Što je kalibar krumpira (tablica) i što to znači

Postoji više od 5000 sorti krumpira. Zrenja su ranog, srednjeg i kasnog zrenja. Svaka je jedinstvena po svom vitaminskom i mineralnom sastavu, hranjivoj vrijednosti.

Za praktičnost sortiranja krumpira koristi se poseban pokazatelj - kalibar. Omogućuje vam prikladno distribuciju povrća za kasniju upotrebu.

Što je kalibar krumpira

Prema GOST 7176-2017 „Krumpir hrane. Tehnički uvjeti "gomolji krumpira se kalibriraju - to jest razvrstavaju po veličini.

Što se dogodi

Najmanji kalibar manji je od 3. To znači da je poprečni promjer gomolja do 30 mm. Takav se krumpir naziva sitnim, koristi se za hranu za životinje i koristi se za dobivanje škroba.

Veliki kalibar znači 6+. Veliki gomolji su u potražnji u prehrambenoj industriji.

Što znači kalibar 4, 5 itd.?

Dobro prodani i traženi krumpir ima kalibar 4+, 5+, 6+.

Prosječna veličina je promjera 40, odnosno 50 mm, to su gomolji kalibra 4+ i 5+.

Veliki krumpir ima veličinu od 60 mm i više, kalibar - 6+.

Stol kalibra za krumpir

Kako se utvrđuje

Krompir se čuva u opremljenim povrtnjacima do sljedeće žetve... Prije stavljanja u kutije i spremnike, razvrstava se po veličini.

Za to se koristi posebna instalacija za razvrstavanje i određivanje veličine povrća u veličinama do četiri frakcije. Tri seta okvira s veličinama ćelija - mali, srednji i veliki, učvršćeni su na okvir kalibratora uz pomoć posebnih stezaljki.

Najveći krumpir - sortiran - ide u transportere za odvoz hrane i odvojene posude. Ostatak proizvoda prolazi kroz transportnu traku i ulazi u kalibrator. Dodatna opcija podrazumijeva držač rešetke za svaku frakciju. Gomolji iste veličine pakiraju se u jednu vrećicu.

Prema standardu, određivanje veličine krumpira provodi se pomoću čeljusti ili kvadratne gabarite.

Najveći poprečni promjer mjeri se čeljusom. Dopuštena je pogreška ± 1 mm.

Rupe kvadratnih mjerača imaju dimenzije:

• 28 i 55 mm - za sorte s izduženim gomoljem oblika;
• 55 i 60 mm - za okrugli ovalni oblik.

Zašto je potreban ovaj pokazatelj

Mali gomolji koriste se za hranu i za proizvodnju škroba.

U prodaju dolaze gomolji kalibra 4+, 5+.

Tvrtke koje kupuju krumpir imaju određene zahtjeve za proizvodima. Svakom povrću je dana karakteristika s opisom - "kartica kvalitete".

Uvjeti za otkup krumpira su sljedeći:

1. Kalibar. Gomolji nisu manji od navedene veličine.
2. Vanjske karakteristike. Povrće je suho, bez očiju i sadnica, bez mehaničkih oštećenja, oblik gomolja je ujednačen, boja kore nije zelena.
3. Unutarnje karakteristike. Nema znakova propadanja, nema crnih praznina.
4. Dostupnost potvrde o kvaliteti.

Javna ugostiteljska poduzeća - kantine, kafići, restorani - postavljaju još veće zahtjeve prema kvaliteti povrća.

Što je važno pri kupnji krumpira:

1. Raznolikost... Za kuhanje su vam potrebne različite sorte: drobljeno, prikladno za prženje, kuhanje s dubokim uljima i sl.
2. Veličina - kalibar krumpira. Mogući su različiti načini rezanja povrća određene veličine. Za pripremu salata i priloga potrebne su gomolji različitih veličina.
3. Sadržaj škroba. Za krumpir pire- sorte s visokim sadržajem. Za salate i priloge važno je čvrsto meso i nizak sadržaj škroba.
4. Vanjske i unutarnje karakteristike.
5. Certifikat kvalitete.

Koja je svrha kalibracijskog standarda:

• gomolji iste veličine lakše se i brže pakiraju;
• prijevoz je povezan s manjim troškovima i gubicima;
• povrće iste veličine ima atraktivniju prezentaciju;
• pohrana i održavanje su olakšani.

Kako uzgajati krumpir velikog kalibra

Za uzgoj velikog krumpira slijede se određena pravila.

Izbor sorti

Za sadnju se uzima nekoliko sorti kako bi se nakon žetve utvrdilo koja od njih daje najveću žetvu na određenom području.

Priprema gomolja

Dezinficirajte gomolje prije sadnje. Postoje dva načina: prskati ili natopiti u otopini bakrenog sulfata, kalijevog permanganata, pepela.

Na svakom gomolju se vrši rez. Potiče nastanak velikog broja izdanaka i povećava prinos za 15%. Reznice su izrađene prstenasto ili poprečno. Aktiviraju klijanje očiju. Ako je moguće, gomolji s posjekotinama ostave se u toploj sobi do 30 dana. Tada oči klijaju brže, a gomolji se bolje ukorijene u zemlju.

Zahtjevi na web mjestu

Slijetanje je smješteno od sjevera do juga - to vam omogućuje da iskoristite maksimalno dnevnog svjetla.

Zalijevanje

Redovito zalijevanje je važno tijekom razdoblja cvatnje biljke. U ovom trenutku odvija se stvaranje gomolja, kojima treba voda.

Top dressing

Obrada je potrebna za dobivanje gomolja velikog kalibra.

Prvi gornji preljev obavljeno tijekom rasta lišća. Blijedo zeleni klice signaliziraju da biljka treba dodatnu prehranu. Proporcije: mullein - 0,5 l, ptičji izmet - 1 tbsp. l., urea - 1 žlica. l., voda - 10 l. Jedan grm uzima oko 0,5 litara otopine.

Drugi put grmlje se hrani prije stvaranja pupova. Koriste se organski i anorganski aditivi. Primjer sastava: čaša drvenog pepela, 1 žlica. l. kalijev sulfat, kanta vode.

Posljednji dodatni obrok dajte krumpiru tijekom cvatnje. Tijekom tog razdoblja gomolji sazrijevaju, pa biljci treba pojačana prehrana. Top dressing učiniti 6-7 dana nakon masovnog cvjetanja. Sastav otopine: superfosfat - 2 žlice. l., pileći gnoj ili mullein u konzistenciji kaše - 1 čaša, voda - 10 l. Komponente se miješaju i izlijevaju pod grm, po 500 ml.

Ako krumpir raste na velikim površinama, tada se koriste suha gnojiva: superfosfat, kalijev sulfat itd.

Čišćenje

Vrijeme kopanja ovisi o sorti. U povoljnim klimatskim uvjetima, rane sorte se kopaju dva puta. Glavna stvar je iskopati prvi usjev na vrijeme i pravilno. Da biste to učinili, pažljivo, bez izvlačenja iz zemlje, kopajte u grm i uklanjajte zrele gomolje. Biljka se sadi na izvornom mjestu, zalijeva i zaliva. Drugi usjev bere se bliže jeseni.

Zaključak

Kalibar krumpira je njegova veličina. Ovisi o sorti i uvjetima u kojima je uzgajana.

Najmanji kalibar je 3. To znači da je poprečni promjer gomolja manji od 30 mm. Takav krumpir koristi se u stočarstvu za stočnu hranu i u prehrambenoj industriji za proizvodnju škroba.

Kalibri 4+ i 5+ traženi su u trgovini. Kupuje se na prodaju u prehrambenim lancima. Kalibar 6+ pogodan je za ugostiteljske objekte. Veliki gomolji prikladni su za pripremu priloga, u potražnji u proizvodnji čipsa i poluproizvoda.