I benefici e i danni del pepe nero macinato per la salute, le regole e le modalità del suo utilizzo
Il pepe nero macinato è un condimento speziato e fragrante che viene aggiunto a vari piatti culinari per dare loro un gusto piccante e ricco. È il frutto della liana indiana, coltivata ai tropici. Tutte le varietà di spezie (pepe nero, bianco, verde e rosa) sono ottenute da un raccolto: Piper nigrum.
Considera i benefici ei danni del pepe nero macinato, la composizione e il contenuto calorico, le proprietà medicinali per varie malattie, le norme e le modalità di utilizzo, in particolare l'uso in cucina, la medicina tradizionale.
Il contenuto dell'articolo
Pepe nero macinato
La patria del pepe nero - piante a forma di liana con frutti-piselli - India. I frutti vengono raccolti quando non sono ancora maturi, essiccati e quindi macinati in una miscela polverosa. I piselli stessi vengono conservati a lungo, almeno sei mesi, ma Pepe nero macinato - non più di tre mesi.
Pertanto, gli esperti consigliano di non acquistare spezie già pronte, ma di macinare i piselli secchi a casa secondo necessità.
Composizione e proprietà
Oltre all'acqua, la composizione chimica include un ampio elenco di componenti biologicamente attivi. Vitamina K, vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B6, manganese, rame, magnesio e calcio si trovano in grandi quantità. Delle vitamine, la composizione contiene alfa e beta-carotene, A (retinolo), B1, B2, B3, B9 (acido folico), E, PP.
Sono presenti anche oligoelementi (ferro, selenio, zinco, fluoro) e macronutrienti (potassio, sodio, fosforo). Ci sono zucchero, fruttosio, glucosio, galattosio, una varietà di amminoacidi non essenziali ed essenziali, fitosteroli, acidi grassi saturi, acidi grassi poli e monoinsaturi, fibre alimentari, ceneri.
Perché il pepe nero è utile per il corpo:
- sopprime l'attività dell'infiammazione;
- ha proprietà antibatteriche;
- migliora la peristalsi intestinale;
- rimuove le tossine e le tossine;
- normalizza il metabolismo;
- riduce il rischio di aumento del gas;
- attiva il lavoro del tratto gastrointestinale;
- supporta le funzioni del sistema nervoso;
- migliora le condizioni di capelli, pelle, unghie;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- prende parte attiva alla formazione di nuove cellule;
- serve come una buona prevenzione dell'aterosclerosi;
- riduce il carico sul cuore, il che riduce la probabilità di ictus, infarto;
- migliora la viscosità e la fluidità del sangue;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità;
- normalizza i processi di circolazione sanguigna;
- facilita la rimozione delle secrezioni bronchiali dalle vie respiratorie;
- accelera la degradazione dei grassi, che contribuisce alla perdita di peso.
Contenuto calorico e BZHU
Il valore energetico del pepe nero macinato è di 251 kcal.
100 g di spezie contengono:
- proteine - 10,39 g;
- grasso - 3,26 g;
- carboidrati - 38,65 g.
Proprietà utili e danni del prodotto: come colpisce gli organi e i sistemi del corpo
Il pepe nero macinato, se consumato con saggezza, generalmente giova all'organismo. Particolarmente utile condimento profumato per il sistema digerente. Il pepe attiva la produzione di acido cloridrico, che ha una serie di importanti funzioni:
- crea un ambiente acido necessario per l'azione degli enzimi nel succo gastrico;
- favorisce la perdita delle loro proprietà naturali da parte delle proteine, gonfiore nello stomaco, che ne facilita la successiva disgregazione;
- fornisce l'effetto antimicrobico del succo gastrico;
- crea le condizioni per la normale evacuazione del cibo dallo stomaco;
- stimola la secrezione del pancreas.
Le sostanze pectiniche nella composizione del pepe nero macinato agiscono come una spugna: purificano il tratto digestivo da varie tossine e tossine, normalizzano i processi metabolici. La spezia fornisce anche una sensazione di sazietà a lungo termine, che consente di rinunciare agli spuntini, ridurre la porzione di cibo, con conseguente perdita di peso.
Consigli... I nutrizionisti consigliano di mangiare 2-3 grani di pepe nero dopo i pasti per un mese per le persone che vogliono perdere peso.
Il pepe nero macinato fa bene al sistema cardiovascolare. Riduce il carico sul cuore, migliora le proprietà reologiche del sangue, abbassa i livelli di colesterolo e previene la formazione di placche anti-sclerotiche all'interno dei vasi cerebrali. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità, normalizza la pressione sanguigna, serve come una buona prevenzione di aterosclerosi, ictus, malattia coronarica, infarto.
Il pepe ha un effetto benefico sul sistema respiratorio. Ha le proprietà di un espettorante: diluisce le secrezioni bronchiali, attiva il lavoro dell'epitelio ciliato, a seguito del quale l'espettorato lascia le vie respiratorie più rapidamente e facilmente.
Il pepe nero aiuta a ripristinare il sistema nervoso, migliorare la sua funzionalità, alleviare la paura, eliminare l'irritabilità, l'ansia e ridurre il forte stress emotivo.
Il magnesio e il potassio nella composizione determinano il trasferimento dell'eccitazione dalle cellule nervose ai muscoli, migliorano il tono vascolare, regolano il metabolismo delle proteine e dei carboidrati. Il calcio partecipa alla costruzione del tessuto osseo, alla mineralizzazione dei denti, ai processi di coagulazione del sangue, aumenta la densità ossea e garantisce una funzione miocardica stabile.
Il consumo sistematico di pepe nero in dosi ragionevoli soddisfa il fabbisogno di manganese dell'organismo. La componente biologica è essenziale per il normale funzionamento del sistema riproduttivo. Inoltre protegge le strutture interne dagli effetti indesiderati dell'ambiente esterno, è responsabile della salute sessuale e della libido e regola la sintesi degli ormoni sessuali femminili e maschili.
L'acido ascorbico, insieme alle vitamine B6, partecipa alla formazione dell'immunità antimicrobica, aumenta le difese dell'organismo, che impedisce la penetrazione e la riproduzione di agenti patogeni sulla superficie della mucosa e riduce la probabilità di infezioni e raffreddori.
Quando il danno supera il beneficio
Tuttavia, il pepe nero non è sempre utile. Se consumato frequentemente, può causare fastidio allo stomaco e bruciore di stomaco. Gli acidi nella spezia hanno un effetto meccanico sulla mucosa, che può causare lo sviluppo di ulcera gastrica, ulcera duodenale o provocare un'esacerbazione di patologie gastrointestinali.
Il pepe è uno stimolante della secrezione del succo gastrico, ha un ambiente acido, quindi può aumentare il livello di acidità, il che è sfavorevole per le persone a cui è stata diagnosticata una gastrite ad alta acidità.
Importante! Negli uomini, con un uso frequente di pepe macinato, possono verificarsi problemi con la funzione riproduttiva.
Proprietà medicinali per varie malattie
Il pepe nero macinato è ampiamente utilizzato per il trattamento e la prevenzione di malattie dell'apparato digerente, nervoso, cardiovascolare, respiratorio, muscolo-scheletrico... Viene aggiunto al cibo come spezia o medicinale.
Gli esperti raccomandano di mangiare pepe nero con moderazione per la stitichezza.Migliora la motilità intestinale, stimola la mucosa dell'intestino tenue, che aiuta ad ammorbidire le feci e facilita il processo di svuotamento.
Il pepe nero aiuta a normalizzare il peso. La fibra vegetale purifica l'intestino da tossine e tossine, attiva i processi metabolici, migliora la digestione. Le fibre di pectina, entrando nello stomaco, si gonfiano, occupano spazio libero, in conseguenza del quale una persona non sente fame, il volume delle porzioni diminuisce e non sono necessari ulteriori snack.
Il pepe nero aumenta la resistenza e le prestazioni. L'attività fisica aumenta, il che porta a un ulteriore consumo di calorie.
La spezia è utilizzata per il trattamento e la prevenzione di malattie del sistema cardiovascolare, come l'aterosclerosi dei vasi cerebrali, infarto, ictus. I componenti chimici del pepe nero migliorano l'attività dei vasi sanguigni, normalizzano la permeabilità delle pareti vascolari, normalizzano il metabolismo dei tessuti e la microcircolazione, normalizzano la composizione lipidica del sangue, espandono il lume dei vasi sanguigni, che fornisce libero accesso di ossigeno a organi e tessuti.
Il pepe nero macinato in combinazione con i farmaci è usato per trattare la polmonite, la bronchite, l'asma e la tubercolosi. Riduce la viscosità dell'espettorato, ne facilita l'escrezione, previene l'accumulo nel tratto respiratorio, riducendo così la frequenza e l'intensità degli atti di tosse. Possedendo proprietà antibatteriche, il pepe impedisce la penetrazione di infezioni nel tratto respiratorio inferiore, riduce la probabilità di complicanze e abbrevia la durata del trattamento.
Il pepe nero macinato è usato come agente profilattico per le malattie oncologiche. Inibisce la crescita e la formazione delle cellule tumorali, neutralizza i radicali liberi.
Il pepe nero viene utilizzato esternamente per ferite e tagli. Accelera i processi di guarigione, ripristina e mantiene i tessuti epiteliali, previene la penetrazione dei microbi, arresta l'emorragia e ha un effetto positivo sul microcircolo.
Il pepe è popolare in cosmetologia e dermatologia. Insieme al sale, al succo di cipolla, arresta la caduta progressiva dei capelli, stimola la crescita dei follicoli piliferi e migliora la condizione dei capelli. In proporzioni uguali con farina e olio d'oliva, è usato per trattare il lichene. Con l'aiuto della spezia, puoi eliminare le macchie bianche (vitiligine), ripristinare il normale tono della pelle e prevenire la formazione di nuove aree di depigmentazione sulla pelle.
Consigli... Se aggiungi pepe nero macinato al dentifricio, puoi prevenire la carie.
Per donne
Il pepe nero macinato è importante per il normale funzionamento del sistema riproduttivo, che ha una serie di funzioni:
- regola la sintesi degli ormoni sessuali;
- consegna le uova alla zona di fecondazione;
- crea condizioni normali per portare un feto durante la gravidanza;
- stimola l'attività generica;
- partecipa alla produzione del latte materno.
Il retinolo e la vitamina B6 rallentano il processo di invecchiamento, prendono parte alla formazione di nuove cellule, migliorano le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie, che è importante per una donna di qualsiasi età.
Non esiste un'opinione univoca sulla questione se il pepe nero sia possibile per le donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che con moderazione la spezia fa bene al corpo della donna e non minaccia la salute e la vita del bambino. Il pepe stimola il metabolismo, avvia processi di auto-guarigione, allevia la depressione, aiuta a normalizzare il peso.
Per uomo
Il vantaggio per gli uomini è che il pepe nero regola e stimola la produzione di testosterone. È il principale ormone sessuale maschile che svolge un ruolo importante nella produzione di sperma, influenza lo sviluppo del tessuto muscolo-scheletrico, svolge la funzione di distribuzione dei grassi, è responsabile della salute sessuale e della maturazione dei follicoli durante l'ovulazione e fornisce il desiderio sessuale.
Per bambini
Poiché il pepe nero macinato è altamente irritante per il rivestimento dello stomaco, non è raccomandato per i bambini sotto i cinque anni di età. La spezia deve essere introdotta nella dieta del bambino gradualmente, in quantità minima, osservando la reazione del corpo. A piccole dosi, la spezia è favorevole allo stato del tessuto osseo, alla mineralizzazione dei denti, al rafforzamento dell'immunità.
Tassi di utilizzo
La dose media giornaliera di pepe nero macinato è di 1 g A seconda delle preferenze di gusto e dello stato degli organi del tratto gastrointestinale, la velocità può essere regolata su o giù.
Metodi di applicazione
La spezia è ampiamente utilizzata in cucina come additivo alimentare aromatico, nella medicina popolare come ingrediente medicinale. Dal pepe nero vengono preparati infusi e decotti per somministrazione orale, nonché unguenti e compresse per uso esterno.
In cucina
In cucina i frutti del pepe nero vengono utilizzati interi e macinati, come spezia indipendente o in miscele con altri condimenti. Il pepe dona un gusto piccante e un aroma ricco a piatti di carne e pesce; si aggiunge a zuppe e brodi, e si usa per marinare e sugo.
I piselli interi vengono aggiunti alla conservazione, in forma schiacciata - in patè, salsicce, formaggi.
Nella medicina popolare
Il pepe nero macinato è popolare nel trattamento e nella prevenzione delle malattie dei sistemi cardiovascolare, nervoso, digestivo ed endocrino. La tintura con pepe nero aiuta contro reumatismi, osteocondrosi, gotta, artrite e artrosi di varia origine. Allevia bene il dolore e l'infiammazione, inibisce i processi degenerativi, ripristina il tessuto osseo e cartilagineo e aumenta l'attività fisica.
Uso esterno
Il pepe nero viene utilizzato come componente di sfregamento e impacchi per rimuovere le zone di depigmentazione sulla pelle, per fermare la caduta dei capelli sulla testa. È usato come agente di guarigione delle ferite per ustioni e tagli.
dimagrante
Per sbarazzarsi di chili in più, il pepe nero macinato viene aggiunto ai piatti culinari. C'è un modo più efficace per perdere peso usando le spezie: bevi un bicchiere di kefir con un pizzico di pepe ogni mattina a stomaco vuoto.
La perdita di peso a settimana varia da 1,5 a 2 kg. Tuttavia, è importante comprendere le conseguenze di una tale dieta e valutare il rischio per lo stomaco.
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Controindicazioni
Il pepe nero intero o macinato è controindicato in caso di intolleranza individuale.
Le controindicazioni relative includono:
- anemia;
- processi infiammatori acuti nel corpo;
- ulcera peptica dello stomaco e del duodeno;
- insufficienza renale;
- malattie della vescica;
- sanguinamento intestinale e dello stomaco;
- recente intervento chirurgico all'apparato digerente.
I nutrizionisti raccomandano con cautela l'uso del pepe nero per donne in gravidanza e in allattamento, anziani e bambini.
Importante! Il pepe nero dovrebbe essere escluso dalla dieta un giorno prima della consegna di esami del sangue e delle urine di laboratorio, in quanto può distorcere i risultati dello studio.
Recensioni
Le recensioni sull'efficacia del pepe nero macinato sono diverse. Dichiarazioni più positive che confermano i benefici della spezia per il corpo nel suo insieme e l'effetto curativo per organi e sistemi specifici. I pareri negativi sono rari e sono associati all'uso frequente del condimento in grandi quantità.
Julia, 25 anni: “Il pepe nero mi aiuta a mantenere il mio peso. Aggiungo costantemente a vari piatti con moderazione.Ho notato che la sensazione di fame scompare da molto tempo, non servono spuntini, aumentano la resistenza e la capacità lavorativa, aumenta l'attività fisica, per cui si consumano più calorie ”.
Irina, 36 anni: “Sento costantemente una sensazione di bruciore dietro lo sterno dopo ogni pasto. Un'amica ha consigliato un rimedio che lei stessa tratta il bruciore di stomaco: 10 g di zenzero macinato, 7 g di pepe nero macinato e 0,5 litri di acqua. Versare gli ingredienti in acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, insistere sotto il coperchio. Il brodo filtrato viene assunto per via orale 100 ml tre volte al giorno 15 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 3 giorni. Dopo questo rimedio, ho dimenticato cos'è il bruciore di stomaco ".
Elena, 58 anni: “Ho la gotta. Ho bevuto un corso di "Indometacina" per alleviare il dolore e l'infiammazione, "Azapropazone" per attivare l'escrezione di acido urico. Inoltre, per prevenire l'esacerbazione, ogni giorno mangiavo 2-3 piselli di pepe nero. Ho sentito che riduce la concentrazione di acido urico nei tessuti, che inibisce la progressione della malattia. Due mesi dopo, ho avuto un nuovo attacco e la spezia era inutile. Pertanto, se vuoi ottenere un risultato, devi assumere solo farmaci ".
Conclusione
Il pepe nero macinato non è solo popolare in cucina, ma ha anche trovato ampia applicazione nella medicina popolare, cosmetologia, dermatologia. È usato per il trattamento e la prevenzione di malattie del cuore, vasi sanguigni, sistema nervoso, organi del tratto gastrointestinale, tratto respiratorio, sistema muscolo-scheletrico.
Solo con un uso moderato e corretto può essere utile.