Zašto je gorka naranča korisna i kako se koristi

Naranča, gorka naranča, chinotto, bigaradia, kineska jabuka - sve su to nazivi plodova zimzelene biljke citrusa. Bogat kemijski sastav, bogat okus i aroma, obilje esencijalnih ulja u lišću, nezrelo voće, kore i cvjetovi, niska energetska vrijednost omogućuju široku upotrebu naranče u kuhanju, narodnoj medicini, aromaterapiji, kozmetologiji i dijetici.

Opis

Pomorski (lat.Citrus aurantium) je zimzeleno stablo iz roda Citrus, obitelj Rute... Prema genetičarima, ovo je hibrid mandarine i pomela, najbližeg roda limuna.

U prirodnom obliku voće se rijetko konzumira zbog obilja esencijalnih ulja i vrlo specifičnog ukusa.

Ostali nazivi za voće:

• kisela ili gorka naranča;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Kineska jabuka;
• Seville narančasta.

Stablo visoko 2-10 m s dugim bodljikavim granama... Listovi su peteljkasti, naizmjenični, kožni, sjajni. Prednja strana je zelena, stražnja je svijetlo zelena s spremištem eteričnog ulja. Peteljke su duge, široko lišće, oštro se sužava prema bazi.

Cvjetovi su veliki (promjera 2-3 cm), smješteni pojedinačno ili u osovinama od 2-7 komada, odiše mirisnom aromom. Pubescentna čašica je četverouglasta i petokraka. Corolla se sastoji od 4-8 bijelih duguljastih mesnatih latica koje sadrže esencijalno ulje.

Referentni! Biljka cvjeta u travnju - svibnju, urodi plodom u studenom - siječnju.

Plodovi jagodičastog voća, u obliku kuglice, ponekad spljoštene s stupova... Promjer - 6-7 cm. Koštica je gusta, hrusta, svijetlo narančasta, lako se odvaja od pulpe, sadrži eterično ulje. Celuloza se sastoji od 10-12 kriški, kiselih od gorčine.

Svjetlo žuto spljošteno-klinasto sjeme s brazdama... Jajnici su tamnozelene boje, formirani su 3. dana cvatnje.

Zanimljiv! Gorki narančasti cvjetovi nazivaju se narančinim cvjetovima. Koristili su se za izradu vjenčanih ukrasa za mladenku kao simbol nevinosti, utkani u vijence i bukete.

Podrijetlo i distribucija

Domovina kulture - jugoistočna Azija... Odatle se biljka proširila na Bliski Istok, u Indiju preko Perzije. U Europu, točnije u Španjolsku, kulturu su donijeli arapski trgovci.

Naranča se uzgaja u zemljama koje se nalaze na obali Sredozemlja, u Paragvaju, na Kavkazu, otocima Zapadna Indija, Indiji, Abhaziji, na Karibima. Gorke naranče ne nalazimo u divljini.

U europskim se zemljama usjev bere jednom godišnje.: u listopadu - prosincu. U isto vrijeme, cvatnja počinje u travnju. Naranča u tropima donosi plod 2 puta godišnje, prije sezone kiše.

Sastav i svojstva

Gorki plodovi naranče sadrže:

• limunska, jabučna, salicilna, galna kiselina;
• pektini;
• aldehidi;
• glikozidi hesperidin i izoesperidin;
• tanina i gorčine.

Nezreli plodovi, lišće i stabljike sadrže petitgrain narančasto ulje, koji sadrži β-pinene, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool, seskviterpene.

Referentni! Ulje narančine kore ima miris limuna, a sastav i svojstva slični su narančinom ulju.

Eterično ulje iz cvjetova naziva se neroli.... Ima nježnu ugodnu aromu, sadrži geraniol i linalool, limonen, kamfen, nerol i druge terpene, octenu i benzojevu kiselinu.Posjeduje umirujuća svojstva, potiče rast stanica.

Za dobivanje esencijalnog ulja od nezrelog voća i cvijeća koriste se 2 metode:

• destilacija parom;
• enflerage - vađenje masnog ulja.

Esencijalno ulje iz kore zrelih plodova (narančasta ili narančasta gorka) ekstrahira se presovanjem bez predgrijavanja.

Listovo ulje naziva petitgrain, od cvijeća - neroli.

Zanimljivosti na stranici:

Što je stablo naranče i kako cvjeta

Koristi i štete narančine kore

KBZHU

Energetska vrijednost proizvoda je niska. Glavna hrana je gužva.

Hranjiva vrijednost 100 g proizvoda:

• sadržaj kalorija - 53 kcal;
• proteini - 0,81 g;
• masti - 0,31 g;
• ugljikohidrati - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• pepeo - 0,5 g.

Korist

Korisna svojstva naranče:

• dijaforetski i protuupalni;
• antiseptički i baktericidni;
• analgetik i antispazmodik;
• antikoagulans;
• žuč i diuretik;
• tonik;
• laksativ, karminativ i antiemetik;
• antitusivno i ekspektorans;
• imunostimulirajuće;
• regeneraciju;
• antisklerotičnim.

Naranča ublažava nervnu napetost, smanjuje razdražljivost, normalizira san, poboljšava pamćenje i pažnju... Tinktura od kore zrelog ploda potiče apetit, poboljšava probavu. Ulje naranče jača kardiovaskularni i endokrini sustav.

Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja, biljka je kontraindicirana. trudnice i djeca.

primjena

Esencijalno ulje, ekstrakt, narančina kora se uvelike koriste u kuhanje, narodna medicina, aromaterapija, kozmetologija, dijetetika.

U kuhanju

Gorki plodovi naranče koriste se u mnogim kuhinjama širom svijeta. Od njih pripremite kandirano voće, marmeladu, osvježavajuće i alkoholno, pića, sladoled, salate, džemove, ukrase za deserte i kolače... Mljevena kockica daje kremi od skute, maslaca i jogurta intenzivan žuti ton i ugodnu aromu.

Važno! Svježe voće je nejestivo.

Najbolje od svega, okus naranče otkriva se u vrućim jelima.... Stavlja se u umake, marinade za crveno meso i perad. Kako bi okus naranče bio svjež, na kraju kuhanja dodaje se sok i slatkoća.

Naranča se priprema na bazi naranče - alkoholno piće s osebujnim gorakim okusom. Često se dodaje koktelima. Gorčina je skupa, ali priprema se i kod kuće.

Za klasični recept trebat će vam:

• 500 ml votke;
• 50 g osušene i 100 g svježe naranče;
• 1/2 žlice kardamom;
• 1/3 zvjezdice anisa;
• 2 žlice. l. smeđi šećer;
• 1/2 žlice. l. osušeni korijen encijana;
• 1/2 žlice. l. tinkture korijena Potentilla i angelike (kao gorčina).

priprema:

1. Sve komponente, osim šećera i tinkture, drobe se i prelije votkom.
2. Spremnik se čuva na tamnom mjestu 2 tjedna, uz povremeno protresenje. Razina alkohola se neprestano nadzire jer čička aktivno upija tekućinu. Ako je potrebno, dodajte votku i protresite sadržaj.
3. Nakon 2 tjedna provodi se degustacija. Ako je okus naranče slab, liker se ostavi još tjedan dana ili se doda porcija slatkiša.
4. Na kraju kuhanja likvor se filtrira.
5. Smeđi šećer se izlije preko 50 ml vode i stavi na tihoj vatri. Čim masa dobije karamelnu nijansu, spremnik se uklanja s vatre i malo ohladi. Zatim se postepeno uvodi u liker, spremnik se zatvori i protrese.
6. Piće se inzistira 4-5 dana, dodaje se gorčina, kuša se alkohol.

Glavna stvar je ne dodati previše tinktureinače će gotov proizvod biti previše gorak. Jačina likera treba biti 30%.

Pročitajte i:

Što je mandarina: odakle je, kako i gdje raste

Zdravstvene koristi i štete mandarina

Korištenje pilinga od mandarina za maksimalnu korist

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina koristi ulje gorke naranče, kičmu, sjemenke i cvijeće:

1. Primjećuje se visoka učinkovitost pri korištenju esencijalnog ulja u liječenju zaraženih rana.
2. Plodovi se koriste kao karminativ i laksativ.
3. Sjemenke se koriste za kašalj, bolove u prsima i prehlade.
4. Vrganj jača srčani mišić: osušeni oguliti je mljeven u brašno i uzima se 10 g dnevno s vodom.
5. Naranča ima svojstva limfne drenaže i sprječava razvoj ateroskleroze.
6. Spazmolitička svojstva ublažavaju migrene, glavobolje, grčeve u mišićima. Za liječenje glavobolje koristi se mast na bazi ljuštenja: mljevena je i pomiješana s jabučnim ocatom kako bi se dobila gusta pasta. Sredstvo se nanosi na vremensku regiju i ostavlja 20 minuta, a zatim se ispere.
7. Gorki sok od naranče, pomiješan s vodom u omjeru 1: 1, grglja s grloboljom i laringitisom.
8. Tamponi namočeni u sok zaustavljaju krvarenje iz nosa.
9. Ulje pomaže da se riješite hiperhidroze i dermatitisa.
10. Voćni sok uklanja sindrom mamurluka zbog svojih antitoksičnih svojstava.
11. Za smanjenje boli u zglobovima koristite sljedeću infuziju: 20 g matičnjaka, 10 g matičnjaka, 10 g cvijeta naranče, 5 g borovice ruža. Na 1. sv. l. zbirke, uzeti 100 ml kipuće vode i ostaviti 15 minuta. Alat se uzima tri puta dnevno, 100 ml.
12. Na temelju ove zbirke priprema se alkoholna infuzija za trljanje ligamenata i zglobova. Usitnjene sirovine ulijevaju se u 450-500 ml votke i inzistiraju na tamnom mjestu 14 dana. Zatim se filtriraju, iscijede bilje.
13. Za normalizaciju sna koristite biljnu mješavinu: 10 g korijena valerijane, 10 g hmelja, 10 g limuna, 10 g cvjetova gorke naranče. Na 1. sv. dodajte kipuću vodu 2 tsp. mirisna kolekcija, inzistirati 10 minuta i uzimati 100 ml navečer.

U arapskim zemljama naranča se koristi kao antidepresiv zahvaljujući tonikima i umirujućim svojstvima. Ulje smanjuje živčanu ekscitabilnost, uklanja napade anksioznosti i neurastenije.

U kozmetologiji

U kozmetologiji, bigaradi koristi se za pripremu sredstava za dezodorans, kreme, losione, maske, balzami i šamponi za kosu, parfem.

Proizvodi za kosu uklanjaju svrbež na vlasištu, perut, ojačati folikule kose, obnoviti kosu nakon izbjeljivanja, perme, dugotrajne izloženosti ultraljubičastom zračenju.

Eterično ulje i suhi ekstrakt naranče imaju snažna anticelulitna svojstva... Sredstva ubrzavaju mikrocirkulaciju krvi i metabolizam na problematičnim područjima, smanjuju količinu uklanjanjem suvišne tekućine iz tkiva i zatežu kožu.

Gorka naranča učinkovito se bori protiv akni, sužava pore, uklanja mitesere regulirajući lučenje sebuma.

Zanimljiv! Moda na neroli uvela je Anna Maria Orsini, princeza od Nerolija. U one dane ulje je obdareno čarobnim svojstvima i smatralo se najjačim afrodizijakom. Na temelju nje pripremljene su ljubavne čarolije i napici za žene koje pokušavaju ostati trudne.

Ulje se koristi za pomlađivanje i prehrana suhe kože lica i tijela.

U aromaterapiji

Svojstva esencijalnog ulja naranče koriste se u aromaterapiji za toniranje tijela, uklanja depresiju, povećava senzualnost, stvara romantični njuh. U davnim se vremenima smatrao „balzamom za ranjeno srce“, pomažući se nositi se s udarcima sudbine.

Narančaste kupke i inhalacije ublažavaju kronični umor, depresija, nesanica, noćne more. Ulje grije, povećava potenciju, seksualnu energiju, budi intuiciju.

Za uporabu u aromatičnim svjetiljkama kao temelj se uzima prostor prostorije: 15-20 m² Dovoljno je 5-6 kapi. U medenjake s aromama dodajte 1-3 kapi.

U vruću kupku dodajte 4-5 kapi uljaprethodno pomiješano s mlijekom. Ne otapa se u vodi i ostaje u obliku filma na tijelu, izazivajući peckanje. Mlijeko djeluje kao emulgator.

Zanimljiv! Miris naranče simbol je energije, težnje za visinom, vodstvom, slavom i plemenitošću.

U gubitku kilograma

Gorka naranča sadrži tvar koja se naziva sinefrin, koja potiče metabolizam, ubrzavanje brzine kontrakcije srčanog mišića, povećanje pritiska. Zbog ovih svojstava naranča se dodaje pripravcima za mršavljenje. Istodobno, još uvijek nisu predstavljene baze dokaza o učinkovitosti takvih lijekova. Njihova upotreba prepoznata je kao nesigurna zbog nuspojava: tahikardije, aritmije, bolova u prsima, nedostatka daha.

Ne postoji mono-dijeta koja se temelji na naranči, jer se ne konzumira u svom prirodnom obliku... Kopriva i svježe cijeđeni sok dodaju se voćnim napicima, vodi ili čaju. Gubitak kilograma nastaje zbog izraženog diuretskog učinka, ali samo višak vode napušta tijelo, to ne utječe na razgradnju masti.

Primjena ekstrakta gorke naranče

Osim esencijalnog ulja, ekstrakt naranče koristi se u lijekovima... Smanjuje apetit, potiče izmjenu topline i mobilizira metabolizam lipida.

Ljekarne prodaju tablete, kapsule s ekstraktom koji se ekstrahira iz kore kore metodom ekstrakcije. Oni, međutim, spadaju u dodatke prehrani s nedokazanom učinkovitošću proizvođači tvrde da takva sredstva:

• normalizirati rad srca;
• spriječiti trombozu;
• poboljšati vensku cirkulaciju;
• poboljšati stanje kože lica;
• vratiti vitalnu energiju;
• normalizirati san.

Šteta i kontraindikacije

Bigarady se ne preporučuje koristiti:

• za alergije na agrume ili individualnu netoleranciju;
• tijekom trudnoće i dojenja;
• djeca mlađa od 3 godine;
• s gastritisom, pankreatitisom i čirima na želucu.

Gorki sok od naranče negativno utječe na zubnu caklinu, pa se razrjeđuje vodom ili čajem u omjeru 1: 2.

Pripreme s ekstraktom naranče preporučuje se oprati čistom vodomizbjegavajte kombiniranje s kavom i drugim lijekovima koji ubrzavaju rad srca.

U slučaju predoziranja, glavobolja, živčana napetost i tahikardija.

Zaključak

Gorka naranča, odnosno naranča, malo je poznata na našim prostorima, ali aktivno se uzgaja u mediteranskim zemljama, jugoistočnoj Aziji, Indiji, Abhaziji i na Karibima. Eterična ulja, organske kiseline, glikozidi i pektini imaju antibakterijsko, protuupalno, imunomodulacijsko i dijaforetsko djelovanje.

Naranča se koristi u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija, laringitisa i tonzila, za prevenciju tromboze, poboljšanje pamćenja, regulaciju probavnog trakta i pojačani apetit. Esencijalna ulja (neroli, petitgrain) dodaju se anticelulitnoj kremi, proizvodima za kosu i kožu, aroma lampi za poboljšanje psiho-emocionalnog stanja.