Come conservare un'anguria in cantina fino al nuovo anno - 7 modi migliori

L'anguria a gennaio è un piccolo miracolo di Capodanno che ti tirerà su di morale e ti ricorderà un'estate soleggiata. Ma frutti di bosco con un alto contenuto di succo sono facilmente danneggiati e acidi, suscettibili di marciume e muffe.

Il modo più semplice è tenerli nel seminterrato o in cantina, dove si creano le condizioni ottimali. Di seguito ti diremo come farlo correttamente.

Quali angurie sono adatte per la conservazione a lungo termine

Scegliere il frutto giusto è solo metà della battaglia. Caratteristiche importanti dell'acino sono la varietà, la maturità, la condizione e il peso.

Le migliori varietà

Per la conservazione a lungo termine sono adatte varietà a maturazione tardiva. Il loro periodo di maturazione va dai 95 ai 110 giorni dopo la germinazione. Tali frutti sono in vendita dalla fine di agosto, hanno una buccia forte e spessa, maturano meglio.

Le varietà più comuni:

1. Freddo - popolare in Russia. I frutti grandi del peso di 15-25 kg maturano in 100-110 giorni. Verde chiaro, con strisce scure distinte, le angurie hanno la forma di un'ellisse leggermente allungata. Conservato fino a tre mesi.
2. Icaro - varietà medio tardiva, adatta alla lunga conservazione. I frutti che pesano 13-15 kg tollerano bene il trasporto e rimangono fino a cinque mesi. Le angurie sono di colore verde scuro con deboli strisce nere.
3. cespuglio 334 - maturazione tardiva, ha frutti relativamente piccoli che pesano fino a 8 kg, verde chiaro con strisce scure. La buccia è forte, resiste al trasporto. La durata di conservazione è fino a tre mesi.
4. Eroico - nonostante questo nome, le angurie pesano non più di 8 kg. Il colore è verde chiaro con strisce scure. La buccia è sottile, la polpa è rosso scuro. La qualità di conservazione dei frutti è fino a tre mesi.

Come scegliere la frutta giusta

Per la conservazione a lungo termine, le angurie vengono raccolte a mano su una lettiera morbida in modo che non si feriscano o si inacidiscano.

Quando acquisti bacche, presta attenzione a una serie di segni:

• coda secca, macchia gialla o arancione distinta;
• buccia senza danni esterni, buchi (piccole strisce brunastre sono tracce di erba e insetti);
• peso medio: i "giganti" di 15-20 kg si danneggiano sotto la pressione del proprio peso e occupano molto spazio;
• la superficie è ugualmente dura e asciutta in tutti i punti, senza ammaccature, punti molli.

I frutti dovrebbero essere disposti ordinatamente su un tappetino morbido. Accatastati in un mucchio, diventano rapidamente acidi.

Importante! Le bacche acerbe non sono adatte: non maturano bene fuori dal cespuglio.

Nei negozi, le angurie vengono spesso collocate in carrelli o casse con barre di metallo. Sotto la pressione del proprio peso, tali frutti vengono rapidamente danneggiati. Tracce invisibili dalla rete causeranno un rapido deterioramento delle scorte.

Come conservare un'anguria in cantina fino a Capodanno

La cantina è uno dei luoghi più adatti per i meloni. Grazie alle condizioni ottimali (immutabili), al livello di umidità, le bacche non si rovinano qui per molto tempo. Ti diremo come conservare al meglio la frutta in una stanza del genere.

Formazione

Il sottopavimento è stato preparato dall'autunno: controllano il sistema di ventilazione, rimuovono i focolai con muffe e umidità e distruggono i parassiti.

Per fare ciò, eseguire:

1. Pulizia dei tubi di ventilazione: La griglia sui fori bloccherà il passaggio per insetti e roditori.
2. Preparazione della parete: le fessure di grandi dimensioni sono sigillate con cemento, i focolai di muffa sono trattati con composti speciali, dipinti con calce.
3. Asciugare la stanza: con tempo asciutto, il seminterrato viene lasciato aperto per diversi giorni.Scaffali, scatole, scaffali vengono temporaneamente portati in strada.
4. Disinfezione con fumogeno: questo distruggerà i focolai di muffa, marciume e spaventerà roditori e insetti. Bruciano un bastoncino di zolfo all'inizio del primo gelo, quando i roditori iniziano a cercare attivamente rifugi caldi.

Condizioni ottimali

La cantina si presta bene per la conservazione di meloni e zucche: le angurie necessitano di una temperatura costante di + 2 ... + 4 ° C e di un'umidità del 60–80%.

Importante! Le bacche non sono disposte su una superficie dura: sotto la pressione del proprio peso, la corteccia viene gradualmente pressata, inizia il processo di fermentazione. La paglia, la sabbia, il muschio vengono usati come lettiera o i frutti vengono appesi in una rete.

Lascia la frutta per l'inverno non solo nel seminterrato, ma anche nell'appartamento.

I luoghi più adatti per questo:

• dispensa;
• bagno;
• soppalco o guardaroba;
• balcone o loggia vetrata.

I frutti non vengono posti accanto a dispositivi di riscaldamento. Scegli un luogo buio con una temperatura costante. Se conservati su un balcone in caso di forti gelate, i cocomeri vengono rimossi nella stanza.

nuances

Quando si conservano più frutti, vengono isolati l'uno dall'altro: se uno di essi inizia a deteriorarsi o fa uscire il succo, il marciume si diffonderà ad altre bacche. Periodicamente, lo stato delle scorte viene controllato: quando compaiono punti molli bagnati, crepe, placca, i cocomeri vengono rimossi dall'area di stoccaggio.

A volte la buccia viene trattata con varie formulazioni per prolungare la durata di conservazione del prodotto:

1. Argilla - la buccia viene rivestita con una soluzione liquida, lasciata asciugare, quindi viene applicato un secondo strato. Lo spessore del rivestimento è di 0,5-1 cm Le bacche lavorate vengono conservate appese o su una lettiera.
2. Cera o paraffina - la sostanza si scioglie, la superficie della bacca viene trattata con essa. Quindi viene posta su un letto morbido o appesa. Cera e paraffina proteggono frutta e verdura da marciume e muffe.

La lavorazione della buccia ha uno svantaggio significativo: la buccia aggiuntiva interferisce con il controllo delle condizioni del frutto.

Non è necessario conservare l'intera bacca. La polpa tagliata a cubetti viene posta nel congelatore. Invece di sacchetti, vengono utilizzati contenitori di plastica per evitare che i pezzi si schiaccino e perdano succo. Tali spazi vuoti sono adatti per preparare dessert.

Metodi di stoccaggio nel seminterrato

Tra le varie opzioni di stoccaggio per le angurie nel seminterrato, scegli quella più economica, tenendo conto dei materiali disponibili. Comunemente usati sono paglia, sabbia, grano, muschio o cenere. A seconda del riempimento della cantina, avrai bisogno di scaffali, scatole e scatole separate.

Sugli scaffali

I ripiani devono essere asciutti e privi di muffe. Qualsiasi materiale morbido è disposto su di loro: paglia, stracci, carta stropicciata. Le angurie sono posizionate separatamente l'una dall'altra a breve distanza.

Importante! Controlla periodicamente le condizioni del frutto e giralo.

Nel limbo

È conveniente conservare le bacche in sacchetti di filo e sacchetti di rete per le verdure. I frutti sono rivestiti con argilla, cera o avvolti in un tessuto naturale (cotone o lana). Sono appesi in modo che non tocchino pareti o scaffali.

Buono a sapersi. Per il confezionamento, è adatta una vecchia federa, che viene utilizzata come borsa.

Nella sabbia e nella cenere

La sabbia è uno dei materiali più facilmente disponibili. Si prende pulito e asciutto, senza insetti e residui di erba. Setaccio per la pulizia.

Sul fondo della scatola viene versato uno strato di sabbia di 5-10 cm, al centro viene posto un cocomero completamente coperto. Invece della sabbia, viene utilizzata la cenere di legno. Ha proprietà antisettiche, buona protezione contro muffe e parassiti.

Nella paglia

La paglia secca viene posta in una scatola o sugli scaffali. Un'anguria viene posta sulla lettiera, ricoperta di erba secca su tutti i lati. Periodicamente si mescola il fieno e si capovolge la frutta.

In argilla liquida

Per conservare le bacche in una botte o in un secchio, si diluiscono con argilla liquida. Posiziona l'anguria in modo che sia completamente immersa. Il contenitore è chiuso in modo che la frutta non galleggi.

Nel muschio

Se c'è una foresta nelle vicinanze, vi viene scavato del muschio. Assorbe bene l'umidità, proteggendo il frutto dai danni. Raccogliere il materiale con tempo asciutto, quindi asciugare completamente al sole.L'anguria è completamente ricoperta di muschio, conservata in una scatola o sospesa.

Tempi massimi di conservazione

Varietà di anguria determina per quanto tempo verrà conservato. Le varietà a maturazione tardiva sono adatte al consumo in media fino a tre mesi. Acquista bacche alla fine della stagione: settembre - inizio ottobre.

Attenzione! Quando si calcola il termine, è importante ricordare che il frutto giace già da un po 'di tempo dopo la raccolta con produttori e venditori.

Recensioni

Molte persone condividono la loro esperienza di conservare con successo il frutto fino all'inverno.

Svetlana: «L'anguria è il momento clou della mia tavola di Capodanno. Di solito compro frutta per l'inverno alla fine di settembre. La cosa principale è scegliere intero e forte. Lo copro con una miscela di alabastro. Diluisco la soluzione alla consistenza della panna acida. Dopo l'asciugatura, la superficie dovrebbe essere uniforme, senza crepe. Appendo le bacche lavorate in una rete nel seminterrato. "

Sergei: “Ho sempre mangiato un'anguria per il compleanno di mio figlio a gennaio. Questa è diventata la nostra tradizione di casa e ora, quando il bambino è già cresciuto, viene ancora da noi per un regalo. Non viviamo in una casa privata, quindi lasciamo l'anguria sul soppalco in una scatola con carta stropicciata. A volte lo ceretto. Per fare questo, sciogli 10 candele normali in una ciotola. Tengo il frutto in aria, lo immergo un po 'e lo giro da ogni lato. La cera si attacca immediatamente, soprattutto se la bacca è in frigorifero ".

Conclusione

La metà del successo nella conservazione a lungo termine dell'anguria dipende dalla qualità del frutto stesso. Viene scelto di taglia media, senza danni. Una coda secca e un piccolo punto luminoso indicano la maturità.

Le bacche vengono acquistate nel mese di settembre - ottobre, conservate in una cantina ventilata, su una lettiera morbida, separatamente l'una dall'altra o sospese. È importante controllare regolarmente le condizioni delle bacche, girarle. La durata media delle angurie è di tre mesi.