Stabljika celera - kako pravilno jesti

Celer salate razlikuje se od korijena celera po svojim mesnatim, prerastim stabljikama i odsutnosti korijenskih usjeva. Biljka se počela jesti u 17. stoljeću, ali od tada su ljudi pronašli mnoge druge svrhe za stabljike korisne kulture. Iz članka ćete naučiti kako pravilno jesti stabljike celera, mogu li se jesti sirove i koje druge koristi za biljku postoje.

Je li moguće jesti stabljike celera

Stabljike povrća uspješno se koriste u kuhanju, jer ovaj proizvod ima jedinstvena svojstva. Visoko je u vitaminima, esencijalnim uljima, organskim kiselinama, antioksidansima i vlaknima. Zbog niskog kaloričnog sadržaja i začinjenog okusa, potrebno je uključiti u terapijske i bez soli hranu.

Sirovo povrće je zdravo ne manje od termički obrađenih. Posebno je dobar za poboljšanje zdravlja tijekom izvan sezone, kada u tijelu nedostaje vitamina. Nutricionisti primjećuju da će dodavanje sirovog stabljika salatama s plodovima mora, jabukama i drugim povrćem učiniti jelo sočnijim i dodati pikantnost ukusu.

Glavne kontraindikacije za jedenje stabljike su trudnoća i dojenje. Proizvod može smanjiti količinu majčinog mlijeka i izazvati nastanak plinova kod beba. Povrće nije opasno ako se jede u malim količinama.

Svi dijelovi biljke sadrže tvari koje mogu izazvati ili pojačati krvarenje, dakle, tijekom trudnoće ili menstruacije, količina celer u prehrani su ograničene.

Pažnja. Sirovi proizvod preporučuje se jesti s oprezom osobama oboljelim od gastrointestinalnog trakta, jer visoki sadržaj vlakana povećava peristaltiku i povećava opterećenje na probavnoj sluznici.

Kako jesti stalni celer

Toplinska obrada ima negativan učinak o korisnim svojstvima povrća - vitamini i mikroelementi se uništavaju, ali to je potrebno ako osoba ima želučanih problema.

Sirova stabljika jede se odmah nakon rezanja, jer u roku od 30 minuta komadići povrća oksidiraju, gubeći svoj ljekovita i ukusna svojstva.

Kako se jede sirovo

Stabljike se koriste za pripremu povrtnih salata, smoothieja. Stupovi izrezani od stabljike su popularni. Poslužuju se uz razne umake kao međuobrok. Krhotine se izrezuju na komade duge 7-10 cm, a jedu ih potapajući u hummus, aromatični maslac ili jogurt. Prije nego što počnete pripremati jelo, stabljike se temeljito isperu pod tekućom vodom.

Salata

U francuskoj kuhinji stabljike celera spadaju u najpopularnije, zajedno s mrkvom i lukom. Vitaminske salate s dodatkom jabuke i mrkve uobičajena su opcija za užinu za one koji prate težinu. Zadovoljnija jela jela - s orasima ili sirom.

Sastojci za salatu:

• stabljika celera - 2 kom .;
• slatka i kisela jabuka;
• svježa mrkva - 1 kom .;
• vapno - 1 klin;
• maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.

Voće i povrće temeljito narežite na kockice srednje veličine. Umiješajte ih u šalicu, a zatim stavite u zdjelu za salatu. Začinite solju i paprom po ukusu i prelijte mješavinom maslaca i soka od kreme od limete.

Reference. Žvakanje sirovih stabljika celera prirodno čisti plak sa vaših zuba. Liječnici nazivaju stabljike "prirodnom čačkalicom".

Sok

Osvježavajući napitak čisti tijelo od toksina, koristan je kod hipertenzije i pretilosti. 3-4 stabljike dovoljne su za jednu porciju. Iscijeđeni su iz njih sokkoji je odmah pijan. Bolje je to učiniti ujutro kako biste tonizirali tijelo, napunili se energijom vitamina za cijeli dan.

Dopušteno je dodavanje soka u napitak iz:

• polovice jabuke;
• nekoliko kriški grejpa;
• šake peršina;
• naranča.

Ovo piće pije se bez šećera. Gusti smoothie s peršinom, krastavcem i vapnom priprema se mikserom i koristi se kao zalogaj u danima posta.

Recepti za kuhanje

Celer se koristi u kuhanju toplih jela - juhe, račići i umaci njegovim dodatkom stječu ugodnu aromu. Budući da je hranjiva vrijednost povrća 25-30 kcal na 100 g, široko se koristi u prehrambenom jelovniku.

Reference. Što je finija stabljika, to je više ukus a miris povrća će dati jelo. Mali komadići dodani u salatu dat će joj pikantni okus.

Krem juha

Priprema se osjetljiva krem ​​juha koja uključuje, osim stabljika, povrće po ukusu: luk, mrkvu, krumpir.

Algoritam postupaka:

1. Povrće narežite na male kocke.
2. Na ulju nekoliko minuta pržite celer, luk, mrkvu.
3. Ulijte povrće u zdjelu, dodajte krumpir i prelijte mlijekom.
4. Nakon što juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
5. Uklonite s vatre i tuku mikserom do pirea.
6. Dodajte sol, papar i vrhnje po ukusu.

Izlijte u tanjure, juhu ukrasite biljem, poslužite povrtni čips ili krekere.

Reference. Da bi se očuvale korisne osobine, celer se kuha umočivši ga u kipuću tekućinu, a zatim se spremnik zatvori uskim poklopcem.

Tjestenina od celera

Stabljike čine prekrasan umak od tjestenine. Od povrća trebat će vam i nekoliko perja zelenog luka i 3-4 češnja češnjaka.

Umak se priprema ovako:

1. Izrežite celer na kriške jednake duljine tjestenini.
2. U velikoj tavi pržite peteljke i luk dok ne omekšaju na maslinovom ulju.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, pirjajte nekoliko minuta i maknite s vatre.
4. U posudu stavite kuhane tjestenine u slanoj vodi, a vrh stavite umak.
5. Dodajte sol i papar.

Pasta se dobro izmiješa i odmah posluži, posipa se biljem.

Pirjan celer

Ovo jelo se priprema i u vodi i u mesnoj juhi. Trebat će vam povrće i malo biljnog ulja.

Postupak:

1. Nasjeckajte stabljike celera.
2. Mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni.
3. Sitno nasjeckajte luk i repo te pržite.
4. Prelijte kipuću vodu preko rajčice, ogulite i narežite na kockice.
5. Pripremljeno povrće stavite u lonac s vodom ili juhom, tako da ih tekućina malo prekriva.
6. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Nakon uklanjanja s vatre, jelu se dodaje sitno sjeckana zelenka.

Sa čime se još kombinira

Sočno povrće daje ugodnu aromu jelima od krumpira, rajčice, kupusa, slatke paprike. U prehrani je celer uključen u priloge od riže ili tjestenine, koji se poslužuju uz piletinu, goveđu juhu s niskom masnoćom. Proizvod je prikladan za jela od ribe, salate s orasima i suhim voćem. Peteljke su ukiseljene i konzervirane u slanom obliku.

Reference. Liječnici preporučuju pridržavati se dijeta od celera ne više od 2 tjedna. Da biste izbjegli komplikacije, preporučljivo je najprije dobiti savjet stručnjaka.

Ostali slučajevi upotrebe

Celer je koristan ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao sastojak u kozmetici i ljekovitim proizvodima. Esencijalna ulja koja se nalaze u biljci imaju poticajna i regenerirajuća svojstva i pozitivno djeluju na stanje kože, noktiju i kose.

U kozmetologiji

Za njegu tijela sok stabljike biljke koristili su ljudi još prije nego što su naučili kako jesti celer. U Grčkoj su od davnina proizvodile hranjiva i tonika koja uklanjaju iritaciju i crvenilo.Redovita upotreba biljnog soka kao losiona pomogla je u održavanju elastičnosti i svježine kože lica, produžujući mladost. Moderni ljubitelji prirodne kozmetike maske izrađuju sami, kod kuće.

Sjeckani celer kao dio proizvoda:

• osvježava starenje kože;
• uklanja suhoću;
• tonovi kada se nanose na lice u obliku ledenih kockica.

Povrće blagotvorno utječe na izgled čak i u sastavu jela - nakon dijeta sa celerom koža se čisti i postaje gušća, elastičnija.

U narodnoj medicini

Svojstvo biljke da uklanja štetne tvari iz ljudskog tijela i čisti tijelo od toksina primijetio je Hipokrat i uspješno primijenio ove kvalitete celera u praksi. Sok od peteljki narod već dugo koristi za liječenje urtikarije i alergijskog dermatitisa. Zahvaljujući esencijalnim uljima u sastavu, tekućina ublažava nadutost, ublažava svrbež.

Uz vanjsku upotrebu, sok od stabljika se uzima i oralno:

• u kombinaciji s lijekovima za liječenje genitourinarnih infekcija;
• kao sedativ za živčane poremećaje;
• kao laksativ za zatvor;
• kao tonik za slab apetit.

Za osobe s prekomjernom težinom, celer u prehrani pomaže izgubiti težinu i poboljšati metabolizam.

Zaključak

Celer je zdrava biljka, stabljike koju nutricionisti preporučuju jesti i sirovu i nakon termičke obrade. Povrće se uključuje u salate, juhe, umake. Peteljke se kuhaju, pirjaju, koriste se u jelima od ribe i mesa. Ljekovita svojstva biljke potražnja su u kozmetologiji i narodnoj medicini - od stabljika se prave učinkovite maske za kožu i lijekovi. Proizvod se s oprezom preporučuje trudnicama i onima koji pate od gastrointestinalnih bolesti.