Kako kuhati kandiranu dinje kod kuće

Kandirano voće je slatkoća koju vole djeca i odrasli. Mirisne kriške, kuhane u sirupu ili sušene na različite načine, koriste se u slatkim pecivima, kao i kao neovisni desert. U ovom ćemo članku govoriti o kandiranim plodovima dinje. Saznati kako napraviti poslasticu u sirupu i kako ga pravilno osušiti.

Koje dinje su pogodne za kuhanje kandiranog voća

Zrelost ploda igra važnu ulogu u pripremi kandiranog voća. Odaberite guste dinje, ne potpuno zrele, sa zelenom kožom.

Najbolje odgovara sorte Kolektivni poljoprivrednik, Koy-bash, Ananas, Perzijski. Koža im je gusta, a meso je sočno i gusto. Plodovi sadrže puno šećera, aroma je izražena.

Kandirana dinja kod kuće

Postoje dva načina kuhanja ukusnog kandiranog voća kod kuće:

• tradicionalni - kuhati u šećernom sirupu;
• moderno - sušiti na suncu, u električnoj sušilici ili pećnici.

Oni koji ne konzumiraju šećer, cijenit će drugu metodu u kojoj proizvod zadržava maksimum korisnih vitamina i minerala.

Kandirano voće u šećernom sirupu

Sastojci:

• dinja - 1 kg;
• granulirani šećer - 1-1,5 kg;
• voda - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Priprema:

1. Voće operite, prepolovite, uklonite jezgru. Podijelite na klinove i odrežite koru. Luk narežite na kockice od 2-3 cm ili tanke trakice.
2. Stavite kriške u tepsiju s teškim dnom, prelijte kipućom vodom tako da voda potpuno prekrije dinje. Pustite na laganoj vatri 5 minuta. Zatim je presavijte u drugar i isperite.
3. Za šećerni sirup: dodajte šećer u vodu, povremeno miješajući, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta. Pazite da se zrna potpuno otope. Ohladite sirup, stavite dinje u njega i ostavite 10-12 sati.
4. Tri puta skuhajte kriške u sirupu. Svaki put dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Tijekom kuhanja nemojte miješati sadržaj tepsije, već povremeno protresite posudu kako bi sirup ravnomjerno omotao kriške.
5. Tijekom trećeg postupka kuhanja dodajte limunsku kiselinu u sirup. Umiješajte vaniliju ili cimet za bogatiji okus.
6. Kad komadi dinje postanu čvrsti i prozirni, uklonite posudu s vatre i ostavite da se ukuha osam sati.
7. Kanificirane plodove izvadite žlicom, razmažite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, na maloj udaljenosti jedan od drugog. To će im spriječiti da se lijepe.

Kandirano voće možete sušiti na balkonu ili u sobi s dobrom ventilacijom. Povremeno okrenite kriške i istodobno promijenite pergament papir. Oni će biti spremni za sedam dana.

Stavite ladice u pećnicu da ubrzate postupak. Predgrijte ga, a zatim isključite. Osušeno kandirano voće pomiješajte sa šećerom u prahu, sušite 2-3 sata i stavite u staklene staklenke s poklopcima.

Važno! Postoji još jedan recept. Za sirup umjesto vode uzmite desertno vino, martini, konjak, rakiju. Postupak kuhanja ne razlikuje se od klasičnog. Posebnost je da komadi dinje tijekom kuhanja ostanu gusti i stječu jedinstvenu aromu.

Sušenje voća kandiranim voćem

Sušenje ili sušenje dinje je dijetalniji i prirodniji način pripreme kandiranog voća. Vrući ljetni dani idealno su doba za sušenje voća. Plus, ovo je najlakši recept. Nakon 3-4 dana kandirano voće možete izvaditi iz listova za pečenje i staviti u posude za čuvanje.

Plinska ili električna pećnica također je prikladna za sušenje dinja:

1. Zagrijte ga na 120 ° C, stavite posudu za pečenje s pripremljenom dinjom i lagano otvorite vrata.
2. Nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 90 ° C i osušite 5-6 sati.
3. Povremeno okrenite komade.

Električna sušilica je čudotvorni uređaj koji vam omogućuje kuhanje različitih delicija uz zadržavanje maksimalnih korisnih svojstava proizvoda:

1. Stavite kriške na pladanj, ugrijte aparat na 70 ° C i ostavite 10-12 sati.
2. Ploče mijenjajte tijekom kuhanja jer je temperatura niža.
3. Povremeno isključite sušilicu na 10-15 minuta kako biste izbjegli pregrijavanje.
4. Maksimalno radno vrijeme bez zaustavljanja je 10 sati. Pazite na kriške - možda ćete trebati skratiti vrijeme sušenja.

Pendirano ogulite dinje

Kandirani plodovi dinje pripremaju se ne samo iz pulpe, već i iz kore. Da biste to učinili, poduzmite:

• dinje s glatkom gustom kožom - 2-3 kom .;
• sok od jednog limuna;
• šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Operite plodove, narežite kožu debljine do 2 mm. kora izrezati na trakice i pirjati u kipućoj vodi s dvije žlice limunovog soka 3-4 minute. Stavite na sito, isperite pod tekućom vodom i ostavite da se osuši.
2. Pripremite sirup od 500 ml vode i 750 g granuliranog šećera, uronite koru dinje u nju. Kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta i ostavite 8-10 sati.
3. Postupak se mora ponoviti još dva puta. U posljednjoj fazi kuhanja umiješajte 2 žlice limunovog soka u sirup. Zatim kandirano voće preklopite na sito i ostavite jedan sat.
4. Stavite kore na lim za pečenje i ostavite da se suše u pećnici na 40 ° C jedan sat. Gotove kandirano voće pospite šećerom od glazure.

Savjet! Da biste ubrzali isparavanje suvišne vlage, kuhano kandirano voće ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana.

Kako provjeriti spremnost kandiranog voća

Kandirano voće, kuhano u sirupu, proljeće kada se pritisne, ne ispušta vlagu, ima svijetlo žutu prozirnu nijansu. Dinja, sušena ili sušena na suncu, poprima tamnu nijansu, postaje žilava i ljepljiva.

Po želji, trake se mogu tkati u pigtail. Komadi osušeni u električnoj sušilici ili pećnici imaju svijetlu hladovinu. Izmučen izgled ne utječe na kvalitetu ukusa.

Uvjeti skladištenja

Nakon kuhanja, kandirano voće stavlja se u suhe staklene ili limene limenke s poklopcima. Koristite i platnene vrećice, kartonske kutije, papirnate vrećice.

Ako se promatra tehnologija kuhanja, proizvod se može čuvati 8-10 mjeseci u tamnom ormaru na sobnoj temperaturi. Ako kuhate kandirano voće prvi put, a niste sigurni u kvalitetu proizvoda, poslužite se u hladnjaku.

Pročitajte i:

Je li moguće jesti dinje kod gihta i kako je korisna?

Dinja je bobica, voće ili povrće.

Kako kuhati ukusno kandirano voće od bundeve.

Zaključak

Kandirana dinja izvrsna je zamjena za slatkiše. Dinja, sušena ili sušena na suncu, zadržava najviše korisnih tvari i ima jedinstven okus. Pećnica ili električna sušilica pomoći će ubrzati proces sušenja.