Sorte šparoga: tankolistni, argentel i drugi

Gurmani i ljubitelji pravilne prehrane dugo su obraćali pažnju na šparoge, odnosno šparoge. Za većinu je ovaj proizvod delicija, a neki nisu ni čuli za njega. Postoji nekoliko vrsta biljaka koje se razlikuju po boji i ukusu. Usjev je pogodan za uzgoj u gotovo svim regijama: nepretenciozan je u održavanju, otporan je na niske temperature i sušu.

Što je šparoga

To je grmolika trava koja raste do visine od 1,5 m. Lišće nalikuje granama paprati maloga lišća, a koplje u obliku koplja koje jestivo raste okomito iz korijena. Voće je crna nejestiva bobica. Iako kultura može rasti u gotovo svim zemljama, vrijednost joj se ne smanjuje.

Zanimljiv! Jestivi izdanci pojavljuju se tek u četvrtoj godini života biljke.

Ukupno postoji više od 200 vrsta šparoga, ali nisu sve jestive. Većina ih obavlja samo dekorativnu funkciju (na primjer, šparoge s tankim lišćem). Neke se biljke koriste u ljekovite svrhe.

U kuhanju se koriste gornji dijelovi mladih izdanaka čija je idealna duljina 22 cm.

Biljke sadrže mnoge vitamine i minerale:

• vitamini A, C, E, K, grupa B;
• magnezij, kalij, bakar, selen, natrij, fosfor.

Na 100 g povrća ima samo 20 kcal. Bez obzira na debljinu izdanaka, okus ostaje isti ugodan.

Jedite šparoge i sirove. Kombinirajte sa sirom, maslinovim uljem.

Blagotvorna obilježja

Povrće donosi veliku korist za tijelo:

• uklanja višak vode i štetnih tvari;
• jača rad srca;
• snižava krvni tlak;
• poboljšava stanje kože;
• vraća vid;
• jača vezna tkiva i kosti;
• smanjuje razvoj varikoznih vena;
• stabilizira živčani sustav;
• pomaže zacjeljivanju rana;
• čisti od parazita;
• bori se protiv gljivičnih bolesti;
• pomaže tijelu u borbi protiv ciroze, ateroskleroze i hepatitisa;
• potiče gubitak težine;
• ublažava mamurluk.

Šparoga koristan za dojeće i trudnice sa šećernom bolešću i muškarce s bolestima prostate.

Važno! Proizvod se ne koristi u slučaju alergije na njega, pogoršanja gastritisa ili čira na probavnom sustavu.

Općenito, povrće je dobro za većinu ljudi. Rasti njega čak i u Sibiru.

Što su šparoge

Osim sorti, izdvaja se nekoliko sorti biljaka koje se razlikuju u načinu uzgoja, ukusu i upotrebi u kuhanju. Za hranu su pogodne samo zeljaste sorte.

bijela

Najčešća vrsta šparoga je bijela. Boja se postiže umjetnim potamnjenjem biljke. Bogata kalijem i kalcijem, ova se sorta često nalazi na policama i u restoranima.

Bijela šparoga najskuplja jestiva vrsta. Okus je nježniji.

Na slici su bijele šparoge.

zelena

Još jedna uobičajena vrsta, koja je nešto jeftinija, ali po okusu i hranjivim osobinama nije niža od bijele. Zbog boje, okus zelene šparoge je izraženiji.

Povrće čuvajte do 90 dana. Bogata je fosforom i vitaminom B. Nakon kuhanja ostaje hrskava i sočna.

purpurna boja

Najrjeđa sorta ima pomalo gorak okus. Kada se kuha, gubi neobičnu boju i postaje zelena.Raste uz odmjerenu količinu svjetla ili u potpunom mraku.

Crvena

Podvrsta ljubičastih šparoga. Ovisno o uvjetima kultivacije, biljka ne dobiva u potpunosti ljubičastu nijansu i postaje crvena. Zadržava ista svojstva kao i njegov brat s gorkim ukusom.

Žuta boja

Uzgojeni od strane ruskih uzgajivača. Najranije vrste sa žutim vrhom i bijelim mesom. Prema recenzijama, okus je osjetljiv. Sorta tek dobiva na popularnosti, pa je stoga rijetka.

Crno

Ovo je pogrešno ime za korijene španjolske koze. Izvana podsjećaju na mlade izbojke šparoga, posebno nakon uklanjanja crne kože.

Zanimljiv! Crni korijen sadrži asparagin, inulin. Dobro je za kardiovaskularni sustav i bubrege.

morski

Morska šparoga naziva se salicornia, ili europska salicornia. Raste na morskim obalama, sadrži puno joda i soli. Prosječni kalorični sadržaj - 130 kcal na 100 g. Slanog ukusa, hrskave teksture.

Drugi

Sojine šparoge (yuba, fuzhu) proizvod su kineske i japanske kuhinje. Ovo nije povrće, ono se priprema od mrlje sojinog mlijeka, koje nastaje kad se prokuha. Proizvod se suši i preša. U Japanu se ova pjena jede svježa, često umočena u sojin umak.

U Rusiji se šparoga često naziva grah šparoge. Ovo je potpuno drugačija biljka koja se odnosi na mahunarke, jednu od vrsta zelenog graha. Proizvod nije manje koristan, sadrži mnogo vitamina, ali se razlikuje ukusu i teksturi.

Divlje šparoge su česte u šumama i planinskim padinama. Dugi izbojci narastu do 1,5 m. Nakon 7–10 dana mladi izdanci se granaju i pretvaraju u trnje.

sorti

Prilikom uzgoja usjeva na osobnom zemljištu pažnja se posvećuje vremenu rasta, berbe, otpornosti na klimatske uvjete.

Argentelskaya

Najviše otporna na mraz, sorta koja se često uzgaja u Sibiru. Šparoga Argentelska sazrijeva rano, što je pogodno za regije s kratkim ljetom. Izbojci su zelenkaste boje s ružičastim vrhovima, meso je blago žuto.

Važno! Povrće je kontraindicirano djeci mlađoj od 2 godine.

U obliku grozda

Ova se sorta ne jede, ali se široko koristi u orijentalnoj medicini. Pistiform šparoge sadrže veliku količinu flavonoida koji normaliziraju rad ženskih spolnih hormona, ublažavaju upalu, uklanjaju grčeve. Biljka se pomlađuje, liječi rane i ublažava oticanje.

Drugo ime sorte je shatavari. Za pripremu lijekova koriste se korijeni. U slučaju predoziranja, opasni su za zdravlje.

Slava Braunschweiga

Sorta kasno sazrijeva, ali daje velik broj izdanaka, što daje bogatu žetvu. Povrće često konzerviran... Kultura se uzgaja na industrijskoj razini zbog svoje dobre transportnosti i visokog ukusa.

Zanimljiv! Što su biljke više grane više od tla, korisniji su njegovi izdanci.

Mary Washington

Nakon 4 godine, klice ove sorte se degustiraju. Biljka se rijetko razboli, dobro podnosi suha ljeta i mrazeve. Marija dozrijeva rano, daje sočne i hrskave izbojke.

Snježna glava

Kruna izdanaka je zelena i kremasta, zbog čega je sorta dobila ime. Celuloza je kremasta, nježna okusa, s aromom zelenog graška. Biljka rano sazrijeva s jakim imunitetom.

Berba 6

Bijela šparoga iz srednje sezone, visokorodna (do 250 g po biljci). Kultura podnosi nagle temperaturne promjene, stoga je pogodna za regije sa nestabilnom klimom.

Tsarskaya

Sorta u srednjoj sezoni, otporna na mraz i sušu, s jakim imunitetom na bolesti i štetočine. Kraljevska šparoga pogodna je za sve regije. Bijela pulpa nježna je i mesnata, okus je osjetljiv. Tržišni prinos - 2-3 kg / m².

Nizozemski zeleni

Zelena sorta bez neugodnog zalogaja, s nježnim mesom i tankom kožom. Prinos je visok.

Kako odabrati sortu za sadnju

Za uzgoj usjeva u vašem vrtu uzima se u obzir nekoliko čimbenika:

• rastuća regija;
• vrsta biljke;
• otpornost na smrzavanje;
• vrijeme žetve.

Ovisno o regiji

Šparoga uspijeva u bilo kojoj regiji, raste i u Africi i u Sibiru. Većina sorti je nepretenciozna, podnosi jake mraze i sušu. Istodobno, biljke se mogu smrznuti tijekom neočekivanih proljetnih mrazeva čak i pri -5 ° C.

Stoga su za regije s iznenadnim proljetnim mrazima pogodnije sorte otporne na temperaturne promjene. Za kraj, u obzir se uzima vrijeme berbe - kasne sorte neće imati vremena uzgajati s kratkim ljetom.

Značajke uzgoja

Sve šparoge zahtijevaju jednaku njegu, nema specifičnih karakteristika za pojedine vrste. Što više sunčeve svjetlosti udari u vrt, to će zeleniji klice ispasti.

Postoje sorte koje su izvorno uzgajane kao bijele ili ljubičaste, pa se njihove nijanse mijenjaju ovisno o vrsti.

Važno! Za biljke se odabiru brežuljci i brda, zaštićeni od vjetra.

Kultura voli gnojiva i dobro reagira na organsku tvar, uopće ne podnosi korov. Razmnožite je dijeljenjem korijena, sjemenki ili reznica.

Provodi se uzgoj iz sjemena u jesen a u proljeće neki sadi usjev u stakleniku.

Šparoge muhe i bube opasni su štetnici. Dijelovi biljaka koje su oštećeni uklanjaju se slijetanje tretirani insekticidima.

Zaključak

Šparoge su zdrava, ukusna i hranjiva biljka. Količina elemenata u tragovima i vitamina, posebno silicijuma, vitamina U, folne kiseline, premašuje njihov sadržaj u ostalom povrću. Nije teško uzgajati kulturu na svom mjestu, dovoljno je slijediti standardne poljoprivredne tehnike.