Najbolji načini kiselih krastavaca za zimu s limunom

Zimske praznine - sjajan način diverzifikacije jelovnika i zaliha vitamina tijekom hladne i hladne sezone. Takva jela zasićena su korisnim elementima koji jačaju imunološki sustav i pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Pored toga, praznine će ukrasiti bilo koji stol, bilo obiteljska večera ili svečana večera.

Među raznovrsnim jelima ističu se kiseli krastavci s dodatkom limuna. Predjelo se ispostavlja ukusno, začinjene kiselosti i svijetle arome. Pogledajmo pobliže najpopularnije recepte za kisele krastavce za zimu s limunom.

Što limun daje prilikom kiselih krastavaca

Limun produžuje rok trajanja predmeta, dodaje krastavci ugodna kiselost, pa se takvi kiseli krasovi skladno kombiniraju s mesnim i ribljim jelima, prilogom od povrća i salatama.

Limun ima nizak udio kalorija, pa se preparati savršeno uklapaju u prehranu i pravilnu prehranu. Osim toga, svijetli sastojak čini da lepše djeluju ukusnije, kriške limuna izgledaju privlačno u bilo kojim staklenkama.

Zanimljiv! Limunska kaša sadrži jabučnu kiselinu, pektin, dijetalna vlakna, esencijalna ulja, vitamin C i mnoge druge korisne elemente. Upotreba proizvoda umjereno poboljšava rad mozga, pozitivno utječe na stanje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Grickalica od krastavaca i limuna prepoznata je kao izvrsna prevencija prehlade i respiratornih bolesti.

Najbolji recepti

Kuhanje kiselih krastavaca jednostavan je postupak. Čak i novak kuhar može podnijeti soljenje, glavna stvar je pridržavati se recepta jela i koristiti visokokvalitetne sastojke.

Kako kiseli krastavci s limunom: najukusniji i najjednostavniji recepti iskusnih domaćica.

Klasičan recept

U pripremi se koristi mješavina aromatičnog bilja i začina. Po ukusu dodajte mentu, bosiljak, korijander ili peršin. Klasični recept ne koristi ocat, što jelo čini još zdravijim. Takve praznine pohranjuju se dulje vrijeme i ne gube korisne osobine.

Popis sastojaka:

• 600 g krastavaca;
• 1 limun;
• 3 klinčića češnjak;
• 2 lovorova lišća;
• 1 litra vode;
• 150 g šećera;
• 40 g soli;
• 20 g limunske kiseline;
• 3 senfa sjemenki;
• 4 grašak od papra;
• 1 hrpa peršina ili drugog bilja.

Kako kuhati:

1. Krastavce isperite i namočite u hladnoj vodi 5 sati. Odrežite krajeve.
2. Isperite i osušite limune. Izrežite na srednje kriške.
3. Sterilizirati banke. Na dno svakog stavite lovorov list, začine i začine. Na vrhu narežite krastavce.
4. Prokuhajte vodu, ulijte u staklenku, ostavite 25 minuta. Zatim vratite vodu natrag u tavu, dodajte limunsku kiselinu, šećer i sol. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte čistim poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi.
6. Čuvati u hladnjaku ili ormaru.

"Praški stil"

Omiljena grickalica mnogih domaćica ima originalan okus i ugodnu aromu. Prosječno vrijeme kuhanja krastavaca je 40-50 minuta.

Za kuhanje trebat će vam:

• 0,5 kg krastavaca;
• 1/2 limuna;
• 500 ml vode;
• 2 lovorova lišća;
• 1 hrpa kopra;
• 1 list hrena;
• 80 g šećera;
• 60 g soli;
• 10 g limunske kiseline.

Tehnologija kuhanja:

1. Krastavce i limun temeljito isperite pod tekućom vodom.
2. Na dno čiste staklenke stavite list hrena, kopar, lovorovo lišće.
3. Na vrh stavite krastavce i kriške limuna.
4. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i limunsku kiselinu. Prokuhajte 1 minutu.
5. Prelijte vruću marinadu preko povrća i začina.
6. Pokrijte praznine steriliziranim poklopcima, stavite u lonac za pirjanje i sterilizirajte 10 minuta.
7. Zatvorite kapke i okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Sa bosiljkom

Bosiljak će diverzificirati uobičajeni okus proizvoda i obogatiti jelo korisnim svojstvima. Začin ima gorak okus i jaku aromu.

Za pripremu originalnog predjela od bosiljka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg krastavaca;
• 1 hrpa bosiljka;
• 1 grančica kopra;
• 2 lovorova lišća;
• 2 crne paprike;
• 1 litra vode;
• 30 g grube kamene soli;
• 50 g šećera;
• 10 ml octa esencije 70%.

Kako kuhati:

1. Staklene staklenke temeljito isperite vodom i sodom bikarbonom, obrišite suhim i čistim ručnicima.
2. Krastavce namočite u hladnoj vodi dva sata, stavite u posudu.
3. Između krastavaca stavite bosiljak, peršin i lovorov list.
4. Prelijte sastojke kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Iscijedite vodu natrag u lonac i ponovite postupak.
5. Otopite sol i šećer u marinadi, dodajte esenciju octa.
6. Ulijte marinadu u staklenke do samog vrata, dodajte crne paprike.
7. Zavijte, zamotajte u deku i okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Zanimljiv! Neki kulinarski stručnjaci umjesto jabučnog octa koriste jabučni jabučni ili grožđani ocat. Mala količina ove tekućine potiče eliminaciju toksina iz tijela i snižava razinu kolesterola. Vinova kiselina ima antiseptički i diuretski učinak, čisti krvne žile.

Hrskavi krastavci s limunom i začinima

Hrskavi predjelo idealno je uz kuhani i prženi krumpir i često se uzima sa sobom na piknike i stavlja na svečani stol.

Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 1 limun;
• 60 g soli;
• 80 g šećera;
• 1 litra vode;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• 6 graška klinčića;
• 30 g sjemenki korijandera;
• 30 g sjemenki kumina;
• 15 ml octa;
• 4 grančice svježeg peršina;
• 5 svježih grančica kopar.

Kako kuhati:

1. Krastavce isperite i osušite. Odrežite krajeve i probodite vilicom na nekoliko mjesta. To je potrebno kako bi plodovi bili ravnomjerno zasićeni lugom.
2. Pripremite staklenke, u svaku stavite krastavce, korijander, kumin, peršin i kopar.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol i šećer, ocat. Prokuhati marinadu i sipati u staklenku.
4. Dodajte lovorov list i zamotajte poklopac. Ohladiti i ohladiti.
5. Proizvod je spreman za upotrebu za 8 sati.

Džem od krastavaca s limunom

Ovo nevjerojatno predjelo ugodno će iznenaditi svakog gurmana. U pripremi priprema ne zahtijeva posebno znanje i vještine.

Trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• 2 limuna;
• 1 hrpa metvice;
• 600 g šećera;
• 1 vrećica vanilin.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite sve sastojke. Krastavce narežite na male komade, stavite u gustu tavu. Sjeckajte metvicu, dodajte krastavcima.
2. Limun ocijedite kipućom vodom, izvadite kockice sitnom rernom. Pomiješajte limun i krastavce, iscijedite ostatak limunovog soka.
3. Sve temeljito promiješajte, izlijte vanilin. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite 3 sata da umoči sve u limunov sok.
4. Nakon što prođe vrijeme, ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i kuhajte do vrenja, povremeno miješajući.
5. Sterilizirajte staklenke i poklopce, širite marmeladu. Razvaljajte i zamotajte u deku dok se ne ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu.

Savjeti i trikovi iskusnih domaćica

Posebna se pozornost posvećuje izboru povrća. Za praznine su idealni mali krastavci dugi 10-15 cm. Odaberite cijele plodove iste veličine kako bi se sol ravnomjerno odvijala. Nije preporučljivo koristiti krastavce s pukotinama ili ogrebotinama. Također, neće biti suvišno probiti ih vilicom ili tankim nožem na nekoliko mjesta.

Što se tiče limuna, domaćice preporučuju korištenje voća srednje veličine s tankom kožom. Vjeruje se da su upravo ti plodovi najukusniji i bogati vitaminima.

Uz to, iskusni kuhari savjetuju da poslušate sljedeće preporuke:

1. Odaberite krastavce koji su svijetlo zelene boje. Samo mlado povrće ima ovu boju. Voće s žućkastim nijansama nije prikladno.
2. Koristite sorte s izbočinama, staklenke s njima eksplodiraju rjeđe.
3. Za mrvicu uz tradicionalne začine koristite lišće trešnje ili ribizle. U staklenke dodajte hrastove listove da krastavcima daju čvrstinu.
4. Dodajte čili, senf ili hren kako bi krastavci limuna postali začinjeni i ljutiji.
5. Prije kuhanja temeljno isperite sve povrće i bilje. Koristite samo čisto posuđe za kuhanje.
6. Provjerite staklenke na čips, pukotine i hrđu. Za pranje limenki ne koristite obične deterdžente za suđe, bolje je koristiti soda bikarbonu ili sapun za pranje rublja.

Zaključak

Kiseli krastavci s limunom ukusan su dodatak prvim i drugim jelima. Za kiselost se koriste samo svježi sastojci. Temeljito se operu, krastavci se nekoliko sati natapaju u hladnoj vodi. Da bi jelo postalo začinjeno, dodajte papar ili senf.

Za pripremu marinade koristite samo čistu vodu iz filtra. Pridržavajući se svih pravila, grickalice se uspješno spremaju do sljedeće zime. Izvrstan prostor za odlaganje je ostava, podrum ili podrum.