Kako pravilno skladištiti luk: na kojoj temperaturi i u kojim uvjetima

Svi znaju koliko je koristan luk i koliko vitamina sadrži. Ljeto se bliži kraju, ljetni stanovnici žetva i razmislite o tome kako spasiti ovo povrće do sljedeće godine. Nije ga teško spremiti, glavna stvar je znati osobitosti i nijanse pohrane.

Kako pripremiti luk za čuvanje

Za sigurnost luka potrebna je pravilna priprema za berbu. Pravila pripreme su jednostavna, ali pomoći će u očuvanju žetve.

1. Za početak, prestanite zalijevati mjesec dana prije berbe, tako da povrće tijekom skladištenja ne počne truliti od viška vlage.
2. Bere se tek nakon što se stabljike osuše i nasele na zemlju.
3. Čišćenje se provodi po suhom vremenu.
4. Lukovice se pažljivo uklanjaju iz zemlje, bez oštećenja.
5. Obavezno osušite luk nakon berbe nekoliko dana. To se može učiniti tako da ga raširite u vrtu, a ako vrijeme ne dopušta, onda na suhom i svijetlom mjestu s dobrom ventilacijom. Uz dobro sušenje, povrće će se dugo čuvati i neće istrunuti.
6. Nakon nekoliko dana provjerite vrat žarulje. Trebao bi biti suh, a sama žarulja čvrsta.
7. Očistite višak vaga, izrezati korijenje i stabljike... Ako ne pletate, ostavite stabljike najmanje 5 cm.

Nakon svih ovih radnji, usjev se može ubrati dugoročno skladištenje.

Koji su uvjeti potrebni za skladištenje luka

Kad se usjev sakuplja i priprema, treba voditi računa da se osiguraju uvjeti za dugoročno skladištenje. Ako ne razmišljate o ovoj fazi, žetva neće trajati duže od nekoliko tjedana, njezina kvaliteta i količina sačuvanog luka će se smanjiti.

optimalan

Optimalna temperatura je od +2 do + 5 ° S. Ovu je temperaturu lakše održavati u podrumu ili podrumu.

Pokušajte održavati vlažnost na istoj razini, ne više od 75%. Velika vlaga izaziva klijanje i truljenje luka, a iz niske glave će se osušiti.

Tama i zaštita od sunca bit će najprikladniji uvjet.

U skladištu mora biti stalno cirkulirajući zrak. Ako zrak stagnira, neće dugo raditi.

Minimalno dopušteno

Ako nemate podrum ili podrum, onda možete usjev spremiti u dnevni boravak na temperaturi ne višoj od 18 ° C. Ovo povrće također dobro podnosi skladištenje u prostoriji, ali tada ne smije dopustiti fluktuacije vlage i temperatura, koje su neizbježne prilikom uključivanja i isključivanja centralnog grijanja.

Ako je u sobi nemoguće osigurati tamu, tada barem isključite izravnu sunčevu svjetlost da uđe u prostor za odlaganje.

Ako u sobi nema ventilacije, redovito je prozračite.

Budite sigurni da povremeno pregledavate žarulje i uklonite sve one koji se počnu pokvariti.

S kojim se problemima možete suočiti tijekom skladištenja

svaki ljetni stanovnik želi ne samo beriti, već i zadržati je što duže. Neki se problemi mogu pojaviti tijekom skladištenja koji se mogu izbjeći znajući o njima.

Zašto luk može trunuti

Mnogi se suočavaju s ovim problemom. Nekoliko je čimbenika koji mogu uzrokovati truljenje:

1. Nepravilno čišćenje. Ako su žarulje mehanički oštećene i nisu ih uklonile iz mase, pogođeno područje može postati izvor bolesti. U ovom slučaju, zdravo povrće pored njega će patiti.
2. Uvjeti skladištenja. Ako se temperatura u prostoriji promijeni, može doći do stvaranja kondenzacije, što potiče truljenje. Na visokoj temperaturi i vlažnosti luk počinje klijati i trunuti. Ako je temperatura preniska, žarulje se smrzavaju, a kada se odmrznu, počinju i trunuti.
3. Odabir sorti... Ako ćete uzgajati veliki usjev, tada odaberite za dugoročno skladištenje kasno zrele sorte uz povećane stope zadržavanja.

Ako ste već primijetili da je luk počeo truliti, preporučuje se razvrstati ga, ukloniti sve suvišne ljuskice, ponovo ga osušiti i ako je moguće dobro prozračiti prostoriju u kojoj se nalazi.

Lukovice možete dodatno posipati zdrobljenom kredom, koja će upiti nepotrebnu vlagu. Uzmite 200 g krede na 10 kg luka.

Što učiniti ako se lukovi pojave preko luka

Luk od luka može se pojaviti zbog nepravilnog skladištenja raznih namirnica, uključujući i luk. Za osobu nisu štetni, ali susjedstvo s njima je u svakom slučaju neugodno. Nije ih teško razlikovati od ostalih insekata, male su veličine, od 1 do 3 mm, i imaju žuto-smeđu boju.

Važno! Počinju se boriti protiv njih čim primijetite prvi midge. Razmnožavaju se za nekoliko dana i odmah prelaze na drugo pokvarljivo povrće i voće, na žitarice, u posude sa sobnim biljkama, ali i na slatkiše.

Postoji nekoliko načina za rješavanje problema s lukom:

1. Prije svega, svakako izdvojite sav luk i odbacite pokvareno povrće.
2. Koristite ljepljive zamke za muhe.
3. Pored luka stavite borove iglice ili pamučnu vunu natopljenu u esencijalnom ulju.
4. Stavite otvorenu bocu nedovršenog vina ili slatkog napitka u koju će se pahuljice zalijevati. Zatim ga zatvorite i bacite.
5. Mahune ne podnose miris kamfora, češnjaka ili klinčića. Proširite češanj češnjaka u blizini ili zagrijte malo kamfora u tavi i tako napravite neku vrstu "fumigacije".

Luk je počeo klijati

Nekoliko je razloga zašto luk klija tijekom skladištenja:

• kad dođe proljeće, aktiviraju se prirodni procesi;
• skladištenje u toploj sobi s visokom vlagom;
• debeli vrat lukovice može sadržavati puno vlage, što također potiče klijanje.

Na prvi znak klijanja premjestite žarulje u sobu niže temperature, to će usporiti proces rasta ili ga zaustaviti u potpunosti.

Pažnja! Ne oguliti luk od ljuskica, u ovom obliku brzo napušta uspavano stanje i klija.

Ako luk spremate u kartonske kutije sa zatvorenim poklopcem, tamo se stvara povoljna mikroklima zahvaljujući kojoj se luk duže skladišti i ne klija.

Načini skladištenja

Gdje i kako čuvati luk, ovisi o njihovoj količini i vašim mogućnostima. bez obzira na sorte luk treba suh i hladan zrak s umjerenom vlagom.

Važno! Ni pod kojim uvjetima luk ne skladištite u plastične vrećice, u kojima nakon nekoliko dana počinju truliti zbog nedostatka razmjene zraka i stvaranja povoljnog okruženja za rast bakterija.

Podrum

Ako odlučite spremiti luk u podrum, unaprijed pripremite kutije ili vrećice u koje ćete staviti luk.

1. Luk možete staviti u kartonske ili drvene kutije s rupama, visine oko 50 cm. Ne koristite gornje kutije, donji slojevi mogu se brzo pokvariti. Kutija treba stajati na brežuljku kako ne bi dotakla zidove i pod. Na dno ladice stavite papir ili novine, koji će apsorbirati vlagu.
2. Odaberite vrećice ili mreže od jakog materijala, tamo stavite 10-15 kg luka.
3. Spremnici za jaja. Ova neobična metoda pogodna je i za skladištenje, ovdje svaki luk možete organizirati u zasebno udubljenje.
4. Najlonske čarape. Vrlo su prozračne: žarulje postavljene tamo dobro će se pohraniti.
5. Pljunuti. Prikladan i lijep način skladištenja. Koriste se glave s stabljikom od najmanje 15 cm, za praktičnost je bolje odabrati žarulje iste veličine.Pletenice se mogu objesiti i u podrumu i kod kuće.

Da biste uklonili suvišnu vlagu u podrumu, preporučuje se postavljati posude s pepelom i ne bacati drobljenje luka luka, koji poput pepela upijaju suvišnu vlagu.

Kod kuće

Ako nemate podrum za pohranu povrća, uvjeti u apartmanima su sasvim pogodni.

1. Najvažnija stvar je odabir pogodnog mjesta za pohranu. Trebao bi biti hladan i suh i smješten daleko od raznih uređaja za grijanje.
2. Obavezno cirkulirajte zrak u sobi.
3. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, to će žarulje osušiti.
4. Najbolji skladišni prostor bit će u smočnici, ali u ovom je slučaju potrebno ograničiti blizinu mrkve, repe ili krumpira. Najbolje je luk staviti bliže češnjaku.
5. Luk možete spremiti na balkon samo do početka hladnog vremena, zimi će se tamo smrznuti. Uz to su pad temperature na balkonu uočljiviji nego u stanu, a to neće donijeti luk u prednost. Ako imate izolirani balkon posebno dizajniran za čuvanje povrća, ovo je u redu.
6. Za svakodnevnu upotrebu, držite malo luka u ladici u kuhinji, ništa mu se neće dogoditi tjedan i pol.
7. Ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku.

savjeti i trikovi

Vrtlari su empirijski otkrili koje se sorte luka duže čuvaju, zadržavaju izgled i ukus.

1. Tako se, na primjer, crveni luk salate brzo propada i truli. Stoga je bolje da ga ne ostavljate na dugotrajno čuvanje, već da ga prvo pojedete.
2. Obični luk, koji su nam poznati, može se čuvati duže od ostalih sorti, jer ima gustu vanjsku ljusku. Osim toga, nepretenciozan je kada se uzgaja.

Način sadnje luka također utječe na rok trajanja. Luk uzgojen iz skupova duže će se čuvati. Iz tih razloga se ne preporučuje sadnja luka sa sjemenkama.

Raznolikost također utječe na trajanje skladištenja.

• luk koji je najsnažniji je otporniji na razne bolesti i truljenje;
• slađe povrće, naprotiv, manje se skladišti i lako podnosi bolesti.

Također, prije svega, preporučuje se jesti one žarulje koje su manje od ostalih u veličini, brže se propadaju.

Zaključak

Luk općenito ne zahtijeva veliko održavanje. Glavna stvar je pravilno ga pripremiti za čuvanje, održavati potrebnu temperaturu i vlažnost u sobi i budite sigurni da povremeno pregledate usjev kako biste utvrdili pokvarene žarulje. Ove preporuke pomoći će očuvanju žetve i uživanju u korisnim svojstvima luka tijekom cijele zime.