Come e quando scavare le patate per la conservazione

Quasi non un solo piatto della cucina russa può fare a meno delle patate, quindi coltivarlo è una priorità per molti residenti estivi. Tuttavia, non tutti sono contenti del raccolto. Oltre alle sfumature della tecnologia agricola, il risultato finale è influenzato da date di raccolta selezionate in modo errato. Alcuni giardinieri mancano di pazienza e scavano le patate troppo presto; altri, al contrario, lo sovraespongono nel terreno. Per non indovinare e non fare affidamento sul caso in questa materia, è necessario conoscere i segni della maturità delle patate e seguire le semplici regole della raccolta.

Quando scavare le patate per la conservazione

Per il consumo, le patate vengono scavate molto prima di Conservazione... I giovani tuberi vengono spesso mangiati con la buccia. Tuttavia, la buccia sottile influisce negativamente sulla qualità di conservazione del vegetale. Per sopravvivere allo stoccaggio a lungo termine, i tuberi devono acquisire una crosta protettiva.

Un altro motivo per cui le patate non dovrebbero essere scavate troppo presto è che è alla fine della stagione di crescita che la resa raggiunge il suo limite.

Le patate "sovraesposte" perdono il loro sapore, perché i nutrienti vengono spesi per la formazione di nuovi germogli e il ciclo vegetativo ricomincia. Tali tuberi non vengono conservati per molto tempo.

Tempistica per diverse varietà e regioni

In base alla durata del periodo vegetativo, si distinguono 6 varietà di varietà di patate:

• molto presto - 35-50 giorni;
• presto — 50-65;
• metà-inizio - 65-80;
• mezza stagione — 80-95;
• metà-fine — 95-110;
• in ritardo - 110-120.

A seconda della varietà, la verdura matura 1,5-4 mesi dopo la semina.

Riferimento! Le varietà precoci mantengono una qualità inferiore rispetto a quelle successive. Sono piantati per il consumo immediatamente dopo lo scavo.

Il tempo per scavare le patate dipende anche dalle condizioni climatiche della regione. La regola generale è che questo deve essere fatto prima delle prime gelate autunnali e della stagione delle piogge prolungate:

• negli Urali, in Siberia e nel nord della Russia - a metà agosto;
• nella regione nord-occidentale - alla fine di agosto;
• in Estremo Oriente - all'inizio di settembre;
• nella regione del Volga, nel territorio di Krasnodar e Kaliningrad - a metà settembre.

In condizioni di siccità, le patate maturano più velocemente, quindi nel Caucaso settentrionale (in Daghestan, Ossezia settentrionale) e in Crimea, il raccolto viene raccolto a luglio.

Come determinare se i tuberi di patata sono maturi

Non è sempre conveniente concentrarsi su varietà e termini condizionali per diverse regioni, poiché la maturità di un ortaggio dipende da molti fattori. Pertanto, per determinare la maturità vengono utilizzati numerosi segni esterni.

Ci sono due principali segni di maturità della patata:

• cime appassite e secche;
• buccia densa e spessa di tuberi.

Concentrandosi sullo stato delle cime, ricorda che diventa giallo e appassisce per una serie di motivi esterni. Ad esempio, influisce negativamente sulla condizione di steli e foglie:

• azoto in eccesso;
• forti piogge in estate e autunno secco;
• peronospora.

Alcuni agronomi consigliano di non aspettare che le cime delle patate si asciughino completamente, ma di scavare il raccolto quando la parte fuori terra appassisce del 70-80%. Ciò impedirà la disidratazione dei tuberi a causa dell'evaporazione dell'umidità attraverso gli steli e le foglie.

Il modo più sicuro per capire quando raccogliere le patate è scavare un cespuglio di prova. I tuberi non devono essere troppo piccoli, in quantità sufficiente, la buccia deve essere priva di crepe e sfogliature durante l'attrito.

Importante! La prontezza della patata per scavare è evidenziata anche da crepe sulle creste della terra vicino ai cespugli. I tuberi in crescita spingono il terreno intorno a loro e le buche appaiono sulla superficie.

Cosa influenza il tempo di maturazione dei tuberi di patata

Condizioni meteorologiche, qualità del suolo e materiale dei semi: tutto ciò influisce sulla durata della stagione di crescita.

Appartenente alla varietà

Le primissime varietà di patate maturano per prime: Ariel, Impala, Uladar... In condizioni climatiche favorevoli, vengono raccolti fino a 3 raccolti, poiché l'intero ciclo di crescita di queste varietà richiede meno di 2 mesi.

Varietà precoci (Alena, Zhukovsky presto, Luck) vanno bene per le regioni con estati brevi. Sono resistenti a varie malattie e parassiti: peronospora, crosta, nematode eccetera.

Varietà medio precoce (Lileya, Red Scarlett, Ryabinushka) vengono rimossi per la conservazione 2-2,5 mesi dopo la semina. I tuberi sono più amidacei perché riescono ad accumulare zucchero dal terreno.

Varietà di media e medio tardiva (Lugovskoy, Lorkh, Sante) è richiesta per la maturazione da 80 a 110 giorni, cioè per tutta l'estate.

Infine le patate tardive (Atlant, Zarnitsa, Picasso) ha il ciclo di crescita più lungo (120 giorni o più). È il più stabile e nutriente. Queste varietà sono adatte alla coltivazione nel sud.

Composizione del suolo e fertilizzanti applicati

Il terreno fertile aumenta il periodo di maturazione delle patate. Il fatto è che i tuberi cercano di assorbire tutti i nutrienti dal terreno, quindi diventano più grandi e ricchi di amido, ma maturano più a lungo.

Dal loro terreno leggero e povero, il vegetale raccoglie i composti minerali molto più velocemente, rispettivamente, e matura prima.

Riferimento. I terreni argillosi aumentano la stagione di crescita, poiché tale terreno trattiene l'acqua.

La medicazione superiore ha un effetto positivo sulla qualità del raccolto, ma posticipa il tempo di raccolta. Prestare particolare attenzione ai fertilizzanti azotati minerali, che alimentano principalmente la massa verde rallentando la maturazione dei tuberi.

Frequenza di irrigazione e pioggia

Più il clima è caldo e secco, prima viene raccolto il raccolto, poiché quando il terreno si riscalda fino a + 25 ° C, i tuberi smettono di crescere. Essendo senza umidità per molto tempo, diventano disidratati, diventano letargici e rugosi e perdono il loro gusto.

Se l'estate è piovosa e fredda, le patate maturano più lentamente. Inoltre, la rugiada fredda provoca lo sviluppo di malattie fungine.

Importante! I tuberi vengono scavati con tempo asciutto e caldo. Raccolti sotto la pioggia marciscono rapidamente.

Regione

Le condizioni agroclimatiche nella maggior parte della Russia difficilmente possono essere definite favorevoli. Il termine "zona di agricoltura rischiosa" è più adatto per loro: le gelate di ritorno sono possibili dopo la semina, spesso un periodo estivo freddo e piovoso.

Non favorisce la coltivazione a lungo termine di patate e la velocità con cui il termometro scende in autunno. Pertanto, nelle regioni settentrionali, nord-occidentali, negli Urali e in Siberia, la raccolta viene completata entro la metà di settembre.

Il clima caldo e arido (ad esempio, nel Caucaso settentrionale) costringe anche gli agronomi locali a coltivare varietà precoci per avere il tempo di raccoglierle prima che i tuberi siano completamente disidratati.

Le condizioni della regione del Volga e della regione della Terra Nera Centrale sono più favorevoli per scopi agricoli, dove vengono coltivate varietà tardive e riescono a ottenere diversi raccolti super precoci.

È possibile scavare le patate se le cime sono ancora verdi

Lo stato della massa verde è solo un segno indiretto della maturità del tubero. Tuttavia, se le cime rimangono carnose e verdi, significa che stanno ancora ricevendo abbastanza nutrienti e forse mancano nei tuberi. Per non indovinare, è meglio scavare uno o più cespugli e controllare lo spessore e la forza della buccia di patata.

Attenzione! Di norma, le patate destinate alla conservazione iniziano a essere raccolte non prima che circa il 70-80% delle cime appassite.

Come scavare correttamente le patate dal giardino

Affinché il raccolto possa essere conservato più a lungo, le patate devono essere scavate con cura, evitando danni (tagli, forature, ammaccature). L'inventario corretto e un'attenta gestione dei tuberi aiuteranno in questo.

Metodi di raccolta delle patate

Esistono 2 opzioni per la raccolta delle patate:

• Manuale;
• meccanico.

L'uso di allegati speciali è giustificato per una vasta area di impianto. Ma affinché le ruote del trattore con guida a terra possano muoversi liberamente sul campo, i letti stessi devono essere piani e deve esserci una distanza sufficiente tra le creste. È necessaria anche una certa abilità per regolare lo scavapatate alla profondità desiderata.

Come e come scavare le patate

Durante la raccolta, utilizzare:

1. Pala. Lo strumento tradizionale è cattivo perché spesso lascia tagli sui tuberi.
2. Forcone. Richiedono uno sforzo fisico maggiore, ma danneggiano le verdure meno di una pala.
3. Varie modifiche dei blocchi moto. Semplificano notevolmente il processo grazie alla meccanizzazione.

Devo falciare le cime prima della raccolta

La questione se sia necessario pre-falciare le cime delle patate è controversa e dipende in gran parte dal metodo di raccolta:

1. Se le patate vengono scavate con un forcone o con le pale e l'area piantata è piccola, la procedura è facoltativa. Durante la raccolta manuale, è conveniente afferrare il cespuglio con la mano libera e tirare i tuberi insieme alle radici.
2. Se si utilizza un trattore con guida da terra, liberare il campo dalle cime facilita il compito: è più facile spostarsi, scegliere i tuberi dal terreno, ecc.

In ogni caso, le cime vanno bruciate e non utilizzate per cumuli di compost, soprattutto se le patate vengono coltivate nella stessa zona da diversi anni. Gli agenti patogeni delle malattie infettive svernano nei residui vegetali.

Le patate vengono scavate 7-10 giorni dopo la falciatura delle cime. Durante questo periodo, i tuberi assorbiranno i minerali destinati alla massa verde.

Preparare le patate per la conservazione

Prima di rimuovere le patate dall'orto per la conservazione, devono essere asciugate. Se il terreno è sabbioso e il clima è secco e caldo, fallo direttamente sul campo, cospargendo le patate in uno strato sottile e uniforme. Quando l'umidità dell'aria o del suolo aumenta, il raccolto viene posto sotto una chioma artificiale.

Importante! Con l'esposizione prolungata alla luce solare, si formano macchie verdi sui tuberi - accumuli della sostanza tossica solanina. Pertanto, è meglio scegliere un'area ombreggiata.

Le patate vengono quindi selezionate per dimensione e grado di danneggiamento. Gli esemplari tagliati, rotti o interessati vengono eliminati o, dopo un'adeguata lavorazione, vengono somministrati all'alimentazione del bestiame. Di solito, i residenti estivi dividono i tuberi rimanenti in patate per la conservazione e l'ulteriore consumo e materiale di semi.

Conclusione

I tempi di raccolta delle patate sono influenzati da molti fattori, quindi non è possibile nominare date precise e universali. Quando scavare le patate, ogni giardiniere decide da solo, concentrandosi sulle caratteristiche delle varietà piantate, sulle condizioni agro-climatiche della regione, sul clima e sulla tecnologia agricola utilizzata (irrigazione, alimentazione, ecc.).