Zašto je Yalta luk toliko dobar i kako ga razlikovati od lažnog

Yalta luk popularno je povrće među gurmanima. Ima blaži okus i manje izraženu aromu od sorti iz drugih krajeva, ne izaziva vodenaste oči, pogodna je za pripremu salata, priloga, a pravi majstori od nje čak i prave džem.

Što je tako dobro u luku Yalta

Jaltaili krimski, luk je, kao i većina ostalih luk, dvogodišnjak. Domovina poznatog slatkog povrća je selo Zaprudnoye, smješteno uz autocestu na južnoj obali Krima. Luk je prepoznatljiv po ljubičastoj boji i ugodnom slatkastom okusu. Preporučuje se uključiti u prehranu za jačanje imuniteta, zaštitu od infekcija i virusa. Također je dopušteno u izborniku prehrane.

opće karakteristike

Da bi povrće moglo rasti s izraženim svojstvima koja su svojstvena samo njemu, potrebna je posebna klima i vremenski uvjeti. Glineno ili škriljevito tlo pogodno je za njega. Sada se u cijeloj Rusiji uzgaja oko 100 tona luka Yalta, pa stručnjaci kažu da ga je nemoguće kupiti bilo gdje osim Krima.

Krimska repa raste gusta i velika perja, po izgledu izgledaju voštano. U prosjeku jedan primjerak teži do 150 g, a strelice dosežu 120 cm. Zelenilo biljke nastaje vrlo dugo, pa se uzgaja samo uz pomoć sadnica. Ukupno razdoblje zrenja je oko 150 dana.

Reference. Kod sorte luk Yalta, ljuske se teško odvajaju. Ako se ispostavi da je lako odvojiti rukama, onda je ovo lažnjak - obična sorta obojena manganom.

Za skladištenje povrće nije dobro jer sadrži puno vode i šećera. Međutim, ima korisna svojstva, sadrži mnogo esencijalnih ulja, vitamina, antioksidanata.

Krimski luk:

• aktivira korisne aminokiseline u tijelu - cistein, koji potiče eliminaciju toksina i sintetizira kolagen;
• smanjuje štetni kolesterol, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
• povećava razinu kiselosti želuca, aktivira probavne procese;
• ima antitumorsko djelovanje zbog sadržaja alicina;
• djeluje kao anthelmintik.

Stručnjaci savjetuju povrće onima koji imaju problema s potencijom, pate od čestih prehlada i drugih ENT bolesti. Optimalna dnevna količina je 100 g, inače se može pojaviti alergijska reakcija.

Gdje raste

Ovo povrće uzgaja se samo na južnoj obali poluotoka. Smatra se jednom od posjetnica Krima. Zajedno s drugim atrakcijama u obliku školjki, grožđa, vina i egzotičnog voća, Yalta luk šalje se u različite regije u cijelim snopovima. Međutim, prilično je teško kupiti originalni proizvod.

Luk se uzgaja u skladu sa svim tehnologijama u selima Lavrovoe i Zaprudnoye. Naselja se nalaze nekoliko kilometara od Alushte, sela Pushkino, do kojeg možete doći kretanjem autocestom Jalta - Simferopol. Također, posljednjih godina usjevi su ubrani u Plavom zaljevu i sa. Klizište, nedaleko od poznatog odmarališta Simeiz.

Ova kultura dovedena je na teritorij Krima s otoka Madeira u Atlantskom oceanu. U početku su je pokušali pripitomiti u Botaničkom vrtu u Nikiti, ali najprikladnija područja bila su samo dva mala sela.

Prepoznatljiva svojstva

Kako ne biste stvarno pogriješili prilikom kupnje, kušajte luk - sladak je i blag. Međutim, nije svakom prodavaču to dopušteno.

Krimski luk prepoznat je po karakterističnim značajkama:

• nedostatak oštrog mirisa;
• svijetlo crvena ili ljubičasta nijansa vage;
• voće srednje veličine;
• malo spljošten luk;
• lagano uvučeni korijenski dio;
• lakirana glava, dok lažnjaci imaju matiranu kožu.

Unutarnje ploče imaju debljinu ne više od 6-7 mm, ima ih do 7.

Kako razlikovati luk Yalta od lažnih

Krivotvorina je odmah prepoznata po njenom ukusu. Nedostaje mu karakteristična slatkoća. Peeling Yalta luk ne iritira sluznicu očiju i nosa, jer nema izražen oštar miris.

Kako odabrati pravu pri kupnji

Kada kupujete povrće s tržnice, lagano privijte kože. Ako nema izražen miris luka, onda je ovo krimska sorta. Na rezu, slojevi imaju blijedo ružičastu boju.

Povrće ima kratak rok trajanja. Sazrijeva sredinom ili krajem srpnja: kupujte samo u tom razdoblju. Na cestama Krima kupci se često prevare nudeći običnu repu, zatamnjenu uzgajanjem posebnim pripravcima.

Reference. Tla Jalta, na kojima raste krimski luk, sadrže veliku količinu tauridskog škriljaca. Ovaj materijal akumulira toplinu tijekom sunčanog dana, a zatim sprečava da se tlo noću zahladi. Ovo je jedan od glavnih čimbenika koji određuju specifičan okus žarulja.

Glavne značajke

Neiskusnom kupcu je teško odrediti je li lažni ili pravi Yalta luk na šalteru. Međutim, neki će vam znakovi točno reći vrijedi li predmet.

Razlike u izgledu

Glavna značajka sorte je svijetla ljubičasta boja repa. Za razliku od drugih sorti luka, jaltanski luk ima ravan, blago zaobljen i velik oblik. Ima mnogo deblji unutarnji sloj od ostalih lukovica. Imaju i ljubičaste cjevovode. Kora je čvrsta i gusta.

Reference. U drevnom Egiptu vjerovalo se da je luk moćan afrodizijak. Stoga je svećenicima bilo zabranjeno jesti ga, a mladencima je proizvod ponuđen ujutro nakon bračne noći.

Razlika u ukusu i mirisu

Krimski luk sam po sebi lišen je oštrine, gorčina a jak miris, dakle, u salatama i drugim jelima ne ometa okus drugih sastojaka. Nakon njega koristiti ne treba brinuti zbog lošeg zadaha. To je sočan i zadovoljavajući proizvod koji će ostaviti samo blagi karakteristični okus.

Kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina u povrću, ne preporučuje ih zagrijavanje. Nakon prvih pet minuta kuhanja ili prženja, kompleks vrijednih tvari, uključujući vitamin C, gotovo se potpuno uništava.

Značajke uzgoja luka Yalta

Za uzgoj visokokvalitetnog usjeva karakterističnih aromatičnih svojstava potrebni su posebni klimatski uvjeti. Međutim, neki vrtlari pokušavaju uzgajati barem nekoliko glava na svom mjestu u različitim regijama.

Slijetanje

Krimski luk dobiva se samo od sjeme... Pripreme započinju sredinom veljače. Koristite drvene ili plastične posude napunjene prikladnom podlogom:

• sod zemlja;
• humus;
• mineralna gnojiva (70-80 g).

Sadni materijal šalje se u sloj tla debljine najmanje 15 cm, prethodno se natapa 20-22 sata kako bi se povećala klijavost. Nakon mokre obrade, sjeme se suši.

U tlu se formiraju brazde, sjeme se postavlja na udaljenosti od najmanje 1 cm jedna od druge. Sve na vrhu pospite humusom i malo posolite. Gornji sloj je malo finog pijeska. Kontejneri s sadnicama prekriveni su polietilenom i ostavljeni u prozračenoj prostoriji na temperaturi ne nižoj od + 20 ° C. Prve sadnice trebale bi se pojaviti za 6-8 dana.

Nakon formiranja četvrtog lista, potrebno je pokupiti.Sadnice se uklanjaju iz spremnika, korijenski dio i listovi su malo skraćeni. Nakon toga, biljke se šalju na otvoreno tlo. Odaberite područje osvijetljeno suncem, bez propuha i s dovoljnom količinom hranjivih sastojaka.

Važno! Prilikom sadnje uzmite u obzir pravila obrezivanja usjeva. Yalta luk se sadi na područjima gdje su rasli bijeli kupus i zelje, krumpir i rajčica. Tla nisu prikladna nakon bilo koje sorte luka.

briga

Yalta luk treba stalno labavljenje tla, korenje i redovito zalijevanje. Tlo se navodnjava jednom u 5-6 dana, uzimajući u obzir klimatske i vremenske uvjete. Za 1 m² potrebno je 20-30 litara vode s temperaturom ne nižom od + 22 ° C. Najoptimalnija metoda vlaženja je uz brazde umjesto posipavanja. To će spriječiti gljivične infekcije i plijesan.

Kad se pojave korovi, kreveti se kore. Za aktivni razvoj kultura se hrani. Gnojiva se primjenjuju u intervalima od 10-12 dana nakon sadnje u otvoreni tlo.

Koristiti:

• otopina 5 l vode, 3 g kalijevog klorida, 10 g superfosfata i 5 g uree;
• 100 g kvasca, razrijeđenog u 10 litara vode;
• pileći izmet s vodom u omjeru 1:10.

Prekomjerna gnojidba, kao i nedovoljna, štetna je za biljku i utjecati će na njen rast i okus.

Zalijevanje se zaustavlja 3 tjedna prije planirane žetve. To će omogućiti da se repa oblikuje normalno, neće biti vodenasta.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Krimski luk otporan je na bolesti i štetočine. Najčešće, prijetnja za usjev nastaje kada postoji višak vlage u tlu ili nepravilno zalijevanje. Korijenski dio biljke truli, a zatim se i repa smanjuje.

Ponekad se vrtlari suočavaju s peronosporozom - gljivičnom bolešću koja brzo pogađa velike površine parcela.

Za preventivnu upotrebu:

• 1% otopina Bordeaux tekućine - nakon ukorjenjivanja sadnica na otvorenom terenu;
• 4% otopina Arcerida - 20-21 dan nakon prvog tretmana;
• ponovljena primjena lijeka "Arcerida" nakon još 20 dana.

Uz sav agrotehnički rad i pravilnu njegu, rizik od razvoja bolesti je minimalan. Biljka dobro podnosi nepovoljno vrijeme, međutim, pri najmanjim oštećenjima repa, u njih ulaze patogeni. Prisutnost štetočina na mjestu svjedoči opuštenim vrhovima, usporavanju rasta.

Jedan od najnepoželjnijih gostiju je luk muha. Kukci u odrasloj dobi nisu opasni. Jaja i ličinke koje je položio predstavljaju prijetnju, koja uništava gotovo polovicu luka. Rasprostranjeni su i trpoti, luk i molj.

Za prevenciju se koriste posebni složeni lijekovi i narodni lijekovi:

• posipanje kreveta duhanskom prašinom;
• disperzija mljevene crvene paprike na mjestu;
• posipajući zdrobljenim drvenim pepelom.

Preporučljivo je posaditi mrkvu ili češnjak u susjedstvu. Ovi usjevi plaše štetočine specifičnim mirisom.

Sakupljanje, skladištenje i uporaba usjeva

Karakteristična karakteristika krimskog luka je zrenje do sredine ili kraja srpnja. Upravo u to vrijeme na cestama Krima pojavili su se brojni snopovi povrća, ponuđeni turistima.

Sorta nije prikladna za dugoročno skladištenje. Najveći mogući rok trajanja proizvoda pri vlazi do 50% i temperaturi od + 15 ° C je do 2 mjeseca. Preporučljivo je konzumirati ovaj proizvod odmah nakon uzgoja ili kupnje, dok se korisne tvari u njemu još uvijek čuvaju. Pogodan način skladištenja je u paketima. Povrće se brzo složi u slojevima ili skupno.

Zaključak

Yalta luk dodaje se u povrćane salate, mesne kisele krastavce i koristi se u nasjeckanim kriškama. Ova delicija ne zahtijeva dodatne začine jer ima jedinstven ukus.

Južna krimska obala najprikladnija je za uzgoj luka Yalta, ali mnogi vrtlari ulažu sve napore kako bi dobili usjeve u svojim krevetima u drugim regijama Rusije.Da biste to učinili, uzmite u obzir pravila sadnje i njege, osigurajte pogodne uvjete za rast i odaberite visokokvalitetno sjeme.