l'infiorescenza di aneto e la foglia di rafano.
3. Versare acqua bollente sopra con acqua bollente per mezz'ora.
4. Scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere sale e zucchero.
5. Aggiungi l'aceto al barattolo, versa la salamoia preparata.

Importante! Il vantaggio di questa ricetta è che i grandi cetrioli troppo maturi sono adatti alla cottura. Sono tagliati a fette di 1-2 cm di spessore, fette o fette. Questo è un modo conveniente per elaborare colture di grosso calibro.

Cetriolini sottaceto con peperoncino

Amati da molti, i cetriolini si distinguono per la loro croccantezza e il gusto gradevole. L'antipasto sembra delizioso ed è facile da preparare.

Cosa è richiesto:

• 200 g di cetriolini;
• 0,5 peperoncino;
• 10 g di semi di aneto;
• 3 piselli di pimento;
• 1 spicchio d'aglio;
• 10 ml di aceto da tavola 6%;
• 500 ml di acqua;
• 30 g di sale;
• 20 grammi di zucchero.

Come sottaceto:

1. Tagliare l'aglio e il peperoncino a spicchi.
2. Metti i cetriolini, i semi di aneto e il pimento in un barattolo sterile.
3. Preparate la salamoia mescolando acqua, aceto, sale e zucchero.
4. Versare la salamoia in un barattolo, aggiungere l'aglio e il peperoncino.
5. Metti il ​​barattolo in sterilizzazione per 5 minuti.

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Termini e condizioni di conservazione

Per la conservazione a lungo termine, i pezzi vengono posti in un luogo buio e fresco. - cantina o seminterrato. La temperatura ottimale va da 0 ° C a + 1 ° C. In tali condizioni, lo spuntino conserva il suo gusto e i suoi benefici fino a un anno. A temperatura ambiente il prodotto rimane fresco fino a tre mesi.

Importante! Dopo aver aperto il barattolo, i cetrioli vengono mangiati in 5-7 giorni. Dopo una settimana fioriscono e diventano morbide.

Suggerimenti

Prima di cucinare si consiglia di studiare la ricetta e acquistare in anticipo gli ingredienti necessari... Le stoviglie devono essere pulite, i barattoli e i coperchi devono essere integri, senza scheggiature o crepe.

Per la salamoia, utilizzare acqua pulita dal filtro e sale grosso. I cetrioli si fondono armoniosamente con la maggior parte delle spezie e delle spezie, quindi le casalinghe esperte consigliano di essere più audaci e sperimentare la creazione di un nuovo gusto.

Conclusione

Decapare i cetrioli con peperoncino è il passatempo preferito di molti residenti estivi e casalinghe. La merenda trattiene il "bagaglio" di utili vitamine e minerali, rinforza il sistema immunitario nella stagione fredda.

Le ricette per l'inverno non richiedono abilità culinarie; chiunque può cucinare uno spuntino. I peperoncini aggiungono spezie al piatto e le verdure rendono le verdure più croccanti e aromatiche.