Kako kuhati kiseli karfiol za zimu

Uobičajeno je da se bijeli kupus čuva za zimu. Malobrojne domaćice zatvaraju obojenu, iako povrće kiselo od repe može ukrasiti stol i dodati raznolikost u svakodnevnu prehranu.

U našem članku - najbolji recepti kiseli karfiol brza hrana.

Klasičan recept

Glave karfiola bijele su ili žućkaste boje. U kombinaciji s repe, povrće postaje malina i izgleda sjajno na stolu.

Za kiselo 1 vilicu kupusa prema klasičnom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 male repe;
• 1 prstohvat sjemenki kopra;
• 2 češnja češnjaka;
• 500 ml vode;
• 1 žličica. šećer i sol;
• 2 žlice ocat 9%;
• Lovorov list.

Algoritam kuhanja:

1. Oprani kupus podijeljen je u pojedinačne cvasti. Oguljena repa narezana je na tanke kriške. Povrće se miješa u zasebnoj posudi.
2. Na dno sterilizirane staklenke stavljaju se lovorovi listovi, sjemenke kopra i češnjak narezan na kriške.
3. Spremnik se napuni biljnom smjesom, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
4. Ohlađenu tekućinu ulijemo u lonac za suho i u njoj se otopi sol i šećer. Kad tekućina proključa, izlijte ocat i odmah isključite vatru.
5. Vruća marinada raspoređena je po staklenkama i hermetički zatvorena metalnim poklopcima.

Iz ovog seta proizvoda dobiva se jedna limenka kiselog cvjetače kapaciteta 0,7 litara. Ako trebate kuhati više, količina sastojaka proporcionalno se povećava.

Instant recepti za ukusan hrskavi kupus s mrkvom

Cvjetača ima neutralan okus, pa se dobro slaže ne samo s repe, već i s drugim povrćem.

Dobiva se ukusna i elegantna povrtna grickalica s mrkvom. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja - u nastavku su one najuspješnije.

S mrkvom

Ovaj recept hrskava cvjetača uključuje upotrebu samo jednog dodatnog sastojka - mrkve. Za 1 kg kupusa uzmite 2 mrkve i 1 repe. Za marinadu trebat će vam:

• 2 litre vode;
• sol, šećer, ocat 9% - 4 žličice svaki;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 6 kom .;
• crne paprike - 10 kom.

Priprema:

1. Mrkva se izrezuje na kriške, repa se utrlja, kupus se podijeli na cvasti.
2. Kuhajte kupus u vodi sa solju i limunskom kiselinom 3 minute. Limunska kiselina će spriječiti da povrće postane sivo.
3. Začini se stavljaju na dno staklenki, a posude se napune povrćem, a zatim se 5 minuta prokuhava voda.
4. Voda se ulije u posudu, doda se sol i šećer, dovede do vrenja i ocat se ulije.
5. Predjelo se prelije kipućom marinadom, a limenke se valjaju metalnim poklopcima.

S mrkvom i češnjakom

Za pripremu grickalica trebate:

• 1 kg kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 srednja repa.

Proizvodi za marinadu:

• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 0,5 tbsp. ocat 9%;
• 4 lovorova lišća;
• 1 žlica. l. grašak od papra;
• 3 karanfil cvasti;
• 0,5 glava češnjaka.

Počnimo kuhati:

1. Cvjetovi se blanširaju 5 minuta, mrkva se reže na kriške, repa se nasjecka na rerni.
2. Emajl lonac napunjen je slojevima: prvo kupus, zatim mrkva s repe i češnjakom. Povrće nastavlja naizmjenično dok se spremnik ne napuni.
3. Prokuha se litra vode sa solju i šećerom, dodaju se začini i ulje i kuhaju 3 minute. Ulijte ocat, pustite da ponovo prokuha i dodajte povrću.
4. Pokrijte smjesu ravnom pločom i pritisnite je pritiskom (na primjer, 0,5 litre limenke vode).Nema smisla instalirati težak teret, jer to može oštetiti vilice kupusa.
5. Prvog dana zalogaj iz turšije na sobnoj temperaturi, a zatim još 2 dana u hladnoj sobi.

Gotovo jelo sprema se izravno u posudu ili stavi u staklenke, prekriva najlonskim poklopcima i stavi u hladnjak.

Kiseli kupus s repe u gruzijskom stilu

Gruzijsko predjelo razlikuje se od prethodnih recepata prvenstveno pikantnošću, koja se postiže ocatom. Limunska kiselina koristi se kao dodatni konzervans u receptu.

Proizvodi za 1 kg kupusa:

• 1 repa;
• 4 češnja češnjaka;
• 10 crnih papričica;
• 20 g šećera;
• 40 g soli;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 60 g biljnog ulja;
• peršin ili cilantro;
• 1,5 litre vode;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Predjelo se priprema ovako:

1. Kupus se blanšira u kipućoj slanoj vodi s limunskom kiselinom ne više od 7 minuta.
2. Izrežite oguljenu repe na kriške.
3. Na dnu limenke posipa se malo zelenila i češanj češnjaka, zatim nekoliko kriški repe i sloj kupusa. Povrće slojevi se izmjenjuju dok spremnik nije potpuno pun.
4. 1,5 litra vode dovede do vrenja, raspodijeli se među staklenkama, a povrće se ostavi da pari 30 minuta ispod poklopca. Ako se to ne napravi, snack će fermentirati tijekom skladištenja.
5. Voda se ponovo izlije u posudu, doda se sol, šećer i papar i dovede do vrenja. Zatim se ulije biljno ulje i ocat i odmah se ukloni s vatre.
6. Predjelo se prelije kipućom marinadom i razvalja. Staklenke se hlade na sobnoj temperaturi, nakon čega karfiol, marinirani za zimu s repe, prebačeni u smočnicu na skladištenje.

Začinjeno čilijem

Ljubitelji začinjenih jela definitivno će cijeniti kiseli kupus s čili papričicama.

proizvodi:

• 2 kg kupusa;
• 2 repe;
• 2 mrkve;
• 3 zvonaste paprike;
• 1 glava češnjaka;
• 1 čili papar;
• pola hrpe kopra i peršina.

Za marinadu trebat će vam:

• 1 litra vode;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 0,5 tbsp. ocat;
• 2 lovorova lišća;
• sjeme kopra po želji.

Korak po korak kuhanja:

1. Cvatnje se kuhaju u kipućoj slanoj vodi 3 minute.
2. Češnjak se reže na tanke kriške, a mrkva na kriške ili trakice, repa se nasjecka na rerni. Čili se reže na tanke kriške. Da biste smanjili začinjenost jela, uzmite ne cijelu papriku, već polovinu. Luk paprike izrezati na kriške debljine 1 cm, zelje nasjeckati.
3. Sve povrće kombinira se u zdjeli ili velikoj zdjeli.
4. U drugu tavu se ulije voda, dodaju se sol, šećer, lovorovi listovi, ulje i ocat. Dovedite smjesu do vrenja, malo smanjite vatru i kuhajte ne više od 2 minute.
5. U tavu sipajte povrće sa slanom vodom. Pokrijte ih tanjurom na vrhu, stavite ugnjetavanje i ostavite 24 sata.
6. Nakon toga, povrće se stavlja u čiste staklenke, napunjene ostatkom brasna i prekrivaju poklopcima.
7. Posude se okrenu, prekriju pokrivačem i ostave da se hlade na sobnoj temperaturi. Spremite takve prazan Bolje u hladnom podrumu ili podrumu, ali redovan ormar će učiniti.

Zaključak

Cvjetača se ne kuha samo u pari ili prženom tijestu. Iz ovog povrća dobivaju se izvrsni zimski okreti, a ako recepte nadopunite svijetlom mrkvom i repe, jelo neće biti samo ukusno, zdravo, već i neobično lijepo.