Koja je razlika između repa i repa i kako ih razlikovati

U prošlom stoljeću repa je bila glavni lijek protiv rahitisa i bolesti kostiju i krvi zbog visokog sadržaja kalcija. Rutabag se koristio ne samo u prehrani, već i u liječenju kašlja. Njihova korisna svojstva odavno su proučavana, a sada se ponovo pojavljuju u našoj prehrani. Po čemu se jedno povrće razlikuje od drugog, naučit ćete u članku.

Razlika između rutabaga i repa

Rep je zeljasta jednogodišnja ili dvogodišnja biljka porodice Kupus. Jestivi korijen raste u prvoj godini sadnje. Stabljika repa je visoka, na njoj je puno lišća. Čitava biljka je zelena, cvasti su žuti. Povijest uzgoja ove kulture ima 4000 godina, uzgajala se u drevnoj Grčkoj i Egiptu. Tada se smatrala hranom robova i seljaka.

U Rusiji je povrće bilo važan prehrambeni proizvod i spominjalo se u drevnim kronikama. Tek u 18. stoljeću postupno ga je zamijenio krumpir. Repari se sije čim se zemlja osuši, u rano proljeće na sunčanom mjestu. Lagano ilovasto tlo je pogodno za ovu usjev.

Šveđanin Je dvogodišnja biljka iz obitelji Kupus... Prvi put ga je opisao švicarski botaničar Kaspar Baugin 1620. godine, zbog čega ga se ponekad naziva i švedska repa. Prema drugoj verziji, biljka se pojavila u Sibiru, odakle se proširila i na skandinavske zemlje: Švedsku, Njemačku i Finsku.

Rutabaga se smatra hibridom divljeg kupusa i repa. Sjemenke ovog povrća hladno otpornog klijaju na temperaturi od + 1 ... + 3 ° C i podnose kratkotrajno hladno pucanje do -4 ° C. S produljenom toplinom i sušom, plodovi postaju ukusni. Stoga se usjev sadi rano i uzgaja se prije ljeta. Stabljika repa je visoka, ravna, lisnata. Donji listovi su penasto izrezani. Čitava biljka je sive boje, cvatovi su žuti.

Oba povrća su otporna na hladnoću i rano sazrijevanje.... Tijekom ljeta možete dobiti dva usjeva repa. Ova kultura ima kratke mahune, sjemenke su crveno-smeđe, sferične. Sjeme rutabaga je tamno smeđe kuglice promjera do 1,8 mm.

Biljke se međusobno razlikuju oblikom i bojom.... Oblik šveke ovisi o sorti. Postoje korijenski usjevi okruglog, cilindričnog ili okruglo-ravnog oblika. Gornji dio ploda, koji strši iz zemlje, je siv ili ljubičast, donji dio je žut. Meso je blijedo narančasto.

Rep ima okruglo-ravan oblik, iznutra i izvana je zlatno žute boje... Težina jednog korijena usjeva varira od 60 do 500 g, a težina švedske kosti varira od 300 g do 2 kg, ovisno o sorti. Prvi je okus malo slađi od stabljike kupusa. Rutabaga je, s druge strane, križ između repa i kupusa, a kada se kuha kuha, izgleda poput krumpira.

Razlika u kemijskom sastavu

Koja je razlika između rutabaga i repa? Povrće je sličnog sastava, ali prvo je hranjivije.

100 g švedskog mesa sadrži:

• kalorija - 37;
• proteini - 1,2 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 7,7 g;
• dijetalna vlakna - 2,2 g;
• voda - 88 g.

Rutabaga ima više od repa:

• žlijezda;
• vitamin C.

Također, povrće sadrži više vitamina B2, tu su vitamin P i niacin.

Zanimljivo je:

Korisna svojstva i kontraindikacije šveđanka

Koji su vitamini u rotkvici i kako su korisni za zdravlje

Pregled najboljih sorti rotkvice za otvoreni teren i staklenike

100 g repe sadrži:

• kalorija - 32;
• proteini - 1,5 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 6,2 g;
• dijetalna vlakna - 1,9 g;
• voda - 90 g.

Repa ima:

• jantarna kiselina;
• glukoraphanin, koji se pri žvakanju pretvara u sulforafan, prirodni antibiotik i moćan organ protiv raka.

Oba povrća nadoknađuju nedostatak vitamina, posebno zimi i rano proljeće, i služe kao izvrstan diuretik, protuupalno, laksativ. Sok od ovog povrća prirodni je antiseptik, pa je učinkovit kod grlobolje.

Rep stimulira rad srca i povećava lučenje želučane kiseline, koristan kod dijabetes melitusa (njegov glikemijski indeks je 15 jedinica), snižava razinu šećera u krvi. Rutabaga, naprotiv, s takvom bolešću je bolje isključiti zbog visokog glikemijskog indeksa od 70 jedinica. Povrće se koristi kao sredstvo protiv opeklina i uključuje se u medicinsku prehranu za aterosklerozu.

Pažnja! Oba povrća mogu naštetiti tijelu kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta, zbog velike količine vlakana, koja iritira sluznicu.

Ako nema želučanih problema, povrće je dobro za zatvor.

Koristi se Rutabaga u kuhanim, prženim i pirjanim oblicima u gulaš, pite, garnirati za meso. Turne se peku, kuhaju, pune, koriste se u kasi, jelima i svježim salatama.

Što je bolje

Rutabaga je kaloričnija i hranjivija, sadrži više vitamina, željeza i fosfora... Rep je bogat kalcijem, magnezijem i natrijom. Povrće ima male razlike u ukusu, pa se pri kupnji treba voditi osobnim preferencijama.

Ako imate svoj vrt, možete sakupljati dvostruki usjev repa... Prvi put se sije u početku svibnja, drugi - početkom srpnja. Druga vrsta usjeva koristi se za zimsko skladištenje. Rutabaga je kultura kasnijeg zrenja: od sjetve do zrenja potrebno je 3 do 4 mjeseca.

Jesu li rutabaga i repa isto?

Rep je podvrsta vrste Turnip, koji je prvobitno uzgojen za prehranu stoke. Kasnije su sorte uzgajane za prehranu ljudi. Sada postoje razne vrste repa ugodnog ukusa: ljubičasta repa, zlatna kuglica, pahuljica, japanska repa, narančasta žele.

Nema mnogo razlike u sastavu rutabaga i repa, ali potonji se odlikuje velikom količinom vitamina K koji pozitivno utječe na krvne žile i zgrušavanje krvi.

Izvana, povrće praktički nema razlike od običnih rutabaga. Njegove prednosti uključuju izvrsnu prilagodljivost klimatskim promjenama i visoki prinos. Za ljetni stol, repa se sadi u rano proljeće, za zimsko skladištenje - u prvoj polovici srpnja. Od voća se pripremaju dijetne salate, juhe i umaci.

Zaključak

Rutabaga i repa članovi su iste obitelji kupusa. Istodobno, postoje male razlike u njihovom kemijskom sastavu (rutabagas je hranjiviji), ukusu, upotrebi i uzgoju (repa se sadi 2 puta godišnje). Rep, kao jedna od podvrsta repa, dodaje se salatama sirovim.

Važno je zapamtiti da je povrće zbog svoje korisnosti isključeno iz prehrane u slučaju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. Za dijabetičare je korisno jesti repa kako bi regulirali šećer u krvi, a repa je najbolje izbjegavati zbog visokog glikemijskog indeksa.