Top 10 neobičnih recepata za rajčicu za zimu: kako ukusno kuhati rajčice i pravilno ih skuvati

Rajčica sadrži vitamin C koji je čovjeku potreban za održavanje imuniteta. Pripreme za zimske rajčice pomoći će ispuniti nedostatak vitamina - tijekom procesa kuhanja povrće ne gubi hranjiva svojstva, a zahvaljujući začinima i bilju postaje samo ukusnije.

Recepti ne zahtijevaju posebne vještine, tako da će i novak kuhar moći dobiti sočne grickalice.

Recepti za rajčice za zimu

Rajčice skladno nadopunjuju jela od mesa i ribe, u kombinaciji s povrćem na žaru i prilogom. Da biste jelima dodali gipkost, dodaju se začini i začini kako bi se stvorio blagi okus - bilje. Razmislite o originalnim receptima za pripremu za zimu. Na kraju članka pronaći ćete zanimljiv video recept s jabukama.

Soliranje rajčice za zimu u litranim staklenkama

Vrijeme pripreme zalogaja - 1 sat. Jelo ispada sočno i nježno, u kombinaciji s kuhanim krumpirom.

Bit će potrebne četiri litre limenke:

• 2,5 kg rajčice;
• jedan luk;
• jedna glava češnjaka;
• hrpa peršina;
• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 140 g šećera;
• 3 lovorova lišća;
• 200 ml octa 9%;
• 6 graška crnog papra.

Korak po korak recept:

1. Isperite i sterilizirajte limenke.
2. Luk narežite na pola prstena, a rajčicu narežite na kockice.
3. Na dno stavite luk, par grančica peršina i češnjak.
4. Na vrhu narežite kriške rajčice.
5. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, lovorov list, papar i dovedite do vrenja.
6. Ulijte ocat, promiješajte, ostavite 20 minuta.
7. Izlijte u staklenke i razvaljajte poklopce.
8. Okrenite staklenke i spremite na hladno mjesto.

Kisele rajčice za zimu s listovima maline bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije traju najmanje vremena - samo pripremite marinadu i sastojke. Listovi maline dodaju snažan okus za užinu i rajčice postanu hrskave.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg rajčice;
• 3 velika lišća maline;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 litre vode;
• 60 g soli;
• 110 g šećera;
• 40 ml octa 9%.

Kako napraviti:

1. Staklenke i poklopce isperite sodom. Na dno svakog stavite listove maline.
2. Rajčice isperite, izvadite stabljiku. Stavite u staklenke, dodajte oguljene češnja češnjaka između rajčice.
3. Ulijte kipuću vodu 20 minuta, odlijte tekućinu u tavu, dodajte sol, šećer i ocat.
4. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte.
6. Ohladite, čuvajte u hladnjaku.

Zanimljiv. Listovi maline imaju antipiretsko i diuretsko djelovanje.

S lišćem mrkve i paprom

Povrće povrća ima nježan i slatkast okus, pogodno za upotrebu s mesnim jelima. Koristite crvenu i žutu rajčicu.

Što je potrebno:

• 2 kg rajčice;
• 100 g vrhova mrkve;
• 300 g mrkve;
• 500 g paprike;
• 3 litre vode;
• 100 g šećera;
• 70 g soli;
• 20 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja i šivanja:

1. Isperite povrće i bilje pod tekućom vodom. Papriku uklonite stabljiku i sjemenke, narežite na trakice. Mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni.
2. Na dno staklenke položite vrhove, a zatim rajčice. Dodajte smjesu papra i mrkve.
3. Pripremite marinadu: otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Nakon vrenja dodajte ocat.
4. Ulijte marinadu u staklenke, razvaljajte poklopce.
5. Okrenite naopako dok se ohladi.
6. Spremite u smočnicu.

Još zanimljivih recepata:

Rajčice na kriške za zimu: izbor najboljih recepata

Rajčice za zimu u staklenkama od litre: najbolji recepti

Kako kuhati kisele rajčice u staklenkama "Kao bačva"

Domaći kečap s jabukama i začinskim biljem za zimu

Kečap s okusom poslužuje se kao umak za priloge i glavna jela. Jabuke dodaju slatkast okus užini, a bilje dodaju začinjenu aromu.

Sastojci za kuhanje:

• 1 kg rajčice;
• 4 jabuke;
• 1 zvonasta paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 70 g šećera;
• 40 ml jabučnog octa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g soli;
• 10 g mljevene paprike;
• 10 g suhog češnjaka;
• bosiljak, timijan, suhi đumbir po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rajčice, jabuke i papriku operite i narežite na srednje velike klinove.
2. Pustite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Dodajte ulje, češnjak, začine i pirjajte dok ne omekša.
4. Masu procijedite kroz blender.
5. Kečap stavite na tihoj vatri i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući.
6. Gotov kečap izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Rajčice u želeu s koparima i lukom

Rajčice nalik jelima rijetke su na stolu za večeru. Originalno predjelo ima atraktivan izgled i ugodan okus. Za kuhanje koristite velike rajčice ili cherry rajčice.

Što se traži:

• 600 g rajčice;
• dva luka;
• 1 hrpa kopra;
• 10 crnih papričica;
• 0,5 l vode;
• 20 g soli;
• 40 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 30 g želatine.

Priprema:

1. Rajčice isperite, prerežite na pola. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
2. Luk, crni papar, luk i rajčicu stavite u čiste, sterilne staklenke.
3. Otopite želatinu.
4. Pripremite marinadu s vodom, soli i šećerom.
5. Nakon što prokuha, dodajte ocat i želatinu.
6. Ulijte povrće u staklenke i zatvorite poklopce.
7. Čuvajte na hladnom mjestu.

Kriške rajčice za zimu s peršinom

Peršin je skladište vitamina. Zeleni sadrže B vitamine, dijetalna vlakna, kalcij, magnezij i fosfor.

Za zdravu užinu pripremite se:

• 700 g rajčice;
• 3 grančice peršina;
• jedan luk;
• 30 g soli;
• 50 g šećera;
• 40 ml octa 9%;
• 2 češnja češnjaka.

Način pripreme:

1. Rajčice isperite i narežite na klinove, luk na pola prstena.
2. Umutite rajčice, peršin, luk u čiste staklenke.
3. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Nakon vrenja dodajte ocat, ostavite 5 minuta.
4. Izlijte u staklenke i razvaljajte.
5. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Barel rajčice u staklenki

Bačva rajčica ima hrskav okus. Takvo se predjelo čuva do godinu dana.

Za kuhanje će vam trebati:

• 2 kg rajčice;
• 2 kišobrana;
• 10 g korijena hrena;
• 3 lišća ribizle i trešnje;
• 5 češnja češnjaka;
• ljuta crvena paprika - ¼ vruća crvena paprika;
• 120 g soli;
• 2 litre vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Na dno staklenki stavite lišće ribizle i trešnje.
2. Rajčice isperite, stavite u staklenke.
3. Hren i papar nasjeckajte na komadiće, češnjak ogulite. Ležite na rajčici.
4. Staklenke prelijte slanom marinadom i ostavite nekoliko dana.
5. Spremite radni komad u podrum, podrum ili hladnjak.

Zanimljiv. Bačve rajčice pripremaju se ne samo u staklenkama, već i u drvenim bačvama. Posuda izrađena od prirodnog drva zasićuje povrće pikantnom drvenastom aromom. Ako je jelo pripremljeno za veliku obitelj, tada koristite kantu.

Konzervirane rajčice s repe

Ukusno predjelo dodaje se borschtu ili salatama. Konzervirane rajčice s repe pripremaju se u litranim staklenkama.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg rajčice;
• jedna repa;
• jedna mrkva;
• 1 luk;
• 1,5 litre vode;
• 130 g šećera;
• 70 ml octa;
• 40 g soli.

priprema:

1. Povrće ogulite i narežite na kriške. Podijelite na banke.
2. Pripremite marinadu otapanjem šećera, soli i octa u kipućoj vodi.
3. Ulijte marinadu u staklenke.
4. Razvaljajte, zamotajte u pokrivač i okrenite naglavačke dok se potpuno ne ohladi.

Pročitajte i:

Hladno kiselo zeleno rajčice u kanti

Ukusni recepti za kisele zelene rajčice

Korejski zeleni rajčice s paprom

Za kuhanje odaberite zelene rajčice iste veličine. Korejsko predjelo po ukusu ljubitelja začinjene i egzotične hrane.

Što se traži:

• 1 kg zelene rajčice;
• jedna mrkva;
• 1 slatka paprika;
• 1 čili papar;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 g soli;
• 50 g šećera;
• 20 g korijandera;
• 40 ml bijelog vinskog octa;
• 70 ml sezamovog ulja;
• 50 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i narežite na tanke polukruse. Posolite i ostavite sat vremena. Iscijedite dobiveni sok.
2. Slatku papriku narežite na trakice, naribajte mrkvu.
3. Kombinirajte sve povrće u tavi, dodajte nasjeckani češnjak, korijander, šećer i ocat.
4. U tavu sipajte sezamovo i biljno ulje. Izlijte sadržaj tave u lonac s povrćem.
5. Promiješajte i stavite u hladnjak.
6. Konzumirati nakon 5 sati.

Uz lišće grožđa, trešnje i hren

Listovi grožđa bogati su aminokiselinama i vlaknima, što zimsku berbu čini još zdravijom.

Koji su sastojci potrebni:

• 800 g rajčice;
• 1 litra vode;
• 45 g soli;
• 50 g šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• 4 lovorova lišća;
• 8 papričica;
• 80 ml octa;
• 4 lišća grožđa;
• 1 list hrena;
• 4 lista trešnje.

priprema:

1. Dno limenke obloženo je lišćem hrena, grožđa i trešanja. Na vrh stavite češanj češnjaka.
2. Posudu napunite rajčicom, dodajte lovorov list. Gornji sloj je također položen lišćem.
3. Prelijte kipućom vodom, nakon 20 minuta ulijte vodu u tavu, dodajte ocat, sol i šećer.
4. U staklenku se dodaje marinada.
5. Ostavite 10 sati i stavite u hladnjak.

Savjeti i trikovi za pripremu i valjanje u staklenkama

Prije nego što nastavite s pripremom ćevapa, domaćice pripremaju potrebne sastojke, staklenke i kuhinjsko posuđe.

Prilikom kuhanja preporučuje se pridržavati se preporuka:

1. Rajčice trebaju biti čvrste, bez oštećenja. Rajčice se kisele na kriške, polovice ili cijele.
2. Sve povrće i bilje temeljito se isperu pod tekućom vodom.
3. Da bi rajčice bile bolje zasićene slanom vodom, probijaju se na nekoliko mjesta čačkalicom.
4. Da bi se zalihe dugo čuvale, važno je pravilno sterilizirati limenke prije upotrebe. Prikladno je sterilizirati posude u pećnici, tavi ili mlaznici za kuhanje.
5. Za marinadu koristite čistu flaširanu vodu i grubu kamenu sol.

Zaključak

Kako bi iznenadili obitelj i prijatelje neobičnim jelima, hostese pripremaju originalne grickalice od rajčice. Rajčice se spremaju cijelu zimu - ukrašavaju obiteljsku večeru ili svečani banket. Za dodavanje arome koriste se listovi bosiljka, korijandera, hrena ili trešnje.

Takva jela kombiniraju se s kuhanim i prženim krumpirom, nadopunjuju juhe i salate. Prikladno je prevoziti litarske staklenke ili ih ponijeti sa sobom.