Jednostavni i ukusni recepti za pripremu dinja za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Dinja je isključivo sezonski proizvod, međutim, zahvaljujući receptima za čuvanje, u njoj se može uživati ​​čak i za novogodišnjim stolom. Zamislite kako je na božićne blagdane piti vrući čaj s džemom od dinje i cimetom! Sigurno ste već zamislili ovu neopisivu aromu.

Iz članka ćete naučiti kako pravilno odabrati i pripremiti dinje za berbu za zimu. Odabrali smo osam potpuno različitih recepata, a svi oni ne zahtijevaju sterilizaciju. S limunom, đumbirom ili cimetom, džemom, kompotom i u paru s ananasom. Nećemo vam otkriti sve tajne odjednom - čitajte i birajte.

Selekcija i priprema voća

Zamislimo situaciju: kupili ste nekoliko dinja s tržnice. Prvo se pokazalo vrlo zrelo, slatko, mesnato, a drugo čvršće i manje slatko. U takvoj situaciji postupite na sljedeći način: jedite prvu za večeru, a drugu za jelo. Prezreli i previše slatki plodovi imaju tendenciju ključanja. Umjesto apetitivnih komada, dobivate pire od krumpira s grudicama.

Ako govorimo o općim pravilima odabira dinje, onda ona treba biti malih dimenzija i ujednačene boje tijekom cijelog voća.

Bilo koji recept zahtijeva sljedeću pripremu:

1. Operite dinje, obrišite ručnikom.
2. Oštrim nožem tankom oštricom prerežite ga na pola.
3. Sad su sva sjemena vidljiva, uklonite ih.
4. Polovice narežite na duguljaste kriške, koje inače poslužite.
5. Sada odrežite koru od njih, pokušajte je rezati kako ne biste uklonili previše pulpe.
6. Luk narežite na male komade.

Dinja je spremna za konzerviranje.

Značajke nadeja dinje bez sterilizacije

Pripravci dinje slični su u algoritmu i pravilima konzerviranja na ostalo voće i povrće.

Što trebaš znati:

1. Limunska kiselina i ocat nisu kompatibilni u pupovima dinje.
2. Zgnječena tableta aspirina produljit će svježinu. Dodaje se u staklenku, ali ne u sirup. Za 1 litru limenke oslanja se jedna tableta aspirina bez šume.
3. Trostruko izlijevanje nije uvijek potrebno, slijedite postupak recepta.
4. U mnogim receptima sastojci se ne prelivaju kipućom vodom, već vrućom vodom. To je potrebno tako da komadi ostanu hrskavi i ne mekani.

Najukusniji recepti bez sterilizacije

Predstavljamo vam osam recepata korak po korak. Ovo nije samo kisela dinja, to je kompot, džem i dinja od đumbira. Nedostatak sterilizacije gotovog proizvoda olakšat će postupak pripreme, ali nemojte zaboraviti da se konzerve još uvijek moraju sterilizirati.

Klasična konzerva dinje

Takvu dinje jednostavno je nemoguće pokvariti. Ovo je klasičan recept s minimalnim sastojcima. Izlaz su mirisni komadi slatke dinje.

Sastojci po litri staklenke:

• 700 g pulpe dinje;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 4 žlice. l. Sahara;
• litre vode.

Način kuhanja:

1. Dinje dobro operite u hladnoj vodi. To je potrebno čak i ako se koristi samo pulpa.
2. Prerežite na dva dijela. Uklonite sve sjemenke.
3. Dinje narežite na komade.
4. Odrežite koru sa svake kriške.
5. Luk narežite na male kocke.
6. Sterilizirati staklenke u pećnici ili preko tave.
7. Napunite posude kašu dinje.
8. Ulijte vodu u lonac i prokuhajte.
9. Dodajte šećer u kipuću vodu, dobro promiješajte.
10. Kuhajte 3 minute, zatim dodajte limunsku kiselinu i ponovno promiješajte.
11. U staklenke ulijte slatki sirup.
12. Staklenke zatvorite poklopcima (bolje je ako su kuhane).
13. Spustite radne dijelove na pod okretanjem ih naopako.
14. Zamotajte staklenke u ručnike.
15. Nakon dva dana spustite je u podrum.

Recept "Lizite prste"

Djeca vole ovu dinje, ispada mirisna i slatka. Imajte na umu da kriške nisu prelivene kipućom vodom, već da se malo ohlade, što omogućuje da zadrže oblik.

Potrebna za limenku od 1,5 litre:

• 1,5 kg dinje (ne pulpe);
• 300 g šećera;
• 1 žlica. l. med;
• 1 žličica limunska kiselina.

Kako sačuvati:

1. Uzmite malu dinje, operite i osušite ručnikom.
2. Prerežite na pola, uklonite sve sjemenke, ne daju nikakav okus.
3. Prerežite polovice kao što biste inače poslužili.
4. Oštrim nožem odrežite koru.
5. Izrežite komade dinje na male kocke.
6. Operite konzerve soda bikarbona ili sapun. U oba slučaja dobro isperite.
7. Sterilizirajte posude i prelijte kipuću vodu preko kapaka.
8. Staklenke napunite kriškama dinje.
9. Prokuhaj vodu.
10. Ohladite kipuću vodu 2-3 minute i ulijte u staklenke. Pokrijte poklopcima, ohladite 10 minuta.
11. Odlijte vodu natrag u tavu, dodajte šećer.
12. Promiješajte i dovedite do vrenja.
13. Dok se sirup kuha, dodajte med i limunsku kiselinu izravno u staklenke.
14. Odmah izlijte sirup.
15. Zapečatite, okrenite i zamotajte.
16. Stavite u podrum nakon 24 sata.

Važno! Ako imate alergije u obitelji, budite oprezni s medom. Ako niste sigurni u sigurnost, uklonite ovu komponentu ili zamijenite limunovim sokom.

Dinja za zimu "Kako svježa"

Gotov proizvod ne morate sterilizirati, ali bobicu ćete morati sipati tri puta. Imajte na umu da se svaki put kipuća voda mora malo ohladiti. Ova metoda omogućuje spremite komade nepromijenjen, a okus dinje će biti svjež, kao ljeti.

Sastojci po litri:

• 800 g pulpe dinje;
• 3 žlice. l. šećer s toboganom;
• 0,5 tsp limunska kiselina;
• 1 tableta aspirina.

Kako kuhati:

1. Prerežite čistu dinje na pola i uklonite sjemenke.
2. Svaku polovicu narežite na klinove, a od svakog odrežite koricu.
3. Luk narežite na kocke.
4. Staklenke operite i sterilizirajte. Provjerite nema li čipsa i ogrebotina.
5. Dok se posude steriliziraju, samljejte aspirin.
6. Stavite pulpu dinje u suhe staklenke.
7. Stavite vodu na vatru.
8. Ohladite kipuću vodu 4 minute i ulijte u staklenke.
9. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.
10. Vodu napunite, ponovo prokuhajte.
11. Ponovo ohladite kipuću vodu 3-4 minute i sipajte u spremnik.
12. Pokrijte poklopcem i ohladite 10 minuta.
13. Otopite vodu ponovo u lonac. Kuhati.
14. U staklenke dodajte aspirin.
15. Dodajte šećer u gotovo kipuću vodu, dobro promiješajte.
16. Sirup kuhajte 5 minuta.
17. Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu i maknite s vatre.
18. Ohladite sirup 3 minute.
19. Lagano izlijte u staklenke.
20. Kapu, okrenite i odmah zamotajte 72 sata.

Korisna informacija. Smrvljena tableta aspirina omogućava vam da koristite manje limunske kiseline, što okus dinje čini svježim.

Konzervirana đumbir dinja

Đumbir će vašim dodacima dodati svježinu. Okus će biti bogatiji i dublji.

Potrebno za 3 litre:

• 3 kg dinje;
• 200 g šećera;
• 100 g korijena đumbira (svježeg);
• 1,5 tsp limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Operite dinje, prerežite na pola, uklonite sjemenke.
2. Narežite na klinove, odrežite koru, meso narežite na kockice.
3. Nožem nasjeckajte korijen đumbira u krugove.
4. Staklenke operite otopinom sode i sterilizirajte.
5. Na dno suhe posude stavite nasjeckani korijen đumbira.
6. Vrh cijelom pulpom dinje.
7. Odmah dodajte šećer i limunsku kiselinu.
8. Prokuhaj vodu.
9. Ulijte kipuću vodu u staklenke.
10. Zatvorite staklenke i preokrenite.
11. Postavite ih na pod pokrivačem.
12. Nakon 48 sati, prebacite limenke i spremite u smočnicu.

Vijeće. Ova dinja neće biti previše slatka, pa je idealna kao nadjev za pečenje ili čaj.

Kompot od dinje s limunom i cimetom

Kompot od dinje nije u svakom domu. Savjetujemo vam da napravite nekoliko staklenki i iznenadite svoje goste tijekom božićnih blagdana.

Sastojci za 3 l:

• 700 g pulpe dinje;
• 1,5 šalice šećera;
• 1 cijeli limun
• 2 žlice cimet.

Kako kuhati:

1. Prvo operite dinje i osušite je.
2. Prerežite na pola, uklonite sve sjemenke. Ne vadite ih prstima, upotrijebite nož.
3. Posolite dok služite. Sada odrežite koru.
4. Luk narežite na male komade.
5. Operite limun. Izrežite ga na krugove.
6. Izrežite krugove na još dva dijela. Uklonite zrna.
7. Sterilizirajte čiste staklenke. Kuhajte poklopce 5 minuta.
8. U loncu s vodom pomiješajte limun, dinje, cimet i šećer. Kuhati.
9. Kuhajte 3 minute.
10. Nakon 3 minute, limun izvadite žlicom. Neće vam trebati više.
11. Prebacite pulpu dinje u sterilizirane suhe staklenke.
12. Ulijte vrući sirup.
13. Zategnite kape pomoću ključa za zavarivanje.
14. Nije potrebno pretvarati limenke s kompotom, ali vrijedi ih pokriti.
15. Nakon 24-30 sati možete je staviti u smočnicu.

Vijeće. Nema smisla ostavljati limun u kompotu. Tijekom kuhanja, dao je potrebnu kiselost i pikantan aftertaste. Ako ga ostavite u limenci, nadjačit će okus cimeta. Pokazaće se da napitak nije zasićen, već jednostavno kiseo.

„Čudo dinja“ u šećernom sirupu

Ovaj recept pogodno za zaposlene hostese. Dinja se brzo kuha, ali ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• 3 kg šećera;
• 1 kg dinje;
• mali prstohvat vanilije;
• 1 žličica limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Izrežite čistu i suhu dinje na pola. Izvadite sjeme pažljivo.
2. Izrežite na velike kriške za lakše rezanje kore. Skrati to.
3. Luk narežite na male kocke.
4. Otopite 50 g šećera u pola litre vode. Dobro promiješajte.
5. Kapicu dinje umočite u vodu. Blanširajte 25 minuta.
6. Nakon 25 minuta dodajte sav preostali šećer. Dobro promiješajte.
7. Ako je masa previše gusta i izgori, prelijte s malo vode.
8. Čim masa počne nalikovati gustim i homogenim, dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
9. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 6 minuta.
10. Sterilizirajte staklenke i kuhajte poklopce.
11. Ohladite džem 5 minuta i stavite u staklenke.
12. Kapu i zamotajte odmah. Nije ga potrebno okretati.
13. Prijevoz iz sobe u trajno spremište nakon 24 sata.

Korisna informacija... Preporučuje se jesti slatku dinje s oprezom kod osoba s visokim šećerom u krvi. Ako zaštitite svoju djecu od čokolade i karamele, onda će ovaj džem zamijeniti bilo koji slatkiš s njom. Ujutro možete namazati pekmez na kruh i poslužiti uz čaj. Lizite prste.

Kisela dinja

Takva se dinja najčešće priprema s ocatom, a ne s limunskom kiselinom. Ako ste svjesni okusa octa, dodajte u žlicu marinade 2 žlice. l. sok od limuna.

Sastojci po litri staklenke:

• 700 g pulpe dinje;
• 1 žličica sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica cimet;
• 100 ml octa (9%).

Kako kiseli krastavac:

1. Prerežite dinje na pola, tako da je prikladnije ukloniti sve sjemenke odjednom.
2. Jednom kada u dinje ne ostane sjeme, prepolovite polovice na duge kriške.
3. Izrežite koru na kriške, a meso narežite na kockice.
4. Staklenke operite otopinom sode. Isperite hladnom vodom.
5. Nakon 7 minuta, staklenke pošaljite na sterilizaciju.
6. Konzerve napunite dinjama.
7. Donesite hladnu vodu do vrenja.
8. Ulijte kipuću vodu u staklenke, poklopite same staklenke poklopcima. Ostavite da stoji 20 minuta.
9. Vodu napunite, dodajte šećer, sol i cimet. Promiješajte i dovedite do vrenja.
10. Ulijte ocat u kipući sirup, pomiješajte.
11. Maknite s vatre odmah i sipajte u staklenke.
12. Kapu, okrenite i prekrijte toplim materijalom 48 sati.

Priprema dinje "Kao ananas"

Takva će se poslastica rastopiti sa stola za nekoliko minuta. Radni komad je ukusan, aromatičan i čak dijetan.Takvo jelo zamijenit će slatkiše i kolače za one koji prate figuru.

Potrebna za litru limenke:

• 500 g pulpe dinje;
• 400 g pulpe ananasa;
• 1 žličica cimet;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 6 žlica. l. Sahara.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite dinje. Prerežite ga na pola, uklonite sve sjemenke. Zatim narežite na komade i odrežite koricu. Luk narežite na kocke.
2. Ananas također treba samo pulpu. Narežite na krugove, odrežite koru. Luk narežite na kockice veličine dinje.
3. Sterilizirajte banke. Prethodno ih operite deterdžentom ili soda bikarbona.
4. Baci dinje s ananasom.
5. Ulijte voćnu smjesu u staklenke.
6. Prokuhaj vodu. Ohladite kipuću vodu 5 minuta i prelijte je u staklenke.
7. Nakon 20 minuta, odlijte vodu natrag u tavu ili tavu.
8. Dodajte šećer i cimet. Kuhati.
9. Dok sirup pirja, u staklenku dodajte limunov sok.
10. Dodajte limunsku kiselinu u kipući sirup i promiješajte.
11. Sipajte sirup u staklenke i odmah zatvorite poklopce.
12. Okrenite se, provjerite je li čvrsto.
13. Pokrijte staklenke toplom pokrivaču 24 sata.

Uvjeti skladištenja

Prvi dan berbe, kisela dinja čuva se na sobnoj temperaturi. Banke treba prekriti toplim materijalom (gornja odjeća, pokrivač, ručnici, pokrivač). Sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na obale. Tada sve ovisi o receptu. Pažljivo pazite koliko trebate rashladiti na sobnoj temperaturi. U pravilu je to 24-72 sata.

Nakon određenog vremena staklenke se premještaju na tamnije i hladnije mjesto. Ako imate ormar u predvorju, pogodan je i za spremanje. Ali najbolje je spremiti dinje od dinje u podrum ili hladnu smočnicu. Preporučuje se jesti takvu deliciju 6-9 mjeseci unaprijed, to jest prije početka ljeta.

Otvorena staklenka čuva se samo u hladnjaku i ne više od sedam dana.

Pročitajte i:

Uzbekistanska jesenska dinja "Babuška".

Učinkovita dijeta od dinje za mršavljenje: recenzije i kalorije.

Pregled kineske gorke dinje (Momordiki).

Da sumiramo

Priprema dinje za zimu u staklenkama bez sterilizacije jednako je jednostavna kao i granatiranje krušaka. Odaberite malu dinje sa ravnomjernom bojom. Ne zaboravite ga isprati, ukloniti sjemenke i kore. Banke moraju biti čiste i sterilizirane. Komadi dinje nisu uvijek preliveni kipućom vodom. Sve ovisi o receptu, budite oprezni. Konzerva dinje dobro ide uz limun, ananas, cimet, klinčiće, đumbir. Spremite radne dijelove na hladnom i tamnom mjestu do ljeta, a otvoreni staklenku držite u hladnjaku najduže tjedan dana.

Ne bojte se eksperimentirati!