Come preparare l'anguria in salamoia istantanea in diversi modi

Dopo aver provato in salamoia angurie C'era una volta, molti si innamorano del loro sapore agrodolce con note piccanti di aglio, peperoncino e altre spezie. Sono abituati ad essere considerati uno spuntino per bevande forti, ma sono buoni anche come prodotto autonomo, contorno a piatti di carne, pesce, patate. Per coccolarti con uno spuntino profumato, non è affatto necessario attendere la sua prontezza per settimane, è sufficiente utilizzare una delle ricette istantanee.

Quali angurie sono adatte per il decapaggio rapido

Un'anguria acquistata a volte risulta essere con una polpa rosa pallido: è un peccato buttarla via e non vuoi mangiare. Ma non essere arrabbiato: sono questi esemplari più adatti per preparare uno spuntino veloce.

Se hai intenzione di cucinare più di un'anguria sottaceto banche, osservare determinate condizioni nella selezione dei frutti per ottenere uno spuntino di qualità.

Selezione e preparazione dei frutti

Si scelgono frutti sodi, densi, preferibilmente di media grandezza, con una buccia sottile, senza venature bianche o gialle nella polpa. Quelli morbidi, danneggiati e poco attraenti sono i migliori da mettere da parte. Per il decapaggio rapido, sono adatti frutti di qualsiasi maturità, ad eccezione di quelli troppo maturi: la loro polpa si diffonderà semplicemente.

L'anguria viene lavata accuratamente, la pelle viene pulita con una spazzola per alimenti per lavare via i resti di sporco e sabbia. Soprattutto se hai intenzione di cucinare uno spuntino con la pelle. Asciugare con un panno pulito, tagliarlo a pezzi in modo che si adattino al collo del barattolo se si utilizzano contenitori di vetro.

Successivamente, il frutto viene tagliato in pezzi triangolari con uno spessore di 1,5-2 cm o leggermente più grande. Tieni presente che i pezzi piccoli marineranno più velocemente. I piccoli frutti, che non superano le dimensioni di un grosso pomodoro, vengono marinati interi.

La buccia e le ossa vengono rimosse a seconda della ricetta e delle preferenze personali: ad alcuni piace uno spuntino croccante, mentre ad altri piace la carne pulita. Un'anguria con una crosta è più gustosa, ma ci vorrà un po 'più di tempo per marinare. I semi rendono il gusto più intenso, ma riducono la conservabilità del prodotto finito. Se si decide di lasciare la buccia, ma si è rivelata spessa, si consiglia di tagliare la parte superiore: c'è un alto rischio di fermentazione e deterioramento del prodotto.

Se rimuovere la pelle e i semi o meno, ogni casalinga decide autonomamente.

Scelta dei contenitori

Per la marinatura, non solo i barattoli di vetro sono adatti come contenitori, ma anche qualsiasi altro contenitore di vetro, un contenitore di plastica, ciotole e pentole smaltate, nonché botti di ceramica e legno... Tutto dipende dal numero di frutti e dai tempi di utilizzo in scrittura: il metodo di decapaggio rapido non permette di conservare a lungo il prodotto in frigorifero o in cantina.

Le condizioni principali per i contenitori sono spaziosità e pulizia. I piatti vengono lavati con bicarbonato di sodio per rimuovere lo sporco residuo dalle pareti. È vietato utilizzare contenitori in alluminio, in quanto questo materiale rilascia sostanze nocive a contatto con l'acido e satura lo spuntino con uno sgradevole sapore metallico.

Una ricetta semplice per marinare velocemente l'anguria

Dopo aver preparato la frutta e i contenitori, iniziano il processo di decapaggio. Di solito ci vogliono 10-15 minuti. Le spezie vengono poste sul fondo di un contenitore asciutto e pulito a piacere: alloro, rametti di aneto, pimento e pepe nero in grani, ecc.

Per preparare i cocomeri con il metodo espresso, avrai bisogno di:

• anguria - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 25 g;
• zucchero - 50 g;
• aceto da tavola 6% - 50 ml.

Istruzioni per il decapaggio:

1. Mettete sul fuoco l'acqua per la marinata e, mentre bolle, preparate le angurie.
2. Tagliare i frutti lavati in quattro parti longitudinalmente, tagliare ogni fetta a pezzi di 2-4 cm di spessore. Mettere in un contenitore in modo che le fette formino un cerchio, così più pezzi si adatteranno al contenitore. In caso di marinatura con la buccia, per risparmiare spazio, tagliare i bordi taglienti della buccia che si formano dopo averla tagliata.
3. Quando l'acqua bolle in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare fino a quando non si scioglie. Dopo aver versato l'aceto, mescolare, portare a ebollizione e togliere la marinata dal fuoco. Metti da parte il liquido per far raffreddare leggermente.
4. Versare i pezzi di anguria preparati con una soluzione calda, ma non bollente, coprire con un coperchio. Dopo 4-5 ore, quando la marinata si sarà completamente raffreddata e avrà saturato la polpa dell'anguria, mettere il contenitore in frigorifero.

Altre deliziose ricette

Il metodo sopra è lungi dall'essere l'unica opzione per preparare uno spuntino fragrante per un uso futuro. Alcune casalinghe hanno integrato la ricetta principale con altre spezie, ingredienti e condividono i risultati dei loro esperimenti.

Con pepe

Chi ama un antipasto più piccante amerà la ricetta con l'aggiunta di peperoncino. Il gusto è agrodolce con note speziate, che aggiunge piccante ad esso.

Per 2 kg di anguria avrai bisogno di:

• acqua - 1l;
• zucchero - 50 g;
• sale - 10-15 g;
• aglio - 2 spicchi;
• pepe bulgaro - 400 g;
• pepe amaro - a piacere;
• pepe in grani - 5 g;
• Aceto di mele al 6% - 50 ml;
• foglie di rafano - 1 pz.;
• foglie di ribes - 2 pezzi.;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• chiodi di garofano - 3 pezzi.;
• aneto - 1 ombrello.

Metodo di cottura:

1. Sul fondo di un contenitore asciutto e pulito, mettere le foglie tritate di rafano, aneto, ribes e aglio tritato.
2. Tagliare a pezzi un'anguria pulita, separare la buccia con un coltello affilato, dividere la polpa a fette non più spesse di 3 cm.
3. Taglia i peperoni amari e dolci, pelati dai semi.
4. Mettere la polpa di anguria in un contenitore, cospargendola con un composto di peperoni.
5. Mettere lo zucchero e il sale in acqua bollente, far bollire fino a completo scioglimento, alla fine versare l'aceto e togliere dal fuoco.
6. Quando la salamoia si sarà leggermente raffreddata, versare la frutta con liquido caldo, dopo averla raffreddata, metterla in frigorifero.

Con l'aglio

I fan dell'anguria dal sapore agrodolce con aroma di aglio adoreranno lo spuntino all'anguria con l'aggiunta di spezie piccanti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• anguria - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 60 g;
• sale - 20 g;
• aceto (9%) - 60 ml;
• aglio - 4 spicchi;
• infiorescenze di garofano - 2 pezzi.;
• una miscela di peperoni (piselli) - 10 pezzi.;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• aneto - 2 ombrelli.

Il metodo di cottura è il seguente:

1. Lavate l'anguria, asciugatela e tagliatela a fette spesse 1,5-2 cm. Tagliate l'aglio a fettine.
2. Metti le spezie, l'aneto lavato, la foglia di alloro sul fondo del piatto.
3. Quindi, cospargere di aglio, stendere le fette di anguria.
4. Prepara la marinata. Per fare questo, aggiungi lo zucchero, il sale all'acqua bollente, fai bollire per diversi minuti fino a quando la massa non si è completamente sciolta, versa l'aceto, togli dal fuoco, lascia raffreddare leggermente.
5. Versare i prodotti con salamoia calda, lasciare per 2-3 ore a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.

Anguria sottaceto dolce

Il metodo consiste nell'aggiungere più zucchero, al ritmo di 12 cucchiai. l. un'anguria di media grandezza.

Ingredienti:

• acqua - 2,5 l;
• sale - 65 g;
• zucchero - 250 g

La corteccia di cannella è presa dalle spezie, miele, foglie di ribes, alloro, aggiungere a piacere. Le foglie vengono poste sul fondo del piatto e durante la cottura si aggiungono miele, cannella e prodotti simili alla marinata.

Come preparare uno spuntino dolce:

1. lavato bacca liberato da semi e bucce, tagliato a fette di 2-3 cm di spessore, posto in un contenitore con spezie.
2. Gli ingredienti sfusi vengono posti in acqua bollita, mescolati fino a quando non si dissolvono. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.
3. Le bacche vengono versate con salamoia tiepida, coperte con un coperchio e poste in un luogo non freddo per un paio di giorni, quindi poste in frigorifero.

Cocomeri interi sottaceto

Per gli amanti angurie sottaceto in generale, la seguente ricetta andrà bene.

Si consiglia comunque di tagliare l'anguria in almeno due parti, così sarà saturata con la marinata più velocemente, mentre il gusto delle spezie si diffonderà uniformemente sulla polpa.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• anguria - 4-5 kg;
• acqua - 4 l;
• 9% di aceto - 260 mg;
• sale - 125 g;
• zucchero 250 g;
• aglio - facoltativo;
• piselli pimento - 6 pezzi

Metodo di cottura:

1. Le angurie lavate, intere o tagliate a metà, vengono poste in un capiente contenitore.
2. Per preparare la marinata, l'acqua viene mescolata con zucchero, sale, messa a fuoco e portata a ebollizione.
3. Quindi aggiungere l'aceto e le spezie (compresi i grani di pepe e l'aglio tritato), far bollire per diversi minuti.
4. Versare i frutti con la salamoia, coprire con un coperchio, lasciare raffreddare completamente e marinare ulteriormente per 2-3 giorni in un luogo fresco (seminterrato, cantina, dispensa).

Per quanto tempo possono essere mangiati i cocomeri in salamoia

Provano uno spuntino fragrante dopo uno o due giorni, a seconda del metodo di decapaggio.

Considerando che il prodotto tagliato a fette viene messo a bagno nella marinata più velocemente, l'anguria cotta secondo il metodo espresso sarà pronta per l'uso dopo 10-12 ore. Tuttavia, è meglio lasciar fermentare per altre 10 ore, quando il gusto diventa più ricco e brillante.

Il termine è anche influenzato dallo spessore delle fette: più sono spesse, più a lungo vengono messe in salamoia.

I cocomeri interi impiegheranno più tempo per essere messi in salamoia, circa 2-3 giorni, a seconda delle dimensioni del frutto.

Come e con cosa servire

È opinione diffusa che l'anguria in salamoia sia un piatto indipendente ed è meglio usarlo separatamente. Infatti, un antipasto di melone è un'ottima aggiunta ai piatti principali:

• dalla carne;
• dal pesce;
• Patata;
• funghi e molti altri.

L'originale antipasto in salamoia viene utilizzato per preparare tutti i tipi di insalate, dessert, contorni.

Data la capacità della polpa dell'anguria di assorbire l'aroma delle spezie e dei condimenti, gli ingredienti vengono aggiunti alla marinata a loro discrezione.

Termini e condizioni di conservazione

Uno spuntino salato preparato viene conservato in frigorifero o in cantina per non più di due settimane. La marinata senza aceto, ad esempio, come nella ricetta dell'anguria dolce, non consente di conservare il prodotto finito per più di 5-6 giorni.

Conclusione

Tra le molte ricette per i cocomeri in salamoia, il metodo rapido è considerato il più popolare. Se non è possibile preparare una grande quantità di uno spuntino per l'inverno in lattina o ci sono dubbi che alle famiglie piacerà il gusto del prodotto, utilizzare uno dei metodi di cottura istantanea per assicurarsi che il piatto sia sano e interessante.