Sadržaj kalorija i BZHU kuhane zelene heljde
Eko-trendovi zdrave prehrane i dalje uzbuđuju svijesti stanovništva i dobivaju sve veći broj pristaša. Među najrelevantnijim smjerovima je uporaba zelene "žive" heljde koja je zamijenila tradicionalnu termički obrađenu sjemenku žitarica.
Dok mediji hvale zelenu heljdu i prezentiraju ovu žitaricu kao panaceu od svih bolesti, ustanovit ćemo koje su njezine stvarne koristi, što sadrži i je li moguće uz njezinu pomoć smršaviti.
Sadržaj članka
Zdrava hranjiva sastojka zelene heljde
Sastav vitamina i minerala u netretiranoj heljdi razlikuje se od sastava u uobičajenoj smeđoj koštici.
| za ishranu | Sadržaj u 100 g sirove zelene heljde | Sadržaj u 100 g kuhane zelene heljde | Sadržaj u 100 g sirove koštice heljde | Sadržaj u 100 g kukuruznih žitarica |
| Vitamin A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamin B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,122 mg |
| Vitamin B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamin B9 | 32 μg | 8,204 mcg | 32 μg | 10.839 mcg |
| Vitamin E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamin PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Kalij | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| kalcijum | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Silicij | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magnezij | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Natrij | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Sumpor | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Klor | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Željezo | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Jod | 3,3 µg | 1,49 mcg | 3,3 µg | 1,12 mcg |
| Kobalt | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 µg |
| Mangan | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Bakar | 640 µg | 195,85 µg | 640 µg | 217,26 μg |
| Molibden | 34,4 µg | 12,112 mcg | 34,4 µg | 11.652 mcg |
| Fluor | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Krom | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 µg |
| Cinkov | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Dakle, u kuhanom zelena heljda sadržaj sljedećih hranjivih sastojaka je veći u odnosu na kuhane žitarice:
- vitamin A;
- vitamin E;
- kalcij;
- silicij;
- magnezij;
- željezo;
- jod;
- kobalt;
- molibden;
- krom;
- cinkov.
Istodobno je sadržaj vitamina skupine B i PP niži. To je zbog vremena kuhanja: parne žitarice dolaze u pripravnost brže od "žive" heljde, pa se vitamini tijekom kuhanja spremaju u većim količinama.
Važno. Kupite zelenu heljdu koja se pakira u potrošačku ambalažu za potrebe hrane. Sjeme heljde za sadnju tretira se sredstvima za ubrzavanje rasta kemikalijama i lijekovima za borbu protiv biljnih bolesti koje mogu uštetiti organizmu ako se gutaju.
Hranjiva vrijednost kuhane zelene heljde
Kalorični sadržaj kuhane zelene heljde i BJU proizvod prikazani su u tablici.
| Prehrambeni pokazatelj | Sadržaj u 100 g kuhane zelene heljde | % preporučenog dnevnog unosa |
| Kalorični sadržaj | 86,7 kcal | 5,53% |
| Protein | 3,2 g | 3,4% |
| masti | 0,9 g | 1,3% |
| ugljikohidrati | 16,4 g | 11,47% |
| Alimentarna vlakna | 4,1 g | 20,5% |
| Voda | 74 g | 2,66% |
Zelena heljda kaša - zdrava dijetetski proizvod... Kalorijski udio 100 g takve kaše niži je od kaloričnog sadržaja kuhane kaše od zrna jezgre (101 kcal) zbog većeg sadržaja dijetalnih vlakana.
Poteškoće u gubitku kilograma mogu nastati zbog viška brzih ugljikohidrata u prehrani. Brzina kojom ugljikohidrati ulaze u krvotok nakon uzimanja proizvoda naziva se glikemijskim indeksom.
Glikemijski indeks zelene heljde je 15. To znači da će 2 sata nakon konzumiranja kaše od zelene heljde, samo 15% ugljikohidrata koje sadrži ući u krvotok. Na primjer, nakon konzumiranja 100 g kaše koja sadrži 16,4 g ugljikohidrata, 2,46 g glukoze naći će se u krvi nakon 2 sata.
Takvi pokazatelji omogućuju uključivanje kuhane heljdine kaše u prehranu, ne samo za ljude koji žele smršavjeti, već i one koji pate od dijabetesa.
Korisna svojstva "žive" heljde
Koristi za tijelo su zbog kemijskog sastava ovog „živog“ proizvoda. Učinci redovite konzumacije hrane sa zelenom heljdom:
- Koža je zategnuta i stanje joj se poboljšava, jačaju krvne žile. Taj učinak nastaje zbog sadržaja silicija koji potiče sintezu kolagena.
- Rizik od kardiovaskularnih bolesti je smanjen. Ovo svojstvo zelene heljde povezano je s optimalnim omjerom minerala magnezija, kalcija, kalija i bakra, kao i vitamina PP.
- Kosti su ojačane, poboljšava se stanje cakline zuba. Fosfor, fluorid, bakar i mangan u zelenoj heljdi pomažu mineralizirati koštano tkivo i obnavljati kosti nakon prijeloma.
- Pojačana je hematopoetska funkcija tijela i obnavlja se barijerska funkcija jetre. Tijelo je potrebno željezo, kobalt i B, da bi sintetiziralo crvene krvne stanice. Također, željezo je dio oksidativnih enzima jetre koji neutraliziraju tvari štetne za tijelo. Kobalt pridonosi mršavljenju, jer aktivira razgradnju lipida.
- Rizik od raka je smanjen, tkiva u tijelu su pomlađena. Taj se učinak postiže zbog sadržaja vitamina antioksidanata: vitamina E i A, kao i molibdena, koji sudjeluje u obnovi DNK i razmjeni aminokiselina koje sadrže sumpor.
- Probava je poboljšana. Dijetalna vlakna potiču pokretljivost crijevnih glatkih mišića.
- Jača se imunitet. Zahvaljujući vitaminima skupine B i vitaminu PP, kao i lako probavljivim aminokiselinama, aktiviraju se obrambene sposobnosti tijela.
- Poboljšava se stanje kose i noktiju. Zahvaljujući kompleksu minerala i vitamina, aktivira se sinteza proteina keratin - strukturne komponente kose i noktiju.
- Nervozni sustav je ojačan. Tijelo treba vitamine B i fosfor kako bi sintetiziralo i održavalo zdravlje živčanih stanica. 100 g zelene heljde sadrži 1,03 g aminokiseline glicin, prekursor neuroaktivne tvari koja je odgovorna za aktivnost i opuštanje moždane kore i održavanje dnevnih bioritama.
- Obnavlja se humoralna regulacija metabolizma. Jod je mineral u tragovima za održavanje zdravlja štitnjače. Krom, cink, mangan i bakar su kofaktori enzima odgovornih za normalno funkcioniranje nadbubrežne žlijezde, reproduktivne žlijezde i gušterače.
Suprotno jamstvima reklamnih medija, zelena heljda ne može izliječiti bolest bubrega, obnoviti jetru ili izliječiti gastritis i dijabetes, ali hrana i jela na bazi ove žitarice mogu podržati tijelo tijekom prehlade i smanjiti težinu u slučaju pretilosti.
Zelena heljda je prehrambeni proizvod koji je dopušteno uključiti u prehranu bolesnika s posebnim prehrambenim potrebama. Na primjer, uključuje se u jelovnik za dijabetes melitus (ali ne liječi ga), celijakiju i druge metaboličke poremećaje.
Pažnja! Zelena heljda sadrži aminokiselinu fenilalanin i kontraindicirana je kod fenilketonurije - urođene netolerancije na ovu aminokiselinu.
Kako smršavjeti zelenom heljdom
Na temelju "živih" heljdovih brašna razvijena je niz dijeta za sagorijevanje masti. Niska kalorična količina i bogat sastav hranjivih sastojaka pomoći će vam da brzo izgubite suvišne kilograme bez štete za tijelo.
Mono-dijeta na zelenoj heljdi je široko rasprostranjena: s ovom dijetom, druga su hrana potpuno isključena iz prehrane. Na strogoj dijeti možete izgubiti do 7 kg viška kilograma tjedno. Budući da heljda ne sadrži puni sastav tvari potrebnih za održavanje zdravlja, tijekom mono-prehrane uzimaju se dodatni dodaci prehrani kako bi se nadomjestila potreba tijela za hranjivim tvarima. Trajanje takve prehrane određuje dijetetičar na individualnoj osnovi.
Korisnicima koji teže prelaze na novu prehranu korisno je organizirati postne dane na zelenoj heljdi. Svakog tjedna biraju se 1-2 dana tijekom kojih se druga hrana isključuje iz prehrane.Ova nježna prehrana polako postiže željene rezultate, ali rezultati traju dulje.
Dijeta na zelenoj heljdi s kefirom može trajati do tjedan i pol, tijekom kojih izgube do 10 kg viška kilograma. Pored kuhanih žitarica, u dnevnu prehranu ubraja se i do 1 litre 1% kefira.
Pažnja! Izbor dijeta u svakom je slučaju individualan. Razgovarajte s liječnikom dijetetičara koji vam može pomoći odabrati najbolju opciju na temelju rezultata testa.
Kako biste pojačali učinak sagorijevanja masnoće, preporučuje se ne kuhati zelene žitarice, već ih zalijevati kipućom vodom. S kratkim izlaganjem visokim temperaturama zadržavaju se korisnija hranjiva.
Da biste se brzo riješili suvišnih kilograma, ne prekoračite stopu potrošnje "žive" heljde - 250 g suhe žitarice dnevno.
Recepti zelene heljde
Da biste postupno smanjili težinu bez narušavanja ravnoteže hranjivih sastojaka, uzmite u obzir sljedeće ukusne i zdrave recepte.
Zelena heljda pire juha
Jelo će zamijeniti uobičajene juhe. Kašeta juha bogata je proteinima i vitaminima i nadoknađuje rezervu snage tijekom velikih opterećenja i nakon treninga.
Sastojci:
- zelena heljda - 250 g;
- svježi ili smrznuti zeleni grašak - 80 g;
- stabljika celera - 1 kom .;
- mrkva - 4 kom .;
- krumpir - 3 gomolja;
- luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 2 žlice l .;
- sol, bosiljak po ukusu.
Heljda se pari kipućom vodom 3 sata... Krompir, luk, mrkva i celer narežite na kockice i pržite u umaku na maslinovom ulju. Dodajte sol i bosiljak. U tavu dodajte grašak i pržite još 5-10 minuta. Smjesa se prelije vodom tako da se povrće sakrije i dovede do vrenja.
Povrće ocijedite ili izvadite žlicom i mljeveni miješalicom do kaše. Dodajte kuhanu heljdu. Pire se ukapljuje s povrtnim juhom do željene konzistencije juhe. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri još 7-12 minuta.
Zelena heljda salata s kefirom
Tijekom dijeta od heljde-kefira koriste ovaj jednostavan i zdrav recept. Zahtijeva minimalno vrijeme i napor za pripremu. Ukupno vrijeme kuhanja nije više od 20 minuta.
Sastojci:
- zelena heljda - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- češnjak - ½ češnjaka;
- peršin, kopar, sol - po ukusu.
Zelena heljda kuha se 10 minuta u malo vode. Dodajte nasjeckano bilje, naribani češnjak i kefir, sol, pomiješajte. Salata se poslužuje topla.
Doručak sa zelenom heljdom, zobenom kašom i bananom
Za cjelodnevno pojačanje energije ujutro koristite ovaj brzi i hranjivi recept. Ovaj doručak pomoći će vam da izgubite kilograme.
Sastojci:
- heljda od zelene heljde - 250 g;
- zobena kaša - 250 g;
- voda - 500 ml;
- mlijeko - 500 ml;
- banana - 1-2 kom .;
- med i orasi po ukusu.
Žitarice se kuhaju 10-15 minuta u mješavini vode i mlijeka. Dodajte nasjeckanu bananu, pospite orasima na vrhu i prelijte medom. Po ukusu dodajte cimet, muškatni oraščić, đumbir, zvjezdasti anis ili kardamom.
Zaključak
Jela s kuhanom zelenom heljdom imaju malo kalorija i pogodna su za ljude koji paze na njihovu težinu. Zelena heljda "živi" sadrži niz vitamina i minerala korisnih za tijelo, jačajući organizam i podržavajući metabolizam. Kalorični sadržaj 100 g kuhanih žitarica iznosi 86,7 kcal.
Da bi se postigao učinak sagorijevanja masti, dnevno se ne konzumira više od 250 g žitarica. Dugo odbacivanje druge hrane u prehrani dovest će do metaboličkih poremećaja, jer heljda sadrži nepotpun broj hranjivih tvari potrebnih tijelu. Mono-dijeta na zelenoj heljdi promatra se pod nadzorom nutricionista, koji određuje njezino trajanje ovisno o individualnim karakteristikama organizma.