Cos'è Momordica Charantia: una panoramica di un ortaggio esotico, le fasi della sua coltivazione e le proprietà medicinali
Sempre più spesso nei mercati della Russia ci sono piante esotiche coltivate da giardinieri domestici sui loro appezzamenti. Tra questi, i frutti con una buccia gialla dell'ago e una polpa granulare rossa sono di particolare interesse. Questo ortaggio insolito ha un bel nome: "momordica charantia". È attivamente coltivato dai giardinieri di tutto il mondo.
Momordica harantia sta rapidamente guadagnando popolarità nel nostro paese. Ciò è dovuto non solo all'aspetto e al gusto interessanti della verdura, ma anche alle sue proprietà medicinali. I frutti sono usati per preparare vari piatti e sono usati nella medicina popolare. Perché questa pianta è utile e come coltivarla nella tua zona - continua a leggere.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è Momordica Harantia
La Momordica charantia è una pianta annuale della famiglia delle zucche... È una vite erbacea. Questo ortaggio proviene dall'Asia, dove viene utilizzato attivamente per preparare vari piatti.
Popolarmente, il nome "momordica" è usato raramente. Di solito questo ortaggio si chiama:
È una pianta amante del calore. Nel nostro paese viene coltivato all'aperto solo nelle regioni meridionali. Nella parte centrale e settentrionale della Russia, la momordica è piantata in una serra o sotto un riparo cinematografico.
Il cetriolo amaro sembra molto insolito. Ha una forma oblunga e una pelle densa ricoperta da sporgenze che ricordano gli aghi (vedi foto).
L'interno della verdura contiene polpa giallo chiaro e semi con un guscio rosso. I semi, la polpa, i fiori e le foglie della pianta vengono mangiati.
Il gusto del frutto dipende dallo stadio del suo sviluppo. Quando è ancora verde, la polpa è rinfrescante e croccante, che ricorda un cetriolo. Quando è maturo, la verdura diventa amara. Anche i semi dei frutti verdi sono amari. Quando la buccia della verdura diventa gialla, attorno ai semi si formerà un pericarpo succoso dal piacevole sapore dolce. È spesso descritto come una miscela di cachi e zucca.
Composizione e valore nutritivo
Momordica charantia non solo ha un aspetto insolito e un gusto gradevole, ma contiene anche molte sostanze utili:
- vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- minerali: potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio, ferro, zinco, manganese;
- alcaloidi;
- flavonoidi;
- aminoacidi;
- saponine triterpeniche;
- acidi organici.
L'inclusione di questo ortaggio nella dieta ha un effetto positivo sullo stato del corpo umano. È adatto anche per alimenti dietetici. 100 g di prodotto contengono 0,1 g di grassi, 0,8 g di proteine e 3 g di carboidrati. Il valore energetico totale è di sole 15 kcal.
Caratteristiche della pianta
Momordica charantia apporta grandi benefici alla salute umana. Vale davvero la pena piantarlo sul tuo sito, ma prima di iniziare a coltivare questa pianta, ne hai bisogno familiarizzare con le sue caratteristiche:
| parametri | indicatori |
| Tipo di pianta | Vite erbacea lunga fino a 4 m I germogli sono lunghi, sottili, ma robusti. Le foglie sono di colore verde scuro, grandi, sezionate in 5-9 lobi. Il fusto è pentaedrico, ricoperto di antenne e solchi longitudinali. I fiori sono grandi, diversi, hanno cinque petali gialli. I peduncoli dei fiori maschili sono più lunghi di quelli femminili. I fiori femminili iniziano a formarsi più tardi dei fiori maschili |
| Frutta | Di forma grande, fusiforme o ovale. La lunghezza di un frutto varia da 8 a 40 cm, la buccia è ricoperta da sporgenze papillari. Quando è acerbo, il frutto è verde brillante all'esterno e verde chiaro all'interno. La polpa è densa, croccante, acquosa e ha il sapore di un cetriolo. I semi sono bianchi, molli, amari, il pericarpo è assente. A maturità, la buccia assume una tinta gialla o arancione. Anche la polpa diventa gialla e la sua quantità diminuisce. Ha un sapore amaro. Il volume principale all'interno del frutto è pieno di semi con un pericarpo rosso vivo. Il pericarpo crudo è dolce, dal sapore di zucca. Alcuni associano il suo gusto al cachi. Al momento della piena maturazione, il frutto si spezza, esponendo i semi |
| semi | Grigio o marrone. Assomigliano a una zucca in forma, ma hanno bordi irregolari. Il guscio è sottile ma molto resistente |
| Condizioni di crescita | Un ortaggio caldo e leggero. La coltivazione all'aperto è possibile nelle regioni meridionali. Nella corsia settentrionale e centrale, la pianta è coltivata in serra e sotto ripari cinematografici. Inoltre, la zucca amara cinese viene coltivata in casa e sul balcone. |
| Termini di maturazione | La fruttificazione dura da inizio luglio a fine settembre |
Benefici della zucca amara cinese
Grazie alla sua ricca composizione, la verdura ha un ampio elenco di proprietà utili. Pertanto, è attivamente utilizzato nella medicina popolare e persino utilizzato per la perdita di peso.
Proprietà utili di momordica:
- aumentare l'intensità dei processi metabolici;
- purificare il corpo da tossine, tossine e colesterolo dannoso;
- attivazione dell'immunità;
- rafforzare la funzione secretoria del pancreas;
- abbassando i livelli di zucchero nel sangue;
- aumento dei livelli di emoglobina;
- rimozione dei radicali liberi;
- aumento dell'acuità visiva;
- riduzione dell'infiammazione;
- azione antimicrobica;
- eliminazione di prurito e gonfiore da punture di insetti.
Nota! Ci sono informazioni su Internet che Momordica harantia ha proprietà anti-cancro, antidiabetiche e la capacità di sopprimere l'HIV. Questa informazione non è scientificamente provata. Tale automedicazione è pericolosa per la vita e la salute.
Momordica danno
Prima di consumare momordica o usarlo per scopi medicinali, devi familiarizzare con i possibili effetti collaterali:
- proprietà abortive;
- reazione allergica;
- tosse e mal di gola;
- abbassando i livelli di zucchero nel sangue;
- tremore degli arti;
- nausea e vomito;
- aumento della temperatura;
- disturbi digestivi.
Solitamente, tali problemi sorgono quando esistono controindicazioni all'uso di Momordica harantia o quando viene utilizzato in quantità eccessive.
Fasi di crescita
La zucca amara cinese viene coltivata anche nel nostro paese. Questo ortaggio si trova in vendita nei mercati delle città del sud.
La Momordica viene coltivata nelle regioni calde in pieno campo. La pianta ha un aspetto decorativo, motivo per cui viene spesso piantata accanto a recinzioni.
Nelle regioni con climi più estremi, l'ortaggio è piantato in un terreno protetto. È possibile crescere su un balcone o un davanzale.
Piantare piantine
La Momordica nel nostro clima è più conveniente per la coltivazione da piantine. In questo caso, le possibilità che la pianta attecchisca e abbia il tempo di dare frutti sono molto maggiori. Il lavoro con i semi inizia nella seconda metà di aprile.
Prima di iniziare a coltivare piantine, è necessario preparare il materiale di semina:
- Riduci lo spessore del rivestimento del seme carteggiandolo. L'importante è non strofinare l'involucro fino in fondo.
- Immergi i semi per 30 minuti in una soluzione di permanganato di potassio. Questo proteggerà la pianta dalle malattie.
- Piega il materiale di piantagione in un contenitore con segatura calda e umida. Copri il contenitore con un foglio di alluminio e mettilo in un luogo caldo. Quando i semi si aprono, sono pronti per essere piantati.
Si consiglia di seminare i semi in contenitori separati. È meglio usare vasi di torba per questo.
Per momordika, una miscela di terreno viene preparata da porzioni uguali di torba, sabbia e humus.Il negozio vende terriccio universale per piantine adatto anche per la coltivazione di zucca amara.
Il terreno viene disinfettato prima dell'uso calcinando in forno o versandolo con una forte soluzione di permanganato di potassio.
Quindi si innaffia il terreno con acqua tiepida e si depositano i semi, approfondendoli di 2-3 cm.I contenitori con i semi vengono posti in un luogo caldo.
Quando i semi germinano, vengono posti in una stanza con una temperatura di 16-17 ° C per una settimana. Quindi vengono restituiti al calore. Questo aiuterà a evitare che le piantine si staccino.
Innaffia le piante mentre il terreno si asciuga. Il liquido dovrebbe essere caldo. È importante che non cada sulla parte a terra della pianta.
Le piantine Momordiki non vengono nutrite. Il terreno adeguatamente preparato contiene nutrienti sufficienti.
Due settimane prima di piantare nel terreno, le piantine dovrebbero essere indurite. Per questo, le piante vengono portate in strada, aumentando gradualmente il loro tempo lì.
Trasferimento in un luogo permanente
Per la liana, Momordika sceglie la parte più soleggiata del giardino. Viene dissotterrato e ripulito dalle erbacce. Humus o escrementi di pollo vengono introdotti nel terreno. Se l'acidità del terreno aumenta, aggiungi cenere o calce secca.
La zucca amara cinese viene piantata in piena terra quando il terreno si riscalda. Ciò accade alla fine di maggio o all'inizio di giugno.
I fori vengono scavati a una distanza di 80 cm l'uno dall'altro. In essi vengono versati fertilizzanti minerali complessi. Le piante vengono poste negli incavi insieme al vaso di torba. Il colletto della radice non può essere sepolto in profondità, ma non è nemmeno necessario lasciare le radici nude.
Cura delle piante
La Momordica charantia è una pianta alta che deve essere legata. Per questo vengono utilizzati supporti alti e forti. Un'altra opzione è piantare una zucca amara cinese vicino al recinto.
La liana deve essere appuntata, formando 3-4 steli, e rimuovere i germogli e le foglie in eccesso. Con un eccessivo ispessimento delle verdure, ci saranno pochi frutti.
La Momordica è una pianta che ama l'umidità. Deve essere annaffiato almeno tre volte a settimana. Si consumano 10 litri di acqua per vite. Acqua al mattino o al tramonto. Ciò ridurrà la probabilità di ustioni fogliari.
Durante l'irrigazione, le radici di Momordica sono spesso esposte, quindi vengono cosparse di terra.
La verdura viene nutrita ogni tre settimane. Vengono utilizzati fertilizzanti complessi, che contengono azoto, potassio e calcio.
Raccolta
Il tempo di raccolta di Momordica Charantia dipende dalla parte di cui il giardiniere ha bisogno:
- I semi con il pericarpo vengono utilizzati in forma matura. Vengono raccolti quando i frutti diventano arancioni.
- La polpa ha un gradevole sapore di cetriolo. È lei che è abituata a preparare piatti caldi tradizionali asiatici. La polpa di un cetriolo amaro è commestibile quando i frutti raggiungono grandi dimensioni, ma hanno un colore verde.
- I semi per la semina vengono raccolti dopo che i frutti sono stati spezzati.
- Le foglie giovani vengono raccolte all'inizio di giugno.
- Le radici vengono raccolte alla fine di ottobre. Vengono essiccati in un luogo asciutto e buio.
- I fiori sono anche usati per preparare pasti caldi. Vengono raccolti durante la fioritura della pianta.
I frutti di Momordica vengono conservati a temperatura ambiente solo per tre giorni. Nel frigorifero, non si deteriorano per un massimo di tre settimane.
Applicazione di cetriolo amaro
Nei tempi antichi in Asia, solo i membri della famiglia dell'imperatore potevano mangiare i frutti della momordika charantia. Ora tutti possono gustare l'ortaggio, che un tempo era un simbolo di origine aristocratica.
La zucca amara è usata non solo per il cibo. Nella medicina popolare ci sono ricette con diverse parti di questa pianta. Esistono anche farmaci omeopatici che includono Momordica charantia.
In cucina
Chi ama cucinare piatti nazionali di diversi paesi del mondo ha probabilmente incontrato ricette asiatiche con la momordica harantia. È un grande successo acquistare questo ortaggio in un negozio, ma non è difficile coltivarlo sul tuo sito.
Ci sono molte ricette per piatti asiatici con momordica. Di seguito le più interessanti:
- Maiale con zucca amara cinese... 0,5 kg di carne di maiale vengono tagliati a strisce sottili. Friggere la carne in un wok fino a doratura. Si aggiunge la momordica verde affettata. Quando le verdure e la carne sono pronte, aggiungere 100 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio. l. aceto e 1 cucchiaio. l. seme di sesamo. Stufare per altri 5 minuti. Servito con riso.
- Momordica fritta. I frutti verdi sodi vengono tagliati ad anelli e messi a bagno in acqua salata per 30 minuti. Quindi vengono arrotolati nella farina con l'aggiunta di curcuma e sale. Friggere in una grande quantità di olio fino a doratura.
I frutti verdi della momordica vengono messi in salamoia. La polpa color rubino dei frutti maturi si consuma fresca.
Nella medicina popolare
Momordica è stata utilizzata nella medicina popolare per diverse centinaia di anni. I guaritori cinesi ne preparavano tinture alcoliche per raffreddori, infezioni genito-urinarie e diabete mellito.
I decotti delle foglie di zucca amara cinese sono usati nella medicina popolare per trattare l'alcolismo e la dipendenza dal fumo. Sono anche usati per trattare la prostatite e le emorroidi.
Controindicazioni
In alcuni casi, la momordica potrebbe non giovare al corpo, ma danneggiare. È importante sapere in quali casi è vietato utilizzare questo ortaggio:
- durante la gravidanza;
- durante l'allattamento;
- minori di 16 anni;
- con una reazione allergica.
Con cura, i frutti dovrebbero essere consumati da persone con malattie delle ghiandole surrenali, della tiroide e delle ulcere gastrointestinali.
Recensioni degli agricoltori
Le recensioni dei giardinieri su momordica sono ambigue. Non a tutti piace il gusto insolito di questo ortaggio.
Irina, Sochi: «Non è il primo anno che pianto momordica charantia lungo i recinti. Sembra molto interessante durante la fruttificazione e la fioritura. Ho provato a cucinare piatti asiatici con frutti verdi. Gustoso, ma con il pepe non sarebbe peggio. La polpa rossa matura è dolce con un sapore di zucca. Non dico che sia molto gustoso, ma è salutare. Pertanto, lo mangiamo con tutta la famiglia ".
Igor, Belgorod: “Per la prima volta ho assaggiato il cetriolo amaro cinese in Crimea. All'inizio, il gusto non fu affatto impressionato: la polpa rossa dolce e viscida con semi enormi aveva uno strano sapore. Più tardi ho scoperto che questa è Momordica, che può essere coltivata nella mia città. L'anno scorso ho piantato un paio di viti da testare vicino alla recinzione. Sembravano molto insoliti, tutti i vicini sono venuti a vedere. Non ho capito il gusto, ma dicono che questo è un ortaggio molto sano. In futuro, ho intenzione di piantare per la decorazione ".
Leggi anche:
Che aspetto ha la zucca con turbante decorativo "Cappuccetto Rosso"?
Zucca ornamentale: coltiviamo frutti insoliti.
Come coltivare un pomodoro Chio-Chio-san in pieno campo o in serra.
Conclusione
Momordica Charantia è un ortaggio esotico sano. Viene utilizzato per la preparazione di secondi piatti, snack e si consuma fresco. La zucca amara cinese ha trovato la sua applicazione anche nella medicina popolare. È facile coltivare la momordica nel nostro paese. Hai solo bisogno di seguire tutte le regole per piantare piantine e prendersi cura della pianta.