Što je zob - potpuni opis i biološke karakteristike

Zob je široko korištena žitarica u poljoprivredi. Uzgaja se u cijelom svijetu - od Rusije do SAD-a i Australije. Zobeno zrno koristi se u kuhanju i medicini, kao stočna hrana, zeleno stajsko gnojivo i prirodno gnojivo.

Što je zob

Zob - godišnji usjev porodice žitarica (Bluegrass, Prave žitarice)... U poljoprivredi se široko koristi već nekoliko tisuća godina. Popularnost je stekla zahvaljujući prilagodljivosti različitim uvjetima u okolišu i velikom sadržaju hranjivih sastojaka.

Važno! To je najhladnija otporna kultura među žitaricama. Sjemenke zobi mogu klijati na temperaturi od + 1 ... + 2 ° C, a usjevi mogu izdržati mrazeve do -9 ° S.

Kultura pripada ranoj... Domovina ovsa je sjeveroistočna provincija Kina i Mongolija.

Na poljima se sadi zimska ili proljetna zob.

Zimski zob

Vrijedno zrno sideral, zrno hrane otporno na hladnoću... U središnjoj Rusiji sjetva započinje početkom rujna. Dubina sjetve je 3,5 cm, Potrošnja - 14 g po 1 kvadratnom. m. Kada biljke dosegnu 30-40 cm, prekrivene su slojem mulčenja. Berba se događa kada biljka dosegne visinu od 60 cm.

Proljetni zob

Zeljasta biljka godišnje... U središnjoj Rusiji sjetva započinje sredinom svibnja. Zbog svoje jake stabljike, pogodna za sadnju s penjatim mahunarkama. Sjeme se mora spustiti na dubinu od 4-5 cm. Zob dozrijeva neravnomjerno, dakle berba se događa kada je 60% žitarica u voštanoj zrelosti. Ne preporučuje se biljka saditi na istom mjestu dvije uzastopne godine - to dovodi do niskih prinosa zbog bolesti i iscrpljenog tla.

Reference. Ruska Federacija lider je u uzgoju zobi. Površina koju je zauzela je 8,5 milijuna hektara.

Biološka i morfološka obilježja

Zob sastoji se od korijena, stabljike, lišća i žile... Stabljika je ravna, tanka, slamnasta. Dugi listovi, zašiljeni na krajevima, naizmjenično su smješteni duž stabljike.

Kakva je boja običnog i sjemenskog zobi? U obje se kulture naziva panicle. Sastoji se od velikih visećih ušiju s 2-3 cvijeta... Donje cvjetne ljuskice urezane su na vrhu, dvosjemeno ili dvodijelno, s jakom kralježnicom na leđima, rjeđe bez tende. Dlakavi jajnik na vrhu. Voćka od zobi je živina, osipa se po cijeloj površini.

Korijenski sustav je vlaknast, dobro razvijen i može prodrijeti u tlo do dubine od 120 cm... Ima sposobnost dobrog asimiliranja teško topljivih elemenata iz tla. Oko 80-90% rizoma ovsa nalazi se u obradivom sloju. Površina sustava povećava se zbog velikog broja korijenskih dlaka.

Kultura je nezahvalna zbog vrućine. Već + 1 ... + 2 ° C dovoljno je da sjeme klija... Razdoblje od sjetve do klijanja ovisi o temperaturi i iznosi 20 dana na + 5 ° C, a tjedan na + 15 ° S. Dobro je ako za vrijeme klijanja i početak pranja, temperatura zraka iznosi + 12 ... + 16 ° C, a za vrijeme cvatnje i punjenja zrna - ne više od + 22 ° S.

Pažnja!Mlade sadnice u stanju su izdržati mrazeve do -8 ° C, ali tijekom razdoblja cvatnje, temperatura od -2 ° C već je sposobna uništiti biljku.

Zbog činjenice da se korijenski sustav razvija brzo i snažno apsorbira vlagu iz tla, zob je otporniji na proljetnu sušu.od jedva i proljetna pšenica. Naprotiv, podnosi ljetne suše još gore. Temperatura + 38 ... + 40 ° C za njega je već kobna.

Zob nije izbirljiv prema tlu, ali još uvek su pogodni sodro-podzolni peščani ilovači i lagani ilovači za njegov uzgoj.... To je zbog činjenice da je za normalan razvoj korijenskog sustava potrebna velika količina kisika. Korijenski sustav zobi ima veliku apsorpciju zbog velikog broja korijenskih dlaka koje su vrlo aktivne. Zauzimaju 90% cjelokupne površine korijenskog sustava.

Za dobar rast i cjelovit razvoj zob je potreban kalij, fosfor i dušik.... Potreba za fosforom najveća je u ranim fazama razvoja i rasta. Kalij je ključan u svim fazama.

Zob je biljka dugog dana... U početnoj fazi dovoljno mu je malo svjetla. Tijekom faze cvjetanja, dnevno svjetlo treba biti najmanje 13 sati dnevno. Nepoštivanje ovog pravila rezultiraće da zob nastavi rasti, ali razdoblje cvatnje neće doći. U budućnosti je za normalan razvoj važno da dnevno svjetlo bude od 14 do 16 sati. Na kraju plodovanja daljnji rast ne ovisi o duljini dnevnog vremena.

Kemijski sastav zrna

Kemijski sastav zrna ovisi o sorti i uvjetima uzgoja... Prosječni pokazatelji:

• 9-19,5% proteina;
• 65-89% ugljikohidrata;
• 3-12% masti;
• 0,5-2% disaharida;
• 10-15% vlakana;
• 8-12% hemiceluloze;
• 0,15-0,2% monosaharida;
• 33-45% škroba.

minerali:

• 355 mg kalija;
• 340 mg fosfora;
• 130 mg magnezija;
• 80 mg kalcija;
• 8 mg natrija;
• 5,8 mg željeza;
• 3,2 mg cinka;
• 3,1 mg mangana;
• 0,42 mg bakra;
• 7 mcg selena.

Zanimljivosti na stranici:

Ljekovita svojstva zobi

Zobne kaše i koje su njihove prednosti

Koristi i štete proklijalog zobi

vitamini:

• 2400 mcg niacina (B3);
• 960 mcg vitamina B6_;
• 840 mcg vitamina E;
• 710 μg pantotenske kiseline (B5);
• 675 μg tiamina (B1);
• 170 mcg riboflavina (B2);
• 35 mcg folne kiseline.

Aminokiseline:

• 1020 mg leucina;
• 850 mg arginina;
• 790 mg valina;
• 700 mg fenilalanina;
• 560 mg izolevcina;
• 550 mg lizina;
• 490 mg treonina;
• 450 mg tirozina;
• 270 mg histidina;
• 230 mg metionina;
• 190 mg triptofana.

O kalorijama: većina visokokaloričnih neobrađenih žitarica. Sadrže 389 kcal na 100 g. Instant zobene pahuljice sadrže 369 kcal. Dugotrajna zobena kaša (62 kcal) i zobene mekinje (40 kcal) smatraju se najnižim u kalorijama.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja

Zob zadržava sjetvene kvalitete 3 godine pod optimalnim uvjetima skladištenja... Klijanje može trajati i do 7-10 godina, ali svake se godine smanjuje za 1%. Ne preporučuje se skladištenje zobi na preradu duže od 1,5 godina.

Nakon žetve i mljevenja, zrno se doprema u komplekse za sušenje zrna, gdje se suši i filtrira. Zbog toga vlaga zrna ne prelazi 12-14%. Zatim se zrno ohladi na + 10 ... + 15 ° S.

Zob se čuva u suhom i čistom zrnu uz dobru ventilaciju... Skladištenje se odvija ne samo suho, već i u rashlađenom ili zatvorenom stanju. To vam omogućuje da suspendujete unutarnje procese sjemena i produžite njihov život.

Zaključak

Zob je nepretenciozna biljka koja se smatra vodećom među žitaricama u pogledu sadržaja vitamina i aminokiselina. Nije uzalud da je ovaj usjev žitarica bio jedan od najvažnijih za naše pretke. Mnoga stoljeća jela izrađena od zobenih brašna činila su prehranu stanovništva Rusije.