Zašto su krastavci gorki, kako to spriječiti i što učiniti s usjev koji ima gorki okus

Krastavci su omiljeno povrće za djecu i odrasle. Slani su, fermentirani, konzumiraju se svježi. Iskusni vrtlari znaju da nije tako jednostavno uzgajati krastavce, jer im je potrebna kompetentna njega. Čest problem povrća je gorčina ploda.

Nemoguće je odgovoriti na pitanje zašto su krastavci gorki u jednoj riječi. U ovom ćemo članku objasniti odakle dolazi gorčina i kako se nositi s njom. Otkrićete što sve možete napraviti s takvim voćem i vrijedi li ih jesti.

Značajke sastava gorkih krastavaca

Krastavci su porijeklom iz jugoistočne Azije. Prihvatljivo stanište za njih - prašume... Povrće raste na vlažnim mjestima izravnim sunčevim zrakama. Divlji krastavci imaju gorak okus. Moderne sorte uzgajaju se selekcijom i nemaju gorčinu. Međutim, na genetskoj su razini neki od njih zadržali sposobnost akumuliranja.

Loše vrijeme, nagle promjene temperature, neadekvatna prehrana iritiraju čimbenike za biljke. Ne podnose dobro vrućinu i hladnoću, bolno reagiraju na neujednačenost zalijevanje... U takvim trenucima krastavci se uključuju antistresni mehanizam i počinju proizvoditi cucurbitacin, tvar koja daje gorčinu. Ovaj okus govori o biljci koji doživljava stres.

Što daje gorčinu

Za čovjeka gorčina ne šteti - u umjerenim dozama je čak korisna.

Učinak gorkih krastavaca na ljudsko tijelo:

• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
• normalizirati razinu šećera u krvi;
• imaju analgetske i protuupalne učinke;
• ojačati srčani mišić;
• blokiraju razvoj stanica raka.

Uzroci gorkog ukusa krastavca u stakleniku i na otvorenom

Zašto su krastavci gorki? Razloga je mnogo. Kako bi spriječili ovaj problem, iskusni vrtlari poduzimaju preventivne mjere prije početka razdoblja sjetve. Tehnologije uzgoja usjeva u stakleniku i na otvorenom polju slične su na više načina, ali se u pojedinim značajkama razlikuju.

Specifičnosti stakleničke njege:

1. Zbog nedostatka svježeg zraka po vrućem vremenu, soba se mora provjetravati.
2. Nedostatak prirodne vlage može se zamijeniti navodnjavanjem stropa i zidova vodom vrućih dana.
3. U stakleniku je bolje koristiti dvoredne i stupnjevane metode sadnje.

Značajke uzgoja usjeva na otvorenom polju:

1. Mogu se koristiti sve metode sadnje.
2. Za prozračivanje biljaka formiraju se kreveti od sjevera prema jugu.
3. Umjetno zatamnjenje pomoći će u izbjegavanju opeklina od izravne sunčeve svjetlosti. Da biste to učinili, u blizini vrta s krastavcima prave zavjese od kukuruza ili grade nadstrešnicu.

Višak ili nedostatak vlage

Uzrok gorčine krastavaca je nepravilno zalijevanje. Manjak i višak vlage podjednako negativno utječu na biljke. Prije cvatnje krastavce se zalijeva umjereno, u količini od 5 litara na 1 m2 sadnje. Ako grmlje ima puno lišća i malo jajnika, biljke je potrebno "osušiti". Da biste to učinili, preskočite jedno zalijevanje.

Tijekom cvatnje krastavaca i tijekom cijelog razdoblja plodovanja zalijevanje se povećava na 12 litara na 1 m2. Zalijevajte ga svaka dva dana. U vrućim danima, kada se povećava potražnja za vlagom, biljke se svakodnevno hidriraju.

Važno! Ne zaboravite da su krastavci biljke liana podrijetlom iz prašume. Stoga vole vlažno tlo.

Preporuke za zalijevanje:

1. Spriječite da se tlo presuši.
2. Voda u korijenu i u prolazu.
3. Koristite toplu vodu.
4. Pokušajte zadržati tekućinu iz lišća.
5. U vrućem vremenu, vode svaki dan.
6. Navlažite tlo malo prije cvatnje.
7. Voda obilno za vrijeme cvatnje i plodnosti.

 Savjet... Muliti zemlju pod grmljem i između redova. To će zadržati vlagu u tlu.

Izloženost izravnoj sunčevoj svjetlosti

Krastavci prirodno rastu u šumama i penjaju se po drveću, stvarajući tamnjenje za sebe. Izravna sunčeva svjetlost negativno utječe na rast i razvoj vrhova krastavaca. Dobivši opekline, lišće se razboli, a biljka počinje umrijeti. Na otvorenom tlu sadi se krastavce u smjeru od sjevera prema jugu, tako da se sunčeve zrake raspršuju, padajući na vrt sa svih strana. Ovim rasporedom biljke se ravnomjerno osvjetljavaju i ne trpe.

Gustoća sadnje

Ispravno postavljanje povrća jedan je korak prema žetvi bez gubitaka. Razmotrite osnovne sheme za sadnju krastavaca i oblikovanje kreveta. Njihov izbor ovisi o tome koje će se sorte uzgajati i gdje će se nalaziti - u stakleniku ili na otvorenom polju.

Sheme slijetanja:

1. Dvoredni je pogodan za sorte s nerazvijenim granama ili dugim plodovima. Ovom metodom dobiva se jedan krevet s dva reda, razmak između kojih je 50 cm, pravi se jaz između gredica - staza od 70–90 cm. Sjeme se sadi na udaljenosti od 30–40 cm jedna od druge.
2. Jednoredni je pogodan za živahne sorte s dugim pramenovima. Biljke se sadi na udaljenosti 20-30 cm jedna od druge, redovi se izrađuju na svakih 50-70 cm.
3. Raspoređen. Takav krevet je prozračen i osvijetljen sa svih strana. Udaljenost između povrća je 30 cm. Tijekom stupnjevanog sadnje, krastavci krastavca ne presijecaju se, plodovi slobodno rastu, lako je berba. Između redova ostaje 50 cm.
4. Kružna metoda prikladna je samo za uzgoj krastavaca na otvorenom terenu. Napravljen je krug promjera 1,5 m, a utora se kopaju na udaljenosti 30 cm jedna od druge. Kompost ili humus stavljaju se na dno svakog, prekrivaju zemljom i sadi sjeme. U sredini je postavljen veliki drveni oslonac, na koji su krastavci vezani konopcem ili tankim užetom.

Zalijevanje hladnom vodom

Čak i s jednakom pažnjom za sve grmlje, jedan krastavac ispada da je gorak, dok drugi ne. Razlog za to može biti nepravilno zalijevanje, a konkretno - uporaba hladne vode. Krastavci jako pate od toga u vrućim danima. Korijeni zagrijani na suncu pod stresom su izloženi takvoj vlazi, što dovodi do stvaranja cucurbitacina, tvari koja daje gorčinu.

Ostali čimbenici

Na pojavu gorčine utječu i drugi faktori:

1. Pothranjenost. Manjak ili višak dušika u tlu dovodi do stvaranja cucurbitacina. Dušična gnojiva počinju se primjenjivati ​​nakon pojave četvrtog lista. Prije cvatnje oploditi dva puta s razmakom od 14 dana. Tijekom cvatnje i plodnosti prelaze na kalijeva i fosforna gnojiva.
2. Značajke kulture. Ovaj je problem čest kod hibrida. Kada kupujete sjeme u trgovini, obratite pažnju na prisutnost natpisa "Bez gorčine" na ambalaži.
3. Upotrijebite za gnojidbu konjskog gnoja koji se, razgradnjom, oslobađa puno amonijaka. Tako nastaju nitrati, što dovodi do gorčine krastavaca.

Što uraditi

Prepoznavanje uzroka gorčine krastavca prvi je korak ka njegovom uklanjanju. Počnite s pravim hranjenjem. U početnoj fazi koriste se dušična gnojiva, za vrijeme plodovanja - kalijeva gnojiva.

Sljedeći preljevi pomoći će da se dobije bogatstvo žetve visokokvalitetnih plodova:

1. Prvi je u fazi četvrtog lista... U žlicu vode dodajte 2 žlice. žlice amonijaka. Voda s otopinom od pola litre ispod grma. To će nadoknaditi nedostatak dušika i dati rast zelene mase.
2. Gnojiti drugi put nakon 2 tjedna. Za to se koristi amonijev nitrat. Razrijeđena u 10 litara vode 2 žlice. žlice kašičice soli, zalijevane sa 0,5 litara pod biljkom. Gnojiva se primjenjuju nakon navlaženja tla.
3. Naknadna gnojidba kalijem ili fosforom tijekom cvatnje i plodoreda... Gnojiti sa sljedećom otopinom: 1 žlica. žlica superfosfata, 2 žlice. žlice kalijevog fosfata, 0,5 litara tekućeg stajskog gnoja. Sve komponente se razrjeđuju u kanti vode. Ulijte pola litre ispod grma. Postupak se provodi 2 puta po sezoni.

Za prevenciju bolesti folijarno oblaganje gornjeg dijela vrši se otopinom seruma s jodom, obrađujući grmlje navečer. Da biste to učinili, razrijedite 1 litru seruma i 3-4 kapi joda u 10 litara vode.

Sljedeće metode pomoći će postizanju pozitivnog rezultata u borbi protiv gorčine:

1. Održavanje razine vlage. Ovo je važno za oblikovanje okusa krastavaca. Zrak u stakleniku trebao bi biti vlažan, zbog čega su zidovi i staze prskani vodom. Staklenik se redovito provjetrava. Na otvorenom polju tramelj se zalijeva.
2. Redovito i pravovremeno zalijevanje... Na početku rasta navodnjavanje je umjereno s razmakom od 2-3 dana. Za vrijeme cvatnje i plodovanja, zalijevanje se povećava. Koristite 1 litru vode po grmu. U vrućem vremenu, volumen se povećava, tlo se vlaži svaki dan. Navodnjavajte ne samo krevete, već i hodnike.
3. Kontrola temperature. Hladno i vruće vrijeme jednako negativno djeluju na biljke. Da biste spriječili gorčinu na otvorenom polju, usitnite tlo. U stakleniku je temperatura regulirana na sljedeći način: oni noću zatvaraju sobu, a danju ventiliraju.
4. Korištenje provjerenog sadnog materijala. Preporučuje se odabir sjemenki bez genetske gorčine. Na primjer, za uzgoj hibrida Herman, Santana.

Za hranjenje se koriste organska gnojiva poput mulleina ili ptičjeg izmet.

Važno! Krastavce ne zalijevajte hladnom vodom.

Kako koristiti gorke krastavce

Pronašli ste takve plodove, ne žurite ih baciti.Postoji nekoliko načina za njihovo korištenje:

1. U očuvanju... Salate za zimu pripremaju se od takvog povrća, njihovog fermentirano, kiseli krastavac... Tijekom toplinske obrade, gorčina nestaje.
2. U pripremi maski za njegu kože. Ako redovito brišete lice oguljenom krastavcem, smanjuje se broj mitesera.
3. U liječenju opeklina i pelenski osip kod djece i odraslih.

Gorki plodovi mogu se jesti nakon što ih ogulite. Koristi se i namakanje u vodi.

Kako spriječiti gorčinu krastavca

Spriječiti gorčinu lako je ako razumijete razlog zašto ima takav okus. Kompetentna poljoprivredna tehnologija pomoći će izbjeći ovaj problem.

Preporučene aktivnosti:

• priprema tla prije sadnje - unošenje humusa, komposta;
• upotreba lakog nekislog tla (dodaje se vapno za deoksidizaciju tla);
• isključenje stresnih situacija: isušivanje tla, zalijevanje hladnom vodom, propuhi, izravna sunčeva svjetlost;
• režim navodnjavanja bez viška i nedostatka vlage;
• osiguranje normalne rasvjete i vlage u stakleniku;
• hranjenje u skladu s razdobljima rasta biljaka;
• odabir sorte bez genetske predispozicije za gorčinu;
• očuvanje vlage tla mulčenjem tla s travom, sijenom, piljevinom.

Sorte krastavca bez gorčine

Za odabir usjeva povrća koji će dati negorke plodove, važno je znati sljedeće nijanse:

1. Tamnoplodne sorte više su sklone gorčinama.
2. Krastavci salate ili dugi plodovi rijetko imaju okus gorak. Među njima su Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Krastavci s crnim bodljama imaju gorak okus.

Savjet... Koristite sorte koje su popularne u vašem području.

Zaključak

Krastavci koje uzgajamo u našim vrtovima dobivaju se selekcijom iz divljih biljaka. U prirodi su rasli u tropskim šumama i imali gorki okus. Biljka je kapriciozna u svojoj skrbi, a kršenje tehnologije uzgoja uzrokuje stres u njoj. Nepravilno zalijevanje, nedostatak ili višak dušičnih gnojiva, toplina, hladnoća i drugi negativni čimbenici dovode do proizvodnje cucurbitacina - tvari koja daje gorčinu.

Postavljanjem kreveta od sjevera do juga osigurat ćete biljkama ventilaciju i spasiti ih od izravne sunčeve svjetlosti.Hranjenje amonijevim nitratom, superfosfatom i kalijevim fosfatom ispunit će potrebe krastavaca za tim tvarima. Pravilno zalijevanje bez zamrzavanja i isušivanja tla, kao i različite metode sadnje bit će ključ za uspjeh u borbi protiv gorčine povrća.