Prednosti i štete pića od ječma - kava, dekocije

Ječam zauzima 4. mjesto u svijetu među kultiviranim žitaricama. U prehrambenoj industriji, za pripremu kave, kvasa, u uzgoju običnog ječma. Dekocije na temelju njega imaju hranjiva i ljekovita svojstva. U članku ćemo govoriti o dobrobiti i opasnosti pića od ječma, dijeliti recepte tradicionalnih iscjelitelja i metode izrade aromatične, bezopasne kave.

Značajke i sastav pića od ječma

Čista ječmena pića nalaze se u specijaliziranim prodavaonicama... Oni se nazivaju surogatima (nadomjescima kave). Dostupan je i miješani topljivi prah. Kao dodatna komponenta koriste se prirodna kava, raž, zob, kardamom, cikorija, ehinaceja.

Visokokalorični i hranjivi proizvod od ječma... Hranjiva vrijednost je 300-370 kcal, ovisno o vrsti i podrijetlu.

100 g računa:

• 6-7 g proteina;
• 0,4 g masti;
• 70-80 g ugljikohidrata.

Omjer BJU na 100 g – 8:1:91%.

Reference. Ječam je rekorder među žitaricama (zob, proso, pšenica) po sadržaju grubih vlakana. 100 g žitarica čini 62% dnevnog unosa dijetalnih vlakana.

Tehnologija izrade i izvorni recept se čuvaju korisna svojstva pića.

Aktivni sastav:

• B vitamini su uključeni u energetski metabolizam, podržavaju rad srca i krvnih žila, korisni su za mišićno tkivo;
• vitamin D povoljno djeluje na živčani sustav, normalizira san;
• vitamin F ublažava upalu kože, potreban je organima vida, utječe na rad spolnih žlijezda, potiče proizvodnju kolagena, obnavlja epitel;
• vitamin E - prirodni antioksidans - štiti stanice od uništenja, sprječava starenje;
• enzimi (enzimi) - proteinski spojevi koji normaliziraju probavu, poboljšavaju metabolizam, podržavaju vitalnu aktivnost;
• elementi u tragovima (kalij, fosfor, bakar, silicij) osiguravaju produktivnost vitalnih organa i sustava;
• beta-glukani - prirodni imunomodulatori - mobiliziraju obrambene snage tijela.

Zanimljivosti na stranici:

Kako klijati ječam i čemu služi

Pazite na gluten: sadrži li ga ječam?

Korisna i ljekovita svojstva ječmenog bujona

Prednosti dekocije ječma:

• proizvod s proteinima i ugljikohidratima pruža potpunu zasićenost, vraća snagu nakon napornog rada i treninga, podržava oslabljeno tijelo nakon bolesti i operacije;
• elementi u tragovima potiču rad mozga, povećavaju učinkovitost, poboljšavaju protok krvi;
• diuretik obnavlja rad mokraćnog sustava, uklanja višak tekućine, snižava tlak, ublažava nadutost;
• vitamin A, kalij, magnezij podržavaju rad bubrega, sprečavaju stvaranje kamenja;
• silicij, magnezij, vitamini skupine B poboljšavaju funkciju detoksikacije jetre;
• mlado zrno potiče imunološke procese, osigurava razmjenu energije;
• sastav vlakana i vitamina normalizira crijevnu funkciju, obnavlja korisnu mikrofloru, apsorbira i uklanja soli i toksine;
• tokoferol - vitamin mladosti i energije - sprečava prerano starenje;
• za živčane poremećaje, depresiju, tjeskobu i nesanicu, šalica toplog napitka će umiriti i opustiti.

Kada je najbolje koristiti

Prava kava zabranjena je tijekom trudnoće i dojenja. Šalica ječmena vruća kava - sjajna zamjena za vaše omiljeno piće... Proizvod se preporučuje i bolesnicima sa šećernom bolešću. U slučaju endokrinih patologija, piće od ječma održava tijelo u dobroj formi, snižava razinu glukoze u krvi.

Kako bi se poboljšala kvaliteta majčinog mlijeka, matičnjaci se preporučuju dojiljama... U narodnoj medicini, ekstrakt ječma koristi se za liječenje prehlade, bronhitisa, upale pluća. Napici od ječma korisni su za normalizaciju metaboličkih procesa, s furunculosisom, kožnim osipima.

U Sibiru pripremaju poseban učvršćivajući čaj s talkanom - drobljeni pečeni zob ili ječam. U njega se dodaje svježi maslac zbog sadržaja kalorija. Talkan se dugo smatrao pićem nomada. Čaj s ječmenim prahom zaštićen od infekcija i zadržava snagu na dugim putovanjima.

Recepti za kuhanje i preporuke za upotrebu

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju uzimajte ječmene dekocije kao tonik i sredstvo za čišćenje.

Dekocija koja čisti krv i jetru

Masna hrana, dimljeno meso, alkohol začepljuju krv i začepljuju jetru. Čaj od ječma obnavlja stanice, uklanja toksine, snižava kolesterol.

Recept je jednostavan:

1. 1 žlica. dobro isperite, osušite na ubrusu.
2. Ulijte 1 litru kipuće vode.
3. Protome u pećnici ili na laganoj vatri, poklopljeno 20-30 minuta.

Preporučuje se piti ga vruće prije jela.... Doziranje iznosi do 1-1,5 litara dnevno.

Zanimljiv! Ovaj napitak opisao je srednjovjekovni perzijski liječnik Avicenna u enciklopedijskoj knjizi The Canon of Medicine.

Piće u prahu zelenog ječma

Nezamjenjiv lijek za anemiju i anemiju... Mljeveni ječam nadoknađuje nedostatak hranjivih sastojaka, posebno u rano proljeće.

Nabava sirovina:

• izrezati mlade izdanke ječma, osušiti na tamnom mjestu;
• mljeve sirovine u brašno.

Kako kuhati:

1. Ulijte 1 žlicu u šalicu od 200 ml. l. suhi zeleni prah.
2. Zalijte ohlađenom prokuhanom vodom.
3. Dodajte 1-2 kockice leda i krišku limuna.

Način prijema:

• 30 minuta prije obroka pijte 150-200 g pripremljene smjese 1 put dnevno;
• uzimati u roku od 3-4 tjedna;
• odmori se od 1-2 mjeseca;
• ponovite tečaj prema indikacijama.

Piće je dobro za osobe s viškom kilograma... Aktivni sastojci potiču i normaliziraju metaboličke procese, uklanjaju zatvor i crijevnu opstrukciju.

Bakin recept za rustikalnu kavu

Prvotvorno rusko piće napravljeno od rafiniranih zrna ječma ili pšenice s dodatkom cikorija bilo je popularno među mještanima.

Jednostavan metoda izrade kave u prahu preživjela je do danas:

1. 1 žlica. isperite biserni ječam, osušite ručnikom.
2. Pržite u suhoj vrućoj tavi do tamno smeđe boje.
3. Grah naribajte na mlincu za kavu.
4. Ogulite 1 korijen cikorije, nasjeckajte na komade, osušite.
5. Pržite u tavi do crvene boje.
6. Samljeti u mlincu za kavu.

Kad se duboko pečena zrna kave okusi trnci, začinjen i bogat.

Korak po korak recept:

1. 2,5-3 tsp sipati topljivi ječam u tursku.
2. Dodajte 0,5-1 tsp. cikorija.
3. Ulijte 150-200 ml vruće vode.
4. Stavite Turk na tihoj vatri dok ne prokuha.
5. Čim se pjena digne, maknite Turčin s vatre.
6. Sadržaj izlijte u šalice za kavu.
7. Dodajte šećer ili med po ukusu.

Ječmenov juha za dojilje

U narodnim iscjeliteljima preporučuju se ječmeni dekocije mladim majkama kod dojenja.

Juha se priprema brzo:

1. Isperite 250 g bisernog ječma i osušite.
2. Stavite biserni ječam u posudu od lijevanog željeza ili aluminija.
3. Ulijte 700-750 g vruće vode.
4. Pustite na laganoj vatri 1,5-2 sata.
5. Pijte 50 ml 3 puta dnevno prije jela.

Pročitajte i:

Nevjerojatne prednosti ječma za ljudsko tijelo

Što se žitarice prave od ječma i svojstva žitarica

Kava s pićem od ječma s niskom kalorijom

Do 40 kcal po obroku.

Sastojci:

• 200 ml vode;
• 50-100 ml mlijeka s malo masnoće (po ukusu);
• 4 g (2 žlice. S toboganom) gotov napitak od kave;
• 1-2 žlice Sahara.

priprema:

1. U šalici za posluživanje promiješajte šećer i kavu.
2. Dodajte 2 žlice. l. toplo mlijeko, rastopiti.
3. Prelijte kipuću vodu preko otopine, dodajte vruće mlijeko.

Mugichya - japanska kava od žitarica

Sastav:

• 1 žlica. prekrupa od ječma;
• 250-300 g prokuhane vode.

Korak po korak recept:

1. Pržite kašu u tavi, neprestano miješajući.
2. Ohladiti, uvaljati u brašno.
3. 2 žlice prelijte kipućom vodom preko praha.
4. Zamotajte čajnik u ručnik.
5. Inzistirajte 5-10 minuta.

Skuvana kava piti hladno.

Reference. U Kini se ljetni napitak pod nazivom Damaycha pravi od nerafiniranih pečenih zrna ječma. U Koreji ga zovu porichha.

kontraindikacije

Moguća šteta ječmenom proizvodu:

1. Individualna netolerancija žitarica. Kada se pojavi alergijska reakcija (kihanje, suzenje, svrbež, osip), proizvod se isključuje iz prehrane.
2. Pretjerana ječmena kava kontraindicirana je kod djece i starijih osoba.
3. S patologijama želuca i visoke kiselosti, zabranjeno je piti vrući napitak. Hlađena granica na 1 šalicu dnevno.
4. Uz nadutost, kronični gastritis i čir ječma na kavi je kontraindiciran.

Važno je slijediti pravila za odabir sirovina i skladištenje suhog praha:

• za kuhanje koristite samo visokokvalitetni proizvod - zrna su cjelovita, čista, bijela;
• rok trajanja ječmenog brašna je 9-10 mjeseci;
• čuvajte prašak u zatvorenoj posudi, bez pristupa izravnim zrakama, strujama vrućeg zraka, vlage.

Zaključak

Pečeni ječmeni napitak je alternativa prirodnoj kavi. Dekocije i infuzije imaju tonik, imunomodulatorna i zaštitna svojstva, podupiru zdravlje mokraćnog, probavnog i živčanog sustava.

Ječmena kava, dekocije i infuzije prirodni su apsorbanti i antioksidanti. Oni uklanjaju toksine i soli teških metala, štite od virusa i infekcija te poboljšavaju sastav krvi.