Kako pravilno pripremiti lišće maline za zimu za čaj kod kuće

Čaj je svako piće proizvedeno vađenjem pripremljenog biljnog materijala. Ova popularna i jednostavna čajna vrećica često sadrži boje, konzervanse i velike količine fluorida, što može negativno utjecati na zdravlje, čvrstoću kostiju i zuba.

Bit će mnogo korisnije i jeftinije koristiti čaj od prirodnih biljnih materijala - listova maline. Ispravno uzgajan čaj blagotvorno djeluje na razne sustave ljudskih organa, što nam omogućava da o njemu ne možemo govoriti samo o mirisnom svakodnevnom napitku, već i o preventivnom, pa čak i terapijskom sredstvu.

Mogu li se listovi maline koristiti za čaj

Iz listova maline priprema se dekocija, infuzija ili čaj... Piće ispada da nije samo ukusno i aromatično, već i zdravo. Koristi se kao ljekovita sirovina za liječenje i prevenciju raznih bolnih stanja. Ali da biste u sastavu lišća sačuvali sve spojeve vrijedne za ljudsko tijelo, morate znati kada sakupljati i kako sušiti sirovinu.

Korist i šteta

Listovi maline sadrže vitamine, mikro- i makroelemente, tanine, pektin, organske kiseline, esencijalna ulja... Najvrijedniji antioksidans za tijelo je ellaginska kiselina. Jača imunološki sustav, neutralizira opasne slobodne radikale i poboljšava stanje živčanog sustava.

Ispravno uzgajan čaj od listova maline koristan je za mnoge bolesti i stanja, pozitivno djeluje na tijelo u cjelini i na pojedine organske sustave:

1. Gastrointestinalni trakt. Ima izražen baktericidni učinak, povećava zaštitu sluznice, apsorbira i uklanja nakupljene toksine i toksine, normalizira metabolizam, regulira metabolizam lipida.
2. Kardiovaskularni sustav. Osigurava pravilno funkcioniranje srca, aktivira protok krvi, širi krvne žile, povećava snagu i elastičnost vaskularnih zidova i malih kapilara, sprječava stvaranje tromba i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi.
3. Dišni sustav. Korisno kao dijafone i tonik. Razrjeđuje gusti mokraći i ubrzava njegovu evakuaciju, ublažava jačinu simptoma akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija, inhibira upalne procese, inhibira rast i razvoj patogenih mikroorganizama.
4. Mokraćni sustav. Stimulira rad bubrega, čisti jetru od nakupljanja štetnih tvari, služi kao profilaksa za stvaranje bubrežnih kamenaca, jetre i mjehura.
5. Živčani sustav. Povećava ukupnu učinkovitost i izdržljivost, ublažava pospanost, aktivira procese razmišljanja, poboljšava pamćenje, djeluje kao sedativ.

Nije bilo očiglednih negativnih posljedica pijenja čaja od maline... Listovi grmlja, uzgajani bez upotrebe pesticida, ne sadrže štetne tvari i agresivne kemijske komponente, stoga ih tijelo dobro prihvaća, djeluju meko i učinkovito.

Nuspojave su rijetke i obično su povezane s produljenim i obilnim pijenjem ako su kontraindicirane.

Listovi maline mogu biti štetni za zdravlje u takvim slučajevima.:

• s alergijama;
• s povećanom kiselošću želuca, jer sirovine sadrže velike količine organskih kiselina koje iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta;
• s erozivnim i ulcerativnim bolestima probavnog sustava - uzimanje takvog čaja povećava bolne senzacije;
• s konstipacijom - malina ima adstrigentna svojstva, stoga mogu dodatno komplicirati proces defekacije;
• s bubrežnom i jetrenom insuficijencijom - biljka ima izražen diuretski učinak i stvara dodatno opterećenje na organe mokraćnog sustava.

Uvjeti nabave

Listovi maline beru se za sušenje prije pucanja pupoljka - početkom ili sredinom lipnja... U tom razdoblju aktivno se formiraju stabljike i lišće, stoga biljni materijal ima najveću vrijednost.

Poželjno je sakupljati žetvu tijekom razdoblja cvatnje grmlja, kako ne bi smanjili njegov prinos, i u rujnu, kada se biljka priprema za zimu.

Kako pravilno prikupiti

Listovi se beru rano ujutro po sunčanom vremenu... Vlažni biljni materijal treba duže da se osuši i manje skladišti. Najviše se cijene mladi listovi - prva i druga skupina lišća na grmu, računajući od vrha. Nepoželjno je sakupljati stare ili lišće s oštećenih grmlja, jer sadrže manje hranjivih sastojaka.

Listovi se pažljivo odtrgavaju s grane kako se ne bi oštetili, a svaka se pažljivo ispituje na integritet, prisutnost ličinki štetočina. Listovi pogodni za berbu svijetlo su zelene boje, bez žutih mrlja, tragova oštećenja od insekata.

Kako se suši

Sušenje je važan korak u berbi listova maline za čaj... Proces zaustavlja oksidaciju, smanjuje sadržaj vlage u sirovini. Kvaliteta obratka i uvjeti njegovog skladištenja ovise o tome koliko su pravilno izvedene sve radnje.

Zanimljivosti na stranici:

Kako i kako nahraniti maline u jesen

Kako pravilno zamrznuti maline za zimu

Postupak sušenja:

1. Trening. Lišće isperite dok bistra voda ne bude riješena, uklonite je pokvarenu i požutelu. Zatim stavite na papirni ručnik da upije višak vlage.
2. Sušenje. Na hladnom i dobro prozračenom prostoru stavite listove maline na novine. Važno je izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost. Listovi se neprestano preokreću kako se ne bi zaglavili.
3. Provjera spremnosti. Sušenje u prosjeku traje oko pet dana. Ako su listovi izgubili elastičnost, postali mekani, možete započeti fermentaciju.

Fermentacija listova maline

Fermentacija omogućava da se sadržani škrob razgradi na šećere, a klorofil u tanine... Izgled, aroma i okus čaja određuju se koliko dugo je trajala enzimska oksidacija biljnih sirovina.

Postoje tri stupnja fermentacije:

1. Listovi fermentiraju manje od šest sati: piće ima izraženu aromu, ostavlja ugodan i mekan okus.
2. Nakon 10-16 sati fermentacije, okus napitka se mijenja: miris je manje izražen, okus mutan, možda s blagom kiselošću.
3. Duboka fermentacija traje od 20 do 26 sati. Čaj napravljen od takvih sirovina praktički gubi aromu, ali je adstrigentan.

Pročitajte i:

Kompatibilnost lubenice s mlijekom i ostalim proizvodima

Korisna svojstva i najukusniji recepti čaja od mrkve

Kako pravilno zamrznuti grožđe za zimu u zamrzivaču

Proces fermentacije:

1. Ruke dobro osušite i osušite, tako da daju sok, ili isjeckajte mlinom za meso.
2. Ispunite čistu, suhu staklenu staklenku ili emajliranu posudu s listovima maline, na vrhu pokrijte gazom, stavite teret.
3. Ostavite na + 25 ... + 27 ° S. Vrijeme fermentacije ovisi o osobnim preferencijama ukusa: najmanje - 8 sati, maksimalno - 26. Stupanj spremnosti određuje se organoleptičkim svojstvima - radni komad ima zeleno-smeđu boju i bogatu voćnu aromu.
4. Zatim sirovine stavite na lim za pečenje. Sušite u prethodno zagrijanoj pećnici 2-2,5 sati na niskoj temperaturi - + 100 ... + 120 ° S.

Uvjeti skladištenja

Osušeni listovi čuvaju se u suho zatvorenoj posudi na dobro prozračenom mjestu.izvan izravne sunčeve svjetlosti. Prazan prah je također pakiran u platnene ili papirnate vrećice. S obzirom na sva pravila pripreme, rok trajanja sirovina je 24 mjeseca.

Važno! Ne pijte čaj, kojem je istekao rok trajanja, jer on nakuplja aflatoksine opasne za ljudsko tijelo. Te štetne tvari nastaju tijekom dužeg ili nepravilnog skladištenja, u uvjetima visoke vlažnosti i topline. U velikim količinama aflatoksini djeluju na jetru, izazivaju rast stanica raka i u najgorem slučaju dovode do smrti.

Kako pravilno uzgajati čaj od listova maline

Da biste pripremili porciju ukusnog, aromatičnog čaja, trebat će vam 1 žličica sirovine i 150-200 ml pročišćene pitke vode. Pripremljeni listovi maline preliju se kipućom vodom, prekriju poklopcem, inzistiraju 5-10 minuta. Čaj možete kuhati u termosici.

Čaj od listova maline dobro ide uz svježe voće... Možete mu dodati maline, crnu i crvenu ribizlu, a šećer zamijeniti medom ili džemom od maline.

Čaj od listova maline s limunom vitaminski je lijek koji štiti od gripe i prehlade, pomaže u ublažavanju težine simptoma ARVI, ARI. Po želji se u čaj dodaju metvica, melem limuna ili lišće limunske trave radi dodavanja svježine i mirisa.

Zaključak

Berba ovog ukusnog napitka zahtijeva odgovoran pristup. Morate unaprijed saznati kako pripremiti lišće maline za zimu za čaj, kada se sakupljati i kako se sušiti, kako i koliko čuvati. O tome ovisi kvaliteta napitka, njegove koristi ili štete zdravlju. Dobar čaj ne samo da poboljšava opće dobro i liječi tijelo, već ima i izvornu aromu.