Najbolje preporuke: kako zadržati luk kod kuće u stanu

Luk je jedno od najtraženijih povrća u kuhinji. Međutim, koristi se ne samo u kuhanju, već i u ljekovite svrhe, pa vrtlari, berući, nastoje uštedjeti zalihe što je duže moguće. Ta je kultura dobra skladišteno u hladnim podrumima, ali možete je držati na sobnoj temperaturi. Reći ćemo vam kako pohraniti luk kod kuće u stanu u članku.

Osnovna pravila za skladištenje luka u stanu

Prostor za skladištenje luka treba biti suh i hladan, dobro prozračen i potamnjen. Svaka vrsta luka zahtijeva svoje vlastite uvjete skladištenja.

Zeleni luk

Prošlo je manje vremena između branja luka i njegovog stavljanja skladištenje - sve bolje. Izaberite gusta, elastična perja s voštanim premazom na površini. Ne možete oprati luk. Perje će se najduže zadržati u hladnjaku: 2-3 tjedna na + 3… + 4 ° C, 1-2 mjeseca na 0 ° C.

Donji dio gomile umočen je u čašu hladne vode nekoliko minuta, tako da perje bude zasićeno vlagom. Umotajte svežanj u komad gaze, na vrhu - u pergament papir i stavite u plastičnu vrećicu.

Vijeće. Možete napraviti jednostavno prazno: nasjeckati bilje i pomiješati sa solju (250 g po kg), slojevito staviti u staklenku. Rok trajanja je 4-6 mjeseci.

Luk

Luk zimi dobro se čuva u kuhinji, sobi, pa čak i na balkonu, podnoseći nisku vlažnost (55%). Optimalna temperatura skladištenja- 0 ° C. Smrznuti luk čuva se na temperaturi između –18 ° C (12-18 mjeseci).

Poriluk

Poriluk na balkonu može izdržati temperature od –7 ° C ako je kutija pravilno izolirana. U zamrzivaču - oko godinu dana na temperaturi ne nižoj od –18 ° C. U hladnjaku - 2-3 tjedna.

Priprema luk za spremanje

Priprema za skladištenje započinje unaprijed, čak i u fazi uzgoja. 2 tjedna prije branja prestaju ga zalijevati da se osuši. Uklanjaju se po suhom vremenu i izlijevaju pod nadstrešnicu za sušenje, šireći se u jednom sloju.

Ako planirate spremiti luk ne u pletenice, perje odrezati nakon 2-3 dana ostavi 5-8 cm, a korijenje se odreže. Sušenje traje od dva tjedna do mjesec dana u suhom i dobro prozračenom prostoru. Krajem listopada žarulje se skladište.

Koji prostor za pohranu u stanu odabrati

Do štedite luk cijelu zimu, odaberite mjesto koje ispunjava zahtjeve kulture.

Hladnjak

Luk ne stoji dugo u hladnjaku. Žarulje su zamotane u plastičnu vrećicu ili smještene u posude. Najčešće se na ovaj način sačuva sjeckani luk koji je ostao nakon kuhanja. Polietilen štiti druge proizvode od mirisa luka. Također možete koristiti papirnatu vrećicu s rupama. Rok trajanja je tjedan dana, maksimalno jedan i pol.

Cijeli luk, opran i osušen, sitno se nasjecka i stavi u vrećice, pohrani u zamrzivač. Tako se povrće može čuvati 6-8 mjeseci, a da pritom ne izgubi okus. Luk možete prethodno pržiti: odvojeno ili s drugim povrćem.

Balkon

Balkon za odlaganje nije baš prikladan: budući da temperatura tamo zimi često padne ispod 0 ° C, luk se može smrznuti i postati neprikladan za jelo... Luk zadržava svoja svojstva samo u slučaju brzog smrzavanja, a na balkonu temperatura postupno opada.

Međutim, kao posljednje utočište ovo će mjesto učiniti. Ako je moguće, balkon je izoliran tako da se temperatura unutar, čak i u mrazima, održava iznad nule. Povrće se stavlja u kutije, koje se stavljaju na debele listove pjene i prekrivaju debelim pokrivačem.

Pažnja! Ako se previše zamota, luk će početi klijati.

Uz to, žarulje možete posipati kredom ili suhim pijeskom: one će vam pomoći u održavanju optimalne vlažnosti, temperature i spriječiti razmnožavanje patogenih mikroorganizama.

loža

Na loži je luk pohranjen na isti način kao i na balkonu.

Hodnik

U hodniku je prikladno pohraniti luk u pletenice, objesiti ih na zidove ili ih smjestiti u drvene kutije postavljene na palete.

Kako pohraniti luk u stanu

U stanu se luk čuva u bilo kojem prikladnom spremniku: kutiji, kutiji, vrećici. Ako je malo luka, koristite debele papirnate vrećice, vrećice od tkanine, najlonske čarape.

Kutije

Spremnik može biti drveni ili plastični s jednim preduvjetom: u kutiji za cirkulaciju zraka moraju se napraviti rupe za odvod. Osušite luk prije polaganja.

U kutiju se ulijeva više od 10-litarske kante povrća. Sloj luka - visine ne više od 30 cm. Na dnu je položen gusti karton.

Ako je kutija velika, s velikim rupama, a žarulje su malene i mogu se iskliznuti, oko perimetra spremnika postavlja se plastična mreža s malim ćelijama (na primjer, dizajnirana da štiti od glodavaca).

Kartonske kutije

Nije manje zgodno skladištiti žarulje u kartonske kutije nego u kutiju, ali trebate položiti čistu i suhu novinu na dno, svaki mjesec je mijenjati u novu.

Vinske košare

Košare iz trtice su izdržljive i ne emitiraju štetne tvari, za razliku od plastičnih kolegica. Pogodno je nositi košaru zahvaljujući ručici. Spremnik mora biti suh: prije polaganja žarulja suši se sa svih strana.

Ako je luk prethodno bio pohranjen u ovoj košarici, provodi se prethodna obrada: košarica se iznutra i izvana prska s 2% Bordeaux tekućinom i ostavlja da se osuši. Volumen košara je 5-6 litara, to više nije potrebno, jer će u previše dubokom spremniku žarulje koje leže u sredini početi trunuti.

Tkanine za tkanine

Prikladne su samo torbe od prirodnih tkanina: posteljina, pamuk, burlap. U takvim vrećicama žarulje će se uspješno skladištiti tijekom cijele zime. Povrće se pakira u 4-5 kg.

Debele papirnate vrećice

Guste papirnate vrećice također dobro čuvaju žetvu. Pravila su ista kao i za vreće od tkanine.

Polipropilenska mreža

Dobra stvar o polipropilenskoj mrežici je ta što omogućava cirkulaciju zraka, a ako povrće počne truliti, razmaženo povrće će biti odmah vidljivo. Ova mreža štedi prostor - obješena je u bilo kojem prikladnom kutu.

U pletenicama

Ova metoda skladištenja nije samo prikladna, već djeluje i kao vrsta ukrasnog elementa za sobu. Rad tkanja nije težak, ali zahtijeva upornost i vještinu. Prikladne su glave s stabljikom dužine najmanje 15 cm, a odabrani su primjerci iste veličine.

Odaberite žarulju s najdužim perjem i vezajte rep užetom potrebne duljine, tako da postoje tri ruba: jedan s vrhova i dva s užeta. Onaj s vrhova trebao bi biti u sredini. Pletenica počinje tkati po principu obične pletenice, ali uz svaki stisak dodaje se po jedan luk s obje strane. Tkanje se zaustavlja kada 10 cm užadi ostane do vrha pletenice. Preostali krajevi vezani su u jaku petlju, za koju je pletenica suspendirana na prikladnom mjestu.

Čuvajte "pletenice" luka u suhoj sobi s dobrom ventilacijom na temperaturi od + 18 ... + 20 ° C i vlažnosti ne većoj od 70%. Podrum za odlaganje nije prikladan.

U najlonskim čarapama

Iskusni vrtlari radije čuvaju luk u najlonskim čarapama ili u tajicama. Mali broj glava će se uklopiti u čarapu, tako da se žarulje provjetravaju i ne vlaže.Prikladno ih je promatrati kako biste na vrijeme otkrili i uklonili pokvareno povrće. Čarapa je obješena na kuku, ne zauzima prostor na podu ili polici.

Vijeće. Preko lukova posipajte luk kože, piljevinu, kredu ili sitno sjeckanu suhu koprivu. To će povećati rok trajanja povrća.

Optimalni uvjeti skladištenja

Za začinjeni luk: –1… –3 ° C i vlažnost od 75-90%, za polu-začinski i slatki - od 0 do –1 ° C pri istoj vlažnosti. U stanu: na temperaturi od + 18 ... + 22 ° C i vlažnosti zraka 70%.

Optimalni udio vlage za slatke i polu-začinjene sorte je 70%.

Najbolje je čuvati luk odvojeno od ostalih usjeva bez fluktuacije vlage i temperature.

Razlozi kvarenja luka tijekom skladištenja i kako ga izbjeći

Luk kasnih vrućih sorti čuva se bolje i duže od ostalih. Žuti luk ostaje nepromijenjen duže od crvenog ili bijelog, a začinjene sorte traju dulje od slatkih i poluslatkih. Slatki se najbrže pokvare.

Savjeti iskusnih vrtlara:

1. Prije skladištenja pažljivo postupajte s žaruljama: ne gubite se, ne spuštajte s visine.
2. Jednom mjesečno razvrstite zalihe: odmah uklonite povrće koje se počelo kvariti (ne samo trulo, već i mekano) iz zaliha.
3. Ako se u prostoriji u kojoj se čuva luk temperatura održava unutar + 20 ... + 25 ° C, nemojte pokušavati oguliti sve suhe ljuskice s luka, ostavite ih na luku. Još bolje, dodajte dodatnu porciju. To će pomoći zadržati pravu količinu vlage i spriječiti sušenje žarulja.
4. Liječenje korijena vapnom pomoći će izbjeći klijavost lukovica. Međutim, oni više neće biti prikladni kao sadni materijal.
5. Ako luk morate ostaviti u sobi u kojoj se vlaga razlikuje od dopuštenih normi, stavite drugu pored posude - s piljevinom, soli, drvenim pepelom ili vapnom. Ove formulacije, djelujući kao sorbent, apsorbiraju suvišnu vlagu.

Zaključak

Postoji mnogo mogućnosti za pohranu povrtnih kultura. Glavna stvar je strogo slijediti upute i poštivati ​​četiri glavna uvjeta skladištenja: vlažnost zraka, temperaturni uvjeti, čistoća prostorije i spremnika i ventilacija. Tada dugi zimski luk neće naštetiti.