Pojmovi, pravila i metode za skladištenje pšenice u industrijskoj mjeri i kod kuće

Pšenica jedna je od najvažnijih kultura na planeti i zahtijeva pravilno skladištenje. Ako su ispunjeni svi uvjeti, gubitak sirovina je minimaliziran, a njegova korisna svojstva se ne gube. Važno je zrno organizirati na takav način da održava optimalnu temperaturu i vlažnost.

Uvjeti skladištenja pšenice

U zrnu čuvaju zrno - posebne građevine, čiji dizajn i konstrukcija uzimaju u obzir sve zahtjeve za sigurnost usjeva. Aktivna ventilacija je obavezna. Kvaliteta se kontrolira u svim fazama: od prikupljanja do otpreme do potrošača.

Zrno poslije čišćenje očistiti i osušiti da se duže sačuva. Optimalna vlaga u prostoriji je 10-12%, maksimalna temperatura za dugotrajno skladištenje je + 10… + 12 ° C. Ako se poštuju ovi standardi, usjev praktički neće smršavjeti i ostat će pogodan za obradu nekoliko godina.

Vrste dizala

Dizala su posebne građevine na kojima se čuva ubrani usjev. Podijeljeni su u nekoliko vrsta. Svaka ima svrhu i karakteristike.

Prazan

Tip dizala sakupljanja dizajniran je za privremeno skladištenje pšenice. Takve se građevine grade u blizini poljoprivrednih poduzeća koja mogu osigurati dovoljnu količinu zrna.

Ta se skladišta koriste za pripremu usjeva za sjetvu, primarnu obradu usjeva i skladištenje. Osušene i rafinirane sirovine zatim se šalju na odredište cestom, vodom ili željeznicom.

Osnovni, temeljni

U osnovnim kompleksima usjev se čisti temeljitije.Pšenica razvrstano u skladu sa zahtjevima poduzeća koja će ih procesuirati. Ovdje se žito skladišti za daljnju potrošnju, a sirovine se raspodjeljuju u homogenim serijama i u velikim količinama. Takva se dizala nalaze u blizini glavnih prometnih raskrižja.

Pretovar

Kašnice ove vrste često se koriste za kratkotrajno skladištenje usjeva. Strukture se nalaze u blizini velikih farmi, vodenih i željezničkih ruta za daljnji prijevoz usjeva na velike udaljenosti.

Reference. Prijenosni dizači potrebni su za prenošenje pšenice s jednog vozila na drugo. Takvi se predmeti rijetko koriste za dugotrajno skladištenje sirovina.

Proizvodnja

Proizvodna dizala ugrađena su na ili u blizini postrojenja za obradu. Ove strukture služe kao pomoćni kompleks u proizvodnji brašno, krup itd.

Takve granarije stalno daju tvornicama pšenicu. Veličina građevina ovisi o kapacitetu poduzeća.

Zaliha

Skladišne ​​strukture koriste se za skladištenje pšenice određeno vrijeme (obično nekoliko godina).

Zanimljiv! Ovdje je vladino zrno.

Takvi kompleksi nabave puni su samo najkvalitetnijim sirovinama. Nadoknađuju zalihe ili ih šalju na preradu samo u slučajevima kada postoji manjak ili se donese odluka o obnovi žita. Takvi se kompleksi grade samo u blizini glavnih željezničkih čvorova.

Luka

Nakon osnovnih dizala i pretovara, pšenica se dovodi u luku, gdje se zrno privremeno skladišti prije nego što se pošalje na izvoz.

Nakon što prođe sljedeću obradu, pšenica se ukrcava na brodove i šalje izvan zemlje. Lučka dizala koriste se i za primanje uvezenih žita prije nego što se pošalju na domaće tržište.

Riječ je o velikim kompleksima, čija će količina zadovoljiti potražnju domaćeg i stranog tržišta.

izvršenje

Ova vrsta dizala potrebna je za opskrbu prehrambenih poduzeća za sirovine. Ovdje prihvaćaju žito s farmi, a zatim ga prodaju u tvornice i tvornice.

Pšenica se u skladištima za žito drži kratko vrijeme i prodaje se u malim serijama.

Načini skladištenja

Postoji nekoliko mogućnosti za skladištenje pšenice. Izbor metode ovisi o konkretnim ciljevima.

Naveliko

Pšenica se jednostavno ulijeva u velike gomile. Ova tehnologija ima nekoliko prednosti:

• relativno jednostavno rukovanje zrnom po tehnologiji;
• racionalna upotreba prostora u sobi;
• jednostavna borba protiv raznih štetočine i bolesti;
• ušteda troškova: nije potrebna posuda ili ambalaža.

Skupna pšenica skladišti se u skladištima žita i na otvorenim prostorima. U potonjem slučaju za skladištenje se koriste posebne hrpe (udubljenja u zemlji) prekrivene ceradom.

Suha metoda

Kad se zrno dehidrira, sve bakterije ulaze u fazu suspendirane animacije. Zahvaljujući tome, usjev se mora zaštititi samo od insekata. Suhi način rada koristi se za dugoročno skladištenje pšenice, jer je kratkotrajna metoda nepraktična.

Referentni! Odvlaživanje se provodi sa i bez topline. Uz dovoljno površina koristi se sušenje na suncu.

Bez kisika

Ovom se metodom čuvaju kvalitete pšenice potrebne za pravljenje brašno i pečenje. Bez kisika, insekti i bakterije gube sposobnost razmnožavanja.

Čitav usjev učitava se u posebne bunkere koji ne dopuštaju prolaz zraka. Tada se u njih stavlja suhi led ili se ubrizgava ugljični dioksid.

ohlađen

Ova metoda je skuplja od suhog skladištenja, ali na taj se način gubitak sirovina svodi na minimum. Ohlađena metoda koristi se samo u malim sobama ili na farmama.

Usjev se hladi na + 5 ° C ili niže. To značajno usporava aktivnost različitih mikroorganizama, kao i tijekom sušenja.

Da bi se stvorili takvi uvjeti, često se koriste pasivne tehnologije za opremanje dovodne i ispušne ventilacije u dizalu. Zimi to radi stalno, ljeti - samo noću.

U vrećama

Pšenica prvog reprodukcijskog ili elitnog sadnog materijala raspršuje se u vreće. Na taj se način skladišti zrno s tankom školjkom.

Vreće su složene u hrpe, čija je udaljenost između 0,7 m. Isti se udubljenosti primjećuju u odnosu na zidove skladišta.

U ušima

Kombinacije režu uši i od njih čine prijenosne i ventilirane bala. Spremljeni su u dizala s rešetkastim podom, ispod kojih se nalaze ventilatori.

Temperatura u sobi se održava na razini od -3 ... -5 ° C. Uši sazrijevaju, isušuju se i, već u takvom stanju, šalju se na mlaćenje.

Problemi sa skladištenjem

Problemi koji nastaju tijekom skladištenja pšenice dovode do smanjenja mase otpremljenog zrna. Prije svega, to je zbog raznih štetočina i neizbježnih gubitaka.

Štetočine i borba protiv njih

Zrno je oštećeno:

• mlinski oganj;
• žižak;
• madež;
• obol.

Zimi se insekti ne razmnožavaju, samo ako nema samo grijanja zrna. U toploj sezoni populacija se povećava 500 puta u 45 dana.

Opće mjere suzbijanja štetočina:

• kemijska obrada prije žetve u polju;
• obrada sirovina na kaši;
• potpuno čišćenje i dezinfekcija dizala;
• točno pridržavanje pokazatelja vlage i temperature.

Dezinfekcija usjeva prije slanja u skladište provodi se aerosolnom ili plinskom metodom. Za to se koriste insekticidi.

Gubici

U osnovi, zrno se gubi na masi zbog smanjenja vlage. Na ukupnu težinu utječe i uklanjanje smeća.

Gubici uključuju smanjenje ukupne težine zbog smanjenja kvalitete pšenice. Tijekom skladištenja izloženi su nepovoljnim čimbenicima: temperaturnim fluktuacijama, samozagrijavanju, napadima štetočina, oboljenja... Nakon dugotrajnog skladištenja, dio zrna (obično do 5%) se odbacuje.

Kako čuvati kod kuće

Žito se skladišti u velikim količinama za prehranu životinja. U ovom slučaju, usjev se pohranjuje skupno u posebnim sobama. Skladišta su obložena čeličnim limom, a podovi su od betona. Pšenica se povremeno provjerava na štetočine i plijesan.

Savjet! S malim zalihama, sirovine se stavljaju u posebne kutije od drva. Izvana su obložene limom kako bi ih zaštitili od glodavaca.

Soba je opremljena prisilnom ventilacijom. Temperatura se održava unutar + 12 ° C.

Skladištenje zrna za klijanje

Sirovine za klijanje ne mogu se prisilno sušiti i termički obrađivati, jer će u protivnom izgubiti sva svojstva, a klijanje će se smanjiti.

Pšenica se čuva u suhim staklenim posudama, koje su prekrivene gazom ili tankom krpom za pristup kisiku. Temperatura se održava na + 10 ... + 12 ° C. Izravno se tijekom klijanja podiže na + 20 ° C.

Već proklijalu pšenicu čuvate u hladnjaku s poklopcem koji je lagano zatvoren kako bi zrncima osigurao zrak. Maksimalni rok trajanja je 2 dana.

Koliko je zrna spremljeno

Trajnost sirovina je razdoblje u kojem pšenica čuva svoje potrošačke kvalitete. Događa se:

• biološki - razdoblje u kojem je barem nekoliko žitarica u stanju klijati;
• ekonomski - razdoblje u kojem se održava uvjetno klijanje (sirovina zadovoljava sve sjetvene norme);
• potrošač (tehnološki) - identičan biološkom, uz zadržavanje punopravnih svojstava zrna za različite potrebe ljudi.

Pod pravim uvjetima skladištenja, biološka i potrošačka dugovječnost je 30 godina, a ekonomska dugovječnost do 10 godina. Kvaliteta pečenja se ne mijenja u ovom razdoblju.

Zaključak

Kako bi se stvorili optimalni uvjeti u zrnu, promatraju se temperaturni režim (do + 12 ° C) i vlaga (10-12%). Dizalo ili skladište opremljeno je prisilnom ventilacijom. Dezinfekcija se provodi kako bi se spriječio razvoj štetnih mikroorganizama i insekata.