Zdravstvene prednosti kajenskog bibera i kako ga pravilno uzgajati

Kajenska paprika pojačava okus mnogih jela. Osim toga, ovaj oštar član porodice noćurka ima izražena ljekovita svojstva.

Zašto se kajenska paprika zove? Povrće duguje svoje ime iranskom gradu Cayenne. Upravo su u luku Cayenne trgovci prvo iz Indije počeli donositi goruće voće, koje je brzo postalo popularno. Danas ćemo vam reći što je kajenska paprika i kako pravilno jesti voće da ne bi naštetili organizmu.

Opis kulture

Cayenne papar jedan je od najtoplijih začina na svijetu... U divljini se biljka nalazi u tropskim klimama, gdje grmovi papra narastu do 1,5 metara visine. Otok Java smatra se rodnim mjestom kulture.

Pikantno povrće postalo je vrlo popularna začina.... Sada se biljka uzgaja u cijelom svijetu u raznim klimatskim zonama. U našoj zemlji goruće voće uzgaja se uglavnom u gredicama i staklenicima. Uzgajivači su uzgajali veliki broj sorti ove kulture posebno za uzgoj kod kuće.

Male svijetle crvene mahune daju biljci elegantan ukrasni izgled. Oblik paprike vrlo je različit: sferni, stožasti, proboscis.

Koristi i štete kajenske paprike

Proizvod ima blagu, ugodnu aromu i topli, ljuskavi okus.... Papar svoju oštrinu duguje tvari koja se zove kapsaicin, a koja ima mnoga korisna svojstva. Kapsaicin pomaže tijelu da se odupire prehladi, aktivira metaboličke procese, poboljšava cirkulaciju krvi i razrjeđuje krv, sprječava razvoj malignih tumora i štiti stanice od toksina.

Oštrina hrane, uključujući papriku, mjeri se na Scovilleovoj skali skale.... Vruća paprika ili ne, određuje sadržaj kapsaicina u njemu. Pungencija kajenskog bibera kreće se od 30 000 do 40 000 jedinica. Koliko ima paprika Scoville? Ukupno od 1 do 500, ovisno o sorti. Pored kapsaicina, u kajenskoj paprici nalaze se i drugi alkaloidi: havicin i piperidin.

Jagodičasto voće odlikuje se bogatim sastavom elemenata u tragovima i vitaminima... Mahune sadrže vlakna, bjelančevine, vitamine skupine B (tiamin, piridoksin, folnu kiselinu), kao i C, A, E, K, željezo, mangan, kalij.

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, prekomjerna konzumacija začinjenog proizvoda opasna je za zdravlje, jer izaziva opekline želučane sluznice, želučane smetnje i nadražuje sluznicu. Zato umjereno koristite začinjene začine.

Također morate biti oprezni pri pripremi sezonskih jela. Svježe povrće izrezujte rukavicama.

Zanimljivo je:

Što je dungan papar i kako se može koristiti

Jesu li miris i crni papar ista stvar ili ne?

Kako i gdje raste ružičasta paprika?

Karakteristike i prinosi ploda

Mahune kajenske paprike male su, duljine 10–20 cm i promjera do 2 cm... Poznat je veliki broj različitih sorti ove kulture. Svi se razlikuju u stupnju gipkosti, veličini, obliku i boji mahuna. U nastavku je prikazana fotografija kako izgleda kajenski biber.

Kajenski biber se konzumira u bilo kojoj fazi zrelosti. Zelene paprike odlikuju se blažim okusom, potpuno zrele - začinjene i ljute. Nezrelo voće uzeto iz grma dobro sazrijeva kod kuće.

Primjena kajenske paprike

Čista kajenska paprika je skup i rijedak začin... U trgovinama se uglavnom prodaju mješavine začina nazvane kajenski biber ili čili. Ovi začini temelje se na paprici, kuminu, origanu, češnjaku i soli.

Pravu svježu ili sušenu kajensku papriku teško je dobiti. Proizvod možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama začina ili provjerenim internetskim trgovinama.

U kuhanju

Pikantna začina široko se koristi u kuhanju Azije, Srednje i Južne Amerike, sirova, sušena ili mljevena. Sirovo povrće daje hrani pikantni okus, manje je gipko od mljevene.

Začinjene mahune konzumiraju se kao zaseban proizvod ili u kombinaciji s drugim začinima.... Začin nadopunjuje jela od ribe i mesa, tople juhe, gulaše, povrtne salate, pa čak i peciva, deserte, toplu čokoladu i kavu.

Ljute paprike također koristi se kao konzervans za prehrambene proizvode.

Za liječenje

S obzirom na to kajenski biber ima brojne zdravstvene koristi i široko se koristi u ljekovite svrhe... Preparati na bazi ove biljke učinkoviti su u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i hipertenzije. Koristi se za ublažavanje bolova i grčeva.

Postoji mnogo recepata za ljupko voće koje liječi... Kreme i masti s ekstraktom ljute paprike ublažavaju simptome boli, uklanjaju upalu u zglobovima i mišićima. Posebne žbuke liječe rane i pomažu kod zubobolje. Pored toga, kajenska paprika pokazala se učinkovitom u liječenju gljivičnih bolesti.

U kozmetologiji

U kozmetičke svrhe začin se dodaje kremama, pilingima, maskamakoriste se za anticelulitne obloge. Takvi proizvodi povećavaju tonus mišića, čine kožu elastičnom i zategnutom. Da bi se aktivirala cirkulacija krvi u folikulima kose, ulje sjemenki se pomiješa s paprom i nanosi na vlasište.

Oprez! Sprej kajenske paprike može uzrokovati opekline kože uz dugotrajno izlaganje.

U dijetici

U prehrani se kajenski biber koristi za ubrzavanje metaboličkih procesa u stanicama.... Korisna svojstva za mršavljenje nastaju zbog sadržaja kapsaicina u voću. Sva hrana koja se jede uz začin brže se apsorbira. Istodobno, tijelo se oslobađa toksina i toksičnih tvari.

Važno! Liječenje kajenskom paprikom propisuje samo liječnik.

Treba, međutim, shvatiti da samo začinjavanje, bez vježbanja i uravnotežene prehrane, neće rezultirati značajnim gubitkom kilograma.

kontraindikacije

U nekim bolestima lijek spaljivanja je kontraindiciran.... Najosjetljiviji na proizvod su zidovi želuca i jednjaka, stoga se začin upotrebljava s oprezom kod gastritisa, čira na želucu i bubrežnih bolesti.

Pažnja! Svaka upotreba kajenske paprike neprihvatljiva je u slučaju njezine pojedinačne netolerancije i alergijske reakcije.

Vruća začin nije prikladna za vanjsku upotrebu oni koji pate od alergijskih bolesti. Trudne i dojeće majke također trebaju ograničiti ili potpuno isključiti začin iz prehrane.

Uzgoj kulture

Vruća paprika bliska je rodbina rajčice, stoga je tehnika uzgoja ovih kultura slična. U uvjetima potrebnih uvjeta, grmovi postaju snažni i bujni, obilno cvjetaju i dobro ploduju.

Sjemenke se mogu kupiti u trgovini ili uzeti iz mahuna... Prije sadnje klijaju se u vlažnu krpu. Klice se izležu za 2-3 dana. Izmrznuto sjeme sadi se u posude za sadnice.

Kajenski biber je južna biljka, pa za normalan rast i razvoj treba mu puno topline i svjetla. Ako lišće postane blijedo i otpadne, tada paprikama nedostaje sunčeve svjetlosti. U ovom slučaju ugrađuju se dodatne svjetiljke.Nakon pojave 2-3 para pravih listova, biljke se transplantiraju u cvjetne posude (za uzgoj na prozorskom prozoru) ili u staklenik (staklenik).

Kultura voli svijetlo, vlažno, hranjivo tlo bez stajaće vode. U idealnom slučaju ovo je mješavina ilovače, humusa i pijeska.

Pročitajte i:

Ono što ne možete posaditi pored gorke paprike

Što je Jalapeno Paprika

Kajenska paprika ne treba puno vlage... Biljke se zalijevaju kako se gornji sloj tla isušuje taloženom vodom na sobnoj temperaturi. Za hranjenje je dobro koristiti gotova organska gnojiva za rajčice.

Kada se uzgajaju kod kuće, sadnice se povremeno prskaju vodom... To je posebno važno ako je zrak u zatvorenom prostoru suh. Grmlje ne treba složeno oblikovanje, poput rodbine, rajčice. Međutim, ako zakucate vrh, biljka će postati gušća. Za dobivanje većih mahuna uklanja se dio jajnika.

Za kućno uzgoj odaberite nisko rastuće sorte visoke do 50 cm.Kayenne paprika s ukrasnim oblikom plodova neobične boje služi ne samo kao ukusna začin, već i kao ukras za kuću.

Reference.Vruća paprika sadi se odvojeno od bugarske. U protivnom će doći do unakrsnog oprašivanja biljaka i zvonaste paprike će postati gorke.

Prevencija bolesti i štetočina

Kultura je nepretenciozna i lako se njeguje... Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, biljka je rijetko pogođena štetočinama i bolestima.

Od bolesti su česte kasna blitva, fusarij, smeđa mrlja, crna trulost plodova, crna noga. Gotovo sve ove bolesti su gljivične prirode i proizlaze iz pogrešaka u zalijevanju i njezi.

U preventivne svrhe sjeme prije sadnje tretira se kalijevim permanganatom.

Važno! Paprika i rajčica su srodnici, pogađaju ih iste bolesti i štetočine. Stoga se paprika ne sadi tamo gdje su prethodno rasle noćaste nožice.

Rot se pojavljuje s crnom nogom korijenski dio grma. Bolesne biljke se uklanjaju, a ostatak se zalije vodom otopinom bakrenog sulfata.

Ponekad sadnju napada siva plijesan.... U tom se slučaju zaražena područja uklanjaju, a grmlje se tretiraju tinkturom češnjaka. Isti lijek pomaže u zaštiti paprike od kasnog nanošenja.

Kako bi se spriječila prekomjerna vlaga zraka, staklenik se redovito provjetrava. Prilikom sadnje sadnica održava se dovoljna udaljenost između grmlja.

Recenzije vrtlara

Sudeći prema recenzijama vrtlara, uzgoj ljutog povrća ne uzrokuje mnogo problema... Kultura se uzgaja kako u staklenicima i staklenicima, tako i kod kuće na prozoru. Evo nekoliko recenzija onih koji tople začine uzgajaju sami.

Oleg, Soči: „Dugo uzgajam kajenski biber, već sam zaboravio kad sam kupio ovu začin u trgovini, uvijek imam svoju. Treba vam samo veći lonac, papar voli prostor. I tako, u principu, nije ćudljiv. Redovito se raduje dobrom žetvom. Držim dva grma, to mi je dovoljno. Ili sam mljela zrele paprike ili ih koristim cijele ".

Galina, moskovska regija: „Ovaj je papar dobar za sve koji žele smršavjeti. Samo, naravno, trebate paziti da ga ne dodate svim jelima zaredom. Može se dodati laganim salatama, kao i jelima od piletine i teletine, tada će to biti korisno. ".

Katya, Perm: „Sjajna paprika! Ja takvu papriku uzgajam već drugu ili treću godinu, svi je vole, dodajem je kad meso izrezujem, napravim tjesteninu s njom, čak sam napravio i vrući kečap od svoje rajčice i takvu papriku. Super mi je uspjelo! "

Zaključak

Kajenska paprika nije samo zdravo kiselo povrće, već je i vrlo ukrasna biljka. Kultura je nezahvalna za njegu i ima mnoštvo korisnih svojstava. Umjereno konzumiranje vrućih začina koristi tijelu i daje jelima jedinstvenu aromu i svijetao okus.