Koristi i štete mljevenog crnog papra za zdravlje, pravila i metode njegove uporabe

Mljevena crna paprika začinjena je mirisna začina koja se dodaje raznim kulinarskim jelima kako bi im se dao pikantan i bogat okus. Plod je indijske lijane koja se uzgaja u tropima. Sve sorte začina (crni, bijeli, zeleni i ružičasti papar) dobivaju se iz jednog usjeva - Piper nigrum.

Razmotrimo koje su dobrobiti i štete od mljevenog crnog papra, sastav i sadržaj kalorija, ljekovita svojstva za razne bolesti, norme i metode upotrebe, posebno uporaba u kuhanju, narodna medicina.

Mljeveni crni papar

Domovina crnog papra - biljke u obliku liana s voćem-grašak - Indija. Plodovi se beru kad još nisu zreli, osuše se, a zatim meljeju u praškastu smjesu. Sami grašak se čuva dugo, najmanje šest mjeseci, ali mljeveni crni papar - ne više od tri mjeseca.

Stoga stručnjaci savjetuju da ne kupujete gotove začine, već da meljete suhi grašak kod kuće po potrebi.

Sastav i svojstva

Osim vode, kemijski sastav uključuje i veliki popis biološki aktivnih sastojaka. Vitamin K, vitamin B5 (pantotenska kiselina), vitamin B6, mangan, bakar, magnezij i kalcij nalaze se u velikim količinama. Od vitamina, sastav sadrži alfa i beta-karoten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folna kiselina), E, ​​PP.

Postoje i elementi u tragovima (željezo, selen, cink, fluor), kao i makronutrijenti (kalij, natrij, fosfor). Postoje šećer, fruktoza, glukoza, galaktoza, razne nebitne i esencijalne aminokiseline, fitosteroli, zasićene masne kiseline, polini- i mononezasićene masne kiseline, dijetalna vlakna, pepeo.

Zašto je crni papar koristan za tijelo:

• suzbija aktivnost upale;
• ima antibakterijska svojstva;
• pojačava crijevnu peristaltiku;
• uklanja toksine i toksine;
• normalizira metabolizam;
• smanjuje rizik od pojačanog nakupljanja plinova;
• aktivira rad gastrointestinalnog trakta;
• podržava funkcije živčanog sustava;
• poboljšava stanje kose, kože, noktiju;
• usporava proces starenja;
• aktivno sudjeluje u stvaranju novih stanica;
• služi kao dobra prevencija ateroskleroze;
• smanjuje opterećenje na srce, što smanjuje vjerojatnost moždanog udara, srčanog udara;
• poboljšava viskoznost i fluidnost krvi;
• jača zidove krvnih žila, povećava njihovu elastičnost;
• normalizira procese cirkulacije krvi;
• olakšava uklanjanje bronhijalnih sekreta iz dišnih putova;
• ubrzava razgradnju masti, što doprinosi gubljenju kilograma.

Sadržaj kalorija i BZHU

Energetska vrijednost mljevenog crnog papra je 251 kcal.

100 g začina sadrži:

• proteini - 10,39 g;
• masnoća - 3,26 g;
• ugljikohidrati - 38,65 g.

Korisna svojstva i štete proizvoda: kako utječe na organe i sustave tijela

Mljeveni crni papar, kada se mudro konzumira, općenito koristi organizmu. Posebno korisno mirisna začina za probavni sustav. Paprika aktivira proizvodnju klorovodične kiseline koja ima nekoliko važnih funkcija:

• stvara kiselo okruženje neophodno za djelovanje enzima u želučanom soku;
• promiče gubitak njihovih prirodnih svojstava bjelančevinama, oticanje u želucu, što olakšava njihov naknadni razgradnju;
• pruža antimikrobni učinak želučanog soka;
• stvara uvjete za normalnu evakuaciju hrane iz želuca;
• potiče lučenje gušterače.

Pektinske tvari u sastavu mljevenog crnog papra djeluju poput spužve: pročišćavaju probavni trakt od raznih toksina i toksina, normaliziraju metaboličke procese. Začin pruža i osjećaj dugotrajne sitosti, što vam omogućuje da se odreknete zalogaja, smanjite porciju hrane, što rezultira gubitkom težine.

Savjet... Nutricionisti za mjesec dana preporučuju da jedu 2-3 crne paprike nakon obroka ljudima koji žele smršavjeti.

Mljeveni crni papar dobar je za kardiovaskularni sustav. Smanjuje opterećenje na srce, poboljšava reološka svojstva krvi, snižava razinu kolesterola i sprječava stvaranje anti-sklerotičnih plakova unutar žila mozga. Jača zidove krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, normalizira krvni tlak, služi kao dobra prevencija ateroskleroze, moždanog udara, bolesti koronarnih arterija, srčanog udara.

Paprika blagotvorno djeluje na dišni sustav. Ima svojstva ekspektoransa: razrjeđuje bronhijalne sekrete, aktivira rad cililiranog epitela, zbog čega ispljuvak brže i lakše napušta dišne ​​putove.

Crni papar pomaže u obnovi živčanog sustava, poboljšati njegovu funkcionalnost, ublažiti strah, ukloniti razdražljivost, tjeskobu i smanjiti snažni emocionalni stres.

Magnezij i kalij u sastavu određuju prijenos pobude iz živčanih stanica na mišiće, poboljšavaju vaskularni tonus, reguliraju metabolizam proteina i ugljikohidrata. Kalcij sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva, mineralizaciji zuba, procesima koagulacije krvi, povećava koštanu gustoću i osigurava stabilnu funkciju miokarda.

Sustavno konzumiranje crnog papra u razumnim dozama zadovoljava potrebe tijela za manganom. Biološka komponenta neophodna je za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Također štiti unutarnje strukture od neželjenih utjecaja vanjskog okruženja, odgovoran je za seksualno zdravlje i libido, regulira sintezu ženskih i muških spolnih hormona.

Askorbinska kiselina, zajedno s vitaminima B6, sudjeluje u stvaranju antimikrobne imunosti, povećava obrambene snage tijela, što sprečava prodiranje i razmnožavanje patogena na površini sluznice, smanjuje vjerojatnost infekcije i prehlade.

Kad šteta premaši korist

Međutim, crni papar nije uvijek koristan. Ako se često pije, može uzrokovati nelagodu u želucu i žgaravicu. Kiseline u začinu imaju mehanički učinak na sluznicu, što može uzrokovati razvoj čira na želucu, dvanaestopalačnom crevu ili izazvati pogoršanje gastrointestinalnih patologija.

Paprika je stimulans izlučivanja želučanog soka, ima kiselo okruženje, dakle, može povećati razinu kiselosti, što je nepovoljno za ljude kojima je dijagnosticiran gastritis s visokom kiselošću.

Važno! Kod muškaraca, čestim korištenjem mljevene paprike, mogu se javiti problemi s reproduktivnom funkcijom.

Ljekovita svojstva za razne bolesti

Mljeveni crni papar široko se koristi za liječenje i prevenciju bolesti probavnog, živčanog, kardiovaskularnog, respiratornog sustava, mišićno-koštanog sustava... Dodaje se hrani kao začin ili kao lijek.

Stručnjaci preporučuju jesti crni papar umjereno za zatvor.Poboljšava pokretljivost crijeva, potiče sluznicu tankog crijeva, što pomaže omekšati stolicu i olakšava proces pražnjenja.

Crni papar pomaže u normalizaciji težine. Biljna vlakna čistiju crijeva od toksina i toksina, aktiviraju metaboličke procese, poboljšavaju probavu. Pektinova vlakna, ulazeći u želudac, nabubre, zauzimaju slobodan prostor, zbog čega osoba ne osjeća glad, volumen porcija se smanjuje i nema potrebe za dodatnim grickalicama.

Crni papar povećava izdržljivost i performanse. Povećava se tjelesna aktivnost, što dovodi do dodatnog sagorijevanja kalorija.

Začin se koristi za liječenje i prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava, poput ateroskleroze žila mozga, srčanog udara, moždanog udara. Kemijske komponente crnog papra poboljšavaju aktivnost krvnih žila, normaliziraju propusnost krvnih žila, normaliziraju metabolizam tkiva i mikrocirkulaciju, normaliziraju lipidni sastav krvi, proširuju lumen krvnih žila, što osigurava slobodan kisik do organa i tkiva.

Mljeveni crni papar u kombinaciji s lijekovima koristi se za liječenje upale pluća, bronhitisa, astme i tuberkuloze. Smanjuje viskoznost ispljuvka, olakšava njegovo izlučivanje, sprječava nakupljanje u dišnim putevima, smanjujući na taj način učestalost i intenzitet kašlja. Posjedujući antibakterijska svojstva, papar sprječava prodiranje infekcija u donji dišni put, smanjuje vjerojatnost komplikacija i skraćuje trajanje liječenja.

Mljeveni crni papar koristi se kao profilaktičko sredstvo za onkološke bolesti. Inhibira rast i stvaranje stanica raka, neutralizira slobodne radikale.

Crni papar se koristi izvana za rane i posjekotine. Ubrzava procese ozdravljenja, obnavlja i održava epitelna tkiva, sprječava prodiranje mikroba, zaustavlja krvarenje i pozitivno utječe na mikrocirkulaciju.

Papar je popularan u kozmetologiji i dermatologiji. Zajedno sa soli, lukom sokom, zaustavlja progresivni gubitak kose, potiče rast folikula kose i poboljšava stanje kose. U jednakim omjerima s brašnom i maslinovim uljem koristi se za liječenje lišajeva. Uz pomoć začina možete se riješiti bijelih mrlja (vitiligo), vratiti normalan ton kože i spriječiti stvaranje novih područja depigmentacije na koži.

Savjet... Ako u pastu za zube dodate mljeveni crni papar, možete spriječiti propadanje zuba.

Za žene

Mljeveni crni papar važan je za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava, koji ima brojne funkcije:

• regulira sintezu spolnih hormona;
• doprema jajašca u zonu oplodnje;
• stvara normalne uvjete za podnošenje ploda tijekom trudnoće;
• potiče generičku aktivnost;
• sudjeluje u proizvodnji majčinog mlijeka.

Retinol i vitamin B6 usporavaju proces starenja, sudjeluju u stvaranju novih stanica, poboljšavaju stanje kože, kose, noktiju, što je važno za ženu u bilo kojoj dobi.

Ne postoji nedvosmisleno mišljenje na pitanje je li crni papar moguć trudnicama i dojiljama. Međutim, većina se stručnjaka slaže da je umjereno začin dobar za žensko tijelo i da ne prijeti zdravlju i životu djeteta. Paprika potiče metabolizam, pokreće procese samoizlječenja, ublažava depresiju, pomaže u normalizaciji težine.

Za muškarce

Prednost za muškarce je u tome što crni papar regulira i potiče proizvodnju testosterona. Glavni je muški spolni hormon koji igra važnu ulogu u proizvodnji sperme, utječe na razvoj mišićno-koštanog tkiva, obavlja funkciju distribucije masti, odgovoran je za seksualno zdravlje i sazrijevanje folikula tijekom ovulacije i osigurava spolni nagon.

Za djecu

S obzirom da je mljeveni crni papar vrlo nadražujući na želučanu sluznicu, ne preporučuje se djeci mlađoj od pet godina. Začin treba unositi u djetetovu prehranu postepeno, u minimalnoj količini, promatrajući reakciju tijela. U malim dozama začin je povoljan za stanje koštanog tkiva, mineralizaciju zuba, jačanje imuniteta.

Stope upotrebe

Prosječna dnevna stopa mljevenog crnog papra je 1 g. Ovisno o sklonostima ukusa i stanju gastrointestinalnog trakta, stopa se može prilagoditi gore ili dolje.

Načini primjene

Začin se široko koristi u kuhanju kao aromatični dodatak hrani, u narodnoj medicini kao ljekoviti sastojak. Od crnog papra pripremaju se infuzije i dekocije za oralnu primjenu, kao i masti i oblozi za vanjsku upotrebu.

U kuhanju

U kuhanju se plodovi crnog papra koriste cijeli i mljeveni, kao neovisni začin ili u mješavinama s drugim začinima. Papar daje pikantan okus i bogatu aromu jelima od mesa i ribe, dodaje se juhama i juhama, a koristi se za izradu marinade i umaka.

Cijeli grašak se dodaje u konzerviranje, u zgnječenom obliku - u paštetama, kobasicama, sirevima.

U narodnoj medicini

Mljeveni crni papar popularan je u liječenju i prevenciji bolesti kardiovaskularnog, živčanog, probavnog i endokrinog sustava. Tinktura s crnim paprom pomaže kod reume, osteohondroze, gihta, artritisa i artroze različitog podrijetla. Dobro ublažava bol i upale, inhibira degenerativne procese, obnavlja koštano i hrskavično tkivo i povećava fizičku aktivnost.

Vanjska uporaba

Crni papar koristi se kao komponenta trljanja i komprimira za uklanjanje područja depigmentacije na koži, za zaustavljanje gubitka kose na glavi. Koristi se kao sredstvo za zacjeljivanje rana kod opeklina i posjekotina.

mršavljenje

Kako bi se riješili suvišnih kilograma, u kulinarska jela dodaje se crna mljevena paprika. Postoji učinkovitiji način gubitka kilograma pomoću začina: svako jutro na prazan želudac popijte čašu kefira s prstohvatom papra.

Mršavljenje tjedno kreće se od 1,5 do 2 kg. Međutim, važno je razumjeti posljedice takve prehrane i procijeniti rizik za želudac.

Pročitajte i:

Što je bijeli papar i kako se koristi u kuhanju, kozmetologiji.

Kako kuhati ljutu papriku za zimu.

Kako sušiti papriku.

kontraindikacije

Cjeloviti ili mljeveni crni papar kontraindiciran je u slučaju pojedinačne netolerancije.

Relativne kontraindikacije uključuju:

• anemija;
• akutni upalni procesi u tijelu;
• peptički ulkus želuca i dvanaesnika;
• zatajenje bubrega;
• bolesti mjehura;
• crijevna i želučana krvarenja;
• nedavna operacija probavnog sustava.

Nutricionisti s oprezom preporučuju uporabu crnog papra trudnicama i dojiljama, starijim osobama i djeci.

Važno! Crni papar treba isključiti iz prehrane dan prije isporuke laboratorijskih pretraga krvi i urina, jer može iskriviti rezultate ispitivanja.

Recenzije

Recenzije o učinkovitosti crnog mljevenog papra su različite. Pozitivnije izjave koje potvrđuju dobrobiti začina za tijelo u cjelini i ljekoviti učinak na određene organe i sustave. Negativna mišljenja su rijetka i povezana su s čestim korištenjem začina u velikim količinama.

Julia, 25 godina: „Crni papar mi pomaže u održavanju težine. Stalno dodajem razna jela umjereno.Primijetio sam da osjećaj gladi odavno nestaje, nema potrebe za grickalicama, izdržljivošću i povećanjem radne sposobnosti, povećava se tjelesna aktivnost zbog koje se troši više kalorija “.

Irina, 36 godina: „Stalno osjećam peckanje iza dojke nakon svakog obroka. Prijateljica je preporučila lijek kojim i sama liječi žgaravicu: 10 g mljevenog đumbira, 7 g crne mljevene paprike i 0,5 litara vode. Ulijte sastojke u kipuću vodu, pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta, inzistirajte pod poklopcem. Procijeđena juha uzima se oralno po 100 ml tri puta dnevno 15 minuta prije jela. Tijek liječenja je 3 dana. Nakon ovog lijeka zaboravio sam što je žgaravica. "

Elena, 58 godina: "Imam giht. Pio sam tečaj "Indometacin" za ublažavanje boli i upale, "Azapropazon" kako bih aktivirao izlučivanje mokraćne kiseline. Nadalje, da spriječim pogoršanje, svaki dan sam pojela 2-3 graška crnog papra. Čuo sam da smanjuje koncentraciju mokraćne kiseline u tkivima, što inhibira napredovanje bolesti. Dva mjeseca kasnije imao sam novi napad, a začin je bio beskoristan. Stoga, ako želite dobiti rezultat, morate uzimati samo lijekove. "

Zaključak

Mljeveni crni papar nije samo popularan u kuhanju, već se široko koristi i u narodnoj medicini, kozmetologiji, dermatologiji. Koristi se za liječenje i prevenciju bolesti srca, krvnih žila, živčanog sustava, organa gastrointestinalnog trakta, respiratornog trakta, mišićno-koštanog sustava.

Samo uz umjerenu i pravilnu uporabu, to može biti korisno.