Koliki je kalorijski sadržaj krumpira i dobivaju li iz njega masnoću?

Prosječni Rus godišnje pojede do 110 kg krumpira. Povrće je dio ogromnog broja različitih jela: kuhano, prženo, pečeno itd. U vezi s popularnošću povrća postavljaju se prirodna pitanja: dobivaju li se krumpiri na masti i kako ih kuhati kako se ne bi poboljšali?

Kemijski sastav, elementi u tragovima i vitamini u krumpiru

Krompir je skladište korisnih tvari za ljudsko tijelo. Koristi se ne samo u kuhanju, već i u medicini, kozmetika.

U sklopu krumpira:

• aminokiseline;
• vitamini (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• bjelančevine, jod, željezo;
• kalcij, magnezij, cink;
• minerali i folna kiselina;
• škrob, karoten.

Korisna svojstva za tijelo

Na korisna svojstva korijenski usjevi uključuju:

• uklanjanje viška vode iz tijela, sprječavanje natečenosti;
• cijepanje soli;
• normalizacija metabolizma i kiselosti u želucu;
• prevencija srčanih i krvožilnih bolesti zbog visokog sadržaja kalija;
• snižavanje razine kolesterola u krvi;
• izglađivanje sitnih mimičnih bora zbog prisutnosti folne i askorbinske kiseline u mladim gomoljima.

Sadržaj kalorija, BJU, glikemijski indeks

U odnosu na drugo povrće, kalorični sadržaj krumpira mnogo je veći. To je zbog velike količine složenih ugljikohidrata (uglavnom škroba) u sastavu:

1. Sirovi gomolji krumpira imaju 75-76 kcal na 100 g.
2. Glikemijski indeks izravno ovisi o načinu pripreme povrća: najveći GI u pire krumpiru je 90 jedinica, za kuhani krumpir - 65 jedinica.
3. 100 g proizvoda sadrži 3% dnevnih bjelančevina, 0% masti i 6% ugljikohidrata.

Je li moguće da se od krumpira može bolje

Dva su glavna razloga zbog kojih se ljudi masti od krumpira:

1. Korištenje suncokretovog ulja u prženim ili pomfritima. Ulje povećava kalorični sadržaj obroka i potiče maksimalnu apsorpciju masti. Zlouporaba takve hrane dovodi do pretilosti, ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sustava, pa čak i onkologije.
2. Prekomjerni unos ugljikohidrata. U procesu probave pretvaraju se u glukozu, prodire u krv i povećava razinu šećera u krvi. Glukoza oslobađa energiju za funkcioniranje tijela. Ako se ne koristi u potpunosti, taloži se u tjelesnoj masti. Kao rezultat toga, osoba postaje bolja. Da biste to spriječili, konzumirajte ne više od 100 g krumpira dnevno.

kuhana

Kuhani krumpir najviše je dijetalna opcija:

• kuhani krumpiri "U uniformi" sličan je kalorijski sadržaj sirovom - 77-78 kcal na 100 g;
• kalorični sadržaj gomolja kuhanih u vodi bez kože veći je - 80-85 kcal, u mlijeku - 95 kcal.

Broj kalorija značajno se povećava kada se jelu doda maslac ili biljno ulje. Dakle, žličica suncokretovog ulja - još 45 kcal, a maslaca - 35 kcal.

Mnogi se pitaju je li kuhani krumpir s lukom, gljivama i ostalim sastojcima masnoća iz:

• kuhani krumpir s lukom prženim u biljnom ulju sadrži 125 kcal na 100 g;
• jelo s gljivama - 102;
• zdrobljeni kuhani krumpir s mlijekom - 97;
• s lukom - 171 kcal.

Iz kuhanog krumpira možete dobiti masnoću ako ne slijedite preporuke nutricionista, jejte puno, velikodušno začinite jelo uljem. Kako bi se sačuvala maksimalna količina korisnih elemenata, stručnjaci savjetuju kuhanje na pari ili ljuštenje korjenastog povrća. Kalorijski sadržaj možete smanjiti držeći krumpir u vodi 2-3 sata.

pržena

Uglavnom oni koji jedu prženu masnoću dobivaju iz krumpira. Kalorični sadržaj ovog jela izravno ovisi o količini ulja koja mu je dodana:

• krumpir pržen na biljnom ulju u tavi broji od 198 kcal;
• čips od krumpira, pomfrit ima najveći kalorični sadržaj - preko 316 kcal.

U pečenoj

Pečeni krumpir ima kalorijsku vrijednost od 85-92 kcal na 100 kg. Pečena pećnica - 98 kcal. Kada mu se doda maslac, razina kalorija raste na 105-108 jedinica. Nutricionisti preporučuju sniziti te razine dodavanjem suncokretovog ili maslinovog ulja umjesto maslaca.

Pire

Kalorični sadržaj pire krumpira nije puno veći od energetske vrijednosti kuhanog analoga. Tradicionalna metoda izrade pire krumpira s maslacem i mlijekom nije veća od 133 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj jela možete smanjiti isključujući jedan od sastojaka (maslac ili mlijeko). Energetska vrijednost će pasti na 128 kcal ako napravite pire od krumpira sa sirovim jajetom umjesto mlijeka i biljnim uljem umjesto maslaca.

drugo

Ostala jela od krumpira imaju sljedeće kalorije na 100 g:

• pirjani krumpir s povrćem i piletinom - 175 kcal;
• kašica od krumpira - 110 kcal;
• juha - 40 kcal;
• pržene pite s krumpirom - 185 kcal;
• palačinke, zrazy - 268 kcal;
• knedle - 148 kcal.

Što se tiče krumpirovih knedla, pita, ovdje se dodaje i kalorični sadržaj tijesta.

Kako pravilno kuhati krumpir kako se ne bi zgusnuo

Krompir se ne može napustiti potpuno - oni su sami po sebi korisni za ljudsko tijelo. Ali da nije nauditi, ali bilo je korisno, sjetite se nekoliko jednostavnih tajni:

1. Kuhajte bez ulja. Kalorični sadržaj jela od krumpira utrostručit će se ako mu dodate maslac ili suncokretovo ulje.
2. Kuhajte u uniformi. Prilikom kuhanja pazite da krumpir ne prokuha i da kora ne porumeni. Pred kraj kuhanja treba ga „napola skuhati“. Nakon toga krumpir treba držati neko vrijeme u zatvorenoj loncu, tako da samostalno postigne stanje spremnosti.
3. Baci krumpir u kipuću vodu.
4. Meso poslužite odvojeno. Škrob i proteini nisu najbolji dvojac za pravilnu probavu. Za asimilaciju krumpira i mesa potrebne su različite tvari koje međusobno neutraliziraju djelovanje. Stoga tijelo ne može istovremeno preraditi proteine ​​i škrob.
5. Jedite u malim obrocima. Često se ljudi debljaju ne zbog sadržaja kalorija u jelu, već zbog veličine porcija. Krompir nije povrće koje se može jesti u velikim količinama, pa je bolje odbiti aditive. Stručnjaci savjetuju konzumiranje krumpira ne više od 2 puta dnevno po 200 g.
6. Ujutro ima krumpira. Složeni ugljikohidrati odmah se talože u struku. Navečer je tijelu teže odlagati ih, pa nutricionisti ne preporučuju jesti krumpir nakon ručka.

Što koristiti krumpir kako ne bi dobio na težini

Kako ne biste dobili na težini, vrijedi jesti krumpir s biljem i povrćem (osim rajčice). Duet sa salatom korijena celera savršeno je probavljiv.

Koristeći 1 jaje i 10 g maslaca, možete napraviti krumpir pire. Puree sastojke, začinite solju, ovalno i pecite u pećnici.

Običnom krumpiru dodajte žlicu hrena. Ubrzava metabolizam i potiče proces probave.

Ono s čim apsolutno ne možete jesti krumpir

Važno je odvojiti bjelančevine i ugljikohidrate, stoga se ne preporučuje jesti krumpir s mesom i ribom.Ova kombinacija usporava probavni sustav, uzrokuje fermentaciju ugljikohidrata, nelagodu i jakost u želucu.

Ako promatrate svoju figuru, ne biste trebali jesti krumpir s maslacem, lukom, rajčicom i kruhom.

Krompir dijeta

Dijeta od krumpira nije mit. Konzumiranjem ovog povrća možete izgubiti 3 do 5 kg tjedno. Glavno pravilo je da u jelo ne dodate začine, sol, preljeve (majoneza i kečap).

Stroga dijeta od krumpira

Dijeta pomaže smršaviti 3 kg u 3 dana. Dijeta sadrži samo krumpir. Nutricionisti ne preporučuju sjediti na njemu duže od 5 dana.

Koristite povrće bez soli, ulja i začina u pećnici. Morate je jesti 6 puta dnevno. Vrijedno je nadopuniti dijetu s puno pića i vitaminskog kompleksa.

Raznovrsna prehrana

Ova dijeta uključuje i drugu hranu osim gomolja krumpira, ali to ga ne čini manje učinkovitim. Na ovaj način bi trebali jesti ne više od 5 dana. Za to vrijeme možete izgubiti 4 kg:

1. Doručak - 1 žlica. kefir ili obrano mlijeko.
2. Ručak - pire krumpir u vodi bez soli i ulja.
3. Večera. Salata od 250-300 g krumpira, soli, biljnog ulja i 1 kuhano pileće jaje.
4. Prije spavanja popijte čašu tople vode.

Dugotrajna dijeta

Treća vrsta dijeta s krumpirom namijenjena je onima s viškom od 10 kg. Na njemu ćete morati sjediti 14 dana:

• 1-3 dana - tijekom dana koristite krumpir pečen bez začina i ulja u jednakim obrocima;
• 4-10 dana - ista dijeta u obliku pečenog krumpira, ali s dodatkom soli i maslinovog ulja po želji;
• 11.-14. Dan - pire krumpir s uljem, biljem, ocatom, biberom ili limunovim sokom.

Učinkovita dijeta omogućuje vam da se riješite 8-9 kg.

Zaključak

Masnoću možete dobiti od krumpira ako ih jedete u velikim količinama i kuhate ih s maslacem. Najkaloričniji pomfrit je prženi krumpir, najmanje - kuhani i pečeni u njihovim kožama.

Najbolji par jela od krumpira bit će povrće i bilje. Korijensko povrće nemojte koristiti s mesom, ribom i rajčicama. Krompir će vam pomoći izgubiti suvišne kilograme ako se pridržavate dijeta na temelju njega.