Malina: korisna svojstva bobica i moguća šteta
Ukusne, aromatične i nevjerojatno zdrave maline spadaju u najpopularnije bobice na svijetu. To je omogućeno niskim udjelom kalorija, bogatim vitaminsko-mineralnim kompleksom i mogućnošću da ga jedete svježe i konzervirano. Plodovi, lišće i grane grmlja koriste se u narodnoj medicini i kućnoj kozmetologiji.
U članku ćemo govoriti o zdravstvenim koristima i opasnostima maline, njihovoj upotrebi u prehrambenoj prehrani i kontraindikacijama za uporabu.
Sadržaj članka
Kalorični sadržaj i hranjiva vrijednost maline
Prema botaničkoj klasifikaciji, plod maline nije sasvim bobica, već polystyanka, koja se sastoji od mnogih drupe spojenih zajedno. Pričvršćeni su na bijelu stabljiku i okupljaju se oko nje u zaobljenoj glavi. Međutim, u svakodnevnom životu maline nazivaju bobica - u tome nema velike pogreške.
Koliko kalorija ima u malini? Hranjiva vrijednost 100 g proizvoda:
- sadržaj kalorija - 52 kcal;
- proteini - 1,2 g;
- masti - 0,65g;
- ugljikohidrati - 5,44 g;
- vlakno - 6,5 g;
- voda - 85,75 g;
- pepeo - 0,46 g.
Glikemijski indeks i jedinice kruha
Glikemijski indeks (GI) pokazuje brzinu kojom hrana podiže razinu šećera u krvi. Gi praćenje preporučuje se osobama oboljelim od dijabetesa.
GI maline je 25-40 jedinica, ovisno o tome sorte.
XE svježih malina - 0,67 g.
Reference. Jedinica za kruh ili jedinica za ugljikohidrate (XE) koristi se za grubu procjenu sadržaja ugljikohidrata u hrani. Jedan XE = 10 g bez vlakana ili 12 g ugljikohidrata ili 20 g kruha. Poznavanje XE različitih namirnica omogućava vam kontrolu razine šećera i poboljšati metabolizam ugljikohidrata.
Plod maline sadrži jabučnu kiselinu. Ubrzava apsorpciju ugljikohidrata i snižava razinu glukoze. Stoga liječnici preporučuju uključivanje malina u prehranu pacijenata koji su u stanju pre dijabetesa. Dozvoljeno je jesti ½ šalice bobica odjednom.
Kemijski sastav i sadržaj vitamina u malinama
Koji su vitamini u malinama? Tablica prikazuje vitamin i mineralni sastav 100 g svježeg voća.
| Ime | Sadržaj | Norma |
| Vitamin A | 2 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 16 mcg | — |
| Beta karoten | 0,012 mg | 5 mg |
| Lutein i zeksantin | 136 μg | — |
| Vitamin B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,87 mg | 15 mg |
| beta tokoferol | 0,06 mg | — |
| gama tokoferol | 1,42 mg | — |
| delta tokoferol | 1,04 mg | — |
| Vitamin K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,598 mg | 20 mg |
| betain | 0,8 mg | — |
| Kalij | 151 mg | 2500 mg |
| kalcijum | 25 mg | 1000 mg |
| Magnezij | 22 mg | 400 mg |
| Natrij | 1 mg | 1300 mg |
| Sumpor | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 29 mg | 800 mg |
| Željezo | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,67 mg | 2 mg |
| Bakar | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,2 μg | 55 mcg |
| Cinkov | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- i disaharidi | 4,42 g | 100 g |
| Glukoza | 1,86 g | — |
| saharoza | 0,2 g | — |
| fruktoza | 2,35 g | — |
| Zasićene masne kiseline | 0,019 g | 18,7 g |
| palmitinski | 0,016 g | — |
| stearinska | 0,004 g | — |
| Nezasićene masne kiseline | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleinski (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Polinezasićene masne kiseline | 0,375 g | od 11,2 do 20,6 g |
| linolna | 0,249 g | — |
| linolenska | 0,126 g | — |
| Omega-3 masne kiseline | 0,126 g | od 0,9 do 3,7 g |
| Omega-6 masne kiseline | 0,249 g | 4,7 do 16,8 g |
Zašto su maline korisne?
Korisna svojstva svježih malina nastaju zbog njihovog bogatog kemijskog sastava. Redovita konzumacija voća pogoduje:
- zglobovi - salicilna kiselina ima protuupalni učinak. Najučinkovitija je kod prvih znakova artroze i artritisa.
- Kardiovaskularnog sustava - magnezij i askorbinska kiselina pročišćavaju krvne žile, uklanjaju kolesterol, normaliziraju rad srca i snižavaju krvni tlak.
- Živčani sustav - vitaminsko-mineralni kompleks, flavonoidi i šećeri uklanjaju stres i anksioznost, poboljšavaju pamćenje i podižu raspoloženje.
- Dišni sustav - malina ima ekspektorans i djeluje na uklanjanje gnojnica i sluzi iz bronhija i pluća.
- Gastrointestinalni trakt - pektin i vlakna normaliziraju probavu, povećavaju crijevnu peristaltiku, a keton pomaže smanjiti težinu.
- Gušterača - prirodni šećer i nizak glikemijski indeks šećera ne izazivaju oštre povišene vrijednosti šećera u krvi, već naprotiv, održavaju njegovu normalnu razinu.
- Reproduktivni sustav - cink, vitamini B9 i E blagotvorno djeluju na reproduktivni sustav, sudjeluju u sintezi spolnih hormona, poboljšavaju dobrobit žena tijekom menopauze. Antioksidanti sprečavaju mušku neplodnost. Magnezij i vitamin C i magnezij povećavaju testosteron i mušku plodnost.
- Koža - vitamini A, E sprječavaju prerano starenje kože, omekšavaju je, povećavaju elastičnost, održavaju zdrav ten.
- Imunološki sustav - flavonoidi, minerali i vitamini jačaju imunološki sustav, vežu slobodne radikale, povećavaju otpornost na viruse u hladnoj sezoni.
Važno! Samo 10-15 malina dnevno smanjuje rizik od raka i ateroskleroze za 45%.
Ljekovita svojstva
Čaj od maline i pire od maline, pripremljen bez naknadne pasterizacije, uzrokuje pojačano znojenje u slučaju prehlade. Tjelesna temperatura pada brže, a proces ozdravljenja traje manje vremena.
Malina je korisna kod visokog krvnog tlaka, gastrointestinalnih bolesti i anemije.
Plodovi se koriste kao ekspektorans kod bronhitisa i laringitisa.
Zanimljivo je:
Primjena malina
Maline se koriste ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini, kućnoj kozmetologiji i uključuju se u dijetu za mršavljenje.
U narodnoj medicini
Tradicionalni iscjelitelji smatraju malinu jednom od najzdravijih bobica. Ranije se koristio za liječenje rubeole, urtikarije, lepre, ulceroznih lezija kože, svrbeža i lišaja. Korijenje se koristi kao sirovina, lišće, grmove grana i, naravno, plodovi.
Indikacije za uporabu:
- bolesti gornjih dišnih puteva;
- proljev;
- upala kože, tinejdžerske akne;
- kršenje protoka krvi i začepljenje lumena krvnih žila;
- hemoroidi;
- prostatitis i impotencija kod muškaraca;
- neplodnost;
- reumatske bolove;
- vrućica;
- gastritis i enteritis;
- upalne očne bolesti (blefaritis, konjuktivitis).
U kozmetologiji
Malina blagotvorno djeluje na kožu izvana i iznutra. Američki dermatolog Nicholas Perricon razvio je cijeli sustav protiv starenja koji se zove Face Lift Diet. Njegova suština leži u borbi protiv slobodnih radikala uz pomoć antioksidanata sadržanih u voću, a istodobno je isključenje iz prehrane hrane koja pridonosi stvaranju slobodnih radikala.
Perricon sustav pomaže u borbi protiv ekcema, psorijaze, dermatitisa i ranog starenja kože.
U svakodnevnom životu svježe ubrani listovi maline koriste se za uklanjanje akni i akni. Sirovina se melje u homogenu masu i nanosi na kožu. Nakon 15 minuta, operite i osušite lice laganim tapkanjem prstima.
Iz plodova se pripremaju maske za izbjeljivanje, njegu i omekšavanje.
Popularni su domaći hranjivi i losioni za čišćenje. Da biste to učinili, uzmite 1 tbsp. l. bobica, sipati 250 ml votke i ostaviti da se infuzira na tamnom mjestu 1,5 tjedana. Prije upotrebe, losion se razrijedi vodom 1/2 ili 2/3.
U posljednje vrijeme keton maline postaje popularan. Ovo je fenolni spoj prirodnog podrijetla - glavna komponenta esencijalnog ulja, koje daje prepoznatljivu aromu.
Prodaje se u obliku fino kristalnog bijelog praha, u pakiranju od 5 g - 1 kg. Keton se dobro otapa u vrućem ulju, alkoholu, skvalanu.Tvar ima učinak sagorijevanja masti, povećava elastičnost kože, poboljšava turgor, sužava pore, aktivira metaboličke procese, stvara snažan anti-age učinak, jača folikule kose i potiče rast kose.
Keton se nalazi u kozmetici za lice (0,5%) i trepavica (0,01%), maskama i šamponima (1-2%), anticelulitnim serumima i oblozi (1%).
Malina keton je praktički netopljiva u vodi, pa je bolje pripremiti domaću kozmetiku na alkoholnoj osnovi:
- Da biste pripremili 2% otopinu u 98 g alkohola, otopite 2 g ketona.
- Da biste pripremili 5% otopinu u 47,5 g alkohola, otopite 2,5 g praška.
- Za pripremu 10% -tne otopine u 90 g alkohola otopi se 10 g ketona.
Važno je promatrati točne proporcije: imajte na umu da 98 g alkohola nije jednako 98 ml.
Pripremljeni lijek čuva u hladnjaku te se prema potrebi dodaje kozmetičkim proizvodima. Doziranje 5% za 50 ml losiona ili kreme:
- 0,01% - 1 kap otopine;
- 0,05% - 5 kapi;
- 0,1% - 10 kapi;
- 1% - 100 kapi.
mršavljenje
Sa 52 kalorije svježa malina često je uključena u prehranu za mršavljenje. Pekarska industrija koristi brašno od maline kako bi smanjila sadržaj kalorija u gotovim proizvodima i poboljšala njihov ukus. Za njegovu pripremu pogodni su plodovi mlijeka i tehničke zrelosti. Suše se na suncu, a potom u pećnici, gdje stječu sivkast nijansu, ali istovremeno zadržavaju aromu. Osušene maline mljevenje u brašno i dodaju u tijesto. Brašno zadržava minerale i vlakna. Ovakvi proizvodi traženi su među ljudima koji kontroliraju svoju težinu i strogo su dijeta.
Neka istraživanja sugeriraju da ketoni iz maline povećavaju metaboličku aktivnost... Međutim, mnogi stručnjaci tvrde da je ovo samo marketinški trik i još uvijek nema dokaza o stvarnom utjecaju tih spojeva na tjelesnu težinu.
Američka nutricionistkinja Elsa Savage sugerira zamjenu proizvoda od brašna i voća (banane, grožđe, dinje, mango) malinama, čime se izjednačava učinak dijeta za mršavljenje.
Malina ne potiče mršavljenje, ali je drži na željenoj razini. Plodovi sadrže vlakna, imaju nizak sadržaj kalorija, GI i XE, imaju diuretski učinak i na taj način pomažu u uklanjanju suvišne tekućine iz tkiva.
Šteta i kontraindikacije
Uporaba velikog broja bobica kontraindicirana je u slučaju gihta, disfunkcije žučnog mjehura i bubrega, alergija na proizvod.
Tijekom istraživanja, znanstvenici su uspjeli uspostaviti vezu između česte uporabe infuzija i dekocija malina s inhibicijom funkcije hipofize i štitne žlijezde. Taj učinak nastaje zbog sadržaja tvari s hormonskim učinkom.
Tijekom pogoršanja gastritisa, ulceroznih lezija dvanaesnika, želuca, gastritisa, preporučuje se suzdržati se od jedenja bobica zbog prisutnosti grubih vlakana.
Ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi morat će se posavjetovati s liječnikom, jer maline sadrže veliku količinu vitamina K, koji utječe na sastav krvi.
Zaključak
Kalorični sadržaj svježih malina na 100 g iznosi samo 52 kcal, što vam omogućuje da bez straha koristite na dijeti. Prednosti maline su zbog njihovog bogatog kemijskog sastava. Askorbinska kiselina, kalij, magnezij, vitamini skupine B doprinose cjelokupnom jačanju organizma, pomažu u suzbijanju prehlade, bolesti gornjih dišnih putova, bronhitisa, ekcema i dermatitisa.
Bobice mogu biti štetne, osobito tijekom pogoršanja čira i gastritisa. Izravne kontraindikacije za uporabu su giht, alergije i patologije žučnog mjehura.