Korisna svojstva žute mrkve i koja je razlika od obične naranče

Žuta mrkva je odavno popularna u cijelom svijetu, ali u Rusiji se ta boja ne uzgaja često. Neobična boja usjeva korijena je zbog njegovog kemijskog sastava. Rasti žuta mrkva je jednostavna, ali trebate promatrati neke nijanse u brizi o biljci.

Što je

Ovo je biljka iz obitelji Umbrella, s povrćem izduženim žutim korijenom, potopljenim u zemlju. Vrhovi su gomila svijetlo zelenog lišća smještenog iznad površine tla čiji oblik nalikuje perju.

Zašto je žuta

Boja povrća ovisi o njegovom kemijskom sastavu.... Sorte u kojima prevladavaju ružičaste i ljubičaste nijanse sadrže puno antocijanina, crvena i narančasta mrkva sadrže više karotena, bijela mrkva praktički nema pigmenta, a ksantofil i lutein, boje karotenoidne klase, odgovorni su za žutu boju povrća.

Podrijetlo i razvoj

Zavičaj žute mrkve je Srednja Azija, gdje se korijeni ove boje i danas nalaze u divljini. Upravo su oni osnovali stvaranje modernih sorti i hibrida.

Koja je razlika između žute i narančaste mrkve

Glavne razlike između žute mrkve:

• boja korijena povrća;
• slađi okus i veći udio kalorija;
• niži sadržaj karotena i vlage;
• prisutnost luteina u kemijskom sastavu;
• potreba za toplijom klimom.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i vitaminima, korisna svojstva

Žuta mrkva sadrži:

• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• cinkov;
• fluor;
• jod;
• natrij;
• fosfor;
• vitamini skupine B, A, C, E, H, PP, K;
• proteina;
• masti;
• ugljikohidrata;
• celuloza;
• karoten;
• Sahara;
• ksantofil;
• lutein.

Lutein je dobar za vid i štiti mrežnicu od ultraljubičastoga zračenja, a ksantofil blokira razvoj raka. Jedenje mrkve korisno je za ljude kojima je dijagnosticirana urolitijaza i imaju probleme sa žučnim kanalima.

Sadržaj kalorija i glikemijski indeks

100 g povrća sadrži 33 kcal. Sirovu mrkvu karakterizira nizak glikemijski indeks - 35 jedinica, ali nakon termičke obrade uzrokuju nagli porast razine šećera u krvi (GI - 75-85 jedinica).

Glavne prednosti i nedostaci žute mrkve

Pros:

• slađi okus;
• smanjeni sadržaj vlage;
• dobro prilagođen za toplinsku obradu.

minusi:

• vjerojatnost stjecanja lošeg sadnog materijala, što će dati malo prinos ili pogrešnu boju korijenskih usjeva;
• zahtjevna temperatura zraka, posebno kod sorte Mirzoi 304.

Kako se koristi

Žuta mrkva se može jesti svježa i dodati u apsolutno sva jela, čija priprema uključuje upotrebu mrkve. To može biti salate, povrtne fondove, juhe, račići, pilaf itd.Ovo povrće često se dodaje mesnim ili ribljim jelima, konzervama, marinadama, pa čak i slatkim kolačima.

Sjemenke i pulpa žute mrkve koriste se u narodnoj medicini kao laksativ, za čišćenje znojnih žlijezda, jetre i žučnog mjehura, za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina i anemije, kao lijek protiv glista u djece, za liječenje opeklina, gnojnih rana i upale grla.

Što je korisno za ljudsko tijelo

Poput mrkve druge boje, žuti korijen poboljšava metaboličke procese u tijelu, pozitivno utječe na rad srca, ima mokraćni i choleretic učinak i pomaže u borbi protiv glista. Mrkva pozitivno utječe na stanje i boju kože, kose i noktiju, pomaže u stvaranju pravilnog ugriza i jača zubnu caklinu.

Žute sorte sprečavaju nastanak stanica raka, jer sadrže puno ksantofila, djeluju kao sredstvo za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti i zaštitu mrežnice.

Žute sorte mrkve

Postoji prilično puno sorti žute mrkve. Najpopularnije su navedene u nastavku.

Mirzoi 304

Raznolikost stola, uzgajana u 40-ima. XX. Stoljeće na Uzbekistanskom istraživačkom institutu za povrće, dinje i krumpir.

Korijenski usjevi su žuti ili svijetložuti, široko-cilindričnog oblika s tupim krajem, narastu u dužinu od 10-15 cm i teže 100-150 g. Listovi su tamnozelene, srednje guste rozete. Kaša je sočna, slatka, jezgra je 30% povrća.

Usjev dostiže svoju tehničku zrelost u 113-120 dana nakon sadnje, prinos je 200-300 c / ha.

Sorta je zahtjevna za temperaturne uvjete i zalijevanje, u nepovoljnim uvjetima je sklona pucanju. Pogodno za svježu konzumaciju, konzerviranje, pravljenje sokova.

Yellowstone

To je žuta mrkva u SAD-u uzgojena rano sazrijevanjem sa 70-85 dana rasta. Tvori lisnato korijenje, dugačko najmanje 18 cm, svijetle limunsko žute boje.

Mrkva Yellowstone karakterizira visoki prinos, izvrsne komercijalne kvalitete, sposobnost prilagođavanja različitim uvjetima okoliša i otpornost na bolesti.

Solarno žuto

Rano sazrijevanje sorta podrijetlom iz Amerike. Usjev sazrijeva za 85-90 dana.

Listovi su slabi, srednje puberteta. Korijenski usjevi su gusta, dosežu 15-20 cm u duljinu i 3,5-4 cm u promjeru. Pogodno za svježu konzumaciju i konzerviranje, nije prikladno za dugoročno skladištenje.

Solarno žuto treba dug dan svjetla i temperatura zraka od najmanje + 18 ° C.

Značajke sadnje i uzgoja žute mrkve

Uzgoj žute mrkve uključuje standardni algoritam koji se sastoji od pripreme sadnog materijala, sjetve, njege i žetve. Štoviše, svaka faza ima neke nijanse.

Priprema za slijetanje

Priprema sjemena sastoji se od nekoliko faza:

1. Izbor. Sjemenke se stave u toplu vodu i pomiješaju - nekvalitetna zrna će plutati.
2. Toplinska obrada. Sjemenke se stavljaju u krpnu vrećicu, natapaju se prvo u vruću (+ 50 ° C), a zatim odmah u hladnu vodu, a zatim se osuše. Ovaj postupak smanjuje rizik od razvoja bolesti.
3. Stimulacija rasta. Da bi se poboljšala klijavost, sadni materijal tretira se stimulansima rasta, na primjer, "Fitosporin" ili "Natrij humate"), otapajući 100 ili 50 ml lijeka u 1 litri vode.
4. Mjehurića. Sjeme se 24 sata stavi u spremnik s vodom u koji se dovodi kisik pomoću kompresora, nakon čega se utapa u otopini kalijevog permanganata 20 minuta, ispere i osuši.

Mjesto se priprema na jesen: zemlja se kopa, čisti od biljnih ostataka i hrani se stajskim gnojem.

Osnovni zahtjevi

Kultura dobro raste na laganom, rastresitom i plodnom tlu s dobrom vlagom i propusnošću zraka.

prethodnici

Mrkvu je najbolje saditi nakon krumpira, rajčice, fizalisa, bundeve, krastavaca, lubenice, tikvice, kupusa, jagoda, bosiljka, pehtrana, salate, špinata, mahunarki, luk, češnjak.

Ne preporučuje se biljka ovo je usjev na području gdje se uzgajao kopar, peršun, celer, repa ili kumina.

Vremenski raspored, shema i pravila slijetanja

Kada slijetanje mrkva uzima u obzir 2 čimbenika: temperatura zraka (ne niža od + 16 ° C) i period zrenja usjeva (u prosjeku 85-120 dana). Sjetva prije zime obavlja se početkom studenog, prije početka hladnog vremena.

Važno! Neblagovremena sadnja u jesen dovest će do ranog klijanja sjemena i naknadnog smrzavanja sadnica.

Shema slijetanja:

1. Pripremite krevete širine oko 130 cm.
2. Napravite u njima 3-4 reda, držeći na udaljenosti 20 cm.
3. Sjeme stavite u tlo na svaka 2 cm, produbljujući ih za 1,5 cm ako je tlo teško, ili 2,5 cm ako je lagano.
4. Sjemenke pospite pješčano-tresetnom smjesom.

Značajke uzgoja

Žuta mrkva ima najviše zahtjeva za temperaturom i vlagom. Za sortu Mirzoi 304 važna je visoka vlažnost zraka i temperatura zraka od najmanje + 16 ° C, za Yellow Solar minimalna dopuštena temperatura je + 18 ° C.

Nijanse njege

Briga o žutoj mrkvi sastoji se od redovitog zalijevanja, gnojidbe, kao i prorjeđivanja sadnica i korenja tla.

Način zalijevanja

U ranoj fazi razvoja biljkama je potrebno obilno zalijevanje, ali tlo ne smije biti zalijevano. Mrkva se u prosjeku zalijeva svaka 3-4 dana po stopi od 15-20 litara vode na 1 m².

Važno! Voda za navodnjavanje treba se odložiti i na sobnoj temperaturi.

Suzbijanje i suzbijanje korova

Nakon što se na sadnici pojave prva dva lišća, biljke se prorjeđuju tako da je udaljenost između njih 3 cm. Kada se pojave još 2 lista, udaljenost između biljaka povećava se na 5-6 cm.

Korov tlo raste kako korov raste, što negativno utječe na razvoj mrkve.

Top dressing

Gornji preljev se nanosi 2 puta: 20 dana nakon klijanja i 2 mjeseca nakon toga.

Pileći gnoj ili kravlji gnoj razrijeđen u vodi uz dodatak drvnog pepela koriste se kao organska gnojiva. Od mineralnog preliva za žutu mrkvu pogodna je "Nitrofoska" (1 žlica po kanti vode) i otopina nitrata, uree i dvostrukog superfosfata.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Fomoza i Alternaria mogu utjecati na žutu mrkvu... Za liječenje ovih bolesti biljke se tretiraju 1% -tnom otopinom Bordeauxovih tekućina ili fungicidnim pripravcima - "Prozaro", "Falcon".

Mrkve muhe su najopasnije štetočine. Insekticidi, na primjer, "Aktara" ili "Decis", riješit će se insekata.

Berba i skladištenje

Važno je na vrijeme ubrati žutu mrkvu - ako se povrće predugo nalazi u tlu, ono postaje tvrdo i gorko.

Kako i kada prikupiti

Najčešće se berba bere u lipnju, ali možete sigurno saznati je li mrkva zrela ili ne, možete izvaditi nekoliko korijena iz zemlje i pregledati ih. Ako ima malih korijena, usjev se može ubrati.

Skupljanje se provodi na suhi sunčan dan, izvlačeći mrkvu iz tla vrhovima.

Značajke skladištenja i kvaliteta čuvanja

Sakupljena mrkva pažljivo se pregledava i razvrstava: samo su primjerci bez mehaničkih oštećenja i znakova truleži i bolesti prikladni za skladištenje.

Visokokvalitetno korijensko povrće suši se na suncu ili, u slučaju kiše, pod nadstrešnicom, tada se od njih izrezuju vrhovi da mrkva ne klija, stave se u drvene ili plastične kutije s otvorima za prozračivanje i stave u prostoriju s maksimalnom temperaturom od + 4 ° C. Rok trajanja je 6-8 mjeseci.

Koje mogu biti poteškoće u rastu

Glavni problemi koji proizlaze iz uzgoja žute mrkve:

• niska produktivnost i malo korijenja - rezultat je previše guste sjetve sjemena i nedovoljnog prorjeđivanja;
• pucanje mrkve ukazuje na nedostatak vlage i nedovoljno zalijevanje;
• zakrivljenost plodova kada se koristi nerazrijeđeni stajski gnoj ili ptičji izmet kao gnojivo.

Recenzije žute mrkve

Iskusni poljoprivrednici pozitivno govore o žutoj mrkvi.

Elena, Tula: „Već nekoliko godina uzgajam žutu mrkvu, konkretno Mirzoi 304. Pokušao sam to kao eksperiment, želio sam nešto neobično, ali na kraju je cijela obitelj voljela ovu mrkvu. Čak i unuci ga jedu s užitkom - vrlo je slatko, sviđa im se. "

Valentina, Ryazan: „Pokušao sam uzgajati nekoliko sorti žute mrkve, a na kraju sam se prilagodio sorti Yellowstone. Jako mi se sviđa boja - tako svijetla, ukusna, želim je pojesti. Djeca guraju od užitka - lijepa i jako slatka. Naravno, prilično je kapriciozan - potrebna je posebna temperatura i potrebno je zalijevati često i puno, ali to mi nije teret. "

Zaključak

Žuta mrkva jedna je od sorti kulture koja se od uobičajenog narančastog povrća razlikuje ne samo po boji, već i po ukusu i kemijskom sastavu. Čak se i novak vrtlari mogu nositi s njegovim uzgojem, pod uvjetom da su ispunjeni zahtjevi koje žuta mrkva postavlja za njegu i sadnju.