Aneto e cumino sono la stessa cosa o no: comprendiamo il problema e impariamo a distinguerli

In apparenza, il cumino e l'aneto hanno una certa somiglianza: i loro semi e cespugli hanno quasi lo stesso colore e diametro. Ma se guardi da vicino, la differenza è visibile. Queste due piante possono essere distinte al momento della fioritura. Nell'articolo, daremo uno sguardo più da vicino a cosa è, le somiglianze e le differenze tra cumino e aneto, nonché le loro proprietà utili.

Il cumino e l'aneto sono la stessa cosa o no

Esternamente, i frutti del cumino sono molto simili all'aneto, ed è facile confonderli. Queste erbe infatti appartengono a famiglie diverse: differiscono per caratteristiche botaniche e caratteristiche di coltivazione.

Riferimento. Il nome "aneto" deriva dalla parola cospargere. In precedenza, l'aneto non veniva tagliato, ma cosparso, cioè strappavano le foglie e cospargevano sul piatto appena prima di servire.

Si ritiene che essiccato semi di aneto - questo è il cumino. Molte persone la pensano così perché i semi di aneto e cumino hanno lo stesso colore e quasi le stesse dimensioni. Tuttavia, questa opinione è sbagliata.

Qual è la differenza

Per distinguere tra queste due piante, esaminiamo i dati del raccolto:

• appartengono a diverse famiglie di piante, ad esempio l'aneto cresce per una stagione e il cumino è una biennale;
• nel cumino il fogliame è ovale e ha una forma oblunga, mentre nell'aneto le foglie sono sezionate in modo appuntito;
• il cumino fiorisce con fiori bianco-rosa e l'aneto ha infiorescenze gialle;
• i semi di cumino maturi vengono raccolti in estate e l'aneto in autunno;
• per l'aneto vengono utilizzate quasi tutte le parti delle piante e per il cumino vengono utilizzati solo i frutti.

Cumino

Il cumino è una pianta che viene utilizzata principalmente come condimento o aggiunta ai prodotti da forno. È popolare nella cucina europea e viene utilizzato in ricette di altri paesi.

Il cumino è una pianta biennale, alta fino a 90 cm, appartiene alla famiglia delle piante ombrello. È costituito da uno stelo scanalato di forma diritta con un gran numero di rami. Le foglie sono oblunghe, molto spesso quailose, hanno diverse guaine gonfie.

Le infiorescenze sono piccole, di colore bianco-rosa, raccolte in piccoli ombrelli, che comprendono fino a 16 raggi. Il frutto è costituito da semi-frutti, dipinti di marrone scuro, di forma convessa, ognuno di essi ha cinque costole chiare. Il cumino inizia a fiorire alla fine di maggio o all'inizio di giugno e il frutto matura a luglio o agosto.

Il cumino è costituito da componenti chimici:

• olio grasso;
• flavonoidi;
• proteine;
• tannini;
• Olio essenziale;
• limonene;
• carvone;
• carvacrolo.

aneto

Pianta annuale che viene utilizzata come spezia per zuppe, insalate e altri piatti, e viene utilizzata anche per i preparativi di salatura e decapaggio per l'inverno.

Appartiene alla famiglia degli ombrelli, in altezza il cespuglio cresce fino a cm 140. Il fusto della pianta è diritto e molto ramificato, presenta strisce sottili e un rivestimento simile alla cera. Le foglie sono sezionate in modo appuntito, situate su lobuli subulati stretti. Più basse sono le foglie, più lunghe sono. Le infiorescenze sono piccole, gialle, raccolte in un ombrello a più raggi, la cui dimensione è di 30 cm.Inizia a fiorire in giugno o agosto.

Composizione:

• oli essenziali;
• sostanze azotate e prive di azoto;
• zucchero;
• cellulosa;
• karatin;
• dillapiolo;
• pellandrene;
• carveolo;
• isoeugenolo;
• vitamina C;
• vitamine B1, B2, P, PP;
• potassio;
• calcio;
• fosforo;
• ferro.

Come distinguere per aspetto

Il timo e l'aneto possono essere distinti dalle seguenti caratteristiche:

• i semi di aneto sono piatti e di dimensioni leggermente inferiori rispetto ai semi di cumino;
• nei semi di cumino hanno una forma curva, la loro dimensione il più delle volte non supera i 3 mm di lunghezza.

Differenze di gusto e odore

Verdure fresche di aneto sa di finocchio, per questo motivo sono spesso confusi. Le foglie sono particolarmente aromatiche. I semi hanno un sapore leggermente amaro, lasciando un retrogusto agrumato dolce. L'aroma del frutto è simile a quello della canfora.

Il cumino ha un odore pungente e forte e un sapore che ricorda un po 'l'aneto. Ogni persona può sentirsi diversamente: qualcuno afferma che l'odore del cumino è simile a quello di nocciola, altri lo paragonano all'erba.

La differenza di proprietà benefiche e dannose

Consideriamo le proprietà utili e dannose di cumino e aneto in modo più dettagliato.

Proprietà utili del cumino:

• la composizione contiene una grande quantità di vitamina E;
• ha un effetto antiossidante;
• rafforza il sistema immunitario umano;
• elimina alcuni tipi di dolore;
• ha un effetto diuretico;
• migliora la produzione di latte nelle donne che allattano;
• normalizza il sistema digestivo;
• ha un effetto rilassante e calmante;
• ha un effetto benefico sulla potenza maschile;
• accelera il metabolismo nel corpo;
• elimina gli odori sgradevoli dal cavo orale;
• migliora la circolazione sanguigna.

Proprietà utili di aneto:

• migliora la digestione;
• normalizza il metabolismo;
• tonifica i vasi sanguigni;
• previene l'aterosclerosi;
• normalizza funzioni coleretiche e diuretiche del corpo;
• promuove il trattamento della cistite e delle malattie renali infiammatorie;
• migliora il sonno;
• accelera l'eliminazione delle tossine e delle tossine dal corpo;
• normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• ha un effetto diuretico.

In caso di intolleranza individuale, il cumino può provocare una reazione allergica.

Dill danno: dilata i vasi sanguigni, con un uso frequente, questo porta a problemi di vista. È meglio per le ragazze incinte smettere di usarlo o mangiarlo in piccole quantità. Persone che soffrono di atonia della muscolatura liscia del tratto gastrointestinale, non è consigliabile mangiarlo in nessuna forma.

Applicazione

L'aneto e il cumino sono usati non solo per il cibo. Queste piante sono popolari in medicina, cosmetologia, cucina, caseificazione, così come in altri settori.

Interessante! In India, il cumino è un ingrediente essenziale nella produzione di sapone.

Cumino

L'uso del cumino in cucina:

• aggiunto a pane e prodotti da forno;
• utilizzato per preparazioni fatte in casa e sottaceti;
• aggiunto ad alcune bevande alcoliche;
• condimento di carne, zuppe, condimenti e salse;
• i semi sono usati per fare patè e formaggio.

In medicina, il cumino è usato per trattare:

• emicrania;
• varie malattie polmonari;
• colica intestinale;
• flatulenza;
• stipsi;
• digestione dolorosa;
• colecistite;
• pancreatite;
• infiammazione della mucosa gastrica;
• dolore al tratto gastrointestinale;
• malattie delle vie urinarie;
• epatite A;
• malattia cardiovascolare;
• bronchite.

Le persone che vogliono perdere peso includono il cumino nella loro dieta. Favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso, riduce l'appetito e aiuta a liberarsi di alcuni problemi digestivi.

Importante! Durante gli scavi, gli archeologi hanno trovato il cumino nelle tombe dei faraoni, il che suggerisce che la pianta era popolare nei tempi antichi.

aneto

Applicazione in medicina:

• preparare un infuso, la cui base è il gambo di aneto, è usato per ipertensione e problemi renali;
• l'olio essenziale che fa parte dell'aneto è usato come antispasmodico e sedativo;
• la tintura di aneto viene presa per drenare l'espettorato e il muco e anche per bere per le emorroidi e il prurito allergico;
• i semi di aneto vengono presi per alleviare gli spasmi muscolari, con insufficienza coronarica cronica, con nevrosi e anche per prevenire attacchi di angina.

Nell'industria alimentare:

• l'aneto è usato per marinare le verdure;
• il fogliame viene aggiunto come spezia ai piatti;
• verdure e semi vengono aggiunti a prodotti da forno, marinate, salse, insalate, zuppe, tè e crauti; i phytoncides che fanno parte dell'aneto aiutano a prevenire il deterioramento prematuro dei sottaceti;
• L'olio essenziale di aneto viene aggiunto al cibo in scatola, al sapone e ad alcune bevande alcoliche.

In cosmetologia:

• verdure e semi di aneto sono usati nella preparazione di cosmetici e acqua da toletta.
• l'aneto si trova in creme, dentifrici e deodoranti;
• per eliminare l'edema e il rossore degli occhi, preparare lozioni dall'infuso di aneto.

Funzionalità in crescita

Caratteristiche del cumino in crescita:

• scavano la terra per piantarla, la allentano;
• con l'inizio dell'autunno il terreno viene alimentato con fertilizzanti azotati e minerali;
• il cumino viene piantato dopo che la neve si scioglie e la terra si riscalda un po ';
• i semi vengono piantati a una distanza di 35 cm l'uno dall'altro.

Una caratteristica distintiva dei semi di cumino è che dopo la semina, la pianta si sviluppa estremamente lentamente. Per accelerare il processo, il terreno viene periodicamente allentato, diserbato, annaffiato e fertilizzato.

Caratteristiche dell'aneto in crescita:

• piantare una pianta vicino alle verdure;
• piantato in aree aperte con illuminazione sufficiente e terreno sciolto;
• per accelerare la germinazione, i semi vengono messi a bagno in acqua tiepida per diversi giorni, quindi essiccati e posti nel terreno;
• puoi piantare verdure in primavera, estate e anche nel tardo autunno, osservando una distanza di 5-10 cm tra le piantine;
• dopo che compaiono i primi germogli di aneto, i letti vengono diserbati e allentati;
• fertilizzare il terreno con letame, urea o sale di potassio;
• le verdure vanno annaffiate regolarmente, ma non abbondantemente, il terreno non deve asciugarsi completamente.

Puoi raccogliere verdure per insalate già alla fine di maggio. Per le spezie si raccolgono ombrelli e steli in luglio-agosto e i semi in settembre-ottobre.

Importante! Dill è una pianta senza pretese che può crescere su qualsiasi terreno. L'importante è concimare con i nutrienti in modo tempestivo.

Controindicazioni

Il cumino e l'aneto sono erbe utili, ma hanno ancora alcune controindicazioni. Consideriamoli in modo più dettagliato.

Il cumino è controindicato:

• con maggiore acidità dello stomaco, gastrite, ulcera allo stomaco, calcoli biliari, perché gli oli essenziali irritano la mucosa;
• con intolleranza individuale ai componenti che compongono i semi di cumino, nonché alle persone con allergie;
• con varie malattie cardiache;
• dopo il trapianto d'organo, poiché può verificarsi il rigetto.

Controindicazioni all'aneto:

• ipotensione;
• reazioni allergiche a singoli componenti;
• gravidanza;
• diabete;
• atonia;
• bassa pressione;
• nefropatia.

Produzione

Il cumino e l'aneto sembrano molto simili nell'aspetto, ma presentano differenze significative. Aroma e gusto rendono entrambe le piante indispensabili in cucina. I verdi sono usati dalle casalinghe per la raccolta invernale. La medicina tradizionale utilizza attivamente le proprietà benefiche dell'aneto e del cumino nelle sue ricette.