Perché il melone è rosa dentro e puoi mangiarlo

A volte capita che quando compri un melone trovi la polpa rosa in casa. Puoi mangiarlo e cosa ha causato il cambiamento di colore naturale? Il colore rosa influisce sul gusto e questo non indica sostanze nocive all'interno del frutto? Capiremo l'articolo.

Perché il melone è rosa dentro

Spesso, non appena vedono un cambiamento nella polpa, le persone buttano via il melone. E invano, perché di solito questo è un segno di fenomeni completamente innocuipertanto, questo frutto dovrebbe essere esaminato più da vicino. Le principali cause della metamorfosi cromatica della polpa sono l'impollinazione incrociata, peculiarità della varietà e presenza di nitrati.

Impollinazione

Questo fenomeno è il trasferimento del polline da alcune piante ad altre dal vento o dagli insetti., a causa del quale il cespuglio troppo impollinato acquisisce le caratteristiche di una varietà diversa. A volte questo porta a un cambiamento nel gusto, nel colore e nella forma delle piante.

Il melone è una delle piante più frequentemente reimpollinate e quindi è in grado di cambiare... È quasi impossibile evitarlo, l'unica opzione è impollinare manualmente i fiori, ma molti agricoltori non svolgono un lavoro così fastidioso, e quindi ci sono molti meloni con caratteristiche straniere sul mercato.

La polpa rosa può indicare la vicinanza di un melone con angurie o fragole.... In ogni caso, non ci saranno cambiamenti significativi nel gusto da questo, tranne un leggero aroma o, in casi estremi, retrogusto. Se il melone non contiene più segni sospetti, può essere mangiato.

Altre varietà di melone:

Melone Khasanka profumato e gustoso

Melone popolare "Kolkhoznitsa"

Melone autunnale uzbeko "Babushka"

Caratteristiche della varietà

Esistono molti ibridi di melone con verdure, frutta e persino bacche.... Alcuni di loro sono il risultato di una lunga e scrupolosa selezione di scienziati; sono considerati unici e rari.

Ecco alcune varietà di meloni a polpa rosa:

1. Bellezza italiana... Ha frutti piccoli e tondeggianti e buccia verde aranciata. Pesano non più di 500 g La polpa è rosa chiaro, ha una consistenza densa, burrosa, sapore dolce con note di miele.
2. fragola... Il peso dei frutti di questa varietà può raggiungere i 2 kg, la loro buccia è liscia e sottile, di colore chiaro. La forma ricorda una fragola. La polpa color salmone, dolce e succosa, ha un aroma caratteristico, si scioglie letteralmente in bocca.
3. Gigante di fragole... I frutti sono grossi, con un peso da 2 a 4 kg, la buccia è liscia, arancia ricca, che ricorda un'arancia sbucciata. La polpa è rosa, oleosa, dolce, con un sapore di miele. Se sei abbastanza fortunato da acquistare un melone del genere, non dubitare del suo gusto e della sua qualità, perché la varietà è considerata unica e rara, molti giardinieri la cacciano.
4. ananas (sull'immagine). I frutti oblunghi hanno una polpa rosata con un gusto delicato di ananas e un odore brillante. La consistenza è succosa, densa.

Nitrati e altre sostanze

Spesso il melone viene "nutrito" con nitrati e altri fertilizzanti chimici per guadagnare massa e maturazione rapida. Un segno distintivo della presenza di nitrati —Il colore di un melone in alcuni punti fino a un rosa brillante, particolarmente allarmante dovrebbe essere un cambiamento simile vicino alla zona della coda.

Ma altri segni indicano la presenza di sostanze chimiche all'interno del feto: parti separate marce di esso, mancanza di gusto o, al contrario, gusto "artificiale" troppo pronunciato. Anche le fibre opache, grigie o verdi lo indicano.

Se c'è un melone tagliato sul bancone, fai attenzione allo strato tra la buccia e la polpa: se è gialla, allora questa è la prova dell'uso di nitrati, se verde, nitrati.

È possibile mangiare un melone del genere

Se non noti alcun segno di disturbo oltre alla polpa rosa, puoi mangiare il frutto... È probabile che ti imbatti in un melone reimpollinato o ibrido.

Importante! Se la polpa è rosa, dovrebbe esserlo in tutti i punti, se i cambiamenti di colore sono evidenti solo in frammenti, questo è un chiaro segnale della sua inidoneità al cibo.

Se polpa di melone di altri colori

Oltre al rosa, in un melone tagliato, puoi aspettarti una polpa arancione e persino trasparente.... Di solito questo è anche il risultato di ibridazione o impollinazione incrociata.

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arancia

Tipicamente, questa polpa si trova nei frutti ibridi. Un colore arancione indica un alto contenuto di beta-carotene o provitamina A all'interno. Questa sostanza è responsabile del rinnovamento del corpo, della sua giovinezza, del riassorbimento delle placche aterosclerotiche all'interno dei vasi. Esistono molte varietà con questo colore della polpa.:

1. Melone o melone butternut (foto a destra). Frutti verdi tondeggianti con polpa soda.
2. Charente... Buccia giallo-grigia con strisce longitudinali verdi, polpa arancio intenso.
3. Iroquois... La crosta è grigia, compatta e compatta. Una caratteristica distintiva è un ornamento convesso lungo l'intera crosta.
4. arancia... Pelle dura e ornata con strisce verdi longitudinali. La polpa è molto dolce e ha un aroma caratteristico.
5. Carlotta... Frutto tondeggiante con buccia d'arancia soda, zucchero e polpa tenera. Una varietà molto succosa.
6. presagio... Questi frutti hanno un ricco aroma di melone e una polpa soda. La buccia è di colore grigio-giallo, con un motivo a rilievo.

Va tenuto presente che i meloni con polpa d'arancia sono molto dolci e controindicati per i diabetici.

Trasparente

Questo colore indica che il melone è incrociato o impollinato con mele, pere o cetrioli.... Un tale frutto non comporta rischi per la salute, ma si distingue per l'elevata acquosità e succosità, un gusto particolare.

Nota. Il melone dovrebbe essere solido. Se si osserva trasparenza solo in alcune parti del frutto, è meglio rifiutarla.

Varietà di melone con polpa trasparente:

1. Amal... Forma del frutto allungata, peso 3-4 kg. La polpa è trasparente e aromatica.
2. Siluro... Aroma specifico di vaniglia e gusto dolce e zuccherino. La buccia è di colore sabbioso con macchie gialle.
3. Pepino (foto sopra). Sapore agrodolce e consistenza acquosa. La crosta è di colore giallo brillante.

Conclusione

Le regole per scegliere un melone gustoso e di alta qualità sono semplici e conosciute da tempo. Ma se osservandoli ti imbatti comunque in un “frutto con sorpresa”, ti consigliamo di non buttarlo, ma di esaminarlo attentamente. È possibile che tu abbia appena acquisito accidentalmente un ibrido per te con un gusto e un colore insoliti.